Anis: korisna svojstva, primjena i fotografija

U procesu razvoja, anis formira ravno stabljiku, u visinu može doseći 70 cm. Biljka ima brazdasti, zaobljeni oblik, u gornjem dijelu formira mnogo grana.

Listovi koji se nalaze na dnu imaju nazubljen, nazubljen, oblika s dugim peteljkama. Ponekad su njihovi listovi okruglastog oblika, od kojih su dva smještena na kratkim peteljkama, a jedan na duljem. Srednji listovi rastu na kratkim peteljkama i obrnuto su klinasto oblikovani. Listovi, smješteni u gornjem dijelu, sastoje se od lanceolate-linearnih režnja. Obično su čvrsti ili trostrani..

U fazi cvatnje, anis formira sitne, prigušene cvjetove koji rastu na krajevima grana, tvoreći složeni kišobran, dostižući promjer od 6 cm. Sam kišobran sadrži 5-15 jednostavnih zraka. Mogu imati jednokrilni, filiformni poklopac, u nekim slučajevima može biti potpuno odsutan. Kako rastu, latice postaju bijele, dosežući 1,5 mm duljine. Imaju ciliredne rubove, apex omotan prema unutra. Anis je umrežena biljka, cvjeta od lipnja do srpnja.

U fazi tehničke zrelosti formira plod od dvije sjemenke, nalik jajetu. Uobičajena boja može varirati od smeđe do zeleno-sive. Plod je dug 3-4 mm i promjera 1-2 mm. Faze plod dozrijeva u kolovozu. Nakon toga se otvara i iz njega se pojavljuju dva polusjeda iz kojih izvire mirisni, začinjeni miris. Ima slatkast okus.

Formiranje korijenskog sustava događa se tijekom cijelog razvoja biljke, sam korijen ima slavinu, vretenastog oblika, može doseći 50-60 cm u dubinu. U običnom narodu anis je poznat kao slatka kumina, sjeme kruha, anis golub.

Distribucija i uzgoj

Anis pripada skupini onih rijetkih začina koji su se počeli uzgajati prije mnogo stoljeća. Istodobno, do sada znanstvenici nisu uspjeli otkriti točno gdje se nalazi rodna kuća ove biljke. Među hipotezama takva se mjesta nazivaju Bliski Istok i Mediteran. Još u davnim vremenima ljudi su se upoznavali s ljekovitim svojstvima anisa običnog. Te se informacije pojavljuju u spisima starih grčkih liječnika Teofrasta, Hipokrata, Dioskorida. O njemu se spominju i stari Egipćani..

U starom Rimu sjemenke anisa korištene su kao lijek. Koristili su se kao ukras za spavaće sobe, što je svojom prisutnošću pridonijelo stvaranju atmosfere zdravog sna. S tim u vezi prikladno je podsjetiti se na riječi Plinija prema kojima anis ima pomlađujući učinak i zadržava dah svježim. Često su sjemenke ove biljke korištene u proizvodnji posebnih kolača, što je poboljšalo proces probave..

Srednjovjekovni herbariji sadrže podatke o korisnim svojstvima ove biljke koja pomažu u suzbijanju mnogih bolesti. Međutim, u to je vrijeme anis, kao i većina drugih začina, bio rijetka biljka, pa je bio vrlo skup. Možete shvatiti koliko je ta kultura bila vrijedna i po tome što je bila jednaka začinima kao što su korijander, kumin i komorač..

Uzgoj anisa bio je naporan posao, jer mu je bilo potrebno ne samo visoko plodno tlo, već i redovito zalijevanje i topla mikroklima. Ova je kultura mogla procvjetati samo po toplom, vedrom vremenu. Obično od trenutka sjetve sjemena morao je čekati oko 115 dana, da biste dobili prve plodove. Optimalna temperatura za klijanje sjemena je 3-4 Celzijeva stupnja. Sjemenke klijaju nakon 16 dana.

Danas je anis postao široko rasprostranjen na različitim mjestima našeg planeta, pa ga možemo naći ne samo na području bivšeg SSSR-a, već i u Indiji, europskim zemljama, kao i u sjevernoj Africi, Aziji i Americi..

Nabava, prikupljanje i sušenje anisa

Fotografija ove kulture ne daje cjelovite informacije o njezinim značajkama. Za ljekovite svrhe najvrjedniji su plodovi anisa. Za njihovu pripremu važno je odabrati povoljan trenutak - obično to rade rano ujutro ili navečer, pod uvjetom da je dan suh i vedar. Nužno je stalno pratiti stanje kišobrana a u vrijeme zrenja počinju se odrezati. Znak da su sjemenke zrele je stjecanje tvrde ljuske i smeđe boje. Nakon sakupljanja kišobrani se moraju osušiti, za što se stavljaju u dobro prozračen prostor. Nakon toga se kopaju.

Unaprijed odabrani sadni materijal mora se ponovno osušiti, a zatim dodatno prosijati na sito, što će pomoći da se očisti od nečistoća. Postupak sušenja sjemena može se provesti u prirodnim i umjetnim uvjetima. U prvom slučaju postavljaju se vani, a u drugom se koristi sušilica, u koju je potrebno postaviti temperaturni režim 50-60 stupnjeva Celzija. Sjeme ostaje održivo tri godine, pod uvjetom da se čuva u dobro zatvorenom spremniku u ventiliranoj i suhoj prostoriji.

Kvalitetni uzorci mogu se prepoznati po njihovoj mirisnoj aromi i svijetlosmeđoj boji. Ako sjeme ima tamnu nijansu, tada je, najvjerojatnije, prošlo puno vremena otkako su sakupljeni ili su sakupljeni u pogrešno vrijeme..

Korisna svojstva i sastav

Pravilno osušeni plodovi anisa sadrže do 6% esencijalnog ulja, 16-28% masnog ulja, kao i do 19% proteinskih tvari. Sadrže i šećer i masne kiseline - kavu, klorogenu.

Eterično ulje je vrlo bogato anetolom, čiji udio može biti 90%, ostatak u sastavu je metil karvicol. Pored toga, u njemu su prisutne i druge tvari: aldehid, keton, alkohol, pinene i dr. Tehnologija izrade esencijalnog ulja sastoji se u destilaciji sjemena parom.

Među pozitivnim svojstvima lijekova koji se mogu napraviti od sjemenki biljke vrijedi istaknuti antiseptički, protuupalni, anestetski, ekspektorans, stimulirajući, antispazmodički učinak. Također, proizvodi od anisa imaju karminativni i laksativni učinak. Upotreba voća poboljšava motoričke i sekretorne funkcije probave, također ima pozitivan učinak na funkciju žlijezdanih aparata bronha i pomaže u smanjenju grčeva u želučanim i crijevnim kolikama. Dodatni pozitivni učinak povezan je s poboljšanjem motoričke funkcije maternice i povećanjem sekrecije dojke. Ova biljka je korisno uzimati u slučaju frigidnosti i nemoći.

primjena

U spisima drevnih pisaca često možete pronaći preporuke za žvakanje plodova biljke anisa. Ima ljekovit učinak na usnu šupljinu, koji zube čini jačima i privlačnijima, a također održava ugodan miris u ustima. Također, plodovi biljke su dobri za paralizu i epilepsiju. Kada se kuhaju, učinkoviti su za melankoliju i loše snove. Čaj za ljekovitost može se pripremiti od sjemenki anisa kombinirajući ga sa sjemenkama kumine i komorača. Pozitivan učinak njegove uporabe je u jačanju živčanog sustava.

• učinkovit lijek u borbi protiv opeklina je mast, koja se izrađuje na osnovi mješavine sjemenki mljevenog anisa i jajeta;
• Da biste uklonili glavobolju, neuralgiju i zadržali svjež dah, sjemenke anisa često možete žvakati. Korisno je koristiti sjeme biljaka za muškarce koji imaju oslabljenu potenciju;
• Mnoge bombone protiv kašlja i inhalacijske mješavine sadrže eterično ulje anisa, između ostalih bitnih sastojaka. Prisutnost otopine ulja u alkoholu omogućuje vam učinkovito uništavanje ušiju, krpelja i buva;
• Sjeme anisinog ulja može pomoći ljudima koji imaju bronhitis jer ima ekspektorans. Također potiče rad probavnog trakta i mliječnih žlijezda. Prijem ulja pretpostavlja sukladnost sa sljedećom shemom: dvije ili tri kapi ulja razrijede se u jednoj žlici tople vode, konzumiraju se 4 puta dnevno.

Također ulje primljena aplikacija u kozmetologiji: redovito nanošenje na kožu čini je elastičnom i mladalačkom, pozitivno utječe na cjelokupni ton. Također je korisno isprati oči biljkom, što vam omogućuje da se riješite mnogih bolesti vida. Tinktura anisa s šafranom u vinu može vam pomoći da se izbori s upalom očiju.

dobivanje esencije

Dekocija sjemena anisa može olakšati čovjekovo stanje za razne bolesti.

• Za ljude koji su oslabili libido i imaju mjesečne kašnjenje, korisno je uzeti sljedeću dekociju: dodajte 4 žlice sjemenki u jednu čašu vode, stavite na vatru i kuhajte 5 minuta. Nakon inzistiranja, procijedite. Uzimajte 2 žlice 3 puta dnevno.
• Također, juha ima snažan diuretski učinak. Da biste to učinili, morate čašu kuhane vode napuniti 2 žličice voća. Potom se smjesa stavi u vodenu kupelj i drži pola sata. Procijedite hladni juhu. Nakon toga u juhu dodajte jednu žlicu šećera. Uzimajte 2 žlice 3-4 puta dnevno prije svakog obroka.
• Dekocija sjemenki sjemenki anisa korisna je kao iscjedak i ekspektorans. Da biste to učinili, uzmite jednu žličicu mljevenih sjemenki, dodajte 1 čašu vode, stavite na štednjak i kuhajte 20 minuta. Procijedite hladni juhu. Uzimajte 1/4 šalice 3-4 puta dnevno prije svakog obroka.

Infuzija

Da biste ga pripremili, uzmite jednu žličicu voća, prelijte jednom čašom kipuće vode i pustite da kuha pola sata. Filtrirajte hladnu infuziju, uzimati 1/4 šalice 3 puta dnevno prije svakog obroka.

Ovaj lijek je koristan za sljedeće bolesti:

• bolesti maternice, nelagode povezane s menstruacijom i kao sredstvo za povećanje proizvodnje mlijeka kod dojilja;
• kao diuretičko, antipiretsko i antispazmodično sredstvo;
• za mnoge prehlade: kašalj, gnojni kašalj, bronhopneumonija itd .;
• kao lijek koji može ukloniti otrovne tvari iz tijela.

Zaključak

Za mnoge domaće vrtlare, anis čini se da je egzotična biljka, samo je nekolicina svjesna njegovih svojstava. Stoga je mnogima to još uvijek nepoznata hortikulturna kultura. U stvari, ova biljka je vrlo korisna, jer je u davnim vremenima bilo poznato o ljekovitim svojstvima anisa. U mnogim drevnim spisima spominju se ova biljka koja može pomoći kod raznih bolesti i tegoba..

I to da ne spominjemo da je anis prilično uobičajen začin. No, bez obzira na koristi koje ova biljka može donijeti, može se uzimati samo nakon savjetovanja sa stručnjakom. Jer, čak i zdrava biljka može biti štetna ako se uzima pogrešno.