Recept za pekmez od šljivovice

Recept za džem od šljiva od šljiva poznat je mnogima, ali ne znaju svi da se može napraviti i ukusniji. Već je puno, samo ogroman broj recepata za razna jela, pirjano voće i konzerve od svega što može rasti u zemlji..

Koja je šljiva potrebna?

Potrebno je koristiti zrelo voće, ono koje je već dovoljno veliko. Boja im je bordo, a plak je plavkasto plav. Voće ne smije biti jako mekano kada se stisne. Prvo se u to trebate uvjeriti pritiskom na voće prstima, a zatim oljuštite.

Prezrele šljive također neće raditi. Mnogima se čini da su najslađi. Ne, oni, naravno, mogu okusiti slatko, ali džem će dati malo truleži. Ako vidite takvo voće, onda ih je bolje baciti na zemlju: pustite ih da trule i obogaćuju zemlju hranjivim tvarima.

Nikada ne koristite nezrelo voće! Bilo je slučajeva da su još uvijek vrlo zelenkasti plodovi šljiva i trešanja (posebno sa sjemenkama) iz kojih su se kuhali kompoti i konzerve doveli do trovanja. Sjemenke i nezreli plodovi sadrže cijanovodičnu kiselinu!

Odaberite šljive bez znakova ličinki insekata koji žive unutar ploda. Ispitajte svako voće: postoje li rupe na njemu? Obično, oguljenje ploda daje neku vrstu smole ako se pokrov naglo ošteti. Kad ličinka zagrize ljusku ploda, na njemu će ostati mala rupa i malo svijetložute smole..

Voćni džem, kako kažu, "s mesom", imat će izmijenjen okus. Izmet ličinke i same ličinke koje žive unutra čine plod i sve što se kuha od njih gorkim.

Pokupite voće s ceste. Vjerujte mi, okus plodova koji raste u blizini prometnice potpuno je drugačiji, da ne spominjemo štetu zdravlju. Ispušni plinovi i ostaci benzina sadrže tvari zbog kojih voće i bobice imaju okus gorak, s metalnim okusom. Takvo voće se ne smije jesti, u bilo kojem obliku.

Čak i ako jedan automobil dnevno prođe pored stabla šljive, plodovi još uvijek upijaju i nakupljaju sve vrste teških metala i drugih štetnih tvari za tijelo!

Dakle, šljive trebaju biti:

• zreli;
• odrastao od puteva;
• bez ličinki.

Kuhanje džema

Doista ukusan desert možete dobiti samo slijedeći sva pravila pripreme.

Što trebamo

Prije nego što napravimo džem od šljiva bez sjemenki, moramo pripremiti sve što je potrebno za to:

1. Kilogram ploda šljive.
2. Kilogram šećera (bolji od šećerne repe).
3. Posude za šljive, šećer i džem.
4. Čaša čiste vode.

Posuda u kojoj će se kuhati mora biti emajlirana. Ako se kuha u golom metalu, okus se može pokvariti. Aluminij - možete.

Izvadimo kosti

Prije uklanjanja sjemenki šljiva se mora temeljito oprati. Sjemenke se mogu ukloniti malim nožem, pažljivo režući plod na pola. Sada se u prodaji nude posebni dodaci za brzo pitting razno voće. U receptima džem od šljiva jame, obično ukazuju na to da je najbolje nožem. Polovine šljiva stavimo u jednu posudu, a sjemenke - po vlastitom nahođenju.

Ne lomite šljive rukama. Tako će biti teško ukloniti kamen, a voće će ostati upamćeno. Džem od šljiva bit će poput džema. Također, ne koristite nož koji je prevelik, jer će u protivnom vjerojatnost ozljede biti veća..

Sirup za kuhanje

Uzmite čašu vode i ulijte je u posudu s emajlom. Tamo izlijte sav šećer. Vatra bi trebala biti srednja jer će se dugo kuhati na preniskoj vatri, a na jakoj će izgorjeti. Prilikom pripreme sirupa, lagano promiješajte sadržaj. Smanjite toplinu ako vidite da sirup počinje sagorijevati na stranama posude..

Kuhanje deserta

Uklonite sirup s vatre, ostavite da se malo ohladi. Uzimamo same polovice voća koje smo oslobodili od sjemenki i napunimo ga sirupom. Ostavimo ga oko dva-tri sata. Ovo je potrebno da bi voće moglo dati sok..

Ponovno stavite šljive u sirup na vatru. Na jakoj vatri dovedite do vrenja i promiješajte. Ugasimo vatru, miješamo se. Sada sve to treba ostaviti desetak sati. Za to vrijeme šljive su bolje zasićene sirupom. Nakon tog vremena, stavite ponovo na vatru i dovedite do vrenja. I tako dvaput. Treći put stavimo na laganu vatru i promiješamo. Džem od šljiva bez sjemenki uskoro će biti spreman. Isključite, džem se treba malo ohladiti. Može se distribuirati bankama.

Da biste provjerili kvalitetu, morate uzeti kap na žlicu i baciti je na stol: trebala bi se odmah širiti.

Ohladimo i prelijemo

Također točka vrijedna pažnje. Džem možete staviti u staklenke različitih veličina, ali one bi trebale biti praktično sterilne. I limenke i poklopci. Posude i poklopci mogu se kotrljati ili pomoću obujmica, ali također je prihvatljivo koristiti navoje. Ako služite pekmez na stolu, a zatim prije toga sipati potrebnu količinu u prekrasnu šalicu.

Ne stavljajte pekmez u staklenke kad je hladno. Džem bi trebao biti još vruć. Kad se džem počne hladiti u hermetički zatvorenoj staklenki, tada se unutar njega praktično stvara vakuum. To će pomoći da se džem čuva dulje vrijeme..

Video recept za pravljenje džema od šljiva bez sjemenki