Ako niste bacili stari hladnjak, učinite to sami.

Domaća pušača s hladnjakom jedan je od popularnih uređaja za pripremu mesnih proizvoda i ribe pomoću metode pušenja. U skladu s proizvodnom tehnologijom, dobivena jela imaju izvrstan okus, karakterističnu aromu, a rok trajanja značajno se povećava.

Rijetki hladnjak sovjetske proizvodnje može se koristiti u novu svrhu. Prednosti takve metalne kutije mogu se pokazati ogromnim ako pravilno pristupite njenoj modernizaciji. Nije je teško ponovno opremiti, naknadno će se pružiti najmanje napora i maksimalno zadovoljstvo.

Nastavi čitati: napravite sami dimnjak s hladnim dimom!

Značajke dizajna

Prije nego što izradite dimnjak iz starog hladnjaka bez mnogo napora koristeći improvizirana sredstva i jednostavne alate, trebali biste odlučiti o vrsti pušenja i mjestu pušenja. Postoji opcija za vanjsku upotrebu, ali takav se uređaj može izraditi i za unutarnju upotrebu. Razmotrite mogućnosti.

Vruće pušenje

Da biste napravili dimnjak ove vrste iz starog hladnjaka, trebat će vam sljedeći materijali:

• grijaći elementi (električni štednjak s otvorenim ili zatvorenim tipom grijaćih elemenata);
• spremnik s debelim zidom s poklopcem za zagrijavanje drvene sječke;
• rešetke i kuke za polaganje ili viseće prerađene proizvode;
• dimna ispušna cijev;
• elementi za zaključavanje vrata hladnjaka;
• pladanj za sakupljanje masti.

Hladno pušenje

Da biste osigurali tehnologiju kuhanja ovom metodom, potrebno je:

• hladnjak (prednost se daje sovjetskim modelima bez plastičnog punjenja iznutra);
• vatrostalne opeke za peć;
• cijev duljina 4 - 5 metara, promjera 100 -150 mm;
• željezni poklopac za ložište;
• rešetke i kuke za polaganje ili viseće prerađene proizvode;
• kutni element cijevi za ugodno spajanje konstrukcije, koja je nagnuta na površinu;
• pladanj za skupljanje masti;
• ispušni ventilator.

Da biste sami napravili dimnjak iz hladnjaka za upotrebu u dvorištu, morate odlučiti o mjestu instalacije. O tome ovisi dizajnerska značajka. Ako teren dopušta, tada je konstrukcija instalirana na padini bez dodatnih manipulacija. Važno je da se hladnjak pretvoren u dimnjak instalira iznad generatora dima (ložišta). Ako je mjesto nagnuto, tada se ispod ložišta iskopava rupa ili je na postolju postavljen ormar za pušenje.

Napravite sami dimnjak iz hladnjaka

Pomoću uputa lako je napraviti hladnjak iz kućne radinosti za samostalni prostor u zemlji, u svom dvorištu. Da biste to učinili, slijedite jednostavne korake. Analiziramo 2 mogućnosti: za hladno i vruće pušenje.

Hladno pušenje

 Koraci su sljedeći:

1. Hladnjak za ormar za pušenje se dovršava: unutarnja obloga, plastični dijelovi demontirani.
2. Privitci su pričvršćeni za ugradnju rešetki i kuka.
3. U donjem dijelu, bušilicom i metalnim škarama, izrezan je otvor koji odgovara promjeru ulazne cijevi za dovod dima u ormar.
4. Na vratima hladnjaka ugrađen je element za zaključavanje u obliku kuke.
5. U vatrostalnoj cigli nalazi se peć u donjem sloju dimnjaka, ako nema nagiba, onda se stvara umjetno: za peć se kopa rupa i rov za polaganje cijevi.
6. Elementi dimnjaka (kamin i ormar) povezani su cijevom pomoću kutnog elementa pripremljenog unaprijed.
7. Dodatne rupe u gornjem dijelu ove vrste pušenja nisu izrezane, ventilacija u području vrata i ostale rupe koje su se pojavile tijekom demontaže sasvim su dovoljne.
8. Uložak za kapanje ugrađen je u prostor za donju policu za sakupljanje masti za kapanje.

Vruće pušenje

Ormar za pušenje izrađen iz hladnjaka može se koristiti i kao uređaj koji u zatvorenom prostoru obavlja funkciju pušenja. Razlog tome je kratko trajanje procesa kuhanja ovom metodom..

Napravite sebi dimnjak iz hladnjaka za toplu metodu pušenja:

1. Plastični dio obloge uklanja se iz unutrašnjosti hladnjaka. Između vrata i tijela ostaje magnetska brtva.
2. Nosači za rešetke i kuke.
3. Element za zaključavanje u obliku kuke pričvršćen je na vrata ormara za pušenje.
4. Sve rupe na kućištu, koje su se pojavile nakon revizije, zalijepljene su trakom za čvrstoću.
5. U gornjem dijelu hladnjaka je izrezana rupa za ugradnju ventilatora i postavljanje cijevi za odvod dima na ulicu.
6. U pripremljeni otvor se ugrađuje ispušni ventilator. Na njega je spojena cijev i prikazana je kroz prozor na ulicu.
7. Na donjoj polici postavljena je ladica za prikupljanje masti.
8. Na dnu hladnjaka postavljena je električna pećnica. Kabel za napajanje se vodi kroz posebno pripremljenu rupu.
9. Spremnik s debelim zidom s čipsom instaliran je od hladnjaka do peći kao generator dima za dimnjak.

Pravila za dimnjake

Dizajn hladnjaka je jednostavan za rukovanje. Prije nego što napravite dimnjak iz hladnjaka i počnete ga koristiti, važno je naučiti jednostavna pravila za siguran rad, vrijeme i temperaturne uvjete. Potrebno je promatrati temperaturu navedenu u receptu. Za pušenje velikih komada mesa, stupanj pušenja uvijek je veći nego kod malih komada. Treba imati na umu da je vrijeme potrebno za pušenje ribe i kokoš znatno niže nego kod svinjetine i govedine. Kad kuhate meso, komade ravnomjerno rasporedite po žicama. Najbolje je izbjegavati preklapanje i preklapanje velikih komada u male komade.

Vrata dimnjaka ne otvarajte često jer su kršeni uvjeti za kuhanje..

Kako se koristi ormar za pušenje iz hladnjaka:

1. Hladno dimljeno:

• priprema se ogrjevno drvo, pogodno za pušenje, u potrebnoj količini;
• u peći se pravi vatra;
• kabinet za pušenje se zagrijava;
• pripremljeni proizvodi položeni su na rešetke ili obješeni na kuke;
• dimnjak je zaključan;
• vrijeme kuhanja očekuje se prema receptu;
• kontrolira se opskrba ogrjevnom drva i snaga izgaranja u peći.

1. Vruće dimljeno:

• priključeno je napajanje pećnice instalirane u dimnjaku;
• na grijaći element ugrađen je spremnik s drvenim sjeckama, pogodan za pušenje odabranih proizvoda;
• proizvodi su položeni ili obješeni;
• vrata se čvrsto zatvaraju, ako je potrebno, spoj vrata i tijela zalijepljen je trakom;
• cijev za odvod dima postavlja se u prozor ili ispušni otvor;
• ventilator ispuha uključuje se;
• bilježi se vrijeme početka kuhanja.

Izbor sirovina za pušenje

Najbolji izbor pri određivanju sirovina za pušenje su trupci i brijanja:

• voćne vrste: jabuka, kruška, trešnje / višnje;
• tvrdo listopadno drveće: hrast, bukva, jelša.

Prije upotrebe piljevine i drvenih sjeckica pobrinite se da je materijal čist, tako da nema stranih neugodnih mirisa.

Domaća dimnjak iz hladnjaka vlastitim rukama pouzdan je i pristupačan način pružanja širokoj obitelji s proizvodima za pušenje. Malo truda, želje i kreativnosti dat će novi život starom hladnjaku, raznoliko posuđe na svečanom stolu. Budite strpljivi kako biste postigli najbolje rezultate!

Izrada dimnjaka iz hladnjaka - video