Džem od gloga za zimu: postupni recepti za kuhanje
Nije bilo uzalud da je Carlson obožavao džem: čovjek u svom vrhu znao je puno o slatkišima. Voće konzervirano u šećeru ne samo da ima slatki okus, već i pohranjuje u sebi puno vitamina, kojih našem tijelu toliko nedostaje u razdoblju hladnog i mraznog vremena. Ako se volite maziti takvim zdravim delicijama, onda svakako kuhajte džem od gloga
Sadržaj
O glogu i njegovim prednostima
Malo je tko čuo za ove svijetle, crvene bobice, ali ne znaju svi o prednostima koje imaju u sebi..
Plod gloga:
- Sadrže antioksidante koji mogu očistiti tijelo od toksina i teških metala, pomažući poboljšati rad bubrega, uklanjajući kolesterolne plakove u krvnim žilama i sprečavaju stvaranje tumora.
- Pozitivno utječu na rad srca zbog prisutnosti urzonske kiseline. Glog se često koristi za liječenje kardiovaskularnih bolesti (aritmije, angina pektoris, srčani udar itd.).
- Imaju smirujući učinak na živčani sustav, stoga se biljka koristi u liječenju nesanice, epilepsije, nervoze, kroničnog umora.
- Smanjuje razinu šećera u krvi, što znači da je korisna za dijabetičare.
- Sposobnost uklanjanja spazmodičnih bolova u mišićima.
- Imaju adstrigentno djelovanje, što je neophodno u borbi protiv bolesti bilijara, bubrega i jetre, kao i za normalizaciju mokrenja.
- Pomaže u suzbijanju probavnih smetnji, gastritisa.
![](https://cdn6.supermg.com/sdvd/varene-iz-bojaryshnika-na-zimu-poshagovye-recepty_1_1.jpg)
Kao što vidite, ove crvene bobice zaslužuju mjesto u našoj prehrani, a džem je odličan način konzumiranja vitamina s užitkom. Osim toga, glog nije samo korisno voće, već i prekrasna biljka, koju dekorateri danas aktivno koriste u pejzažnom dizajnu..
Kako napraviti klasični džem (sa sjemenkama)
Klasična inačica posebno je popularna zbog jednostavnosti njegove tehnologije - čak i novakinja od kuće može je kuhati.
A prva tajna ukusne delicije su prave sirovine:
- Potrebni su samo zreli plodovi. Stabljika svjedoči o njihovoj spremnosti za upotrebu: ako se lako odvaja od bobica, tada je glog zreo.
- Pregledajte sirovine na oštećenja. Nepoželjno je koristiti zgužvane, ptičje bobice.
- Plodovi grma koji se nalaze uz prometnice upijaju previše toksičnog otpada. Pokušajte ne koristiti takve bobice.
- Ako nemate puno iskustva u konzerviranju, tada nemojte odmah uzimati veliku količinu gloga, bit će ga teško obraditi. Bolje je pripremiti praznine postupno, malim partijama..
![](https://cdn6.supermg.com/sdvd/varene-iz-bojaryshnika-na-zimu-poshagovye-recepty_2_1.jpg)
Potrebni sastojci
Za izradu slatkiša trebat će vam:
- 2 kg bobica gloga;
- 1 kg šećera.
Popis akcija
Sam proces je prilično jednostavan:
- 1. Kuhanje započinjemo ispiranjem i pregledom bobica. Gnječeno voće ili krhotine mogu pokvariti dojam najukusnijeg jela, pa pažljivo preradimo sirovine.
- 2. Nakon pranja bobica ostavite da se osuše. Ravnomjerno ih raširite na čist papir ili krpu kako bi stvari bile brže..
- 3. Zatim u veliku metalnu tavu ili zdjelu (u kojoj će se kuhati budući džem) sipajte glog zajedno sa šećerom.
- 4. Dobivenu smjesu dobro izmiješajte i ostavite 8-10 sati..
- Slični pripravci mogu se napraviti i navečer, tako da bobice puste sok preko noći.
- 5. Nakon određenog vremena, plodove u vlastitom soku stavimo na vatru.
- 6. Ne zaboravite miješati slatku masu, povećavajući temperaturu svakih par minuta, dok ne počne ključati.
- 7. Kad marmelada zavri, uklonite jačinu vatre na minimum i kuhajte smjesu dok se ne zgusne.
Gotov proizvod izlijemo u limenke i uživamo u izvrsnom ukusu.
Džem od šećernog sirupa (bez koštica)
Malo naporniji u procesu pripreme, džem od gloga bez sjemena, ali okus i konzistencija takve delicije vrijedi.
Popis namirnica
Sastav uključuje:
- 1 kg gloga;
- 0,5 l vode;
- 1 kg šećera;
- 2 g limunske kiseline.
Postupak korak po korak
Počinjemo po već poznatoj shemi:
- Operimo i sortiramo bobice.
- Nakon toga potrebno je ukloniti sjeme s njih (imajte na umu da sok od voća brzo oboji ruke u smeđe, koje se tada slabo operu, pa ne zaboravite nositi rukavice).
- Ulijte bobice u lonac za kuhanje i napunite ih vodom.
- Kuhajte dok ne omekša, a zatim vodu odlijte u zasebnu zdjelu (još nam je potrebna).
- Gotove bobice procijedite kroz sito, tako da budući pekmez dobije konzistenciju blizu vrhnja.
- Vratite mljevenu masu u tavu, napunite je ostatkom vode i dodajte šećer s limunskom kiselinom.
- Zatim kuhamo na laganoj vatri, miješajući.
- Džem će biti spreman kad se počne lijepiti za dno..
![](https://cdn6.supermg.com/sdvd/varene-iz-bojaryshnika-na-zimu-poshagovye-recepty_3_1.jpg)
Kako pravilno čuvati džem
Da biste zimi uživali u ukusnom pekmezu, važno je znati u kojim uvjetima ga trebate čuvati kako se ne bi pokvarila delicija..
Prvo pravilo uspješnog skladištenja je spremnik:
- Iskusne domaćice preporučuju konzerviranje u staklenim staklenkama od 0,5 l.
- Ne zaboravite sterilizirati posuđe.
- Sterilizirana staklenka mora biti suha u vrijeme ulijevanja džema u nju. Da se posuši, spremnik stavite naopako na papirnati ručnik ili ga stavite u blago zagrijanu pećnicu.
- Sada je na naslovnicama. Moraju biti netaknuti, bez korozije. Odaberite između curlinga, bijelog ili vakuuma.
Drugo pravilo je sam proizvod:
- Što je masa deblja, to su veće šanse za njezin uspjeh..
- Svakako zapamtite o potrebi za kiselinom u slatkom konzerviranju. Njegova prisutnost zaštitit će radni dio od pojave plijesni. U džemima, gdje se koristi voće sa sjemenkama, ima dovoljno prirodne kiseline, ali oguljena džemova treba dodatnu oksidaciju limunskom kiselinom ili sokom.
![](https://cdn6.supermg.com/sdvd/varene-iz-bojaryshnika-na-zimu-poshagovye-recepty_4_1.jpg)
U ovom je slučaju idealno poslati limenke u hladnjak, ali malo ljudi ima toliko prostora u kućnoj jedinici..
Čuvanje u podrumima prilično je uobičajena praksa, ali pekmez u takvim uvjetima može patiti: od oštrog pada temperature, staklenke se mogu jednostavno rasprsnuti..
Četvrto pravilo je koliko možete pohraniti:
- Ako govorimo o pitted proizvodima, onda će u pravim uvjetima trajati 2-4 godine.
- Međutim, kada se u liječenju nalaze kosti, savjetuje se upotreba konzerviranja u roku od šest mjeseci, u protivnom će koštane jezgre početi proizvoditi cijanovodičnu kiselinu - prirodni otrov koji može naštetiti zdravlju.
Šteta i kontraindikacije za uporabu proizvoda
Budući da se glog u pekmezu podvrgava dugoj termičkoj obradi, vjerojatnost štete od njega je minimalna, međutim, ne zaboravite da ove bobice pripadaju ljekovitom bilju, a bilo koji lijek zahtijeva doziranje. Stoga ne zloupotrebljavajte poslastice kako biste izbjegli probleme sa želucem i zubima (sjetite se visokog sadržaja šećera u pekmezu).
Za trudnice, osobe sa srčanim ili gastrointestinalnim problemima, općenito je bolje ograničiti se na nekoliko kašika pekmeza dnevno.Jedine kojima je bolje izbjegavati glog, čak i u obliku džema, su dojilje. Također, ne zaboravite da su pacijenti s dijabetesom melitusom i ljudi koji pate od metaboličkih poremećaja strogo kontraindicirani u bilo kojoj vrsti džemova i džemova, bez obzira na njihov sastav..
Zdravi džem
Ne samo da glog ima bogat set vitamina, postoje i drugi jednako korisni sastojci za zimske slastice..
kupina
Džem od maline vjerojatno je jedna od najpopularnijih vrsta džemova. Rijetko je naći osobu koja ga ne voli. A zimi takve maline uglavnom postaju glavni prirodni lijek u borbi protiv prehlade i gripe..
Salicilna kiselina u svom sastavu pomaže smanjiti temperaturu, ima iscrpljujuće djelovanje, posebno ako koristite pekmez u obliku vrućeg čaja.
Čak je i džem od gloga i malina rasprostranjen, jer zajedno ove bobice predstavljaju učinkovito sredstvo za jačanje imunološkog sustava.
Orasi
Među svim orasima orah se najčešće koristi za pravljenje džemova. Postoji nekoliko razloga za to:
- niska cijena sirovina;
- ogromna opskrba vitamina i minerala u orasima;
- postoji vrlo malo kontraindikacija za takvu deliciju zbog njegove korisnosti (čak i trudnice mogu biti);
- uspješno jača imunološki sustav, poboljšava rad mozga, pomaže kod živčanih poremećaja i bolesti kardiovaskularnog sustava.
![](https://cdn6.supermg.com/sdvd/varene-iz-bojaryshnika-na-zimu-poshagovye-recepty_7_1.jpg)
Bijela trešnja
Bijele trešnje nisu tako česte kao tamnije sorte ovog stabla, ali uzalud. Ima mnoštvo korisnih svojstava, čiji učinak, iako je oslabljen prilikom pravljenja pekmeza, i dalje djeluje:
- Trešnja pomaže poboljšati crijevnu pokretljivost.
- Sprječava kožne bolesti.
- Jam na temelju njega poboljšava kvalitetu krvi i čisti zidove krvnih žila.
- Glavni nedostatak trešanja je njezin visoki kalorični sadržaj, koji, zajedno s velikom količinom granuliranog šećera, čini džem prilično opasnim proizvodom za ljude s tendencijom prekomjerne težine..
![](https://cdn6.supermg.com/sdvd/varene-iz-bojaryshnika-na-zimu-poshagovye-recepty_8_1.jpg)
Nije važno koji pekmez od gloga odaberete: sa sjemenkom ili bez nje, obje opcije će vama i vašim najmilijima dati naboj za zdravlje i snagu, stoga nemojte sebi uskratiti priliku da sa zadovoljstvom poboljšate svoje zdravlje! Štoviše, dovoljno je kuhati ovaj džem jednom, tako da svojim okusom oduševljava tijekom cijele godine.