Tibetanska mliječna gljiva (kefirna gljiva): kemijski sastav, upotreba i ljekovita svojstva

Kefirna gljiva potpuno se razlikuje od uobičajenih stanovnika šume. To je bijela elastična tvar (kvržice na površini fermentiranog mlijeka), izvana podsjeća na cvjetaču. Je li kefirna gljiva korisna i kako se može koristiti?

Povijesna referenca

Još u stara vremena tibetanski redovnici primijetili su da mlijeko fermentira u glinenim posudama kiselo na različite načine. Obično kiselo mlijeko dobivalo se samo u loncima opranim u planinskoj rijeci, ugodnijeg ukusa - u spremnicima pročišćenim vodama planinskih jezera ili ribnjaka.

Kako se ispostavilo, jogurt je imao ne samo ugodan okus, već i pozitivno utjecalo na aktivnost ljudskih unutarnjih organa. Počeli su ga nazivati ​​eliksirom mladosti, jer su se ljudi koji su konzumirali ovo piće osjećali puno bolje i duže ostajali u dobroj fizičkoj formi.. Sama gljiva otkrivena je nešto kasnije: redovnici su primijetili bijele kvržice u vrču koji nije opran od jogurta. Kako bi provjerio njihova svojstva, opat je naredio da temeljito opere vrč u bunaru, napuni ga mlijekom i stavi kvržice tamo. Dan kasnije ispao je isti jogurt s nježnijim okusom.

Ova se gljiva smatrala "darom bogova". Ljudi su čuvali takvo čudo: nisu prodavali, davali, pa čak ni davali. Ako se dogodilo nešto slično, tada se vjerovalo da je gljiva izgubila svoju moć. Proces uzgoja gljive držao se u najstrožem povjerenju. No, unatoč svim misterijama, u 19. stoljeću postao je vrlo čest lijek za liječenje gastritisa, čira, proljeva, upalnih procesa u crijevima, pa čak i anemije.

Jedna od hipoteza kaže da je gljivu na područje Europe donio poljski profesor koji je imao rak. Tradicionalno liječenje nije donijelo željene rezultate, a za pomoć se obratio orijentalnoj medicini. Pacijent je prošao terapiju indijskim metodama, popio je čudesno piće tibetanskih redovnika i na kraju se nosio s bolešću. Kao poklon svojih spasitelja dobio je mliječnu gljivu kako bi već u kući pružio potporu tijelu.

U Rusiji se gljiva počela širiti u 19. stoljeću preko iscjelitelja iz Kislovodska, koji ju je dobio na dar od Burijata. Uspješno je liječila ljudske tegobe pićem od konjskog mlijeka. Kasnije je kefir napravljen od tibetanske gljive postao poznat zahvaljujući znanstvenim radovima E. Roericha i I. Mechnikova, u kojima je označen kao "tibetanska infuzija".

Sastav

Kefir gljiva, koja se naziva i tibetanska ili mliječna, Simbioza je raznih mikroorganizama, više od 10 vrsta koje rastu i umnožavaju se u grupi. Sastoji se od octene kiseline i laktobacila, kao i od mliječnog kvasca.

Laktobacili uzrokuju fermentaciju mliječne kiseline, a kvas je alkoholna. Dakle, fermentirani kefir je probiotik.

Kemijski sastav i sadržaj kalorija

100 g prirodnog kefira sadrži:

• karotenoidi, koji se u ljudskom tijelu pretvaraju u vitamin A;
• folna kiselina;
• ugljični dioksid i ostale kiseline;
• lako probavljivi proteini;
• polisaharide.

Uz to, kefir je bogat vitaminima:

• A (retinol);
• Bl (tiamin);
• B2 (riboflavin);
• B6 (piridoksin);
• B12 (kobalamin);
• D (kalciferoli);
• PP (nikotinamid).

Elementi u tragovima pronađeni u kefiru:

• Ca (kalcij);
• Fe (željezo);
• I (jod);
• Zn (cink).

Prednosti i ljekovita svojstva

Tibetanska gljiva pozitivno djeluje na cijelo ljudsko tijelo:

• poboljšava crijevnu mikrofloru;
• čisti gastrointestinalni trakt od toksina i toksina;
• normalizira metabolizam;
• potiče mršavljenje i normalizira krvni tlak;
• izglađuje nuspojave lijekova;
• pozitivno djeluje na bubrege, žuč i mjehur (otapa kamenje);
• povećava razinu koncentracije i pažnje;
• minimalizira glavobolju;
• poboljšava performanse i pomaže vam da brže zaspite.

Kada se primjenjuje izvana, to:

• pomlađuje i posvjetljuje kožu;
• izglađuje bore;
• staračke mrlje čine nevidljivima;
• jača folikule dlake;
• potiče rast kose.

Također, kefir napravljen od tibetanske gljive, jača imunološki sustav, čini vas privlačnijima suprotnom spolu i ne uzrokuje alergije. To je antimikrobno i protuupalno sredstvo koje ima choleretic i antispazmodička svojstva..

Indikacije za uporabu: upotreba u medicini

Preporučuje se upotreba gornjeg lijeka za liječenje bolesti poput:

• ateroskleroza;
• povišeni krvni tlak;
• glavobolje;
• zatvor;
• prekomjerna težina (pretilo);

• seboreje;
• furunculosis;
• reumatizam;
• osteochondrosis;
• drozd;
• stomatitis;
• grčevi u želucu;
• respiratorne bolesti;
• upalni procesi;
• gubitak kose.

Kako uzgajati tibetansku kefirnu gljivu

Ljudi bez iskustva trebaju barem mali komadić da uzgaja tibetansku gljivu. Možete ga kupiti u kiosku ljekarne, u mrežnim trgovinama, uzeti ga od prijatelja ili poznanika ili potražiti vlasnike na forumima. Da biste sami uzgajali gljivu, trebat će vam:

• stakleni spremnik;
• plastično sito s malim rupama;
• uzgojni materijal (2 žlice gljiva).

Postavite materijal u staklenu posudu, napunite ga mlijekom i sakrijte na tamnom mjestu. Nakon jednog dana, procijedite sadržaj posude kroz sito. Pazite da ne oštetite gljivu.

Isperite je i rukama uklonite sluz s viškom kefira. Neinficirana gljiva ima gusto bijelo tijelo i duguljasti oblik. Stavite u čistu posudu i dopunite mlijekom. Ako se bilo koji od uzoraka pojavio na površini, treba ga odbaciti jer više nije pogodan za uzgoj..

Posudu čvrsto zatvorite gazom kako biste je zaštitili od kontaminacije i osigurali pristup samo čistom zraku. Trajanje rasta i dijeljenja tvari ovisi o udjelu masti u mlijeku: što je masnije, to će se brži proces završiti.

Kako koristiti: upute za uporabu

Od gljiva trebate napraviti kefir:

1. Uzmite 2 žličice mliječne gljive i isperite je pod tekućom vodom.
2. Stavite u staklenu posudu i napunite 1–1,5 litara. Toplo kuhano mlijeko.
3. Pokrijte spremnik krpom ili višeslojnom gazom.
4. Na sobnoj temperaturi, nakon jednog dana, kefir je spreman. Ostaje samo da je ocijedite, isperite gljivu i premjestite je u drugu posudu za spremanje ili pripremu kefira.

Kefir se konzumira prije jela ujutro ili navečer u ljekovite svrhe, pije se kao uobičajeno piće, koristi se kao preljev za salatu, marinada, sastojak za izradu tijesta, kao i maske za lice i kosu.

Dnevna porcija

Otkad je tibetanska gljiva - lijek, treba ga pažljivo koristiti. Ne pijte više od 0,7 litara kefira tijekom dana. Djeci starijoj od 5 godina ne preporučuje se prekoračenje dnevne doze od 0,3 litre. U ovom slučaju, veličina pojedinačne doze za odrasle ne bi trebala biti veća od 0,2 litre, a za djecu - 0,1 litre.

Djeci mlađoj od 5 godina takav se proizvod uopće ne preporučuje. Nakon što dijete napuni 5 godina, možete započeti s unošenjem tibetanskog napitka u njegovu prehranu u malim dozama i ne više od 50 ml dnevno. Odraslim osobama koje tek uvode tibetanski kefir u svoju prehranu preporučuje se započeti s 100 ml dnevno. Za 10 dana možete dozirati do maksimalno dopuštene razine.

Kako čuvati i održavati

Pravila njege gljiva Kefir:

1. Koristite samo mlijeko s punim masnoćama.
2. Spremnik mora biti izrađen samo od stakla, žlica i sito moraju biti od plastike.
3. Posuđe treba tretirati soda bikarbona (bez deterdženata).
4. Ne koristite poklopac za prekrivanje staklene posude - samo sir.
5. Ne stavljajte gljivu u hladnjak - postat će plijesni. Sunce također nije najbolje mjesto, bakterije mogu umrijeti.
6. Svakodnevno isperite gljivice.

Prije skladištenja temeljito isperite. Stavite u staklenu posudu, napunite ga mlijekom i stavite na hladno tamno mjesto. Nakon 3 dana ponovo isperite i pripremite kefir. Gotovo piće čuva se ne više od 3 dana.

Štetna svojstva

Tvari koje su dio tibetanske mliječne gljive, antagonizirati lijekove s inzulinom, neutralizirajući njihov učinak. Ali ako se kombinira s alkoholom, može uzrokovati ozbiljne smetnje u želucu..

kontraindikacije

Zabranjeno je koristiti proizvode pripremljene od mliječne gljive ako postoji barem jedna od sljedećih kontraindikacija:

• prisutnost alergija na mliječne proizvode;
• inzulinska ovisnost ili druga ovisnost o osnovnim lijekovima;
• konzumacija alkohola;
• povećana kiselost želučanog soka;
• uzimanje lijekova manje od 4 sata prije i nakon konzumiranja kefira;
• jesti kefir manje od 40 minuta prije spavanja;
• dijete je mlađe od 1 godine;
• stanje trudnoće;
• Bronhijalna astma;
• hipotenzija.

Tibetanska kefirna gljiva - prekrasan lijek koji pomaže protiv mnogih bolesti. Uz pravilnu upotrebu, pozitivno utječe na aktivnost gotovo svih unutarnjih ljudskih organa. Stanovnici Tibeta i dalje vjeruju da je nemoguće kupiti i prodati takvo ljekovito sredstvo - ono se može dati i to samo iz čistog srca..