Hladnjaci za mlijeko

Kemijski znanstvenici dokazali su da se u mlijeku ohlađenom u roku od 3 sata nakon mužnje do temperature od +10 ° C usporava razvoj bakterija mliječne kiseline, a kad se ohladi na +4 ° C, razvoj bakterija prestaje. To vam omogućuje da ostatak proizvoda bude svjež 48 sati za daljnju preradu u mljekarama. Stoga je za postizanje dobrog prihoda od prodaje proizvoda potrebno brzo i učinkovito hlađenje..

Metode hlađenja mlijeka

Načini hlađenja nisu se mnogo promijenili tijekom tisućljeća stočarstva. U stara vremena, spremnik s mlijekom spuštao se u rijeku, bunar ili dubok podrum, temperatura u kojoj je ostala na niskoj razini, bez obzira na temperaturu vanjskog zraka..

Sada za hlađenje možete koristiti:

• prirodne metode - uranjanje u hladnu vodu ili snijeg;
• umjetni načini.

Prirodnim putem

Da biste smanjili temperaturu, potreban vam je spremnik veće veličine od posude s proizvodom. U njoj se sakuplja hladna voda ili snijeg. Spremnik s mlijekom uronjen je u pripremljeni okoliš. Nedostatak ove metode je što se na taj način može ohladiti samo mala količina tekućine..

Posebni hladnjaci

Učinkovitiji način bio bi staviti mlijeko u poseban hladnjak ili spremnik (spremnik). Do smanjenja temperature takvog spremnika dolazi zbog vanjskog kruga hlađenja u kojem rashladno sredstvo cirkulira. Proizvod se postavlja u instalaciju poput običnog hladnjaka.

Klasifikacija hladnjaka:

• otvoreni i zatvoreni spremnici za mlijeko;
• pločasti i cevasti izmjenjivači topline.

Oprema se razlikuje u stupnju automatizacije postupaka održavanja, volumenom, vrstom hlađenja itd. Pločasti izmjenjivači topline obično su povezani s vodenim vodom. Pad temperature nastaje kao rezultat izmjene topline između dva nekontaktna medija - mlijeka i vode, koji se kreću duž njihovih kontura (ploče).Takva se oprema često koristi za prethodno hlađenje mlijeka, koje se odmah šalje u mljekaru. Navodne hladnjake koriste se u proizvodnim linijama za mužnju. U njima se mlijeko dovodi na radne površine i hladi, a zatim se premješta u sakupljač mlijeka. Produktivnost takve opreme za 1 sat rada je 400-450 litara.

Spremnici za hlađenje prema vrsti uređaja

Spremnici za hlađenje dizajnirani su za smanjenje temperature i skladištenje proizvoda. Sve vrste smanjuju temperaturu proizvoda s +35 ° C na +4 ° C u nekoliko sati, a zatim ga automatski održavaju. Miješanje slojeva radi uklanjanja gradijenta temperature također se događa automatski. Uređaji mogu biti otvorenog i zatvorenog tipa.

Sastav spremnika za hlađenje:

• jedinica za hlađenje i kompresor - glavni uređaj koji pruža hlađenje;
• elektronička upravljačka ploča;
• uređaj za miješanje;
• automatizirani sustav pranja;
• izolirani cilindrični ili eliptični spremnik.

Pouzdanost sustava određena je pouzdanošću rashladne i kompresorske jedinice. Najbolji su uređaji kod kojih se u slučaju kvara kompresora aktivira sustav za slučaj nužde, koji nastavlja hlađenje dok se kompresor ne popravi..

Zatvorenog tipa

Uređaj može biti ovalni ili cilindrični. Materijal za izradu unutarnjeg spremnika je prehrambeni čelik AISI-304. Tijelo je zapečaćeno i ima pouzdan sloj toplinske izolacije.Zatvoreni spremnik koristi se za velike količine proizvoda - od 2 do 15 tona. Rad hladnjaka i naknadno održavanje u potpunosti su automatizirani.

Otvorenog tipa

Otvoreni spremnici koriste se za hlađenje malih serija - od 430 do 2000 litara. Dizajn se temelji na termički izoliranom cilindru s automatskom funkcijom miješanja mlijeka. Oprema se ispire ručno. Značajka konstrukcija otvorenog tipa je sklopivi vrh spremnika.

Specifikacije nekih hladnjaka za mlijeko

Glavne tehničke karakteristike rashladnih spremnika su:

• dimenzije opreme;
• obujam radne sposobnosti;
• temperature - početne i završne za mlijeko, kao i za okoliš;
• hladniji tip.

Moderne instalacije također uzimaju u obzir pouzdanost kompresora, prisutnost hitnog rada, kvalitetu rada na automatiziranom čišćenju..

Svježe mlijeko 4000

Instalacija je izrađena od visokokvalitetnog čelika namirnica AISI-304. Hladnjak je opremljen Maneurop kompresorom (Francuska). Mlijeko se hladi isparivačem sendviča, što jamči pouzdan rad konstrukcije tokom 7 godina. Servisni sustavi - miješanje i pranje potpuno su automatizirani.

Mueller Milchkuhltank q 1250

Hladnjaci njemačke marke Mueller kombiniraju brzo smanjenje temperature s niskom potrošnjom energije. Hladnjak se odlikuje visokom razinom pouzdanosti i izrade.

Nerehta UOMZT-5000

Nerehta UOMZT-5000 moderni je hladnjak zatvorenog tipa dizajniran za hlađenje 5000 litara tekućine. Opremljen visokokvalitetnim francuskim kompresorima Maneurop ili L`Unite Hermetigue (Francuska).

OM-1

Pločica-pročišćivač-hladnjak OM-1 koristi se za čišćenje i brzo smanjenje temperature mlijeka.

TOM-2A

Spremnik za hlađenje može opslužiti stado od 400 krava. Jedinica je opremljena ručnim i automatskim upravljačkim uređajima.

OOL-10

Zatvoreni pločasti hladnjak dizajniran je za hlađenje tekućina u zatvorenom protoku. Sastoji se od ograde od čeličnih ploča i brtve. Koristi se za predhlađenje. Snižava temperaturu proizvoda koji ulazi u spremnik do + 2-10 ° C.

Moderni modeli hladnjaka izrađeni su od visokokvalitetnih materijala i mogu se koristiti na farmama, s bilo kojom dobivenom količinom mlijeka.

Hlađenje u većini njih traje 3 sata i održava se na zadanoj razini nekoliko dana. Prilikom odabira spremnika za hlađenje također obratite pažnju na dostupnost usluge nakon ugradnje i brzinu popravljačkih radova.