Iskusni berači gljiva koji već nekoliko godina sakupljaju gljive mogu lako razlikovati njihove različite vrste, jer je vrlo važno jestivu gljivu razlikovati od nejestive jer pogreška može dovesti do tužnih posljedica. Naravno, sve dolazi s iskustvom, ali teorijsko znanje neće biti suvišno. Sada ćemo pokušati otkriti kako prepoznati lažni prasak i otkriti kakvu opasnost za zdravlje ljudi nosi.
Nisu svi ljubitelji "tihog lova" znaju da postoji dvostruki bolet, smatrajući ovu vrstu prilično jedinstvenom. Ali u prirodi još uvijek postoji gljiva vrlo slična njemu..
Pogledajte nejestive gljive kao što su crne mliječne gljive, Russula, svinje i lažne potpetice.
Dvojica boletusa naziva se gorčina, a također gljiva paprika ili žuč. Mikorizu (simbiozu) može oblikovati samo četinari, pa je može naći samo u šumama sa smrekama, borovima i jelkama..
Dali si znao?U nekim dijelovima Sjeverne Amerike jelo se pravi od pravih gljiva aspen, koje se poslužuje na svadbi: kapice mladih gljiva se peku s paprikom i klinčićima, dodaju se začini i mladenci (svakako u novom glinenom loncu). Mještani su sigurni da takva hrana vječno drži brak.
Pogledajmo pobliže izgled gorčaka.
Šešir
Šešir mu je srednje veličine, okruglo je konveksan i mesnat. Nalazi se u različitim bojama: crveno-smeđa, žuto-crvena, crveno-narančasta. Kod mladih gljiva unutrašnjost šešira je bijela, ali s godinama postaje sivkasta.
Čitati kakve gljive mogu se jesti bez rizika za zdravlje.
Noga
Lagano je natečen, nepravilnog je oblika, zadebljan u dnu. Ovaj dio ima ružičastu ili žutu mrežicu. Površina je prekrivena sitnim tamno smeđim ljuskicama, a unutarnji sloj ima cjevastu strukturu, kad se reže, bijela boja se mijenja u ružičastu.
Važno!Dvostruki, kao i svaki bolet, nema filmski prsten na nogama.
Pulpa
Meso gorko-slatko je ružičasto. Toliko je gorak da ga čak ni toplinska obrada ne štedi..
Upoznavanje jestive i otrovne gljive koje rastu na drveću.
Koja je opasnost
Ova se gljiva smatra uvjetno nejestivom.. Ne, nije otrovno, ali teško da ćete ga moći pojesti, štoviše, u velikim količinama. Kao što je gore spomenuto, njegova pulpa je vrlo gorka (nije uzalud da je gljiva dobila nadimak gorka).
Čak i ako uspijete prekinuti takav okus nekom posebnom marinadom ili jakom začinom, ipak ga ne preporučujete jesti. Uostalom, gorčina žučne gljivice pretvara se u toksine, a zatim se talože u jetri i narušavaju njeno pravilno funkcioniranje. To ne predstavlja dobro za zdravlje.
Ako redovito jedete pravi bolet, on pomaže u uklanjanju toksina i toksina iz tijela. Juha od tih gljiva pomaže vratiti imunitet nakon bolesti, dobro utječe na sastav krvi s niskim hemoglobinom.
takav jestive gljive, kao grozdasti grozd, bijeli nožni prsti, vrganj, Russula, šampinjoni, zamašnjak, svinje, crne mliječne gljive, Bijele gljive i medene gljive - izvori biološki vrijednih sastojaka hrane: proteini, masti, ugljikohidrati, vitamini i elementi u tragovima.
Razlike između jestivog bora i lažnog
Izvana su ove gljive vrlo slične, pa da biste prepoznali "prevaranta", obratite pažnju na neke nijanse.
Jedan od načina prepoznavanja lažnog bora je gledanje boje mesa. Kao što se sjećate, po gorčini ima ružičastu nijansu, ali u stvarnom je mrlje meso bijelo ili plavkasto.
Još jedna razlika: noga gorkog lonca ukrašena je ružičastom ili žućkastom mrežicom (slično kao kod gljiva s dizalicama). Pravi bolet nema takvog.
Da biste izbjegli teško trovanje, pa čak i smrt, pročitajte, kako razlikovati jestive gljive od lažnih.
Zapamtite da se gljive paprike nalaze samo u crnogoričnim šumama..
Važno!Gorchak je uvijek vrlo lijep i simpatičan po izgledu, jer ga niti jedna životinja neće jesti zbog svog posebnog ukusa. Ovu činjenicu treba uzeti u obzir i tijekom "tihog lova".
Skupljanje gljiva uzbudljiv je proces, trenutak spajanja s prirodom. Ali čak i tijekom tako ugodnog provoda, ne biste trebali izgubiti čuvanje. To se posebno odnosi na početnike. Stoga svakako proučite vrste gljiva koje se nalaze u našim šumama, a u slučaju sumnje - posavjetujte se s iskusnim beračima gljiva..
Recenzije netizena o korisnoj aktivnosti - branju gljiva
Obožavam branje gljiva od djetinjstva. Mama mi je rekla da je sa mnom išla u šumu kad nisam imao ni dvije godine, stavila me u klokan, a ja sam sjedila tamo i gledala oko sebe, tražeći gljive. I tako se dogodilo s nama. Tko ide u šumu, ja sam s njima. Uvijek je donosila najviše gljiva. Obožavam šetanje šumom, naime hodanje u potrazi za gljivama. Da, imam svoje mjesto, ali svejedno, ne volim trčati od mjesta do mjesta. Prije toga, u našoj staroj dači bila je mala šuma nedaleko od nje, podijeljena na trgove. Tako je bilo podijeljeno cestama, duž kojih su hodali unutrašnjošću. Pa dok su moji roditelji šetali šumom, potrčao sam cestom, pokupio košaru. Šetajući šumom crveno je, ovdje je bijelo. Ljepota. Pokupite ih, teško možete povući košaru, a sve vam nije dovoljno. Niti u jednoj godini niste propustili putovanje sa berbom gljiva. Gotovo uvijek vodim fotoaparat sa sobom, fotografiram najljepše gljive. A mi također imamo tradiciju brojanja gljiva, ko ih ima više. Pa, baš smo tako smiješni))) Netko će reći da je to glupost, netko će je uviti u hram. Ali u našoj obitelji uvijek postoji utrka. Dakle, u sve moje 22 godine, najveći rezultat u jednom putovanju imao sam 998 crvenih. To je bilo 2004. Moja majka i ja nekoliko smo puta pobjegle iz šume i bacile gljive u našu prtljagu. Nismo imali toliko mnogo, a i ove godine smo imali pristojnu količinu gljiva. Ali naravno ne iste veličine. Imam 198 puta, a mama i tata za dvije 198 crvenih. Imam svoje fotografije, ali samo na telefonu, ne sudite strogo. Općenito je šetnja šumom u potrazi za gljivama tako korisna. Ponekad je, naravno, opasno, ali uvijek pazim kuda idem, koliko dalje. Zato se naoružajte kompasom i krenite.
Gljive nabiram od 6. godine. Koliko se sjećam, čim moja majka vidi da netko nosi gljive, pripremamo se i idemo u šumu. Najvažnije u ovom poslu je prikupiti više košara, paketa (jer mjesta mogu biti vrlo gljiva), noževa. I odjenite se prikladno. Ne smijemo zaboraviti da idete u šumu, a ne u disko. Kapu, odjeću s rukavima i čizmama ili udobne cipele. Poput postupka traženja gljiva. Evo, nađite čistinu ili rub i počnite polako zaviriti, miješajući travu, gurajući grane. Istodobno, udahnite svježi zrak, divite se prirodi, ljepoti šume. "Lov" na gljive privlači. Samo izgubiš trag vremenu, a kad se gljive tako općenito izgube od obilja onoga što je pronađeno. A glavno je da ne primjećujete umor u zraku. I kako je lijepo donijeti gljive kući, a zatim sortirati kroz red! A kako je lijepo jesti ih kasnije zimi) ili samo pržiti svježe. Kombinirajte posao s užitkom - skupljajte gljive i udahnite zrak!
Iskusni berači gljiva koji već nekoliko godina sakupljaju gljive mogu lako razlikovati njihove različite vrste, jer je vrlo važno jestivu gljivu razlikovati od nejestive jer pogreška može dovesti do tužnih posljedica. Naravno, sve dolazi s iskustvom, ali teorijsko znanje neće biti suvišno. Sada ćemo pokušati otkriti kako prepoznati lažni prasak i otkriti kakvu opasnost za zdravlje ljudi nosi.
