Sve o uzgoju anisa, sadnji i brizi za "univerzalnu začin"

Anis je svestrana biljka s začinjenom slatkom i toplom aromom. Biljka koja se široko koristi u kuhanju, farmakologiji, kozmetologiji i tradicionalnoj medicini, osvojila je poštovanje zbog svojih bogatih svojstava među milionima ljudi..

Danas se anis uzgaja u gotovo svim zemljama svijeta, divlji raste samo u Grčkoj. Znajući samo nekoliko jednostavnih pravila, svatko od nas može uzgajati ovu jedinstvenu kulturu..

U anisu običan: opis

Anis običan (miris anis, biljni anis, anis bedro) - to je mirisna godišnja biljka. Ime je dobio po grčkom anisonu, također Grci ga zovu ganiz, jire, slatki kumin, sjeme kruha.

Još uvijek se ne zna domovina anisa: neki vjeruju da dolazi iz Male Azije, drugi iz Egipta ili mediteranskih zemalja. Biljka ima ravnu stabljiku visoku 60-70 cm i male bijele kišobrane cvjetove.

Anis je bogat hranjivim tvarima i elementima u tragovima, opisu njegovog kemijskog sastava mogu zavidjeti ne manje vrijedni kumin i komorač. Sadrži veliku količinu bjelančevina - 19%, do 23% biljnih masti, do 3% ugljikohidrata, šećera, zdravih masnih kiselina, uključujući kavu.

Anis ima širok raspon terapijskih učinaka i pomaže kod migrene, bronhitisa, astme, kašlja, upale pluća, laringitisa, bolesti bubrega, mjehura, nadimanja, bolesti gastrointestinalnog trakta, kardiovaskularnog sustava, a ima i pomlađujući i regenerirajući učinak.

Anis je široko rasprostranjen u prehrambenoj industriji, kakav je, danas to znaju u gotovo svakom domu. Još su stari Rimljani primijetili da anis pomaže protiv nadimanja i nadimanja, pa mu se dodavao gotovo svakom teškom obroku..

Anis se koristi u pecivima, desertima, salatama, jelima od ribe i mesa. Štoviše, ako se u ljekovite svrhe koriste samo sjemenke anisa, tada se u kuhanju koriste i voće (u desertima), zeleni dijelovi (u salatama i prilozima) i sjemenke. Zahvaljujući anisu, jela se dugo ne kvare i ne propadaju, čuvajući odličan okus i mirisnu aromu.

Kako posaditi anis, odabir mjesta i pripremu tla

Sada ćemo bliže pogledati kako sijati i uzgajati anis kod kuće..

Gdje sijati anis

Anis je i hladno otporna i termofilna biljka, koliko god čudno zvučalo. Zato je za dobar rast anisa najbolje sijati na optimalno osvijetljenim mjestima na jugoistočnoj i južnoj strani..

Anis se razmnožava uz pomoć sjemenki koje klijaju na temperaturi od +5 ... + 8 ° C, ali optimalna temperatura za to je +20 ... + 25 ° S. Međutim, mlade biljke čak i podnose temperature ispod -5 ...- 7 ° C.

Mjesta za sjetvu idealna su tamo gdje je prethodno uzgajalo povrće ili mahunarke.

Priprema tla za sadnju

Mjesto izabrano za slijetanje mora biti pripremljeno na jesen, prije početka prvih mrazeva: iskopati 25-30 cm i ukloniti korov.

Anis je prilično zahtjevna kultura, pa se njegova reprodukcija najbolje izvodi na pješčanim ilovastim tlima, bogatom crnom tlu s dovoljnom količinom vapna i humusa..

Također, anis voli rastresita tla bogata fosforom, što povećava prinos i sadržaj esencijalnog ulja..

Sadnja anisa

Unatoč otpornosti kulture na hladno vrijeme, ne treba žuriti sa sadnjom anisa jer hladno tlo dovodi do sporog rasta sjemena i razvoja bolesti.

Vreme sadnje "čudotvorne trave"

Sjetva sjemena anisa obavlja se u proljeće, može biti kraj ožujka - travnja. U to se vrijeme optimalno zagrijava tlo nakon mrazne zime..

Iako ima i mraza u travnju, to nije zastrašujuće, anis ih mirno podnosi. Da biste posadili sjeme, trebate tlo da se zagrije, ali istodobno ostaje dovoljno vlažno.

Kako pripremiti sjeme za sadnju

Sjemenke rastu vrlo sporo zbog svoje guste ljuske koja slabo prožima vodu i zrak, kao i zbog visokog sadržaja esencijalnog ulja u plodovima anisa.

Temperatura tla ima veliki utjecaj na klijanje sjemena. Ako je prilično niska (+ 3-4 ° C), tada će sjeme klijati 25-30 dana, ako je više (+ 10-12 ° C), prvi izbojci će se pojaviti za dva tjedna.

Prije sjetve sjemena potrebno ih je najprije namočiti u vodi na temperaturi od +16 ... + 18 ° C 3-4 sata, mijenjajući vodu svaki dan. Zatim se sjemenke moraju zamotati u vlažnu krpu i držati još 2-3 dana na temperaturi od +18 ... + 22 ° C.

Kad 4-5% sjemenki počne klijati, potrebno ih je raširiti u tankom sloju na tkanini i malo osušiti, povremeno miješajući. Također, sjeme treba proći djelomičnu vernalizaciju u hladnjaku oko 20 dana..

To je potrebno kako bi se osigurala prilagodba usjeva kada temperatura zraka padne ili padne, što se često primjećuje u proljeće.. Nakon ove pripreme sjeme klija 10-11 dana nakon sadnje..

Pravila sjetve anisa

Istog dana kada planirate posaditi anis, trebate pažljivo otpustiti zemlju i dodati superfosfat. Da biste postigli dobru žetvu, trebate sijati usjev u redovima, na udaljenosti između njih 35-45 cm.

Dubina sjetve nije veća od 1,5-2,5 cm. Zatim se tlo valja. Sezona vegetacije doseže 150 dana. Dva tjedna nakon što se klice pojave, potrebno ih je procijediti na udaljenosti od 10-15 cm.

Što trebate znati o skrbi o anisu

Biljka zahtijeva standardnu ​​njegu: zalijevanje, labavljenje tla, hranjenje i uklanjanje korova. Potrebno je pažljivo pratiti kako raste anis jer prekomjerna vlaga tla, česte kiše i korov dovode do bolesti cvasti i smanjenja prinosa.

Bolesne cvasti moraju se pravovremeno ukloniti. Za intenzitet zelene mase, nove izbojke cvjetova štipkaju se ili režu. Tijekom klijanja provode se dvije obloge organskim gnojivima i slabom otopinom minerala.

Anis: kada i kako brati

Vrijeme branja anisa obično je sredinom do kraja kolovoza. Prije nego što pokupite anis, utvrdite za što ćete ga koristiti. U kulinarske svrhe, možete pobrati zeleni prizemni dio biljke prije cvatnje..

Sakupljeno zelje potrebno je malo osušiti: pažljivo odrežite stabljike lišćem i osušite u dobro prozračenom prostoru. Za najbolji učinak promiješajte radni komad ili ga vežite u grozdovima i objesite u hladu.

Sjemenke se beru kada deblo biljke požuti, a plod anisa postane smeđe smeđi. Zatim se biljka odreže, sveže u grozdove i objesi da sazrije u hladu. Prije sušenja sjeme se očisti od nečistoća i usitni.

Sjeme morate čuvati u zatvorenoj ambalaži ili platnenim vrećicama na suhom i hladnom mjestu, van dosega sunčeve svjetlosti. Tako će se miris začina duže sačuvati.

Pod povoljnim vanjskim uvjetima i slijedeći sva pravila brige o biljci, od 10 sq. m usjeva, možete dobiti kilogram, a ponekad i više sjemenki.

Sjeme anisa se u ljekovite svrhe skuplja u rujnu, nakon što prvi kišobrani postanu smeđi. Sjeme se suši na otvorenom ili u sušilici na temperaturi ne većoj od 50 ° C. Sjemenke anisa čuvaju se u zatvorenoj posudi oko tri godine.