Kako napraviti džem od mandarina: korak po korak recepti sa fotografijama

Nije tajna da se mandarine najčešće konzumiraju svježe. Ali mnoge su domaćice naučile kuhati sočan džem iz takvih agruma. Ispada da nije samo ukusno i aromatično, već je i korisno za djecu i odrasle. Zanimljivo je da za izradu džema možete upotrijebiti ne samo samu voćku ploda, već i njegovu koru. Predlažemo da se upoznate s receptima za pravljenje tako neobične delicije.

Mandarina marmelada u kriške

Najbolje je praviti džem od mandarina tijekom sezone, kada se takvo voće prodaje u svakoj trgovini po pristupačnoj cijeni..

Kuhinjski alati

Za rad će vam trebati:

• široka tava ili tava;
• lopaticom ili žlicom.

Popis sastojaka

Sve što trebaš:

• mandarine - 6 kg;
• šećer - 1,8 kg.

Izbor mandarina

Gotovo bilo koja mandarina pogodna je za pravljenje takvog pekmeza. Ne morate obraćati pažnju na veličinu, naprotiv, možete kupiti male agrume, u pravilu su po cijeni jeftiniji. Glavna stvar je da su plodovi svježi i sočni, jer o tome ovisi okus džema i vrijeme tijekom kojeg će se čuvati..

Ipak, treba paziti na nekoliko stvari:

1. Abhazijski i gruzijski agrumi često imaju kiseli okus, ali obično sadrže malo kemikalija. Pri kupnji je preporučljivo odabrati ono voće koje je prekriveno svijetlo narančastom koricom.
2. Mandarine možete kupiti i iz Turske. Oni su svijetlo narančaste boje, najčešće malo kiselog ukusa, ali iznutra praktički nema sjemenki.
3. Španjolske mandarine imaju ugodan slatki okus. Kora se uvijek lako čisti.

Video: kako odabrati mandarine

Korak po korak recept za kuhanje

1. Prvo treba mandarine oguliti od kore.
2. Zatim biste trebali podijeliti svaki od njih na 3-4 dijela i staviti u tepsiju. Preporuča se odabrati širi spremnik kako bi tekućina brže ispala.
   Važno! Ako mandarine imaju kiseli okus, tada se preporučuje koristiti više šećera u procesu kuhanja nego što je navedeno u receptu. U ovom je slučaju važno ne pretjerati, kako se glavni ukus proizvoda ne ubije sa šećerom..
3. Dodajte tamo šećer i sve zajedno izmiješajte. Nema potrebe dodavati vodu jer su i same mandarine prilično sočne.
4. Zatim stavite tavu na laganoj vatri i kuhajte mandarine, redovno miješajući, 5-10 minuta. Vrlo je važno da ih ne dovedete do vrenja. Potrebno je da voće ima vremena pustiti sok, a šećer se otopi. Čim pjena nastane na površini, maknite tavu s vatre i ostavite da se džem hladi jedan do dva sata..
5. Nakon što se kuhani mandarine potpuno ohlade, trebate ih staviti na vatru i ponovo zagrijati, bez da dovode do vrenja. Nakon toga, tava se ponovno uklanja sa štednjaka i hladi..
   Pročitajte kako se pripremiti za zimu kompot od višnje, sok od grejpa, žele crvene ribizle, ribizla, grah u umaku od rajčice, hren s repe, rajčica, tikva, menta i lubenice.
6. Potrebno je naizmjenično zagrijavanje i hlađenje marmelade 3-4 puta (moguće je i 5). Tako će gotova delicija imati lijepu boju i strukturu, a okus proizvoda bit će vrlo blizu okusu svježih mandarina. Također, tijekom taloženja i hlađenja džema od mandarina, tekućina će postupno ispariti, što će također dobro utjecati na njegovu konzistenciju..
7. Kao posljedica posljednjeg ključanja, koje ne traje više od 5-7 minuta, tekućina bi trebala gotovo potpuno prokuhati, tako da se marmelada od mandarina pokaže gusta i viskozna.
8. Takav se proizvod može staviti u staklenke i valjati za dugotrajno skladištenje. Savršen je kako za eksplicitnu potrošnju, tako i za upotrebu kao punjenje raznim pecivima..

Pekmez od mandarina

Malo ljudi zna da možete jesti ne samo masu mandarina, već i koru. Glavna stvar je pravilno ih kuhati. Na primjer, pekmez od mandarinskih kore je vrlo ukusan..

Kuhinjski alati

Što trebaš:

• tava ili tava;
• cjedilo;
• lopaticom ili žlicom.

Popis sastojaka

Svi proizvodi su dostupni:

• mandarine oguliti;
• mandarine - 1-2 kom. (može se zamijeniti mandarinskim ili narančinim sokom);
• šećer - 2 šalice;
• voda - 1 litra.

Korak po korak recept za kuhanje

1. Kora se mora temeljito oprati, a zatim sjeckati ručno ili nožem. Komadi ne bi trebali biti veliki, ali također ne sasvim mali.
2. Potom se kore preliju hladnom vodom tako da ih tekućina potpuno prekriva i ostave da se natapaju 24 sata. Istovremeno, važno je povremeno mijenjati vodu u novu, odvodeći prethodnu (3-4 puta dnevno).
3. Dalje, ocijedite vodu, ponovno isperite kore i prebacite ih u tavu u kojoj će se kuhati džem. Voda bi trebala u potpunosti prekriti oguljene mandarine..
   Dali si znao? Mandarine pomažu usporiti proces starenja kože. Sadrže veliku količinu antioksidanata, zbog čega koža postaje elastičnija, zdrava i blistavija..
4. Tava se šalje u peć, vatra mora biti jaka. Nakon što voda proključa, smanjite vatru i kuhajte koru 30 minuta. Nakon toga, trebate ukloniti tavu s topline, isperite kore ponovo vodom i privremeno odložite..
5. Sada možete početi pripremati sirup. Da biste to učinili, ulijte vodu u tavu i dodajte joj dvije čaše šećera. Dovedite sirup do vrenja na jakoj vatri da se šećer potpuno otopi..
   Vjerojatno će vam biti zanimljivo čitati, kako pravilno pripremiti vino od džema.

6. U kuhani sirup odmah stavite kore mandarina i opet sve prokuhajte. Nakon toga se toplina mora smanjiti na najnižu i džem se mora kuhati dva sata. Za to vrijeme sirup će gotovo potpuno prokuhati. Preporuča se kuhati proizvod ispod poklopca, ali kako bi se omogućila para da iscuri. To je neophodno kako bi se kore kuhale, ali istodobno bi tekućina mogla postupno isparavati.
7. Zatim se mandarine, prethodno nasjeckane mikserom, dodaju u gulaš. Po želji možete umjesto nje koristiti sok od mandarine ili naranče Smjesu promiješajte, dovedite do vrenja i pirjajte oko 10 minuta..
   Važno! Mašinine kore možete sakupljati i čuvati u hladnjaku ne duže od 2-3 dana.
8. Džem je spreman! Ostaje je staviti u sterilizirane staklenke i zamotati za čuvanje.

Neke domaćice preferiraju tijesto od tijesta s džemom, tako da možete samljeti gotov proizvod mikserom. Rezultat je prozračna masa koja je savršena za korištenje kao nadjev za pečenje..

Ali takvu masu, prije nego što je uvaljate u staklenke, treba još jednom kuhati oko 5 minuta. Džem se ispostavlja vrlo aromatičan i ukusan. Štoviše, uopće nema gorkog okusa, jer su kore prethodno natopljene..

Što se može dodati za okus i aromu

Da biste okus i aromu marmelade od mandarina još pojačali, možete joj dodati cimet, klinčić, zvjezdani anis. Sve to treba staviti u sirup, dovesti do vrenja i ukloniti sa štednjaka..

Često se koriste i vanilijevi štapići, koje također treba kuhati nekoliko minuta, ili zamijeniti vanilin šećerom. Dodatak limunovog soka ili kora također savršeno nadima okus poslastice..

Uz što poslužiti džem do stola

Možete poslužiti gotov džem s palačinkama, sirom ili samo popiti čaj s njim. Vrlo je ukusna i jednako zdrava, pa će zasigurno postati ugodan dodatak i svečanom i svakodnevnom stolu. Ova slatkoća dobro se slaže sa svježim sirom, kolačima od sira, kasikom, manom i palačinkama.

Kao što vidite, izrada džema od mandarina uopće nije teška, čak se i početnica domaćica može nositi s tim zadatkom. Trebate samo slijediti preporuke dane u članku. Ugodan bonus je činjenica da možete kuhati ne samo samu voćnu kašu, već i njenu koricu. Imajte na umu da je jelo stvarno ukusno i aromatično..