Kasne sorte kupusa za dugoročno skladištenje: opis, fotografija
Malo je vjerojatno da u Rusiji postoji povrtnjak u kojem se ne uzgaja kupus. Ovo povrće zauzima četvrtinu hrane koja se koristi u prehrani Rusa. Popularna je i u ukrajinskim i bjeloruskim nacionalnim kuhinjama. Mnogo je jela koja se mogu pripremiti od kupusa.
Sadržaj
To su borš, salate, peciva od kupusa, pite, kotlete, kasike. Kupus se kuha, pirja, prži, fermentira, slani, kiseli i u svakom jelu je ukusan i zdrav.
Da bi kupus bio na stolu tijekom cijele godine, on se mora ne samo pravilno uzgajati, već i pravilno čuvati. Prema slavenskim običajima, skupljanje kupusa za skladištenje bilo je temeljeno na dan Sergeja Kapustnika, to je 25. rujna (8. listopada u novom stilu).
U mojoj aktivnosti kao vrtlaru novakinja uzgoj kupusa najneuspješniji je pokušaj dobivanja usjeva. Kupus je bio bolestan od kobilice, lišće je oštećeno od puževa, leptir kupusa, glave kupusa nisu ni jednom vezane.
Situacija se ponavljala iz godine u godinu, a berba ostalih povrtarskih kultura bila je izvrsna. Pokušao sam sve, čak i popularni znak držanja glave povremeno (glava kupusa - glava) prilikom sadnje sadnica.
Tek kasnije postalo je jasno da čak i uz sva pravila poljoprivredne tehnologije, pravilno zalijevanje i liječenje od štetočina, uzgajaju kupus u produljenoj južnoj vrućini na 35 stupnjeva, što "voli" umjerenu temperaturu od 17-20 stupnjeva Celzija, ali istodobno treba rasti u sunčanom vrtu , nerealno.
Postojao je samo jedan izlaz - kupiti kupus za skladištenje u jesen i odabrati samo kasne sorte, jer svaka sorta kupusa ima visoku kvalitetu čuvanja i dugo zadržava svježinu i ukus.
U članku će se opisati vrste kasnog kupusa, koji su prikladni posebno za dugoročno skladištenje..
- Rane vrste, koje su spremne za 3-4 mjeseca, pogodne su samo za svježu konzumaciju. Oni se ne slane i ne skladište, nježne i sočne glavice kupusa moraju se brzo iskoristiti, u protivnom počinju truliti.
- Kupus srednjeg zrenja koristi se za kiselost, kiselost u bačvama. List joj je gust, tvrd, savršeno se drobi kad se soli s kriškama ili kupusom.
- Kasne sorte idealne su za polaganje u podrumima i trgovinama povrćem. Njihovo vegetacijsko razdoblje je 5-6 mjeseci, prikupljanje započinje nakon prvih svjetlosnih mrazeva. Ove vrste proizvode velike, jake glavice kupusa koje se mogu čuvati do proljeća. Kupus ima bolji okus i ostavlja mekši tijekom skladištenja.
Žetva se mora ubrati tek kada je kupus potpuno zreo, nezrele glave kupusa neće dugo ležati. Berba počinje toplog dana, po suhom vremenu. Ne smije se odgoditi sakupljanje žetve, jer pri temperaturama ispod… –6ºC glava kupusa gubi kvalitetu čuvanja i brzo počinje propadati.
Kupus se izvadi iz korijena, osuši pod tende i stavi u podzemlje ili podrum koji se prije polaganja mora dezinficirati.
Glave kupusa spremaju se na nekoliko načina:
- Glave kupusa stavljaju se u kutije s pijeskom
- Glave kupusa raspoređene su na stalke, posute strugotinom, piljevinom ili slamom
- Glave kupusa obješene su panjevima na konopcima
- Glave kupusa zamotaju se u novine ili papir i stavljaju u vreće.
U podrumu treba postojati konstantna temperatura od oko 1-2 ° C, vlaga unutar 70% i dobra ventilacija. Jedan od uvjeta za potpuno skladištenje je ispravan raspored ili objesanje povrća: vilice se ne bi trebale dodirnuti.
Kasne sorte kupusa
Tijekom uzgojnih radova na uzgoju sorti kupusa kasne zrenja, naglasak je bio na prinosu, očuvanju kvalitete i imuniteta na bolesti i štetočine.
Moskva kasno
Kasno sazrijevajući bijeli kupus, jedna od najplodnijih i velikih vrsta, čak se naziva i moskovski div. Postoje 2 sorte: Moskva kasna 15 i Moskva kasna 9. Oni se međusobno razlikuju samo po duljini stabljike..
U prvoj vrsti rozeta sjedi visoko na stabljici, u drugoj je rozeta niska, glava kupusa praktički je na zemlji. Glave kupusa su guste, standardna težina je 3,5-5 kg, ali rastu i nositelji rekorda do 10 kg. Okus je slatkast, sočan, na rezu ima snježno bijelu boju, listovi ploče bogate biljne boje
Ima povećanu kvalitetu čuvanja u usporedbi s drugim vrstama, a može se čuvati bez oštećenja do 9 mjeseci. Ne pukne, ne utječe na kobilicu.
Čovjek od medenjaka
Čovjek od medenjaka - rezultat ruske selekcije, vrlo je popularan među vrtlarima amaterima, uzgaja se do pune zrelosti za 5 mjeseci. Glava kupusa sferna, snažna, s glatkom površinom, smaragdni listovi prekriveni su plavkastim cvjetanjem.
Prosječna težina ploda je 5,5 kg, promjer glave kupusa je do 0,6 decimetara, rez ima snježno bijelu boju. Odmah nakon rezanja ne koriste se za hranu jer postoji neugodna gorčina koja u potpunosti nestaje nakon 3-4 mjeseca skladištenja. Kvaliteta zadržavanja je visoka, glavice kupusa se čuvaju bez oštećenja 7 mjeseci.
Čovjek od medenjaka nepretenciozan, pogodan za uzgoj u svim ruskim regijama, osim za južne regije, zahtijeva dva dnevno zalijevanje, ne podnosi sušu. Otporan na sve vrste truleži, opasnost predstavlja kašičica kupusa.
Stvorena za uzgoj u industrijskoj razmjeri, dobro se transportira, ima izvrsnu prezentaciju.
Glava šećera
Sorta će takvo ime dobiti s razlogom, okusom se razlikuje od mnogih sorti. Šećerni kupus odlikuje se povećanom slatkoćom i nema gorčine ni neposredno nakon rezanja. Okus također nastaje zbog prisutnosti ne samo saharoze u sastavu, već i askorbinske kiseline i čitavog kompleksa vitamina.
Sazrijeva u 5,5 mjeseci, glavice kupusa su guste, teže do 4 kg, a promjera do 0,8 decimetra. U savršenom stanju, bez gubitka izgleda i kvalitete, može se čuvati do 8 mjeseci.
Šećerna kruh se ne može natjecati s prinosnim sortama ili većim sortama, glavna prednost joj je izvrstan okus. Ne utječu kobilica i fusarij.
Zimanje 1474
Hibrid je stvoren posebno za dugoročno skladištenje. U roku od 7 mjeseci "sazrijeva", malo gorčine ostavlja, a tek krajem zime preporučuje se početi koristiti. Kupus je kasno sazrijevajuća vrsta, dozrijeva do kraja 5. mjeseca, nije sklon pucanju.
Biljka ne podnosi sjenčanje, počinje cvjetati. Glava kupusa je pomalo spljoštena sa strane u obliku, promjer glave kupusa može doseći 1,2 metra, težina povrća je 4-5 kg, sa stotina četvornih metara može se sakupiti do 8 kg. Listovi imaju plavkastu nijansu sa sjajnim premazom, vene su meke.
Prije vezivanja vilica potrebno je tretirati mršavinu protiv plijesni. Da biste uplašili listiće kupusa, preporuča se sipati kopar između redova.
Snjeguljica
Snjeguljicu su stvorili ukrajinski uzgajivači prije više od 40 godina, ali još uvijek je vole naši vrtlari, zauzimajući jedno od prvih mjesta po popularnosti.
Snjeguljica sazrijeva za 5 mjeseci, dosegnuvši masu od 4-5 kg, od stotine kupca odabranog kupusa dobije se od stotine. Oblik vilice je ispravan, poput kuglice, listovi su čvrsto pričvršćeni jedni na druge. List je tanak, nježne svijetlo zelene boje s tankim venama.
Ne zahtijeva posebnu njegu, ali ne podnosi kisela tla. Kad sazriju, vilice ne puknu, ako se čuvaju do 8 mjeseci, ne pocrne i ne gube sočnost. Upravo se ova vrsta preporučuje za hranu za bebe zbog velike količine korisnih elemenata u tragovima.
Valentine F1
Hibrid je uzgojen ne tako davno, ali već je postao popularan kod vrtlara u središnjim krajevima. Sezona vegetacije vrste prilično je dugačka - 6 mjeseci, vilice teže 4-5 kg, na sto se može uzgajati do 10 kg proizvoda.
Glava kupusa je gusta, sočna, hrskava, s malim lisnatim pločicama malahitne boje s jakim premazom voska. Valentina uživa u povećanom interesu, prije svega zbog svog ukusa. Prema recenzijama vlasnika okućnica, okusna su svojstva izvrsna, glavice kupusa su guste, voluminozne, slatke.
Kupus se čuva bez oštećenja do 8-9 mjeseci, lagana gorčina nestaje nakon 3 mjeseca. Sorta ne podnosi vrućinu, pri temperaturi od + 30 ° C, glavice kupusa nisu vezane. Dobro podnosi prijevoz.
Agresor F1
Agresor je dobio ime po sposobnosti da daje izvrsne prinose bez obzira na nepovoljne čimbenike okoliša.
Ne boji se štetočina i uobičajenih bolesti kupusa, ne zahtijeva gnojidbu dušikom, ima izvrsnu prezentaciju, lijepu strukturu vilice, jednake veličine, podnosi vrućinu i hladno vrijeme, može dugo bez zalijevanja.
Ova je sorta pogodna za one koji na svoja mjesta dolaze samo vikendom. Period zrenja je 4 mjeseca, vilice su formirane velike, do 4-5 kg, ne puknu. Glava kupusa gusta, s bjelkastom bojom unutarnjih listova.
Rok trajanja je šest mjeseci ili više, a okus i sočnost nisu izgubljeni. Agresor se najčešće uzgaja za prodaju i vrlo je popularan kod poljoprivrednika.
Glavni zaključci
- Kupus dijelimo na rano zrenje, srednje zrenje i kasno zrenje.
- Za skladištenje se mogu koristiti samo kasne sorte kupusa.
- Glave kupusa namijenjene dugotrajnom skladištenju ne smiju puknuti kada su zrele, biti guste, bez oštećenja, imati voštani premaz.
