Zašto su vrhovi mrkve korisni: kemijski sastav i primjena

Staro suočavanje ljubitelja vrhova i ljubitelja korijena sada je izravnano poučnom pričom s sjetvom mrkve. Nekada davno je ovu biljku jeo isključivo svoj nadzemni zeleni dio i sjemenke. Tada se pokazalo da u gastronomiji podzemni dio mrkve očito pobjeđuje, a spor između koristi i užitka riješen je pobjedom potonjeg. Vjerojatno se to može objasniti nedostatkom svijesti stanovništva o pravim ljekovitim vrijednostima dijelova sjetvene mrkve. No danas, kada je znanost dosegla neviđene visine, i postalo je jasno da u vrhovima povrća ima mnogo puta više vitamina i drugih korisnih tvari nego u samom korijenskom usadanju, situacija se počela drastično mijenjati.

Kemijski sastav

Koliko god nevjerojatno zvučalo, ali u vrhovi mrkve vitamina je prisutno u pola tisuće puta više nego u samoj narančastoj mrkvi. Zeleni dio povrća doslovno je zasićen vitaminom B, retinolom, odnosno vitaminom A i askorbinskom kiselinom, manje poznatim kao vitamin C. U njemu su i rjeđi vitamini K, E i PP..

Minerali u obliku makro i mikroelemenata dobro su zastupljeni u vrhovima:

• kalij;
• žlijezda;
• kobalt;
• kalcij;
• litij;
• natrij;
• fosfor;
• Selena;
• aluminij;
• fluor;
• sumpor;
• jod.

Ljekovita svojstva

Izražene antioksidacijske kvalitete vrhova mrkve uglavnom nastaju zbog čvrste prisutnosti minerala selena u njima. Kao rezultat toga, upotreba vrhova pomaže u optimizaciji aktivnosti kardiovaskularnog sustava, inhibiciji nastalog procesa ranog starenja i poboljšanju reproduktivnih kvaliteta. Selen je tako dobro zastupljen u vrhovima da je samo nekoliko stabljika dovoljno da dobije svoju dnevnu dozu..A klorofil u paru s kalcijem odgovoran je za tako vrijednu kvalitetu vrhova kao sposobnost čišćenja krvožilnog sustava tijela od toksina i otrova..

Kalij i vitamin K optimiziraju rad srca, uspješno snižavaju krvni tlak kod bolesnika s hipertenzijom i normaliziraju metaboličke procese.

Retinol, prisutan u zelenilu mrkve, stvarno pomaže poboljšati vid, povećava oštrinu i sprečava očne bolesti, kako kod kratkovidnih tako i kod dalekovidnih ljudi..

Vrhovi mrkve trebali bi biti posebno traženi među onima koji žele smršavjeti. Infuzije iz nje potiču proces probave, aktiviraju crijevnu peristaltiku što, pravilno strukturiranom prehranom, dovodi do gubitka kilograma.

Zašto je korisno: primjena u medicini

Tradicionalni iscjelitelji, naravno, takav široki spektar ljekovitih vrhova mrkve, naravno, nisu mogli zanemariti. Na primjer, prisutnost fitoncida u njemu omogućuje vam da ga učinkovito koristite u obliku kompresova tijekom liječenja rana, čira, promrzlina i drugih sličnih problema..U liječenju grla ili stomatitisa koristi se ista sposobnost vrba mrkve kao mješavina njegovog soka i meda u borbi protiv patogene mikroflore..

Antioksidacijska svojstva ovog sredstva koja pomažu u čišćenju krvnih žila od lošeg kolesterola i vraćanju njihove fleksibilnosti i elastičnosti na zidove, sprječavaju moždane udare i srčane udare..

Izražena prisutnost kalija i vitamina K doprinosi snižavanju krvnog tlaka u hipertenzivnih bolesnika, a prisutnost kalcija u lijeku sprječava pojavu osteoporoze.

Jedna od najvrjednijih osobina vrhova mrkve je njegova jedinstvena sposobnost da se učinkovito bori protiv tako drevne ljudske biče kao što su hemoroidi, čak iu najnaprednijim slučajevima i u bilo kojoj fazi ovog problema..

Ova izuzetna kvaliteta objašnjava se sposobnošću elemenata sadržanih u zelenilu da djeluju u tijelu na staničnoj razini, stimulirajući redoks procese i aktivirajući sposobnost stanica da se oporave, što dovodi do oporavka..

Te osobine lijeka, plus njegova analgetska, protuupalna, anestetska, analgetska svojstva, također pomažu u rješavanju problema u gastrointestinalnom traktu, genitourinarnom sustavu općenito, a posebno u ženskom reproduktivnom sustavu..

Vrhovi mrkve također su u stanju poboljšati potenciju kod muškaraca, kada mijenjaju zube, jačaju zubi i desni kod djece, uklanjaju oticanje, liječe jak kašalj, smiruju živčani sustav nakon stresa, uklanjaju nesanicu i čak stvarno pomažu kod alkoholnog opijanja, čišćenja jetre i krvi od otrova.

Za dijabetičke probleme, vrhovi mrkve mogu učiniti proces apsorpcije šećera u krv glatkijim. Sadržavajući 10 grama saharoze na 100 grama proizvoda, mrkva sama mrkva može potpuno zamijeniti šećer u tijelu..A prehrambena vlakna prisutna u njemu, obogaćujući žile mikroelementima koji sprečavaju razgradnju šećera, doprinose činjenici da glukoza, koja se razgrađuje uz pomoć enzima, ni na koji način ne utječe na zasićenost krvi šećerom. Kao rezultat, svi se osjećaju dobro: i posude, i tijelo, i sama osoba.

Primjene za kuhanje

Dok su seljani uz riječ "mrkva" odmah zamislili povrće korijena naranče, u selima se široko koristi i zračni dio ovog povrća. I ovdje se očitovala ne samo tradicionalna ekonomija mještana, već i drevni recepti naslijeđeni od njihovih predaka..

Na primjer, botvinya, koja je nekad bila vrlo popularna. Pored toga, vrhovi mrkve sigurno su se koristili u proizvodnji raznih vrsta kiselih krastavaca, na primjer, kod kiselog paradajza ili kiseli kupus, što je proizvodima davalo pikantno pikantan okus.

Danas kulinarski stručnjaci ovaj proizvod najaktivnije koriste u pripremi salata i juha. Mnoge domaćice rado prave od nje punjenje za torte i palačinke, povrtne kotlete i kasike..

Nabava i skladištenje sirovina

Ljeti trebate kuhati ne samo saonice, već i vrhove mrkve, točnije, sredinom ljeta, kada se narančasti korijeni izvade iz kreveta. Zelenje treba odvojiti od njih, a to je zelenilo. Žućkaste i uvijene stabljike apsolutno nisu pogodne za branje i skladištenje.

Zatim se vrhovi temeljito isperu i polože u tankom sloju (po mogućnosti na pamučnu krpu) i pošalju na sušenje, što je najbolje učiniti na suhom i zasjenjenom mjestu..

Proizvod je najbolje čuvati u staklenoj posudi ili u pamučnim vrećicama na suhom i tamnom mjestu..

Zamrzavanje zelje postalo je vrlo popularno u posljednje vrijeme. Da biste to učinili, dobro oprane vrhove treba osušiti u roku od nekoliko sati, sitno nasjeckati i staviti u posudu ili plastičnu vrećicu, poslati u zamrzivač..

Moguća šteta i kontraindikacije

Zdravoj osobi vrhovi mrkve ne mogu naštetiti. Međutim, ako netko ima privremene ili trajne zdravstvene probleme, tada nastaju prirodne kontraindikacije koje reguliraju unos ovog proizvoda:

• prije svega, to se odnosi na osobe koje imaju individualnu netoleranciju na proizvod;
• također, osobe izložene alergenima trebaju biti oprezne na ovaj proizvod;
• ne preporučuje se upotreba vrhova i ljudima koji imaju problema s gastrointestinalnim traktom tijekom pogoršanja peptičke ulkusne bolesti, s povećanom kiselošću želučanog soka, s upalnim procesom u debelom crijevu, s ulceroznim kolitisom i crijevnim poremećajima;
• sposobnost ovog proizvoda da snizi krvni tlak prepun je problema s ljudima koji pate od hipotenzije;
• ljudi s vrlo osjetljivom kožom, uz taktilni kontakt s lišćem zbog tvarima furocoumarina u sebi, mogu dobiti iritaciju kože ili čak upalu.

Kako uzimati vrhove mrkve

Postoje tri vrste uzimanja ovog lijeka za liječenje i prevenciju bolesti..

Čaj

Da biste napravili čaj od ovog proizvoda, za svaku šalicu vode trebate uzeti žličicu sitno sjeckanog vrha - svježeg, suhog ili odmrznutog. U čajnik ulijte svježe prokuhanu vodu, a zatim pustite da čaj kuha deset minuta.Ne preporučuje se piti više od tri čaše ovog čaja dnevno, jer to nije samo ugodno piće, već i lijek koji, ako se pije redovito, može spriječiti mnoge od gore navedenih bolesti, pa čak i izliječiti ih. Na primjer, poput varikoznih vena i hemoroida ili zamagljenog vida.

dobivanje esencije

Ovaj lijek je dobro djelovao kada se uzima za jačanje organizma i jačanje imunološkog sustava. Decocija vrhova mrkve također je vrijedna za liječenje hemoroida, varikoznih vena, prostatitisa, cistitisa i edema..

Da biste ga napravili, trebate uliti žlicu nasjeckanog vrha u 250 mililitara prokuhane vode. Zatim smjesu treba kuhati u vodenoj kupelji četvrt sata, a zatim je ohladiti i filtrirati..

200 ml juhe najbolje je uzimati između večere i prije spavanja.

Infuzija

U liječenju hemoroida može se koristiti i infuzija ovog lijeka. Da biste ga pripremili, trebate 20 grama osušenih vrhova pretvoriti u prah, preliti pola litre kipuće vode i ostaviti da se ulije pola dana. Infuziju treba uzimati 4-5 puta dnevno tijekom dva mjeseca.

Ista infuzija se može uzimati za čišćenje tijela od otrova i toksina. Tri čaše infuzije treba piti dnevno četvrt sata prije jela.

Kao učinkovit lijek za anginu, laringitis, stomatitis i tonzilitis može se koristiti infuzija od 10 grama vrha, 10 grama meda i 200 grama vode.

Osušeno zelje u prahu mora se preliti kipućom vodom i inzistirati 15 minuta, a zatim filtrirati infuziju i u njoj miješati med. Zatim 3-4 puta dnevno ovom infuzijom trebate isprati usta i grlo.Ovako se vrhovi mrkve, jasno gubeći na korijenima u kulinarskim osobinama, zaobilaze, s velikom razinom korisnosti i nesumnjivim ljekovitim svojstvima. Ali općenito, ovo povrće uopće nije uzalud zauzimajući vodeća mjesta u svim vrtovima svijeta..