Hor.SuperMG.com » Razni » Zašto je sezamovo ulje korisno za ljudsko tijelo

Zašto je sezamovo ulje korisno za ljudsko tijelo

Biljka sezama s lijepim latinskim imenom sezam privlači pažnju ljudi više od jednog stoljeća zbog svojih korisnih svojstava i energetske vrijednosti. Našla je široku primjenu u kuhanju, narodnoj medicini i kozmetologiji. Njeno sjeme se koristi kao i ulje. Razgovarajmo dalje o prednostima i štetama potonjeg..

Sadržaj

Energetska vrijednost i sadržaj kalorija
Blagotvorna obilježja
Primjena u medicini
Upotreba u kozmetologiji
Uloga u kuhanju
Štetna svojstva i kontraindikacije
Kako odabrati
Sezamovo ulje kod kuće
recenzije

Energetska vrijednost i sadržaj kalorija

Sezamovo ulje sadrži veliku količinu masti - 99,9 g na 100 g proizvoda, što predstavlja 166,5% dnevne vrijednosti ljudskog tijela. Zbog toga je kalorija vrlo visoka - 100 g sadrži 899 kcal, ili 53,4% dnevne potrebe osobe. Samo jedna žličica proizvoda sadrži 45 kcal.

Osim masti, ulje sadrži vodu, zasićene masne kiseline (palmitinska, stearinska, arahidna), sterole, mononezasićene masne kiseline (palmitoleinska, oleinska), polinezasićene masne kiseline (linolna).Proizvod je bogat vitaminskim kompleksom. Sadrži vitamin E u količini od 8,1 mg na 100 g (54% dnevnog unosa čovjeka), vitamine skupine B, A i C. Minerali nakon prerade sezamovih sjemenki ne ostaju u ulju, kalcij, magnezij, željezo, fosfor, cink ostavljaju zajedno s kolačem.

Ostali izvori vitamina E uključuju kikiriki, kukuruz, peršin, mrkvu, grašak i bijeli grah..

Blagotvorna obilježja

Sezamovo ulje blagotvorno djeluje na probavni trakt. Konkretno, napominje se da je u stanju smanjiti kiselost želučanog soka, nelagodu od kolika. Savjetuje se upotreba kod čira na želucu i dvanaesniku, bolesti gušterače i žučnog mjehura. Uz to, djeluje kao antiinvazivno i laksativno sredstvo, sudjeluje u normalizaciji metabolizma..Vitamin E, koji je dio ulja, obdaruje ga antioksidacijskim svojstvima, a također vam omogućuje utjecaj na rad žlijezda i srčanog mišića. Zajedno s vitaminom A sudjeluje u rastu kose, noktiju, održavajući ljepotu kože.

Dali si znao? Arapsko ime sezama "simsim" poznato je iz priče "Ali Baba i četrdeset lopova". U čaroliji ga je spomenuo glavni lik kad je tražio da draguljima otvori ulaz u špilju. Ovu su frazu proučavali jezikoslovci, od kojih su neki tvrdili da je slučajnost riječi u nazivu biljke slučajna, drugi su izrazili mišljenje da je pripovjedač želio osetiti zvuk oranja špilje do bakalara koji pukne od zrelosti kutije sezamovih sjemenki. Riječi "sezam (simsim), otvori se" često se nalaze u drugim orijentalnim pričama. A o ljekovitim svojstvima sezama govori se u jednoj od bajki "Tisuću i jednu noć Šeherezada".

Ostale komponente jačaju zidove krvnih žila i na taj način sprečavaju razvoj hipertenzije, srčanog udara, moždanog udara, ateroskleroze. Palmitinska i stearinska kiselina utječu na normalizaciju razine kolesterola u krvi. Ako se primjenjuje izvana, sezamovo ulje ublažava bolove u zglobovima, kao i nelagodu kod reume.

Liječnici kažu da ako redovito jedete jela sa sezamovim sjemenkama, poboljšati će se procesi hematopoeze i zgrušavanja krvi. Velika je vjerojatnost da će osoba koja redovito jede jela sa sezamovim uljem izbjeći razvoj anemije i imati manje prehlade..

Dali si znao? Prvi put je ljekovitost sezamovog ulja i sjemenki opisao perzijski enciklopedijski znanstvenik i liječnik Avicena u svom radu o lječenju, datiranom u 11. stoljeće.

Kao i svako biljno ulje, sezamovo ulje mogu i trebaju konzumirati žene u položaju, jer sadrže glavne vitamine i kiseline koje su potrebne u tom razdoblju. Također, proizvod treba uključiti u prehranu djece nakon tri godine i starijih osoba. Uz to, proizvod je koristan za žene u postmenopauzalnom razdoblju, a isto tako, ako imaju problema s menstrualnim ciklusom, primjećuju se redoviti bolovi.

Ulje se savjetuje uvesti u prehranu sportaša, bodybuildersa i redovitih posjetitelja teretana. Potiče izgradnju mišića.

Ako zbrojimo sva ljekovita svojstva sezamovog ulja, njihov će popis izgledati ovako:

imunomodulacijski;
jača;
protuupalno;
zarastanje rana;
analgetik;
baktericidno;
antihelminthic;
laksativ;
urin i choleretic.

Otkrijte što je korisno i kako koristiti ulje breskve, klinčića, crnog kumina, citronelu, bor, lan, origano, avokado.

Primjena u medicini

Svi gore navedeni ljekoviti učinci proizvoda koriste se u tradicionalnoj medicini. Preporučuje se kod bolesti gastrointestinalnog trakta, posebice kod gastritisa, gastroduodenitisa, čira, zatvor, kolitisa, enterokolitisa, helmintičke invazije, upale gušterače. Dakle, kod gastritisa savjetuje se piti malu žlicu ulja prije jela tri puta dnevno. Za zatvor - žlica prije spavanja.

Važno! Ne biste se trebali sami liječiti i koristiti recepte tradicionalne medicine bez savjetovanja s liječnikom. Za ozbiljne bolesti narodni lijekovi trebaju se davati samo kao dodatna terapija. Preporučena profilaktička doza za odraslu osobu je žličica tri puta dnevno, za djecu nakon tri godine - 6-10 kapi dnevno, za djecu nakon navršenih šest godina - jedna mala žlica dnevno.

Tradicionalni iscjelitelji preporučuju dodavanje proizvoda u dnevni meni osobama sa sljedećim dijagnozama:

anemija;
dijabetes melitus (nakon dopuštenja liječnika);
pretilosti;
bolesti zglobova i kostiju (giht, artritis, artroza, osteoporoza itd.);
bolesti genitourinarnog sustava (cistitis, uretritis, pijelonefritis, bubrežni kamenci);
očne bolesti, smanjena oštrina vida.

Tijekom sezonskih epidemija virusnih bolesti, proizvod se koristi za vlaženje sluznice u nosnim sinusima, uklanjanje ispljuvka iz gornjih dišnih putova. U početnoj fazi bronhitisa ili traheitisa potrebno je uzimati jednom dnevno mješavinu 0,5 čajne žličice meda i 0,5 žličice sezamovog ulja, kojoj dodajte malu količinu kurkume i papra.

Upotreba u kozmetologiji

Sezamovo ulje je izvrsno za vlaženje, njegu, omekšavanje i regeneraciju kože. Aktivne tvari sadržane u njemu doprinose proizvodnji kolagena, što znači da proizvod koži daje čvrstinu i elastičnost, usporava njihovo starenje. Također ima pročišćavajući i baktericidni učinak na aknama na licu, iritaciji, pilingu, upali..

Za akne i akne isprobajte masku od cedrovog ulja.

Zahvaljujući tim svojstvima, biljni je proizvod našao primjenu u kozmetologiji - dodaje se kremama, sigurnim proizvodima za sunčanje, losionima, balzamima, dječjom kozmetikom, proizvodima za masažu. Od njega se izrađuju maske za lice i kosu. Evo nekih od najpopularnijih i najučinkovitijih:

hranljiv. Sastojci: sezamovo ulje (tri velike kašike), limunov sok (jedna mala žlica), sušeni đumbir (1,5 malih kašika). Sastojke treba pomiješati i ostaviti u hladnjaku 10 sati. Podmažite lice, ostavljajući 15-20 minuta. Nakon postupka koristite hranjivu kremu.
univerzalan. Sastojci: sezamovo ulje (jedan dio), kakao prah (jedan dio). Može se koristiti i za lice, nanositi na pola sata, i za tijelo, namazati se pola sata ili sata ispod filma.
Protiv sitnih bora. Sastojci: sezamovo ulje (jedan dio), kakao prah (jedan dio). Zagrijte na parnoj kupelji 20 minuta. Nakon hlađenja, podmažite lice. Operite nakon 20 minuta.
Za kožu oko očiju. Sastojci: sezamovo ulje (jedna velika žlica), vitamini A i E (četiri kapsule). Podmažite kapke prije spavanja.
toniranje. Sastojci: sezamovo ulje (jedan dio), ulje šipka (jedan dio). Podmažite lice. Isperite nakon 20 minuta.

Važno! Prije nanošenja domaćih maski, morate provjeriti kožu na alergijsku reakciju na sastojke. Da biste to učinili, nanesite malu količinu proizvoda na pregib lakta ili zgloba. Crvenilo kože na mjestu podmazivanja pokazat će da imate individualnu netoleranciju na neki dio kozmetičkog proizvoda.

Kozmetolozi savjetuju ženama da sezamovo ulje primjenjuju iznutra i izvana ako imaju sljedeće probleme:

suha koža;
pogoršanje elastičnosti kože;
nezdravo lice;
crvenilo, upala, iritacija na licu;
nedostatak vitamina.

Uloga u kuhanju

Sezamovo ulje ima oštar miris i okus, podsjeća na orašaste plodove, sa slatkom notom. Koristi se u kuhinjama raznih nacionalnosti, uglavnom azijskih. Dakle, Korejci i Vijetnamci sezonske salate s njom mariniraju s povrćem, mesom, ribom. U Japanu se na njemu prže proizvodi, koji se koriste kao preljev za morske plodove. Kinezi od nje prave umake, a u Indiji je vole koristiti kao preljev ne samo za salate, već i za deserte. Sezamovo ulje mora se dodati orijentalnom pilafu. Azijci ga miješaju s medom i sojinim umakom.

Ulje sjemenki bundeve pomoći će dodavanju posebnog okusa poznatim jelima..

Ukrajinska i ruska kuhinja također su prihvatile ovaj proizvod. Dodaje se prvom i drugom jelu, salatama, žitaricama, ribama i mesu, kao i pecivima. Osobe koje ne vole previše oštre arome mogu miješati sezamovo i kikirikijevo ulje, pa će miris biti ugodniji i ukusniji..

Štetna svojstva i kontraindikacije

Sezamovo ulje može biti korisno kao i štetno.

Prvo ga trebate jesti umjereno..
Drugo, trebali biste odbiti jela s ovim proizvodom ako imate individualnu netrpeljivost prema njemu..
Treće, postoji kontraindikacija da se ne koristi istodobno s proizvodima i pripravcima koji sadrže oksalnu kiselinu (na primjer, aspirin). Činjenica je da će se u tom slučaju kalcij iz sezamovog ulja loše izlučiti i može izazvati probleme s genitourinarnim sustavom..

Važno! Jedno od svojstava biljnog proizvoda je da povećava zgrušavanje krvi, pa ga treba, s oprezom, rijetko i u vrlo malim dozama, koristiti osobe sklone varikoznim venama, trombozi.

Kako odabrati

Postoje dvije vrste sezamovog ulja: tamno i svijetlo. Tamna se ekstrahira iz pečenih sjemenki sezama, a svjetlost se iz sirove.

Ako planirate koristiti proizvod za prženje, onda je bolje kupiti laganu sortu, to je ona koja se može toplinski obrađivati.

Dark je pogodan za oblačenje posuđa bez obrade..

Pri kupnji treba obratiti pažnju na rok trajanja ulja, boju proizvoda, kao i na prisutnost nečistoća. Mala količina sedimenta na dnu je normalna i ukazuje da je proizvod prirodnog podrijetla. Preporučljivo je dati prednost pouzdanim proizvođačima.

Najdulji rok trajanja posjeduje hladno prešani proizvod - ako se pravilno čuva, možda neće izgubiti svoja vrijedna svojstva do devet godina. Ulje koje se kupuje u supermarketima čuva se otvoreno kratko - šest mjeseci. Treba ga čuvati u hladnjaku u tamnoj staklenoj posudi s poklopcem..

Sezamovo ulje kod kuće

Sezamovo ulje možete napraviti kod kuće. Za to će vam trebati:

sezam;
biljno ulje.

Sjemenke se moraju pržiti u tavi pet do sedam minuta uz stalno miješanje.

Dok su još tople, mljeve se blenderom. Zgnječene sirovine se stavljaju u tavu i prelijevaju biljnim uljem - potrebno je da lagano prekrije sjeme. Smjesa se drži na maloj vatri oko 60 minuta, zatim se izlije u staklenu posudu i ostavi jedan dan na hladnom, tamnom mjestu. Prije uporabe procijedite. Skladištenje ovog proizvoda vrši se na mjestu gdje sunčeva svjetlost ne prodire, gdje je hladno i nema visoke vlage..

Ali nije tako lako dobiti prirodni ekstrakt ulja iz sezamovih sjemenki. Da biste to učinili, sjeme se zagrijava u tavi, mljeveno je u miješalici kad je toplo, zatim se zamota u gazu i prođe kroz prešu za češnjak. Iz jedne male žlice zdrobljenih sjemenki na ovaj način možete dobiti par kapi ekstrakta ulja..

Dakle, sezamovo ulje je koristan lijek koji se može koristiti za prevenciju i liječenje raznih tegoba. Dokazano je da ima blagotvoran učinak na kardiovaskularni, respiratorni, genitourinarni i krvožilni sustav čovjeka. Osim toga, sudjeluje u metabolizmu, jačajući mišićno-koštani sustav i cijelo tijelo u cjelini. Redovita konzumacija samo nekoliko žličica dnevno učinit će vas lijepom i zdravom, a također će pomoći u izbjegavanju razvoja mnogih bolesti..

Recenzije

Koristim jestivo sezamovo ulje indijske proizvodnje (lagano) za pripremu aromatičnih smjesa za samo-masažu. Dobar je konzervans i ako se smjesa ne upotrijebi odmah, neće nestati. Možete je miješati sa sjemenkama grožđa, s jojobom. Pa, ovo je opcionalno, kome treba što.

Svetlana

https://forum.aromarti.ru/showpost.php?s=a3ca682351ee4501d473f47b3e291744&p=28301&postcount=3

kupio hranu sezamovih sjemenki, volim! vrlo lagan, nježan i miriše ukusno. čak dodajte salatama! Om-nom-nom! Puno je lakša od masline. Mislim da se hrana može koristiti i u smjesama. koriste maslinu!

Barbarella

https://forum.aromarti.ru/showpost.php?s=a3ca682351ee4501d473f47b3e291744&p=32862&postcount=4

Recenzije: 174