» » Topla i hladno dimljena elektrostatska dimnjakinja

Topla i hladno dimljena elektrostatska dimnjakinja

elektrostatička dimnicaElektrostatička dimnjak pogodan je alat za one koji žele dobiti ukusne i aromatične dimljene proizvode u kratkom vremenu. Ova oprema omogućuje vam da napravite dimljeno meso, ribu, plodove mora u samo pola sata, a istodobno je poslastica jednostavno nevjerojatna. Ali u drugim dimnjačama to može potrajati ne satima, već 2-3 dana ili više. Iz tog razloga, vrijedno je razmotriti značajke samostalne proizvodnje elektrostatičke opreme za pušenje..

O ovoj temi: napravite sami dimnjak s hladnim dimom!

Princip rada uređaja

kako funkcionira dimnjakElektrostatička dimnjak prikladan je uređaj za pušenje hrane. Tijekom rada proizvodi se obrađuju dimom, a pod njegovim utjecajem u mesu se događaju dvije vrste reakcija - denaturacija i hidroliza. Tijekom ovog procesa nema utjecaja elektrostatskog polja.

Ipak, prije nego što počnete proizvoditi uređaj, trebali biste obratiti pažnju na važne značajke načela tijeka rada:

  • tijekom rada uređaja, dim izlazi kroz mrežicu;
  • mreža je izložena visokom istosmjernom naponu. To se postiže povezivanjem pozitivnog pola na njega;
  • ne veliki pokazatelj jakosti struje dolazi iz mreže;
  • radni proces dimnjaka doprinosi ionizaciji dima koji ulazi u komoru s hranom.

Kako napraviti dimnjak

Postoji nekoliko vrsta elektrostatskih upravljačkih uređaja koje možete izraditi kod kuće:

  • pomoću starog transformatora s televizora;
  • pomoću starog dvotaktnog motora ili zavojnice za paljenje.

Bilo koja elektrostatička dimnjak za hladno i vruće pušenje ima električni krug koji se lako može napraviti kod kuće.

Elektrostatička dimnjak - dijagram i crteži

funkcionalni dijagramDa biste napravili vlastitu opremu za proizvode za pušenje, trebali biste shvatiti kako njezin uređaj izgleda. Posebni dijagram elektrostatičke dimnice i njezini crteži omogućuju vam da u potpunosti razumijete što se uređaj sastoji, od kojih važnih elemenata ima.

montažni crtežOpći dijagram elektrostatičkog uređaja prikazuje sve glavne komponente opreme, naime pećnica, njeno tijelo može biti izrađeno od metalne, drvene ili plastične baze. U blizini je nužno fiksan naponski generator..

Elektrostatička dimnjak s vlastitim rukama mora nužno imati u uređaju Grijaće tijelo ili plinskog plamenika, ti su elementi potrebni za zagrijavanje strugotine, iz koje se stvara dim s potrebnom gustoćom i aromom.

U uređaju elektrostatičkog uređaja za pušenje predviđen je ventilator koji puše određenu količinu zraka, što će spriječiti paljenje piljevine. Zasićeni dim mora se ohladiti vodom, a zatim kroz spojku ulazi u područje pećnice.

Potrebni materijali

spiralni električni grijačU uređaju elektrostatičke dimnice treba promatrati napon od prosječno 20-30 kW. U ove se svrhe koristi visokonaponski generator. Ovaj element možete kupiti gotove ili sami napraviti.

Generator visokog napona može biti izrađen iz sljedećih elemenata:

  1. Primjena zavojnice paljenja i sklopke stroja. Blok visokog napona, koji je izrađen od ovih elemenata, jednostavan je krug s napajanjem i prekidačem. Generator, koji je dizajniran za postavljanje impulsa, trebao bi imati frekvenciju 1-2 kHz, indikator napona u cijeloj mreži trebao bi biti 12 V. Za to će trebati oko 1-2 A.
  2. Izrada od linijskog transformatora. Impulsi koji dolaze iz generatora pokreću tranzistor. To omogućuje dobivanje oko 20-25 kW konstantnog napona. Za proizvodnju bi idealna opcija bio generator koji bi napravio TV pregled, stvara dobro ubrzanje čestica dima, pa se postupak pušenja završava znatno ranije.

Tada možete početi graditi generator pare. Za to se preporučuje korištenje tijela napravljenog od lijevanog željeza ili tava s nehrđajućom osnovom koja ima debele zidove i dno. Granit ili vapnenac moraju se sipati na donju površinu, sloj mora biti debljine 2-3 cm. Na njemu se postavlja grijaći element.

Spirala iz kamina ili željeza može se koristiti kao grijaći element, mora imati izolacijske prstenove s keramičkom bazom. Na vrhu se mora postaviti lim s rupama, po izgledu trebao bi izgledati poput sita. Na njega se ulije sloj čipsa visine do 5 cm.

Da bi se dim ravnomjerno širio, preporuča se instalirati difuzor iznad izlaza dimnjaka. Perforirana ploča koristi se kao ona.

Pored rešetki, fiksirane su igle elektrode. Njihov položaj trebao bi biti ujednačen. Anoda mora biti povezana s područjem kuka na kojima se suspendira meso, riba i drugi proizvodi za pušenje..

Sastavljanje jedinice visokog napona

sklop visokonaponske jediniceHladno dimljena elektrostatska dimnjakinja nužno mora imati visokonaponsku jedinicu, zbog koje se u ispuštenom dimu stvaraju pozitivni naboji. Ali sami proizvodi koji su obješeni na kuke zasićeni su negativnim nabojem. To vam omogućuje da znatno ubrzate proces pušenja i zasićenja aromama mesa., riba.

Jedinica visokog napona najkompleksniji je sklopni dio elektrostatičkog uređaja. Nalazi se na području komore za pušenje. Ovaj se element može učiniti ručno, jer biste trebali učiniti sljedeće:

  • prvo što treba učiniti je rezati mrežu;
  • izrađuju se regali;
  • izrađeni su okviri;
  • na kraju su izrezane brtve i stvorena je ručka.

Sastavljanje uređaja mora biti u strogom slijedu. Ugradnju treba izvoditi samo na ravnoj površini.

Izrada elektrostatskog uređaja za pušenje ne traje dugo, glavna stvar je slijediti sva važna pravila i preporuke. Za proizvodnju možete koristiti improvizirane elemente koje gotovo svi imaju kod kuće. Ali ipak, prvo biste trebali pažljivo proučiti glavne značajke postupka, tako da u budućnosti ne bi bilo poteškoća i problema.

4 dio videozapisa o elektrostatskom pušenju


Recenzije: 175