Sušenje kukova ruže kod kuće

Šipurke su cijenjene zbog visokog udjela vitamina. Od davnina u Rusiji bilo je uobičajeno beriti ružičaste bobice za upotrebu tijekom cijele godine. Najčešće su se suhe bobice koristile za dobivanje snažne infuzije. Piće ispunjeno kipućom vodom vratilo je snagu, pomoglo u slučaju bolesti. Koristila se za liječenje više od samo prehlade. Za crijevne bolove pili su čaj koji se pio s bokovima ruža. Čak su i bolovi na srcu pomogli ukloniti vitaminski napitak.

U tijesto su dodane narezane suhe bobice, pečeni su kolači i pite. Miris ljeta dolazio je od njih. Čak su i uskrsni kolači bili ukrašeni škropljenjem divlje ruže, svijetle vage blistale su na suncu, dodajući radost proljetnim praznicima. Čak su koristili infuziju u kupkama. U nju je bila umočena metla kako bi isprala upaljeno mjesto. Rane od udaraca štuke i sablja brže su zacijelile nakon liječenja čajem od šipka. Pokušali su svugdje koristiti baktericidna svojstva..

Tijekom rujna sadržaj šećera raste. U listopadu dolazi do povećanja sadržaja šećera, ali porast sadržaja šećera je neznatan.

Ako se bobice ne uklanjaju dalje, tada kao rezultat djelovanja negativnih temperatura površinsko tkivo omekšava. Snaga ploda opada. Prilikom čišćenja moguća su kršenja integriteta kože. Postoji odljev soka.

Kako odabrati bobice

Šipke u evropskoj literaturi nazivaju se ružom ili ružinim grmom. Karakteriziraju ih bodlje po cijeloj dužini stabljike. Listovi također ostaju bodljikavi. Ovako se biljke štite od divljih životinja. Samo opale bobice mogu postati dostupne pticama i životinjama. Jedući ih, živa bića nose sjeme na svoja staništa. Tijelo samo asimilira meka tkiva.

Postoji nekoliko načina za žetvu:

• selektivna berba bobica. U ovom se slučaju grane ne sijeku, već se samo guraju odvojene. Na rukama su stavili uske rukavice. Zreli plodovi narezani su stabljikom;
• prethodno odrežite grane na kojima su bobice. Tada samo uzimaju žetvu s tih grana;
• upotrijebite posebne strugače i male posude za prikupljanje potresenih bobica. Ovom metodom stabljike ostaju na grmu..

U praksi, mnogi mogu promatrati posljedice različitih metoda čišćenja..

1. Većina korisnika misli da je čišćenje na licu mjesta najbolji način. Bobice nisu oštećene. Imaju prilično atraktivnu prezentaciju. Ovaj usjev možete pronaći na tržištu. Svaka bobica zadržava stabljiku.
2. Za grm je obrezivanje pomlađujuća obrezivanje. Tijekom sljedeće godine biljka će povratiti svoj izgled. Povećat će se produktivnost grmlja. Ako nema obrezivanja grana, u budućnosti se formiraju mnoge suhe grane. Grm se može potpuno osušiti nakon nekoliko godina..
   Kao i u prvom slučaju, sve bobice će imati stabljike. Troškovi rada za njihovo odvajanje od grana bit će minimalni. Stoga možemo preporučiti upravo sličnu metodu ubiranja plodova iz grma ruže..
3. Žetva sakupljena strugačima rijetko se koristi za sušenje. Glavna svrha su kuhanje konzervi, džemova, kompota. Oštećene bobice nisu najprivlačniji izgled.

Primarna obrada za sušenje usjeva ruže

Prije naknadnog sušenja postoji nekoliko prijema. Ne moraju se svi proizvesti, ali vrijedi ih pročitati.

1. Može se čuti mišljenje da nije potrebno oprati usjev prije sušenja. Teško se složiti s takvom izjavom. Na površini bobica uvijek ima prašine. Moguće su i druge vrste kontaminacije. Stoga se u svakom slučaju trebate oprati. Prljava voda koja teče prema dolje pokazat će koliko prljavštine se uklanja.
2. Donesene bobice se sortiraju. Voće je potrebno ukloniti s znakovima truleži ili premalo. Ne smijete ostaviti nezreli usjev, to će pokvariti okus gorčinom i drugim, ne najprijatnijim okusima.
3. Stabljike možete ukloniti prije sušenja. Sada je potreba za njima nestala.
4. Da biste ubrzali uklanjanje vlage kroz kožu, plod možete blanširati. Da biste to učinili, prokuhajte vodu u tavi ili drugoj prikladnoj posudi. U svaku litru vode dodajte 3 žlice sode bikarbone.
   Perforiranom žlicom uzmite malu količinu bobica, umočenih 2 ... 4 s u kipuću otopinu. Zatim se raširite na krpu koja upija višak vlage. Kao rezultat ove toplinske obrade, sloj voska se ispere. Na površini kože formiraju se jedva primjetne mreže oštećenja. Lakše će ispariti vlagu kroz njih..
   Neki rade elektrostatičko blanširanje. Bobice se postavljaju u polje čiji je intenzitet 10 ... 20 V. Iskra iskra koji prolazi kroz usjev sagorijeva mikroskopske rupe. Kroz njih će se odvijati aktivno isparavanje vlage..
5. Neki provode uklanjanje sjemenki iz ploda. Prerežu se na pola, a zatim se sjeme uklanja sa svake polovice. Tijekom sušenja površina isparavanja se udvostručuje, tako da nakon takve pripreme nema smisla blanširati.

Kako sušiti bokove ruža

Za sušenje koristite:

• kućanske električne sušilice. Imaju nekoliko paleta s mrežastim dnom. Kao izvor za grijanje sušilice koristi se žarulja sa žarnom niti ili mali električni grijač. U naprednim modelima ugrađen je mali ventilator, on aktivira kretanje sredstva za sušenje u odnosu na materijal koji se suši;

• sušilice za industrijske transportere. Bobice su položene na perforirane pojaseve koji se kreću strujom toplog zraka. Nekoliko slojeva remena omogućuje vam okretanje bobica tijekom postupka sušenja. Koristim grijače za organiziranje opskrbe toplim zrakom;
• solarne sušilice voća. Sredstvo za sušenje zagrijava solarni tok. Sami bobice su u perforiranim ladicama. Tok toplog zraka iz solarnog kolektora dovodi se u komoru za sušenje. Vlaga se uklanja samo konvekcijom i upotrebom sunčeve energije;
• u pećnici plinske peći. Bobice se stavljaju na metalni kalup. Temperatura unutar materijala održava se ne više od 55 ... 60 ⁰S. Neprestano miješajte kako biste podstakli isparavanje;

• razbacani na kauču obične ruske peći. Prilikom kuhanja ili grijanja peći na štednjaku stvara se optimalna temperatura za sušenje (30… 40 ⁰S). Za nekoliko dana od boravka na ovom mjestu, bobice se potpuno osuše;
• tradicionalno se koristio metalni krov. Bobice se polože na platnenu podlogu na dan bez vjetra. Sunce ih grije, a s površine se javlja prilično brzo isparavanje vlage. Nakon 2 ... 3 dana, pseća se ruža osuši do potrebnog stanja.

Da bi se osušeni usjev održavao normalno, a plijesan ne formirao na njegovoj površini, potrebno je postići preostali udio vlage od 9 ... 10%. Određuje se organoleptičkim metodama. Tu spadaju sljedeće.

1. Masa bobica treba smanjiti za 7,5-8,0 puta.
2. Podloga treba ostati blago mekana i fleksibilna na dodir.
3. Ne treba se oslobađati vlaga pod jakim pritiskom.
4. Celuloza ne smije ostaviti traga na kontaktnoj površini

Čuvanje osušenih bokova ruže

1. Suho voće je higroskopno. Oni mogu apsorbirati vlagu iz zraka. Stoga morate održavati kvalitetu u zatvorenoj posudi..
2. Najbolje je koristiti staklenu posudu s tijesnim poklopcem. Čuvajte na tamnom mjestu, tada bobice neće izgubiti boju tijekom skladištenja. Dokazano je da se u takvim uvjetima kvaliteta održava tijekom 3 ... 4 godine.
3. Šipkir koji se prodaje u ljekarnama čuva se u kartonskoj ambalaži. Da se spriječi prodor vodene pare u zrak, kartonske kutije se postavljaju u velike posude. Dodatno se stavlja silika gel. Apsorbira vodenu paru.
4. Na farmaceutskim farmama obavlja se pakiranje u velike posude. Koriste zanatske torbe. Njihova višeslojna struktura sprječava prodiranje vlage iznutra.
5. Privatni trgovci koji prodaju sušene bokove ruže na farmaceutskim sabirnim mjestima isporučuju proizvod u polipropilenskim vrećicama ili kartonskim kutijama.