Kako sezam raste: korisna svojstva i svojstva biljke

Sezam je biljka poznata već duže vrijeme i vrlo je popularna dugi niz godina. S njim su povezane mnoge legende i razne priče. Zanimljivo je znati kako sezam raste, njegova pozitivna svojstva, pravila njege i uzgoja, područja njegove primjene.

Detaljan opis kulture

Sezam je jednogodišnja biljka. Zeljasta je, pripada istoimenoj sezamovoj obitelji. Ova kultura može doseći visinu do tri metra. Osim impresivne visine, biljka ima i prilično jaka korijena koja mogu prodrijeti do metar dubine. Grane biljke imaju oko 4-6 lica. Listovi koji se nalaze na dnu su nasuprotni, a dalje, tijekom rasta, slijede redoslijed. Listovi su veliki i mogu biti žute, bijele i krem ​​boje..

Cvjeta u prvoj polovici ljeta, ali plodovi se mogu vidjeti u ranu jesen. Predstavljaju se u obliku velikog broja sjemenki u obliku jaja. Ove sjemenke mogu biti crne ili bijele. Jedna takva kutija može sadržavati oko 80 sjemenki, a duljina šupljine ne prelazi tri centimetra..

Ova biljka je rasprostranjena u Aziji, Dalekom Istoku i Africi. Također treba napomenuti uspješno mjesto u uzgoju ove kulture. Ovo mjesto je Mjanmar, a slijede ga Indija i Kina..

U većoj mjeri takva ozbiljna popularnost biljke proizlazi iz činjenice da se iz nje proizvodi ulje..

Sastav i sadržaj kalorija

Sastav od 100 g sezama sadrži:

• proteini - 19 g;
• masnoća - 49 g;
• voda - 9 g;
• vlakno hrane - 5,5 g;
• pepeo - 4,5 g;
• zasićene masne kiseline - 6,4 g;
• monosaharidi - 2 g;
• vitamini B1,2, E, PP.

Kalorični sadržaj ove biljke je također relativno visok. U 100 g proizvoda ima oko 565 kcal. Ako govorimo o ulju koje se proizvodi iz ove biljke, tada je njegova energetska vrijednost nešto viša i iznosi 884 kcal. Kada pokušavate smršaviti, najbolje je izbjegavati upotrebu sezamovog ulja u svojoj prehrani. Ali u ovom slučaju, vegetarijanci i ljudi koji se pridržavaju načela prehrane sa sirovom hranom mogu koristiti takvo ulje u svojoj prehrani. Važno je to napomenuti cvjetanje sezama traje samo jedan dan.

Pozitivne osobine

Sadrži antioksidante kao što su sesaminol i sesamol. Važno je napomenuti da se takve komponente nalaze u vrlo malim količinama u ostalim proizvodima. Sezam je primjer regulatora metaboličkih procesa u ljudskom tijelu. Uz pomoć sjemenki sezama uklanjaju se kolesterolani plakovi sa zidova svih žila.

Susam također sprečava sljedeće bolesti:

• tromboza;
• ateroskleroza;
• moždani udar;
• srčani udar;
• hipertenzija;
• druge bolesti koje se odnose na kardiovaskularni sustav.

Ako redovito koristite sezam, tada se mijenja sastav krvi, povećava se brzina njegove koagulacije. Uz njegovu pomoć možete ukloniti bol u zglobovima, kao i spriječiti njihovu pojavu. Upotreba sezama sprječava bolesti koje se odnose na štitnjaču, gušteraču i dišni sustav.

Što se tiče sezamovog ulja, ono djeluje laksativ. Za učinak će biti dovoljno uzeti žlicu ulja prije spavanja. Ulje je vrlo korisno u ranim fazama gastritisa, probavne smetnje. Također pomaže majkama koje počinju hraniti svoje bebe, posebno u ranim fazama dojenja.

U slučaju mastitisa može se primijeniti kompres sa sjemenkama sezama. Također, stručnjaci pripisuju sezam afrodizijacima. Također, uz pomoć sezama, proizvodi se injekcijski pripravci topljivi u mastima. Ulje se široko koristi u kozmetologiji. Sezamovo ulje koristi se za proizvodnju maski za lice za nadraženu kožu. U maloj količini koja se dodaje prilikom pečenja i dodaje se salatama.

Primjene za kuhanje

Sezam se u kuhanju koristi široko već tisućljećima. U povijesti postoje određene freske koje pokazuju kako su pekari u starom Egiptu posipali sjeme kruhom. Svi proizvodi na bazi sezama našli su primjenu na području kuhanja. Sjemenke imaju slatki okus, ali okus lišća gotovo je identičan okusu papra..

Ako su listovi prženi, mogu jelu dodati začinjen okus. Također je važno napomenuti da okus sjemenki izravno ovisi o njihovoj fazi zrelosti. Ako nisu zreli, bit će slatki, ali ako su zreli, imat će okus kao orah. Sjemenke slatkog koriste se za posipanje raznih pekarskih proizvoda. I danas se krušni kruh koristi za kuhanje mesa, ribe, raznih kolačića i tako dalje..

Primjena u tradicionalnoj medicini

Malo ljudi zna, ali sezam je ljekovita biljka, njegova se svojstva široko koriste u medicini više generacija. Čak je i srednjovjekovni iscjelitelj Avicenna dokazao da sezamovo ulje pozitivno djeluje na otekline, ublažava glavobolju, a također poboljšava rad gastrointestinalnog trakta..

Na primjer, prije nekoliko stoljeća zahvaljujući sezamovom ulju:

• riješio se zubobolje;
• liječeni stomatitis;
• uništena parodontna bolest.

Kako biste se riješili plaka na zubima ili jeziku, ujutro na prazan želudac samo uzmite žličicu ulja u usta i isperite 5 minuta. Stručnjaci uvjeravaju da je ova metoda čišćenja usne šupljine vrlo korisna, ali važno je razumjeti da je potrebno ovaj postupak obavljati svaki dan bez prekida..

Također, sezam se vrlo široko koristi u liječenju prehlade: ulje se zagrijava u parnoj kupelji i utrljava u prsa i leđa. Također se koristi kod grlobolje i faringitisa: ulje se mora uzimati u toplom obliku, 0,5 tsp. 2 puta dnevno. Kod problema sa želucem na prazan želudac popijte pola žličice sezamovog ulja. Kod otitisa, preporučuje se zagrijavanje sezamovog ulja i ubrizgavanje 2 kapi u uši tri puta dnevno.

Nakon čitanja o toliko korisnih svojstava sezama i o njegovom širokom rasponu upotrebe, postavlja se pitanje je li moguće uzgajati ga kod kuće. Budući da je sam sezam došao do nas iz Afrike, idealno mjesto za njegovo uzgoj su južne regije.

Priprema za slijetanje

Prije svega, prije nego što započnete sadnju ove korisne biljke, trebate pronaći visokokvalitetne sjemenke, jer će o njima ovisiti daljnja žetva. Stručnjaci preporučuju da kupite sjeme sezama u specijaliziranoj trgovini. Upravo tamo možete kupiti sirovo sjeme koje je namijenjeno sadnji. Sezam je biljka koja je vrlo zahtjevna na sunčevim zrakama, a izbirljiva je i na tlu..

Tlo za sadnju sezama mora biti pjeskovito s tlom, a u tlu mora biti vode. Tlo u koje je posađeno sjeme mora biti rastresito i vlažno..

Sjeme sezama mora se posaditi u zemlju, koja je dobro zagrijana. Temperatura bi trebala biti najmanje 16 stupnjeva. Tek nakon što prođe prijetnja proljetnih mrazova, u zemlju se može posaditi sezam, mjesto za njegovo mjesto mora biti sunčano, jer je ova biljka termofilna.

Potrebno je paziti na tlo, stalno brazde i zalijevati, dubina sadnje sezamovog sjemena je 2-3 cm. Nakon što se sjeme položi u rupu, na vrhu ih se mora posipati zemljom. Nakon slijetanja, do izlaska sunca treba otprilike 7-10 dana. Do trenutka kada sjeme klija, tlo se mora stalno labaviti, jer sjeme sezama neće moći proći kroz gustu suhu koru. Nakon što je sezam proklijao, potrebno ga je procijediti ako je isticalo previše biljaka. Udaljenost između biljaka ne smije biti manja od 5 cm.

Briga o sjemenkama sezama nije teško. Da bi biljka rodila dobre plodove, ne trebate plesati s tamburom oko nje, ali mora biti ispunjeno nekoliko uvjeta. Biljku treba zalijevati umjereno, a tlo uvijek treba biti rastresito i bez korova. Drvo je samo pravi test za tlo, iscrpljuje ga. Zato je sezam izuzetno osjetljiv na razne vrste komplementarnih namirnica. Ovo je mjesto odakle dolazi sezam.

žetva

Da biste razumjeli kada žetvu, trebate pratiti boju biljke. Čim prestane biti zelen i pocrni, znači da će se vrlo brzo osušiti i osušiti. Donji listovi već počinju otpadati. Upravo u ovom trenutku trebate sakupljati kutije koje su napunjene sjemenkama..

To se vrši vrlo pažljivo kako ne bi izgubili dio usjeva. Sakupljanje sjemenki sezama preporučuje se po suhom vremenu, ali ako je branje sjemena došlo po vlažnom vremenu, onda sezam može imati gorak okus. Ubrani usjev mora se sušiti i čuvati na tamnom i suhom mjestu. Optimalna temperatura za skladištenje sezamovih sjemenki je 9 Celzijevih stupnjeva, a vlaga ne smije prelaziti 6%.

Jedenje semenki sezama svaki dan garantirat će vam dobrobit, dobro zdravlje i vječnu ljepotu..

Biljka sezama