Koristi i štete lišća grožđa za naše tijelo
Pojavom novih, ranih i zimsko otpornih sorti grožđa sadnja ove kulture vrši se ne samo u južnim predjelima zemlje tradicionalnim za vinogradarstvo, već i u središnjoj zoni, na Uralu, pa čak i u sibirskoj regiji. U isto vrijeme, primajući prve berbe bobica, vinogradari otkrivaju za sebe koristi vinove loze, njihov ukus i načine korištenja u kuhanju..
Sadržaj
Armenska, grčka, bugarska, moldavska, vijetnamska i mnoge druge nacionalne kuhinje ne mogu se zamisliti bez lišća grožđa. U isto vrijeme, najpoznatije jelo od grožđa lišća punjenog mljevenim mesom postalo je doista međunarodno. Pored toga, mladi listovi grožđa koriste se za pirjanje i marinade, slani su, dodani juhama i mesnim gulašima..
Dajući karakterističnu aromu i pikantnost ukusu jela, lišće je zasićeno aromama mesa, divljači i povrća.
Međutim, njegova upotreba u kuhanju nije jedina prednost proizvoda. Listovi grožđa su stvarno zdravi. Na primjer, američki liječnici su, proučavajući korisna svojstva i kontraindikacije grožđa, uvrstili ovaj proizvod u nacionalni popis vrijedne dijetalne hrane (vidi. dolma recept u lišću grožđa).
Sastav lišća grožđa
Za konzumaciju se sakupljaju mladi listovi grožđa koji se još nisu zgusnuli, čije su koristi maksimalne, lisna ploča je elastična, vene su i dalje sočne.
Energetska vrijednost 100 grama takvog proizvoda, koja je 93 kcal, određena je sadržajem 2,1 grama masti, 5,6 grama bjelančevina i 6,3 grama ugljikohidrata. Listovi ubrani iz vinove loze bogati su vlaknima, vitaminima A, K i PP, askorbinskom kiselinom i nizom spojeva povezanih s vitaminima skupine B.
Posluživanje listova grožđa od 100 grama može pružiti ljudskom tijelu polovinu dnevnog unosa natrija, mangana i bakra.
Zelene sadrže i elemente poput kalcija, željeza, fosfora i cinka. A upravo je to bogat biokemijski sastav koji određuje koristi i štete od lišća grožđa..
Korisna svojstva lišća grožđa
U Europi i brojnim azijskim zemljama dekocije i infuzije na zelenom lišću grožđa odavno su prepoznate kao sredstvo za ublažavanje boli, jačanje i toniranje. Do prije prošloga stoljeća tinktura na lišću preporučivala se kod bolesti ženskog genitalnog područja i krvarenja. Prednosti lišća lokalnog grožđa grožđe Indijanci su također primijetili. Sjevernoamerički Indijanci upotrebljavali su biljni čaj kao analgetsko i antipiretsko sredstvo. Piće se davalo kod probavnih smetnji, a losioni su se koristili za manifestacije reume..
Moderne studije sastava i mogućih koristi lišća grožđa omogućile su razgovor o ispravnosti mnogih nagađanja narodnih iscjelitelja.
Izvor vitamina A, listovi grožđa snažni su prirodni antioksidans koji pomaže:
- održavati i poboljšati ljudski imunitet;
- štiti stanice tijela od negativnih čimbenika i tvari iz vanjskog okruženja;
- zaštititi osobu od starenja.
Zbog prisutnosti ovog vitamina, lišće grožđa korisno je kod bolesti organa vida, pada njegove oštrine i kroničnog umora očiju. Redovito uključivanje jela od grožđanih lišća u jelovnik pomaže poboljšati kvalitetu kože i kose. A zajedno s kalcijem, karoten ima blagotvoran učinak na živčani sustav i stanje mišića.
Vjeruje se da samo jedan grožđani list može zaštititi od karijesa. Koje su prednosti i štete od grožđa lišća na ovom području? Doista, ako svakodnevno žvaćete list, možete se boriti protiv patogene flore, naslaga plaka i prvih znakova parodontalne bolesti. Međutim, važno je ne pretjerati, tako da kiseline u lišću ne uzrokuju suprotan terapeutski učinak učinka..
Omega-3 masne kiseline također su dio prednosti lišća grožđa.
Ove aktivne tvari etablirale su se kao učinkovito profilaktičko sredstvo u borbi protiv onkoloških bolesti, aritmija i bolesti zglobova..
Listovi grožđa korisni su za razne upalne procese gastrointestinalnog trakta, kože i sluznice. Što se tiče probavnih procesa, prednosti grožđa ostavljaju zbog najvećeg sadržaja vlakana. Dijetalna vlakna, ispunjavajući želudac, doprinose nastanku osjećaja punoće i oslobađaju crijeva od nakupljanja toksina, pa se lišće može pripisati proizvodima za mršavljenje i čišćenje organizma. Osim toga, vlakna produljuju oslobađanje šećera u krvi..
Postoje studije koje dokazuju dobrobit lišća grožđa Amur u liječenju i sprječavanju tako složene i goleme bolesti kao što je Alzheimer-ova bolest..
A ekstrakt iz lišća i izdanaka pomaže smanjiti oticanje koje prati kroničnu vensku insuficijenciju i stvara dodatni stres na srce.
Kontraindikacije za uporabu lišća grožđa
Uz ogroman broj korisnih svojstava, kontraindikacije lišća grožđa nisu manje važne i treba ih uzeti u obzir kada je proizvod uključen u dnevni izbornik. Osobe koje pate od akutnih oblika gastrointestinalnih bolesti, na primjer, gastritisa ili čira, kao i one koji imaju prekomjernu tjelesnu težinu, mogu koristiti listove grožđa nakon toplinske obrade ili, posebno, kao dio konzervirane hrane, samo nakon odobrenja liječnika..
To su kiseli ili slani listovi grožđa koji zaslužuju posebno pažljivo rukovanje, jer takvi proizvodi, osim biljnih sirovina, sadrže i veliku količinu natrija i kiselina. I ovdje šteta lišća grožđa očito prevladava nad koristima. Ne biste se trebali zamarati jelima s grožđim lišćem onima koji imaju dijabetes melitus, kao i ženama s dugom trudnoćom i dojiljama..
