Kako napraviti ukusan i zdrav džem od maslačka

Džem od maslačka - gusta, aromatična, kao da je koncentrirana sunčeva svjetlost u staklenki. S dolaskom hladnog vremena, kada pada vlažno kroz prozore ili vlada zimska bura, nema ništa bolje nego popiti šalicu toplog čaja uz zalogaj ovog deserta, prisjetiti se toplih ljetnih dana i dobiti dio dobrog raspoloženja i zdravlja.

Da biste pripremili džem od cvjetova maslačka za zimu, uopće nije potrebno biti vlasnik vlastitog vrta ili prigradskog područja. Dovoljno je pronaći područje na kojem ova biljka raste, i samo ubrati sunčane cvjetove, poštujući sve uvjete zaštite okoliša, prijevoz i obradu.

Ako, šetajući gradom, primijetite čistinu prekrivenu žutim, potpuno cvjetaćim košarama, možete uzeti u obzir da su vam osigurane sirovine za originalnu i ukusnu deliciju.

Ostaje samo saznati kako napraviti pekmez od maslačaka, tako da će vam praznine biti ukusne, zdrave i stajati dovoljno vremena bez rizika od propadanja..

U našem članku ne samo da ćete se upoznati s detaljnim receptom za pekmez od maslačka s fotografijom, nego ćete otkriti i neke tajne kako sačuvati i poboljšati prirodni okus ovog deserta uz pomoć drugih proizvoda..

Kako napraviti džem od maslačka jednostavan recept

Započnimo naše upoznavanje s pričom o tome kako napraviti džem od maslačka po najjednostavnijem receptu s kojim se može nositi bilo koja, pa čak i novakinja.

Dakle, krenimo:

1. Korak 1. Trebate prikupiti sve sastojke. Sasvim su jednostavne - to su same glave maslačaka (trebat će vam najmanje 400 - 500 komada), čista filtrirana voda - 2 čaše po 250 ml i granulirani šećer u količini od 7 čaša.
2. Korak 2. Pripremite sirovine - isperite cvijeće pod tekućom vodom, osušite ručnikom i odrežite sve suvišne dijelove.
3. Korak 3. Maslačak stavite u posudu ili zdjelu i ulijte količinu tekućine koja je navedena u sastojcima. Poklopite i ostavite preko noći.
4. Korak 4. Ujutro, bez pretresanja sadržaja, samo uključite vatru pod spremnikom s budućim džemom, dovedite do vrenja i kuhajte ne više od 2 - 3 minute.
5. Korak 5. Ostavite da se kuha i malo ohladi, a potom dobivenu juhu procijedite pomoću filtera za fil, čaj ili komad čiste gaze. Ne zaboravite dobro istisnuti cvjetove kako bi maksimalna količina ukusnih i zdravih sastojaka ušla u našu deliciju..
6. Korak 6. Ulijte sav šećer u iscijeđenu tekućinu, ponovno prokuhajte i pustite da krčka 7 minuta pod poklopcem i na najnižoj vatri..
7. Korak 7. U principu pekmez od maslačka je već spreman, ali ako želite dobiti deblju konzistenciju, ponovite postupak vrenja 1 - 2 puta u trajanju od 5 minuta.
8. Korak 8. Dobivenu smjesu izlijte u sterilne staklenke i razvaljajte ili jednostavno obložite debelim pergamentnim papirom. Naš desert morate čuvati na hladnom i tamnom mjestu, a ako niste koristili poklopce, onda u hladnjaku.

Da biste pripremili pravi džem, koriste se samo svježe ubrani cvjetovi zajedno sa školjkama, ali bez stabljika i lišća. Najbolje je biljku sakupljati vedrog svibnja podne, kada su košare najotvorenije. Obavezno odaberite mjesta udaljena od industrijskih lokacija i autocesta.

Jam maslačak s limunom

Naš sljedeći recept bit će pekmez od maslačka s limunom. Kada se doda ovaj citrus, prirodna slatkoća ne samo da stječe ugodnu kiselost, već je i korisnija, jer se sadržaj vitamina C u njemu značajno povećava, što nas spašava od mnogih virusnih bolesti i jača imunitet.

Sastojci:

• 400 košara zrelih maslačaka;
• limuni srednje veličine - 1 - 2 kom .;
• šećer - najmanje 1 kg, moguće je malo više;
• čista voda - 0,5 l.

Početna faza izrade ove verzije pekmeza potpuno je ista kao u prethodnom receptu - cvjetovi se moraju pripremiti, očistiti od prašine i prljavštine, napuniti vodom i ostaviti da se kuhaju nekoliko sati. Nakon toga u tavu dodajte limun narezan na velike komade zajedno s kožom, prokuhajte, isključite vatru i ostavite pod poklopcem dok se ne ohladi. Ovo je vrijeme potrebno da limun u potpunosti prenese sav svoj okus i aromu na juhu. Zatim se sadržaj mora filtrirati, dodati šećer i kuhati poput običnog džema - na laganoj vatri, ključati do željenog stupnja gustoće.

Ako ni jedan limun nije pronađen u vašoj kuhinji, a sve za pekmez od maslačka već je prikupljeno, možete sigurno koristiti običnu limunsku kiselinu. Za količinu koja je navedena u receptu, trebat će vam pola žličice koncentriranog praha hrane. Vjerujte mi, ispasti će se pekmez od maslačka s limunskom kiselinom ništa gore od korištenja svježeg voća.

Džem od maslačka s narančom

Tehnologija izrade aromatičnog pekmeza od maslačka s narančom nije previše različita od metode s dodatkom limuna. Ali, ovdje postoji jedna tajna, znajući da ćete dobiti neusporedivu aromu koja će privući sva zainteresirana kućanstva u kuhinju čak i u fazi kuhanja. Želiš li znati? Zatim pripremite:

• glavni sastojak su pripremljeni cvjetovi maslačka, oko jedne staklenke od 3 litre;
• zreo naranča - 3 komada;
• sok od jednog limuna;
• voda - 1500 ml;
• šećer - 1500 kg;
• kardamom je naša "tajna", jer u kombinaciji s mirisom agruma, ovaj začin daje jedinstven, bogat miris bilo kojem jelu - 3 - 4 zrna.

Stavili smo vodu s maslačkom, koja se već 6 sati unosi, na vatru i dovedemo do vrenja. U međuvremenu operem naranču i narežem je, uklanjajući sjemenke i vene. Košticu nije potrebno uklanjati, dovoljno je temeljito je oprati od ostataka kemijskih konzervansa koji se koriste prilikom transporta agruma iz južnih zemalja.

Sjemenke kardamoma treba zdrobiti nožem, jednostavno ih pritisnuti ravnom lopaticom ili upotrijebiti poseban mort. Možete koristiti cijeli mahunarku, ali samo ako pravite veću količinu džema tako da začinski miris ne nadvlada preostale okuse.

Dodajte naranču i začine kuhanoj cvjetnoj vodi, kuhajte par minuta, isključite i ostavite da se kuha 5 - 6 sati. Prikladno je započeti kuhanje navečer kako biste nastavili postupak odmah ujutro.

Otopljena tekućina mora se filtrirati, prekriti šećerom i kuhati u nekoliko prolaza. U posljednjoj fazi, 10 minuta prije isključivanja vatre, dodajte svježe iscijeđeni sok od limuna u zgušćenu masu - odmah ćete osjetiti kako će "bogatiji" okus i aroma vašeg deserta postati.

Neke domaćice ne uklanjaju komade citrusa s obratka, već kuhajte dok narančasta pulpa ne postane meka. U ovom slučaju, gotov džem postaje ne tako proziran, ali to ga čini ne manje ukusnim..

Džem od maslačka bez kuhanja

Ako vam je cilj sačuvati maksimum korisnih vitamina koji maslačak daje ljekovita priroda, savjetujemo vam da od njega pripremite slatkoću bez upotrebe toplinske obrade.

Postoje dvije mogućnosti za izradu pekmeza od maslačka bez kuhanja, a razlikuju se u načinu obrade sirovina i skupu sastojaka. Reći ćemo vam o svakom od njih.

Prvi način pekmeza bez kuhanja

Trebat će vam:

• pripremljeni cvjetovi maslačka, bez stabljika i zelenih dijelova - pola kilograma;
• šećer - 750 - 800 g.

Način kuhanja:

1. Stavite čiste, suhe cvasti u trolitarsku staklenku u slojevima, naizmjenično s granuliranim šećerom.
2. Hermetički zatvorite spremnik poklopcem i stavite ga na suho, tamno mjesto.
3. Sadržaj staklenke miješajte jednom dnevno.
4. Nakon tri dana, biljka će, pod utjecajem šećera, otpustiti sav sok, ostaje nam samo odvojiti tekući dio i sipati ga u suhe čiste staklenke.

Džem pripremljen ovom metodom treba čuvati isključivo u hladnjaku ispod najlonskih poklopca. Ne preporučuje se uvaljavanje sirovog proizvoda za dugoročno skladištenje..

Druga metoda pekmeza bez kuhanja

Proizvodi korišteni u ovom receptu nisu točno proporcionalni. Možete kuhati po svojoj želji i dostupnom broju komponenti:

• košare za maslačak;
• svježi med.

Način kuhanja:

1. Rasporedite cvijeće, uklonite insekte, operite i temeljito osušite.
2. Usitnite pripremljene sirovine pomoću miksera ili posebnog nastavka za obradu hrane.
3. Stavite cvjetnu masu u neprozirnu posudu. Bolje je koristiti glineni ili keramički keg s poklopcem.
4. Pokrijte medom, dobro promiješajte.
5. Ostavite da se kuha 3 dana.

Super vitaminski pekmez od maslačaka s medom spreman!

Džem od maslačka kao lijek za jetru

Sada kada vi i ja znamo kako napraviti džem od maslačaka, moram reći da ova prirodna delicija ne samo da može diverzificirati naš stol u obliku deserta, već i služi kao pravi iscjelitelj za mnoge bolesti tijela.

Poznato je da se u ljekovite svrhe pekmez od maslačka koristi za anemiju, za podizanje imuniteta, izjednačavanje krvnog tlaka, ali jedan od najosjetljivijih organa na biljne komponente je naša jetra.

Nekoliko kašika pekmeza od maslačka na prazan želudac može postati moćan biostimulans koji će pomoći jetrenim stanicama da se brže regeneriraju i oporave od bolnih stanja.

Za one koji brinu o svom zdravlju, izdvojili smo recept džema od maslačka za liječenje jetre:

1. 500 komada pripremljenih cvjetova sitno nasjeckajte.
2. Operite i narežite na klinove limun.
3. Kombinirajte sastojke u posudi s poklopcem. Ulijte jednu litru čiste vode. U idealnom slučaju morate uzeti vode s vodom, bez nečistoća i štetnih tvari. Ali, ako nemate ovu priliku, koristite čistu filtriranu tekućinu..
4. Stavite posudu na tamno, hladno i suho mjesto da se utapa dan, povremeno miješajući.
5. S vremenom lonac stavite na štednjak, zagrijte i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta. Pazite da se cvjetovi i limun ne spaljuju do dna, promiješajte ih tijekom kuhanja.
6. U juhu dodajte jedan kilogram šećera i nastavite kuhati još 15 minuta.
7. Isključite vatru i ostavite da se potpuno ohladi.
8. Nakon toga pažljivo filtriramo, odbacimo biljke kolača i komadiće limuna i kuhamo još 5 - 7 minuta ili do željene konzistencije.
9. Džem sliči svježem cvjetnom medu po svom izgledu. Možete ga zatvoriti u sterilizirane staklenke ili odmah započeti s degustacijom.

Ljudi koji imaju ozbiljne probleme s jetrom kao što su hepatitis ili ciroza, naravno, ne mogu se osloniti samo na čarobna svojstva bilja i biljaka. Potrebno je uzeti propisanu terapiju, eliminirati alkohol i pridržavati se načela zdrave prehrane. A biljna medicina bit će vam dobra pomoć na putu ka oporavku..

Kao što vidite, izrada džema od maslačka prema našim receptima prilično je jednostavno. Glavna stvar je pronaći čista, nezagađena mjesta na kojima možete sakupljati mnogo cvijeća. Neka to budu livade, šumske livade ili obale rijeka smještene daleko od gradskog smoga, jer maslaci poput šumskih gljiva mogu apsorbirati u atmosferu ne samo korisne, već i štetne tvari iz tla, kiše ili kemijskih emisija. Ali, ako ste pronašli takvo mjesto i sakupili veliku žetvu ovih solarnih košara, svakako ih upotrijebite za pripremu ukusne, i što je najvažnije, vrlo zdrave delicije. Tako je lijepo provoditi obiteljske večeri uz šalicu čaja s mirisnim marmeladom od maslačka.