Mljekarstvo u industrijskom obimu

Mljekarstvo uključuje proizvodnju i preradu mlijeka. Kravlje mlijeko najviše kvalitete koristi se za proizvodnju takozvanih "svježih" sireva, na primjer:

• Mascarpone;
• feta;
• ricotta;
• mozzarella.

Da bi se dobilo mlijeko pogodno za proizvodnju takvih sireva, potrebno je uzeti u obzir niz čimbenika..

Pasmina krava

Prije svega, vrijedi odabrati pasmu krava. Nizozemske pasmine krava smatraju se najperspektivnijim. Goveda iz ove regije imaju dobar genetski potencijal. Nizozemske rekordne krave cijelog života daju do 100 tona mlijeka. Visoka mliječnost rezultat je kombinacije nekoliko čimbenika:

• dobra genetika;
• pravilno sastavljena opskrba hranom;
• program hranjenja.

Da biste dobili mlijeko visoke kvalitete, morate pratiti zdravlje i higijenu krava.

Važno je zapamtiti da nizozemske i druge europske pasmine ne podnose dobro rusku klimu, stoga mnoga velika industrijska poduzeća uzgajaju vlastite mlade životinje, zoniraju pasmine. Ako ne provedete posao aklimatizacije krava, u prvoj godini uginuća životinja može biti 30% ukupne stoke.

Sastav stočne hrane i program prehrane za krave

Nakon rođenja i prije mjesec dana tele ulazi u "razdoblje kolostruma". U prva tri sata života, teletu treba dati kolostrum. Tada će se životinjski imunološki sustav početi formirati..

U dobi od mjesec dana, tele počinje svoje razdoblje "mlijeka". U to vrijeme, zajedno s mlijekom, mladim životinjama daje se predpuštena krmna smjesa. Također možete koristiti "teleće mlijeko" - nadomjestak mlijeka.

Istezanje želuca u prvim mjesecima života glavni je zadatak uzgajanja mlijeka jer što je krava veća u želucu, to više hrane nahrani i, u skladu s tim, daje više mlijeka.

Hrana prije početka izgrađuje imunitet teladi i pomaže u istegnuću želuca. U dobi od tri mjeseca, teladi se daju starterijska hrana koja pomaže povećanju mišićne mase.

U dobi od 1,5 godina, tele se prebacuju u hranu dodatkom koji potiče lov na krave. Prvi premaz pojavljuje se u dobi od dvije godine s težinom životinja od 320 kg.

Nakon teleta krave se prebacuju u "sušno razdoblje" kako bi se dobila maksimalna količina mlijeka bez štete zdravlju životinja. Hrana za to vrijeme sastoji se od sijena i silaže..

Krmi se može dodati premiks koji potiče uklanjanje kalcija iz životinjskog tijela. Ova premiksa sprječava stvaranje kontrakcija kravljeg zgloba kuka i gubitak mlijeka zbog začepljenih mliječnih kanala kalcijem..

Sušno razdoblje traje mjesec dana. Potom se krave prebacuju u žitni otpad i suncokretov obrok.