Džem od gloga za zimu: postupni recepti za kuhanje

Nije bilo uzalud da je Carlson obožavao džem: čovjek u svom vrhu znao je puno o slatkišima. Voće konzervirano u šećeru ne samo da ima slatki okus, već i pohranjuje u sebi puno vitamina, kojih našem tijelu toliko nedostaje u razdoblju hladnog i mraznog vremena. Ako se volite maziti takvim zdravim delicijama, onda svakako kuhajte džem od gloga

O glogu i njegovim prednostima

Malo je tko čuo za ove svijetle, crvene bobice, ali ne znaju svi o prednostima koje imaju u sebi..

Plod gloga:

1. Sadrže antioksidante koji mogu očistiti tijelo od toksina i teških metala, pomažući poboljšati rad bubrega, uklanjajući kolesterolne plakove u krvnim žilama i sprečavaju stvaranje tumora.
2. Pozitivno utječu na rad srca zbog prisutnosti urzonske kiseline. Glog se često koristi za liječenje kardiovaskularnih bolesti (aritmije, angina pektoris, srčani udar itd.).
3. Imaju smirujući učinak na živčani sustav, stoga se biljka koristi u liječenju nesanice, epilepsije, nervoze, kroničnog umora.
4. Smanjuje razinu šećera u krvi, što znači da je korisna za dijabetičare.
5. Sposobnost uklanjanja spazmodičnih bolova u mišićima.
6. Imaju adstrigentno djelovanje, što je neophodno u borbi protiv bolesti bilijara, bubrega i jetre, kao i za normalizaciju mokrenja.
7. Pomaže u suzbijanju probavnih smetnji, gastritisa.

Kao što vidite, ove crvene bobice zaslužuju mjesto u našoj prehrani, a džem je odličan način konzumiranja vitamina s užitkom. Osim toga, glog nije samo korisno voće, već i prekrasna biljka, koju dekorateri danas aktivno koriste u pejzažnom dizajnu..

Kako napraviti klasični džem (sa sjemenkama)

Klasična inačica posebno je popularna zbog jednostavnosti njegove tehnologije - čak i novakinja od kuće može je kuhati.

A prva tajna ukusne delicije su prave sirovine:

1. Potrebni su samo zreli plodovi. Stabljika svjedoči o njihovoj spremnosti za upotrebu: ako se lako odvaja od bobica, tada je glog zreo.
2. Pregledajte sirovine na oštećenja. Nepoželjno je koristiti zgužvane, ptičje bobice.
3. Plodovi grma koji se nalaze uz prometnice upijaju previše toksičnog otpada. Pokušajte ne koristiti takve bobice.
4. Ako nemate puno iskustva u konzerviranju, tada nemojte odmah uzimati veliku količinu gloga, bit će ga teško obraditi. Bolje je pripremiti praznine postupno, malim partijama..

Potrebni sastojci

Za izradu slatkiša trebat će vam:

• 2 kg bobica gloga;
• 1 kg šećera.

Popis akcija

Sam proces je prilično jednostavan:

• 1. Kuhanje započinjemo ispiranjem i pregledom bobica. Gnječeno voće ili krhotine mogu pokvariti dojam najukusnijeg jela, pa pažljivo preradimo sirovine.
• 2. Nakon pranja bobica ostavite da se osuše. Ravnomjerno ih raširite na čist papir ili krpu kako bi stvari bile brže..
• 3. Zatim u veliku metalnu tavu ili zdjelu (u kojoj će se kuhati budući džem) sipajte glog zajedno sa šećerom.
• 4. Dobivenu smjesu dobro izmiješajte i ostavite 8-10 sati..
• Slični pripravci mogu se napraviti i navečer, tako da bobice puste sok preko noći.
• 5. Nakon određenog vremena, plodove u vlastitom soku stavimo na vatru.
• 6. Ne zaboravite miješati slatku masu, povećavajući temperaturu svakih par minuta, dok ne počne ključati.
• 7. Kad marmelada zavri, uklonite jačinu vatre na minimum i kuhajte smjesu dok se ne zgusne.

Gotov proizvod izlijemo u limenke i uživamo u izvrsnom ukusu.

Džem od šećernog sirupa (bez koštica)

Malo naporniji u procesu pripreme, džem od gloga bez sjemena, ali okus i konzistencija takve delicije vrijedi.

Popis namirnica

Sastav uključuje:

• 1 kg gloga;
• 0,5 l vode;
• 1 kg šećera;
• 2 g limunske kiseline.

Postupak korak po korak

Počinjemo po već poznatoj shemi:

1. Operimo i sortiramo bobice.
2. Nakon toga potrebno je ukloniti sjeme s njih (imajte na umu da sok od voća brzo oboji ruke u smeđe, koje se tada slabo operu, pa ne zaboravite nositi rukavice).
3. Ulijte bobice u lonac za kuhanje i napunite ih vodom.
4. Kuhajte dok ne omekša, a zatim vodu odlijte u zasebnu zdjelu (još nam je potrebna).
5. Gotove bobice procijedite kroz sito, tako da budući pekmez dobije konzistenciju blizu vrhnja.
6. Vratite mljevenu masu u tavu, napunite je ostatkom vode i dodajte šećer s limunskom kiselinom.
7. Zatim kuhamo na laganoj vatri, miješajući.
8. Džem će biti spreman kad se počne lijepiti za dno..

Kako pravilno čuvati džem

Da biste zimi uživali u ukusnom pekmezu, važno je znati u kojim uvjetima ga trebate čuvati kako se ne bi pokvarila delicija..

Prvo pravilo uspješnog skladištenja je spremnik:

1. Iskusne domaćice preporučuju konzerviranje u staklenim staklenkama od 0,5 l.
2. Ne zaboravite sterilizirati posuđe.
3. Sterilizirana staklenka mora biti suha u vrijeme ulijevanja džema u nju. Da se posuši, spremnik stavite naopako na papirnati ručnik ili ga stavite u blago zagrijanu pećnicu.
4. Sada je na naslovnicama. Moraju biti netaknuti, bez korozije. Odaberite između curlinga, bijelog ili vakuuma.

Drugo pravilo je sam proizvod:

• Što je masa deblja, to su veće šanse za njezin uspjeh..
• Svakako zapamtite o potrebi za kiselinom u slatkom konzerviranju. Njegova prisutnost zaštitit će radni dio od pojave plijesni. U džemima, gdje se koristi voće sa sjemenkama, ima dovoljno prirodne kiseline, ali oguljena džemova treba dodatnu oksidaciju limunskom kiselinom ili sokom.

U ovom je slučaju idealno poslati limenke u hladnjak, ali malo ljudi ima toliko prostora u kućnoj jedinici..

Čuvanje u podrumima prilično je uobičajena praksa, ali pekmez u takvim uvjetima može patiti: od oštrog pada temperature, staklenke se mogu jednostavno rasprsnuti..

Četvrto pravilo je koliko možete pohraniti:

1. Ako govorimo o pitted proizvodima, onda će u pravim uvjetima trajati 2-4 godine.
2. Međutim, kada se u liječenju nalaze kosti, savjetuje se upotreba konzerviranja u roku od šest mjeseci, u protivnom će koštane jezgre početi proizvoditi cijanovodičnu kiselinu - prirodni otrov koji može naštetiti zdravlju.

Šteta i kontraindikacije za uporabu proizvoda

Budući da se glog u pekmezu podvrgava dugoj termičkoj obradi, vjerojatnost štete od njega je minimalna, međutim, ne zaboravite da ove bobice pripadaju ljekovitom bilju, a bilo koji lijek zahtijeva doziranje. Stoga ne zloupotrebljavajte poslastice kako biste izbjegli probleme sa želucem i zubima (sjetite se visokog sadržaja šećera u pekmezu).

Za trudnice, osobe sa srčanim ili gastrointestinalnim problemima, općenito je bolje ograničiti se na nekoliko kašika pekmeza dnevno.Jedine kojima je bolje izbjegavati glog, čak i u obliku džema, su dojilje. Također, ne zaboravite da su pacijenti s dijabetesom melitusom i ljudi koji pate od metaboličkih poremećaja strogo kontraindicirani u bilo kojoj vrsti džemova i džemova, bez obzira na njihov sastav..

Zdravi džem

Ne samo da glog ima bogat set vitamina, postoje i drugi jednako korisni sastojci za zimske slastice..

kupina

Džem od maline vjerojatno je jedna od najpopularnijih vrsta džemova. Rijetko je naći osobu koja ga ne voli. A zimi takve maline uglavnom postaju glavni prirodni lijek u borbi protiv prehlade i gripe..

Salicilna kiselina u svom sastavu pomaže smanjiti temperaturu, ima iscrpljujuće djelovanje, posebno ako koristite pekmez u obliku vrućeg čaja.

Čak je i džem od gloga i malina rasprostranjen, jer zajedno ove bobice predstavljaju učinkovito sredstvo za jačanje imunološkog sustava.

Orasi

Među svim orasima orah se najčešće koristi za pravljenje džemova. Postoji nekoliko razloga za to:

• niska cijena sirovina;
• ogromna opskrba vitamina i minerala u orasima;
• postoji vrlo malo kontraindikacija za takvu deliciju zbog njegove korisnosti (čak i trudnice mogu biti);
• uspješno jača imunološki sustav, poboljšava rad mozga, pomaže kod živčanih poremećaja i bolesti kardiovaskularnog sustava.

Bijela trešnja

Bijele trešnje nisu tako česte kao tamnije sorte ovog stabla, ali uzalud. Ima mnoštvo korisnih svojstava, čiji učinak, iako je oslabljen prilikom pravljenja pekmeza, i dalje djeluje:

• Trešnja pomaže poboljšati crijevnu pokretljivost.
• Sprječava kožne bolesti.
• Jam na temelju njega poboljšava kvalitetu krvi i čisti zidove krvnih žila.
• Glavni nedostatak trešanja je njezin visoki kalorični sadržaj, koji, zajedno s velikom količinom granuliranog šećera, čini džem prilično opasnim proizvodom za ljude s tendencijom prekomjerne težine..

Nije važno koji pekmez od gloga odaberete: sa sjemenkom ili bez nje, obje opcije će vama i vašim najmilijima dati naboj za zdravlje i snagu, stoga nemojte sebi uskratiti priliku da sa zadovoljstvom poboljšate svoje zdravlje! Štoviše, dovoljno je kuhati ovaj džem jednom, tako da svojim okusom oduševljava tijekom cijele godine.