Zvjezdasti anis: opis i značajke primjene

Osim tradicionalnih začina i začina koji se koriste u svakodnevnom kuhanju, zvjezdani anis, drugo ime - pravi zvjezdani anis, još je egzotičniji okus.

Članak je posvećen opisu biljke i njezinoj uporabi u kuhanju, kućnim ljekovitim receptima.

Opis i karakteristike biljke

Pravi zvjezdasti anis, odnosno zvjezdasti anis, tropsko je zimzeleno stablo ili grm iz porodice Limonnikov koji je usko povezan s običnim anisom. Cvjeta ljubičastim, svijetložutim, zelenim cvjetovima, nakon čega se formiraju kutije s voćem sa sjemenkama u obliku zvijezde jednakih zraka.

U procesu zrenja, kore kore dobiva duboku smeđu boju i stvrdnu strukturu. U radijalnom procesu sjemena nalazi se izduženo, bež sjeme. Stanište u prirodnom okruženju je područje Japana i jugoistočne Kine. Danas se biljka aktivno uzgaja u Indiji, Kambodži, Vijetnamu, Južnoj Koreji, Jamajci i na Filipinima. Zvjezdasti anis doveden je u zemlje moderne Europe i Rusiju u 16. stoljeću.

Karakteristike biljke:

• ima izraženiju aromu od običnog anisa;
• okus - slatkast s notama lagane gorčine;
• metoda uzgoja - sjeme;
• plodovi se formiraju u petoj godini života biljke;
• kad sazriju, stabljike mijenjaju boju iz zelene u duboko smeđu.

Korisna svojstva anisa

Pozitivan učinak zvjezdanog anisa na ljudski organizam je zbog sadržaja vitamina B skupine, askorbinske kiseline, PP vitamina, A. Začinska biljka bogata je šećerima, esencijalnim uljima, mikro- i makroelementima.

Korisna svojstva biljke uključuju sljedeće akcije:

• iskašljavanje;
• antihelmintik;
• protuupalno;
• poboljšanje peristaltike gastrointestinalnog trakta;
• smanjuje nadimanje;
• stabilizira razinu šećera u krvi;
• blagotvorno utječe na zdravlje žena, normalizira dojenje, olakšava tijek menopauze.

Primjena zvjezdanog anisa

Zbog prisutnosti jedinstvenih prirodnih spojeva prisutnih u svim dijelovima biljke "zvijezda", ona je potražena kao ljekovita sirovina, ne samo u industrijskim lijekovima, već i u kućnim ljekovitim oblicima.

U narodnoj medicini

Najjednostavniji i najčešći lijekovi pripremljeni kod kuće jesu tinkture na bazi vode i alkohola, razni čajevi.

Infuzija vode

Ovaj se oblik liječenja koristi za zdravstvene probleme kao što su:

• poremećaji u radu žučnog mjehura i jetre;
• neuspjeh u crijevnoj pokretljivosti;
• nadutost;
• trovanje hranom;
• nedostatak apetita.

Infuzija na bazi vode uzima se ne tečajevima, ali jednokratno - tijekom dana (dok bolni simptomi ne nestanu).

Sastojci:

• sjemenke zvjezdanog anisa - 1 tsp;
• strma kipuća voda - 0,35 l.

Kako kuhati:

1. U termos, nakon što ga iznutra prelijete kipućom vodom, ulijte sjeme zvjezdanog anisa, mljevenog u praškasto stanje.
2. Ulijte potrebnu količinu kipuće vode, čvrsto zatvorite poklopac i ostavite 1 sat.
3. Filtrirajte otopinu kroz dvostruki sloj gaze.
4. Treba ga uzimati tri puta dnevno 30 minuta. prije obroka. Jednokratna doza - trećina čaše.

Tinktura od alkohola

Tinktura zvjezdanog anisa na bazi alkohola ili proizvoda koji sadrže alkohol ima izražen terapeutski učinak kod bolesti respiratornog trakta, bronhitisa i upale grla.

komponente:

• sjemenke mljeve do praškaste države - 10 g;
• klasična votka (bez aromatičnih i aromatičnih dodataka), mjesečina, čvrstoća 40° - 0,1 l.

Postupak kuhanja:

1. Prah iz sjemenki ulijeva se u posuđe i prelije lagano zagrijanom alkoholnom otopinom.
2. Zatvorite spremnik čvrsto zatvorenim čepom i protresti ga nekoliko puta.
3. Kontejner se postavlja 20 dana u toplu, suhu i tamnu prostoriju, a sadržaj se protrese svaka 3 dana bez narušavanja nepropusnosti.
4. Nakon navedenog razdoblja, infuzija se filtrira kroz četiri sloja gaze.

Način prijema - 1 tsp. infuzija alkohola pomiješa se s 1 tsp. meda i konzumirajte tri puta dnevno između obroka. Tečaj traje 7-14 dana.

Anthelmintički lijek

Takav lijek koristi se u slučaju infekcije pinwormsom..

Sastav:

• prah sjemenki zvjezdanog anisa - 1 žlica. l. (s klizačem);
• strma kipuća voda - 0,25 l.

Glavne faze pripreme:

1. Prah se stavi u zagrijani termos i prelije kipućom vodom, zatvori poklopcem i termos se protrese nekoliko puta (poput shakera).
2. Vrijeme pripreme za ljekovito piće - dok se sadržaj termosa potpuno ne ohladi.

Tečaj prijema je dva tjedna. Na prazan stomak ujutro i navečer.

U kuhanju

U europskim se zemljama voće „zvjezdice“ povezuje s aromatičnim dodacima slatkišima i pecivima, u raznim domaćim konzervama, posebno u džemima i marmeladama.

U kozmetologiji

Upotreba začinjene biljke u kozmetologiji, u obliku dekocija i paste, u postupcima njege kose i kože daje vidljiv dobar rezultat, zahvaljujući hidrokinonu koji ima svojstva brzog oporavka.

No, klasificiran je kao nesiguran za uporabu. Strogo je zabranjeno koristiti proizvode koji sadrže nesigurnu komponentu za obnovu kože i kose, osobito ljeti.

Moguća šteta i kontraindikacije

Glavne kontraindikacije za uporabu začina za hranu, u medicinske i kozmetičke svrhe, jesu alergijske manifestacije ili drugi imunološki poremećaji. Osim toga, sjeme i drugi dijelovi biljke mogu uzrokovati:

• opekline sluznice i kože;
• mučnina, povraćanje, pretjerana aktivnost crijevne pokretljivosti;
• povišeni krvni tlak;
• kratkoća daha, palpitacije srca;
• zabranjen za uporabu u slučaju IVF-a, uz prijetnju pobačaja.

Na policama trgovina sve se češće pojavljuju egzotični začini i začini, koji su obični ljudi još uvijek malo poznati. Međutim, ne bojte se eksperimentirati s novim ukusima i mirisima koji mogu uvelike obogatiti i diverzificirati vašu dnevnu prehranu. Pravi zvjezdasti anis začin je koji nikoga neće ostaviti ravnodušnim.