Osušena dinja - delicija za odrasle i djecu
Ljeto je prošlo. Sada možete uživati u plodovima ako vodite računa o konzerviranju. Najbolji način da sačuvate zdravstvene koristi dinje je sušenje. Ali nije moguće potpuno pretvoriti dinje u suhu, krhku krišku. Zbog visokog udjela šećera, kriška dinje uvijek je elastična i pleten je u pletenicu radi boljeg pakiranja, umotana u zaštitni film. Osušena dinja, čija se fotografija nalazi na stranici, zadržala je svoja vrijedna svojstva, čak i vitamine.
Sadržaj
Priprema dinje za spremanje
Posebnost dinje je da se ona ne može održati svježom čak i kratko vrijeme. Ali poznato je još od biblijskih vremena o prednostima sušene dinje. Nisu sve sorte prikladne za izradu suhih kriški. Za to se koriste neke sorte koje se razlikuju po čvrstoj pulpi i aromi. Dinje su primjeri ovih sorti:
- Kolektivni poljoprivrednik.
- Torpedo.
- Ananas.
- Hodanje.
Za berbu za buduću upotrebu birajte samo neoštećene plodove srednje veličine. Njihova se priprema sastoji od sušenja u cjelini tijekom dva dana. Nakon toga se oštećeni plodovi odbacuju, ostatak se temeljito ispere i izreza na kriške. Uklanja se kora i zeleni potkortikalni sloj.
Kako sušiti dinje kod kuće
Ako žetva ide kod kuće na otvorenom, prirodnim putem, tada se kriške dinje režu po dužini, ali na kraju se ostavlja skakač, tako da se dvije kriške mogu objesiti na žice ili užad ispružene u prozračenoj sobi. Debljina traka je 2-4 cm. Sušenje na otvorenom traje oko dva tjedna, dok se kriške preokreću svaki dan, tako da vlaga ispari ravnomjerno. Smanjenje težine u odnosu na početno događa se otprilike 10 puta.
Nakon toga, elastične trake mogu se tkati u pletenice, zamotati u foliju, tako da proizvod ne rasteže vlagu, i ostaviti za skladištenje. Drugi način čuvanja sušene dinje je u staklenim staklenkama, u koje se kriške stavljaju okomito i zapečaćuju. Budući da dinja dulje suši kod kuće na zraku i loše vrijeme može ometati, sve češće se koriste posebni uređaji, pećnice, ormari za sušenje..
Kako sušiti dinje alatima
Osušite dinje kao kriške narezane jabuke, patlidžan, mrkva i drugo voće, možete u pećnici ili na električnoj sušilici. U svakom slučaju, tanke trake se režu da se brže osuše. Reznice ne bi trebale biti debljine više od 0,7 cm. Kada su izložene toplom zraku u pećnici, temperatura ne smije biti veća od 75 0, bolje je ako u ormaru postoji ventilator. Sušenje se provodi u dvije faze. Prvih 7 sati suši se na povišenoj temperaturi. Nakon nekoliko sati pauze, konačno se suše na 60 ° C. Ukupno vrijeme sušenja je oko jedan dan, uključujući pauzu za izjednačavanje vlažnosti unutar traka..
Međutim, mnogo je prikladnije sušiti dinje na električni sušilica poput druge sočne hrane. U ovom se slučaju brže suše ne više od tri rešetke. Sušilica se postavlja na temperaturu najprije 55, zatim 45 stupnjeva i povremeno se kriške preokreću. Postupak se provodi tijekom dana.
Električna sušilica je kućište s unutarnjim perforiranim ladicama kroz koje ugrađeni ventilator izbacuje zrak kroz rupe u poklopcu. Zrak se zagrijava i dovodi s dna ili distribuira na pladnjeve sa strane.
Uređaj je tih, zauzima malo prostora, a potrošnja energije ovisi o produktivnosti uređaja. Za kućanstvo trebate odabrati sušilicu srednje snage.
Potrošačka svojstva sušene dinje
Osušeni proizvod ima sva ista svojstva kao i svježa dinja, samo u većoj koncentraciji. Glavna energetska komponenta proizvoda su ugljikohidrati. Stoga se sušena kriška ne preporučuje onima koji smršavaju i dijabetičarima. Kao i svježa dinja, osušeni listić ne smije se konzumirati s mlijekom, alkoholom ili medom. Slatku poslasticu možete jesti s toplim čajem, ali u malim količinama, jer 100 grama proizvoda sadrži 341 Kcal, od čega je 329 šećera koji se brzo probavljaju. Ugljikohidrati su predstavljeni mono- i disaharidima.
Osušeni proizvod sačuvao je cjelokupni spektar vitamina skupina B, PP, E, A. Vitamin C sadrži se u velikim količinama, a mineralne tvari prisutne su u svim svojim raznolikostima, što ovaj proizvod čini korisnim svima koji imaju koristi od svježe dinje.
Savjeti za kuhanje i čuvanje dinje
Ako ste kupili neuspješnu dinje na tržištu, ne žurite je baciti. Izrežite na tanke kriške i malo pokosite na poroznoj površini. Zatim objesite klinove da se osuše na zraku. Dva sata dnevno trebala bi biti na suncu. Kad ploče postanu trom, uvijte ih u pletenicu ili pletenicu, sušite na zraku tri dana. Čuvajte u platnenim vrećicama ili lijepljenom filmu.
Ako izrežete trakice na male komade i uvaljate ih u kuglice, dobit ćete prikladan obrazac za upotrebu. A ako na ljepljivu površinu posipate sezam ili makovo sjeme, poslastica će postati još atraktivnija. Dinje možete uvaljati u kolut s punjenjem orašastih plodova i izrezati na male komade.
U doba obilja ne može se iznenaditi za svečanim stolom tvornički proizvedeni slatkiši. No, delicije napravljene od sušene dinje i poslužene za desert dodati će poseban šarm gostoprimstvu domaćina..
