Kako oguliti list celera, peteljke, korijen
Sadržaj
Nisu svi voljeli specifičan miris celera, ali ne biste ga trebali isključiti iz prehrane. Ovo povrće korijena je pravo skladište vitamina, a nutricionisti smatraju njegov sok posebno korisnim. Međutim, u kuhinji će vam dobro doći i drugi dijelovi biljke. Listovi se mogu koristiti za konzerviranje ili u salatama. A mirisno zaobljeno povrće korijena dodati će začinjenu stezanje salatama i bogatstvo juhama. Ako se odlučite probati ovo povrće, ne boli vas znati neke nijanse kako oguliti celer, jer dolazi u različitim vrstama. Ovisno o tome, priprema povrća za upotrebu također je različita..
Dakle, prema kojem je dijelu biljke namijenjen upotrebi kao hrana, postoje tri vrste celera:
- list;
- petiolate;
- korijen.
Sada pogledajmo značajke čišćenja svake vrste..
Osipano, oprano, jelo - minimalna priprema listova celera
Najlakši i najbrži način čišćenja lisnatih sorti. Ovdje je dovoljno samo dobro isprati lišće i ostaviti da se osuši. Jedino što će vam možda trebati je odabrati žuto i lisnato lišće, ako ih ima. Međutim, prilikom kupnje svježe rezanog celera neće biti takvih problema..
Trebate li oguliti stabljiku celera?
Neke domaćice, nakon što su prvi put probale sočne debele stabljike, odbijaju ih. Razlog tome su prekomjerna vlakna i krutost stabljika. Zapravo, to je stvarno moguće, ali iz potpuno drugog razloga - ako se uhvate stari peteljki. Na vrhu su prekriveni grubim vlaknima koja se moraju odrezati nožem. S druge strane, unutarnja vlakna ostaju umjereno žilava i teško se osjećaju, zadržavajući karakterističnu strukturu celera.
No, mladi se peteljke mogu konzumirati bez dodatnog čišćenja, jednostavno ih ispiranjem.
Kako oguliti korijen celera?
Korijeni ove celere pomalo podsjećaju na repe, samo bjelkaste boje i s neravnom površinom prekrivenom tuberkulima. Mogu biti impresivne veličine. Kada kupujete, bolje je odabrati ono voće sa glatkom kožom - lakše ih ćete oguliti, a manje će biti otpada vrijedne aromatične kaše.
Prije čišćenja korijenje treba oprati, a zatim odrezati dno i vrh. Svi izrasline i depresije su također izrezani, a samo voće oguljeno je poput krumpira. Ako je prevelik i neće se odmah upotrijebiti u potpunosti, polovicu možete odrezati i očistiti. Drugi dio celera stavlja se u vrećicu i čuva u hladnjaku. Usput, celer može ležati tamo vrlo dugo - praktički se ne raspada i ostaje čvrst. Jedino je što mjesto rezanja potamni, a u budućnosti će ga trebati tanko obrezati.
