Kako ukusan i brz ukiselite ružičasti losos
Ružičasti losos je riba iz porodice lososa, čije meso ima izvrstan okus. Okus ružičastog lososa bolje se otkriva u soljenju, pa je pitanje: kako soliti ružičasti losos zabrinuti mnoge domaćice. Činjenica je da je meso ružičastog lososa malo suho, posebno nakon kuhanja ili prženja. Ali kod soljenja taj se nedostatak uopće ne osjeća.
Sadržaj
Pročitajte i članak u temi: kako soliti skušu kod kuće?
Kako pripremiti ribu za soljenje
Da biste ukisli ružičasti losos, prvo morate odabrati samu ribu. Svježa riba testira se ne samo na izgled vage. Glavna značajka je "čist" izgled i ružičasto-crveni škrg. Smrznuta riba može se provjeriti na temelju potvrde ili nakon odmrzavanja.
Sljedeći korak nakon odabira ribe bit će čišćenje i rezanje. Ako je riba zamrznuta, predstoji odmrzavanje. Ova bi faza trebala teći bez problema. Temperatura se snižava postupno radi očuvanja okusa..
Najbolje je ružičasti losos iz zamrzivača prenijeti u hladnjak uoči kuhanja i ostaviti ga u kuhinji nekoliko sati prije soljenja. Nikad ga ne odmrzavajte u žurbi pod tekućom toplom vodom ili u mikrovalnoj. To će "ubiti" okus.
Čak i ako pitanje: kako soliti ružičasti losos zahtijeva hitan odgovor, ne pribjegavajte ubrzanju metoda, jer će to utjecati na kvalitetu ribe. Bolje je kuhati nešto drugačije. Riba se prodaje uglavnom drobljena, tako da nakon odmrzavanja morate odvojiti glavu i rep.
Glava, rep i peraje mogu se koristiti za izradu bogatih zaliha juhe. Iz nje će izaći i ukusna juha od kupusa!
A ostatak ribe narežite na komade, otprilike jedan ili dva prsta ili par centimetara širine. Oni tanji će se brže soliti. Ali netko preferira čvrste komade, čak i ako im treba dugo vremena za kuhanje. Polovica posla kako bismo dobili recept za soljenje ružičastog lososa, uspjeli smo.
O ovoj temi: kako soliti kavijar lososa ružičastog lososa
Kako dobiti ukusnu užinu
Postoje mnogi recepti za soljenje ružičastog lososa kod kuće. Svaka žena ima svoju poslovnu tajnu, zahvaljujući kojoj je riba mnogo ukusnija od kupljene. Kako se to može postići? Dodavanje omiljenih začina, promatranje vremena soljenja - to su glavni savjeti.
Naučimo zajedno kako ukusno ukiseliti ružičasti losos kod kuće. Kako biste svoje najmilije oduševili raznim jelima od ove ribe, dovoljno je znati 4-5 recepata i kuhati ih zauzvrat.
Za soljenje ružičastog lososa nemojte koristiti jodiranu sol!
Jednostavan način kiselog krastavca
proizvodi:
- sjeckana riba;
- sol - 1,5 tbsp. žlice "bez vrha";
- sah. pijesak - 1,5 tbsp. žlice "bez vrha";
- maslinovo ulje - 2-3 žlice.
To je najlakši i, istovremeno, najukusniji način soljenja ružičastog lososa. Ako prvi put solite ribu, savjetujemo vam da obratite pozornost na činjenicu da su komadi približno iste debljine, kožu ne trebate uklanjati. Riba se reže preko puta.
Ovaj jednostavan recept pogodan je i za one koji su zaokupljeni poslom i nemaju vremena ili ako želite svoje prijatelje ili goste počastiti nečim ukusnim. Ručni losos začinite dan prije nego što ga namjeravate poslužiti na stolu. I još bolje - još malo, tada će se riba ispasti mekša i ukusnija.
Prvo pripremite jela za soljenje. Aluminij ili metal neće raditi. Možete koristiti plastični ili keramički pladanj za hranu. Druga je mogućnost posuđa od emajla, ali caklina se ne smije oštetiti. Komade stavite u jedan sloj i pospite debelim slojem miješane soli i šećera.
Prije nego što ga stavite u hladnjak, držite ružičasti losos nekoliko sati samo u kuhinji. Zatim stavite ne baš veliko opterećenje na ribu i stavite je u hladnjak na jedan dan.
Izvadite nakon 24 sata, isperite čistom vodom, osušite ubrusom i namažite uljem i stavite u hladnjak na neko vrijeme. Ružičasti losos možete unaprijed skuhati i pohraniti u malo ulja u hladnjaku. Komade stavite u staklenu posudu. Ova metoda se naziva suha.
Začinjeno vapnom
Sastojci:
- svježi ružičasti losos - jedan kilogram;
- vapno - 1 komad;
- sol - 1 žlica. žlica s "toboganom";
- šećer - 1 žličica s "toboganom";
- senf gotova - 2 žlice. žlice.
Kako ukusno ukiseliti ružičasti losos? Začini su vrlo važni. Svi primjećuju sklad okusa ribe i limete (ili limuna). Pokušajmo soliti prema ovom receptu. Također, kao i u prethodnom, izrezaćemo ružičasti losos. Luk narežite na tanke kriške neposredno prije kuhanja.
Ruzastog lososa podmažite tankim slojem senfa i položite u slojevima. Između slojeva pospite mješavinom soli i šećera i stavite tanke kriške vapna. Ukusna riba spremna je za jedan dan. Možete ga namazati s malo biljnog ulja i držati još sat ili dva..
Ili ga možete poslužiti tako da isperete suvišnu sol i šećer i malo ga osušite. Ribu možete kuhati bez senfa, samo s vapnom ili limun. Po želji dodajte malo bilja ili začina. Na primjer, ovdje će biti prikladan kopar, koji se kombinira s agrumima.
Dok eksperimentirate, ne zaboravite da ne možete dodati previše začina, paprika. Prvo, oni se ne mogu kombinirati, a drugo, oni mogu "ometati" okus ružičastog lososa.
Kako kiseli ružičasti losos za losos
Sastojci:
- svježi ružičasti losos - 1 kilogram;
- sol - 2 žlice. žlice;
- šećer - 1 žlica. žlica;
- 1 lovor. list;
- 1 žlica. žlica limunovog soka;
- crne paprike - 10-15 komada;
- maslinovo ulje - 2 žlice.
Da bi se losos mogao soliti kod kuće, potrebno je poštivati nekoliko uvjeta. Odaberite svježu ribu, po mogućnosti filete. Ružičasti losos trebao bi biti ujednačen.
Tanko narežite filete da riba postane mekša. Stavite kriške u zdjelu u kojoj ćete je soliti. Stisnite tamo malo limunovog soka i sve dobro promiješajte. Po vrhu pospite solju, šećerom, paprom i usitnjenim lovorovim listom.
Za soljenje bilo koje ribe ne uzimajte previše lovorova lista, dobro je samo u malim dozama.
Posuđe s filetima stavite u hladnjak na dan, nakon pritiska s malim opterećenjem. Nakon dana ribu možete namazati uljem i poslužiti..
