Što bi trebalo biti dimnjak od nehrđajućeg čelika

Želite li sami pušiti meso i ribu, ali ne znate koju opremu koristiti? Dimnjak od nehrđajućeg čelika rješava problem, bez obzira na količinu sirovina i način pušenja.

O ovoj temi: napravite sami dimnjak sa hladnim dimom izrađen od crteža i dimenzija od drva!

Dimnjak od nehrđajućeg čelika i njegove vrste

Postoje različite klasifikacije modela za pušenje mesa, ribe i povrća..

• modeli za vruće i hladno pušenje;
• sa i bez vodene brtve;
• okomito i vodoravno;
• s kukama ili šipkama;
• stacionarni i prijenosni.

Vruće i hladno pušene dimnjake

Prva opcija omogućuje vam kuhanje delicija pod utjecajem vrućeg dima. Proces u dimnjaku s vrućim dimom od nehrđajućeg čelika traje 40 - 120 minuta. Dim ulazi u komoru od drvnih sjeckalica koje se nalaze ispod dna kućišta. Nedostatak ove metode je što takvi proizvodi ne traju dugo..

Druga opcija za pušenje - hladno traje nekoliko dana.

Vrijeme obrade dima ovisi o vrsti mesa (ribe, kokoš, svinjetina, govedina), temperatura dima i veličina komada. Što je tanje rezano, to će brže pušiti. Prednost metode je u tome što nakon hladnog pušenja, delicije ostaju nekoliko mjeseci..

Što je daljnja udaljenost od čipsa do komore, duže traje proces pušenja.

Modeli sa i bez zamke za miris

Tijekom procesa pušenja dim se pušta i pušta u zrak. Da bi se to izbjeglo, neki modeli postavljaju vodenu brtvu. Tijelo ima utore u koje se ulijeva voda. Dimnjak od nehrđajućeg čelika s vodenom brtvom ne ispušta dim iz uređaja, a zrak ostaje čist.

U stanovima se koriste minimalni modeli izrađeni od nehrđajućeg čelika s vodenom brtvom.

Vodoravno i okomito

Oblik tijela nije od temeljne važnosti.

Bez obzira kako košta dimnjak, proizvodi će se kuhati ukusno ako se poštuju tehnološki standardi. Oblik komore utječe na mjesto gdje se planira ugraditi dimnjak. Okomiti uređaji zauzimaju manje prostora, pa se češće koriste u stanovima. Prikladni su za plinske štednjake jer odgovaraju na 1 plameniku.

Modeli s visećim kukama ili rešetkama

Kuke se mogu nalaziti u poklopcu kućišta ili na posebnim prečicama. Komadi proizvoda su obješeni na kuke. Dim obuzima površinu sa svih strana, ravnomjerno prodire kroz cijelu debljinu komada. Modeli sa rešetkama iznutra pružaju vodoravni položaj proizvoda.

Učinkovitost ovisi o broju rešetka. Za obitelj od 3 osobe dovoljan je 1 unutarnji roštilj. Nedostatak ovog dizajna je što se komadi moraju povremeno prevrtati. Da biste to učinili, otvorite nehrđajući dimnjak, zbog čega se temperatura smanjuje, dim izlazi u zrak.

Stacionarni i prijenosni

Uređaji velike količine za preradu proizvoda u industrijskim razmjerima ili za male tvrtke izrađuju se nepomično. Za industrijsku proizvodnju dimljenog mesa, proizvođači nude nehrđajuće dimnjake dizajnirane za bilo koju vrstu pušenja. Postoje univerzalni modeli u kojima se sirovine puše hladnim / toplim dimom.

Mali mobilni modeli koriste se za obiteljsko pušenje. Prijenosni modeli uzimaju se na odmor izvan grada, ugrađuju u kuće za pušenje male količine sirovina.

prenosiv pušnica izrađeni od nehrđajućeg čelika stane u putnu torbu. Sastavljaju se za 15 - 20 minuta, teže 3 - 4 kg.

Prednosti dimnjaka od nehrđajućeg čelika

Proizvođači proizvode za pušenje za industrijsku proizvodnju samo od nehrđajućeg čelika.

Dimnjak od nehrđajućeg čelika stekao je popularnost zbog:

• izdržljivost;
• otpornost na koroziju;
• lijep dizajn;
• mobilnost;
• otpornost na mehanička oštećenja;
• mala težina;
• jednostavnost samo-montaže;
• otpornost na temperaturu.

Ako želite, aparat za pušenje možete sami izraditi.

Kako to učiniti sami

Čelik s premazom potreban je za sastavljanje kućnog aparata. Kvaliteta pušenja ovisi o debljini lima. Najbolja opcija je 1,5-2 mm. Da biste izbjegli pogreške tijekom instalacije, izrađuje se osnovni crtež kućišta. Zatim, prema shemi, sastavljaju dimnjak od nehrđajućeg čelika vlastitim rukama. Glavna stvar je promatrati točnost u dimenzijama i pažljivo izolirati spojeve..

Koraci proizvodnje:

1. Na limu je označen crtež tijela. Ako se planira vruće pušenje, na dnu se postavlja rešetka ili se izrađuju rupe za dim. Ako će se sirovina prerađivati ​​hladnim dimom, na dnu tijela izrađuje se rupa za spajanje cijevi.
2. Ostavite dopusnice za zglobove.
3. Izrežite tijelo duž označenih linija.
4. Na bočnim zidovima izrađene su oznake rešetkama ili prečke za kuke.
5. Ugradite nosače karoserije ili kuke.
6. Sklopite tijelo i provjerite odgovara li.
7. Zavarite šavove.
8. Provjerite mikro-rupe u šavovima.
9. Montirajte poklopac. Ako model daje vodenu brtvu, napravite utor i provjerite ima li curenja.
10. Poklopac spojite na tijelo.

Da bi se izbjegli gubici topline u hladnjaci dimovodne cijevi, cijev za dovod dima je zakopana u zemlju do dubine od 10-15 cm ili prekrivena izolacijskim slojem.

Strojevi za pušenje od nehrđajućeg čelika ne samo da štede novac. Samopušenje jamči kvalitetne delicije. Ovakav način skladištenja hrane omogućuje vam zalihe zaliha nekoliko mjeseci. Kao alternativu pušenju mesa, možete to učiniti sami dimnjak iz cilindara.

Izrada pušnice vlastitim rukama - video