Jesti maslačke: sakupljanje, čišćenje i kuhanje
Strani poljoprivrednik govori o dnevnoj konzumaciji maslačaka. Njegova je majka počela brati cvijeće i hraniti ih cijeloj obitelji čim su im se glave počele probijati kroz travu u dvorištu..
Sadržaj
Odrastajući tijekom Velike depresije na farmi mlijeka u Vermontu, ispričala je mnoge priče o krmnim biljkama koje su nadopunjavale blagu dijetu kako bi spriječile da gladuje. Maslačak se, kao prvo proljetno zelje, svrstava visoko na njezinu listu najvažnijih namirnica..
Vezani članak: blagodati zdravlja maslačaka!
Povijest pojave
Maslačak pripada obitelji Astrov. S euroazijskog kontinenta biljka se širila svijetom. Ljudi iz cijelog svijeta koriste dijelove maslačka kao dodatak prehrani i moćan lijek.
Jedan od najčešćih nadimaka dolazi od francuske riječi "pissenlit" (za mokrenje na krevetu), zahvaljujući upotrebi maslačka u tradicionalnoj medicini kao efikasnom diuretiku bogatom kalijem.
Branje maslačaka
Ideja je pojesti zeleni dio maslačka. Prikupite ih u mladoj fazi, podzemne krunice trebaju biti dobro očišćene. Odaberite područje za sakupljanje koje nije bilo izloženo poljoprivrednim kemikalijama i koje kućni ljubimci nisu posjećivali.
Obrezajte male, trnovite listove od zemlje čim se počnu naginjati naprijed. Treba ih brati prije nego što se cvjetovi otvore (neotvoreni pupoljci su ukusni). Ako odgodite s tim postupkom, lišće će postati previše gorko za hranu..
Da biste biljku izvukli, najbolje je koristiti vilicu za korenje. Zabija se oko 7 cm u zemlju ispod rozete maslačka i razbija zglobnu površinu korijena. Nakon toga maslačak se izvlači iz zemlje, a prljavština i prošlogodišnje lišće uklanjaju se..
Čišćenje maslačka
Obratite pažnju na uklanjanje pijeska i prljavštine iz svih pukotina oblikovane krune. Pustite biljke da se natapaju u dubokoj posudi, mijenjajući vodu nekoliko puta. Zatim izrežite krošnje pazeći da ne oštetite listove i očistite ih. Konačno ispiranje sada se može provesti i započeti kuhati.
priprema
Najmanji zeleni listovi dobri su za svježe salate. Možete ih i kuhati s par luka. Za to se nasjeckani luk s nekoliko češnjaka češnjaka prži u tavi s malo maslinovog ulja. Zatim dodajte zelje, malo vode i isparite dok listovi ne postanu mekani.
Maslačak se može koristiti kao jedan od sastojaka u juhi od tonika koja se također sastoji od mlade koprive, peršina, špinata, kelja i švicarskog blitva. Sva bilja kuhaju se u dobro odleđenom pilećem juhu.
Osim toga, jaki čaj od cvjetova maslačka koji se koristi kao sredstvo za ispiranje kose dodaje sjaj i naglašava lagane kovrče..
Maslačak može čak i napraviti vino
Maslačak u vrtu
Kao trajnice, maslačak ima prilično duboko korijenje i apsorbira minerale iz tla, čineći ih nedostupnim malim korijenskim usjevima s kratkim korijenjem. Stoga ne dopustite da maslačak raste previše i potpuno ih izvucite tamo gdje uzgajaju povrtnjaci..
Svijetlo žuto cvijeće na travnjaku privlači insekte oprašivanja u vaš vrt i također je rani izvor nektara za mnoge leptire..
Prije nego što ih prikupite, možete točno razlikovati maslačak od drugih biljaka. Ako ih nikada dosad niste jeli, preporučujemo da prvo pripremite i kušate malu porciju, a tek onda ubirate u velikim količinama. Nikad ne berite maslačak s područja koja su tretirana pesticidima ili drugim kemikalijama, poput travnjaka.
Maslačak je od davnina poznat po svojim ljekovitim svojstvima i pozitivnim učincima na tijelo. Možete ih jesti cijele ili ih dodati u čaj. Bilo kako bilo, osjećati ćete se bolje uz redovitu konzumaciju ove biljke..
