Ukusni džem od psećeg drveta sa sjemenkama - tajne kuhanja
Dogwood je mala crvena bobica koja raste na grmlju visokom i do šest metara. Domovina je Švicarska, iako postoji nekoliko središta klijanja grmlja: Zapadna i Istočna Europa, kao i Kavkaz. Plodovi psećeg drveta su ovalnog oblika, obojeni sjajnom crvenom ili grimiznom bojom, a teže oko tri grama. Bobice sazrijevaju u kolovozu. Korisnost psećeg drveta poznata je već stotinama godina, pa je zimi uvijek posebno ugodno uživati u džemu od ove bobice..
Korisna svojstva bobica
Bobice pasjeg grma vrlo su korisne, sadrže puno askorbinske kiseline, drugih kiselina organskog podrijetla, veliki set elemenata u tragovima i vitamina, esencijalna ulja koja blagotvorno utječu na stanje kože i tijela. Plodovi biljke preporučuju se u borbi protiv velikog broja bolesti: gihta, tifusa, gastrointestinalnih infekcija, gripe i mnogih drugih zdravstvenih tegoba.
No usprkos obilju prednosti, sok od pasjeg drveta ne treba piti noću, jer tonički učinak pića dovodi do nesanice i može početi bol. Bobice ne bi trebali zloupotrebljavati oni koji imaju povećanu kiselost želuca, blagu razdražljivost i zatvor..
Kuhanje po koraku
Da biste napravili džem od psećeg drveta sa sjemenkama, ne trebate puno sastojaka i pribora, što je vrlo zgodno i ekonomično.
Popis proizvoda je sljedeći:
- 1. Bobice psećeg drveta;
- 2. granulirani šećer;
- 3. Voda.
Recept za džem od sviba za zimu je jednostavno i svi ga mogu kuhati kod kuće. U receptu nema velike tajne, važno je slijediti preporuke korak po korak i ukusna poslastica će biti spremna. Sakupljene bobice moraju se oprati, oguliti. Stavite čisto drvo drva u veliku zdjelu, po mogućnosti bakarnu ili s debelim dnom, kako biste u procesu mogli staviti vatru.
Očišćenim bobicama treba dati malo vremena da se infuziraju, oko dva sata da se dobije sok, a zatim prekrivati šećerom bez uklanjanja sjemenki.
Šećer je potreban za uzimanje u sljedećim omjerima: 1 pseće drvo: 1,5 šećera. Ako je bobica prezrela i jako slatka, tada uzimamo šećer 1: 1. Proporcije odgovaraju stvarnosti, jer je dogwood malo trnovita bobica ugodne kiselosti. Potom je potrebno da ostavite bobice da odstoje 10 sati ili preko noći, ali ovaj put sa šećerom. Nakon 8-12 sati, pasji pas će ispuštati sok i nastaje sirup, u koji morate dodati pola čaše vode.
Kad se sok pojavio, bobice se mogu staviti na srednje vatre. Tajna ovog recepta je da se u vrijeme kada pasji pas počne malo kuhati, na površini formira pjena, koju je potrebno ukloniti. Ako to ne učinite, nakon pečenja pekmez će se zasladiti, a bobice neće osjetiti nježni okus, ostat će udio adstringencije..
Džem morate ispariti strogo na srednjoj vatri u tri koraka pet do deset minuta, tj. Nakon prvog kuhanja uklonite pjenu, ostavite smjesu da se ohladi, a zatim ponovite ovaj postupak dva puta. Vrijeme kuhanja u cjelini bit će gotovo dnevno, jer bi se sirup nakon prvog kuhanja trebao potpuno ohladiti, što je jednako pet sati, i tako tri puta.
Priprema limenki - sterilizirana u pećnici
Konzerve za šivenje morate pripremiti unaprijed. Treba ih dobro oprati pod toplom tekućom vodom sa sodom, zatim obrisati suhim ručnikom, ostaviti da odstoji neko vrijeme i poslati u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva petnaestak minuta. Nakon tog vremena pećnicu možete isključiti i ostaviti neotvorenu pet sati. Staklenke nemojte preuzimati prekasno, jer će džem dugo stajati i pretvoriti se u gustu šećernu smjesu, što je nepoželjno.
Sada se 90 posto vrućeg pekmeza izlije u sterilizirane staklenke. Nakon što se smjesa prelila po limenkama, treba ih preokrenuti i staviti na tamno toplo mjesto..
Poklopci za limenke mogu biti dvije vrste: kotrljanje s strojem i one koje se vrlo čvrsto uvijaju i stoje dulje vrijeme.
Nakon par dana staklenke s džemom mogu se ukloniti u podrum ili druga skladišna mjesta blokade, s vremenom će se sirup gelirati i po konzistenciji će izgledati kao džem od marelice ili trešnje, koji se odmah može jesti, zajedno s njim kuhati pite, kolače i kolače, samo piti uz čaj u bilo koje doba godine.
Trebate kuhati pekmez u kasno ljeto ili ranu jesen kako biste se zimi u njemu slavili. Sljedeća tajna je da se postupak kuhanja treba provoditi u velikim limenkama izrađenim od izdržljivih metala. Sporo kuhalo, tava ili tava za to neće raditi - slatkoća jednostavno neće uspjeti takvu konzistenciju i okus.
Sam pekmez od pasjeg drveta sa sjemenkama će se svidjeti cijeloj obitelji, ojačat će umorni imunitet nakon hladnog vremena. Skup vitamina i korisnih mikroelemenata profitirat će svima koji iskušaju ukusnu pripremu za zimu iz pasa.
