Kako napraviti sok od grožđa za zimu kod kuće

Sok od grožđa toliko je zdrav i ukusan da ga sigurno možemo nazvati životinjskim eliksirom za tijelo. Stoga bi svaka domaćica trebala napraviti sok od grožđa za zimu kod kuće. Ovaj napitak potiče apetit prije jela i tijekom dana savršeno osnažuje. Sok od grožđa koristan je zdravim osobama za održavanje imuniteta i preporučuje se bolesnicima. Liječnici već dugo savjetuju da ga piju onima koji pate od bolesti bubrega, jetre, pluća i grla.. Dolma u lišću grožđa

- odličan recept naših čitatelja!

Glavni načini dobivanja soka od bobica grožđa

Okus napitka od grožđa uvelike ovisi o njegovoj sorti, zrelosti i uvjetima pripreme. Da biste razumjeli kako napraviti sok od grožđa, morate pogledati jednu od nižih opcija:

1. Priručnik. Ova metoda uključuje dobivanje soka rukama ili prešom, čiji napori se opet daju rukama. Nakon što je ručno stisnuo sok, filtrira se kroz gazu ili sito. Za brzo stiskanje tekućine možete koristiti mlin za meso ili blender, ali sljedeći koraci filtriranja bit će isti.
2. Sokovnik je najčešći način izlučivanja soka od grožđa. Dobivena tekućina ne zahtijeva dodatno filtriranje, a cijeli postupak traje malo vremena.
3. Štednjak za sokove Stručnjaci koji proizvode vino ili sok svake godine odavno koriste sokovnik. Najbolja opcija, u kojoj trebate samo ubrati usjev i oprati ga pod vodom, onda je to do posebnog električnog uređaja. Bobice u grozdima stavljaju se unutar stroja i povremeno se miješaju tijekom kuhanja..

Recepti za sok od grožđa po razredu

Da biste kupili sok od grožđa kod kuće za zimu, potrebni su vam sljedeći alati: sito, dodatak za vodu, lonac za sok, sokovnik, ručna drobilica, zaklopka od gaze.

Faze soka konzerviranja različitih sorti gotovo su iste, ali sve ih se mora strogo pridržavati.

Glavna razlika u kuhanju su uređaji koji se koriste za prijem predmeta..

Cabernet sok od grožđa

Ovo je grožđe najpopularnije za pravljenje soka i vina. Otporan je na temperaturne promjene, donosi puno usjeva i ne zahtijeva dodatna gnojiva. Sočan izgled daje puno tekućine i malo kolača, što je potrebno za dobivanje soka od grožđa kod kuće.

Korak po korak opis:

1. Operite grožđe pod tekućom vodom.
2. Iscijedite sok drvenom drobilicom.
3. Stavite iscijeđenu masu na vatru u tavi i kuhajte.
4. Nakon 5 minuta isključite vatru i filtrirajte sok kroz gazu ili sito s finim rupama.
5. Ulijte sok u boce ili staklenke, sterilizirajte u loncu 15 minuta i plutajte.
6. Sok od grožđa spreman je za piće.

Prosječna težina gomile kaberneta je 70 grama.

Sok od grožđa "Lydia"

Sočan razred Lidija nepretenciozan u njezi, lijep izgled i ugodan ukus. Iz takvog grožđa dobiva se nenadmašni slatki sok. Uz svoje potrošačke kvalitete, grožđe savršeno nadopunjuje i ukrašava vrt, parcele za domaćinstvo i dvorište u blizini kuće. Sok od grožđa, recept za sortu Lydia, pokazao se bogatim trpko-slatkim okusom.

Korak po korak opis:

1. Očišćene grozdove grožđa isperite tekućom vodom, odvojite od bilja i stavite u sokovnik. Ako ima puno bobica, tada se sokovnik treba povremeno zaustaviti i očistiti od kolača, jer takav otpad hrane može biti pokvaren..
2. Dobivenu tekuću smjesu procijedite kroz gaznu krpu ili sitno sito.
3. Ako je procijeđeni sok dovoljno koncentriran, tada se može razrijediti vodom - 1: 2.
4. Ulijte miješanu tekućinu od grožđa u zdjelu i dodajte šećer po stopi: za 1 litru soka potrebno je 50 grama šećera.
5. Kuhajte 15 minuta.
6. Ulijte sok od ključanja u staklenke i odmah zatvorite. Ako je prošlo neko vrijeme, sipajte sok u staklenke bez zatvaranja poklopca i sterilizirajte 10 minuta, a zatim pluta.
7. Eliksir od grožđa spreman!

IZpotrebna je sterilizacija boca sa sokom jer sadržaj može fermentirati.

Recept soka od grožđa Bianca

Zeleno grožđe jednako je ukusno i sočno kao i plavo. Slatko piće svijetle boje možete dobiti krajem kolovoza. Sok je toliko koncentriran da ga treba razrijediti vodom sve dok se slatko-slatki okus ne pretvori u osjetljiv, začinjen i izvrstan..

Korak po korak opis:

1. Zreli grozdovi visokokvalitetnih bobica koje se uzimaju iz grma i ispiraju. Ne možete se otpustiti s grana, oni će dodatno unijeti neobičnu adstrigentnost soku.
2. Oprano grožđe stavite u prijemni dio sokovnika, ne dosežući gornje rubove.
3. Po želji dodajte potrebnu količinu šećera.
4. Kuhajte bobice oko sat vremena.
5. Ulijte dobiveni vrući sok u boce ili limenke. Cork up odmah. Uživajte u potrošnji!

Sok od grožđa "Delight"

Raznolikost stola srednje gustoće obilno raspodijeljene na našem teritoriju. Ukusne svježe bobice savršeno se pretvaraju u dugotrajni slatko-kiseli sok.

Korak po korak opis:

1. Osipljeni grozdovi moraju se odvojiti od grana. U budućnosti te zelje mogu potamniti svjetlosni ton soka, kao i dati neugodan aftertaste..
2. Isperite oprane bobice u sokovniku. Ili iscijedite sok rukom, a zatim prođite kroz sito.
3. Pasterizirajte 15 minuta, sok prokuhajte u tavi.
4. Da bi se dobila svijetlo zelena nijansa, pasterizirana tekućina se ostavlja nekoliko dana da se talog slegne. Potom se izlije u posudu za kuhanje i opet kuha 15 minuta, prelije u boce, hitno zategne poklopcima.
5. Sok je spreman!

Nekoliko savjeta za dobivanje kvalitetnog soka

U procesu izrade soka od grožđa, obavezno je provesti odvajanje - pročišćavanje soka od vinskog kamena.

Tartar je kalijev tartarat, koji se sadrži u grožđu u količini od 0,7%. Ovaj postupak se izvodi zbog zamućenja tekućine tijekom dugotrajnog skladištenja obratka. Stoga, nakon tri mjeseca, kada se talog taloži, boce se odlepe i pasteriziraju, sok se vraća u iste posude i valja..

Sok od grožđa za zimu kod kuće može se koristiti kao osnova za vino, a filtrirni kolač tijekom procesa kuhanja često se koristi za čašu. Da biste dobili uistinu vrijedan sok od grožđa, svakako trebate slijediti sve faze njegove pripreme. Ako iz bilo kojeg razloga sok fermentira, nemojte ga obeshrabriti, već odmah počnite ga prerađivati vino od grožđa.

Priprema prirodnog soka od grožđa - video

Pravljenje soka - video