Pravilno skladištenje krumpira kod kuće

Trajanje skladištenja krumpira ovisi o poštivanju uvjeta temperature i vlage, odabranoj metodi i sorti koju je potrebno čuvati. U agronomskom registru Ruske Federacije nalazi se 428 sorti povrća različitih razdoblja zrenja koje se uzgajaju u regijama zemlje. Prikladnost za skladištenje određuje se duljinom razdoblja uspavanja koje određena sorta ima. To je vrijeme kada povrće ne klija, svi su biološki procesi zamrznuti, ono „spava“. Za rane sorte karakteristično je razdoblje mirovanja 40-50 dana, za srednju zrenje - 100 dana, a za kasne - oko 120 dana. Znanstveno iskustvo uzgajivača u ispitivanju sorti dokazuje da je najbolje čuvati kasne sorte krumpira.

Kako odabrati sortu za zimsku pohranu?

Od 4.000 postojećih sorti krumpira, neće sve moći proći do proljeća bez opipljivih gubitaka u količini i kvaliteti. Rane sorte preporučuje se konzumirati odmah za hranu. Nisu pogodni za dugoročno skladištenje. Srednje i kasne sorte povrća mogu se čuvati za dugoročno skladištenje. Svaka određena regija ima svoje posebne sorte koje uvijek imaju prednost nad ostalima u pogledu zadržavanja kvalitete. Trajat će do sljedeće žetve uz minimalne gubitke. Treba ih čuvati za zimu..

Ako se povrće uzgaja u ljetnoj kućici, tada postoji povjerenje u njegovu kvalitetu. A ako kupujete krumpir na tržištu, tada morate obratiti pažnju na izgled gomolja i prodavaču postaviti pitanje o sorti.

Pravila odabira:

• Odaberite gomolje bez pukotina, posjekotina ili ogrebotina. Ako je krumpir jako prljav, na njemu se lijepe nakupine tla, to ukazuje da su sakupljani odmah nakon kiše i bili zasićeni vlagom. Zbog toga se ne može dugo pohranjivati. Stoga je potrebno odbiti kupiti takav proizvod, čak i ako su gomolji veliki i lijepog izgleda..
• Zelenkasta koža sugerira da povrće ne možete jesti. Dugo je ostao na svjetlu, a u njemu se stvorio otrov. Ali za sadnju u proljeće sasvim je prikladno.
• Kora zrelog povrća treba biti gusta i hrapava. Ovo će trajati dobro.

Iskusnim ljetnim stanovnicima savjetuje se da odaberu ne jednu sortu za skladištenje, već nekoliko kako bi vidjeli koja će se sačuvati bolje, kako bismo je u budućnosti prestali birati. Različite sorte čuvaju se u različitim kutijama bez miješanja.

Za veliku količinu žetve, industrija nudi preradu krumpira kemikalijama kako bi se osiguralo optimalno očuvanje, poput "Maxim", "Vist" i njihovih bioloških kolega "Alirin-B" i "Gammair".

Optimalni uvjeti

Prilikom odabira sorte kupljene su prave količine povrća, potrebno je uzeti u obzir važne detalje pravilnog skladištenja:

• Odmah nakon branja iz vrta, preporučuje se krumpir staviti na tamno mjesto tjedan dana, raširivši ih u tankom sloju da se osuši. To će omogućiti da se ogrebotine i posjekotine koje su se pojavile tijekom žetve i uklanjanja usjeva osuše. Ovdje biste trebali izdržati temperaturu od + 10 + 13 ° C.
• Bolje je odvojiti oštećene gomolje odmah za brzu upotrebu u hrani, neće dugo ležati. I na početku procesa truleži može se zaraziti drugi cijeli krumpir.
• Premalo ili džinovske gomolje treba odbaciti. Ne skladište se, već ih prvo jedu ili hrane životinjama..
• Nakon tjednog perioda, kada se manje lezije osuše, potrebno je još dva tjedna s polaganim padom temperature za pola stupnja ili za jedan stupanj. Obično tome doprinose vremenski uvjeti u vrijeme berbe, temperatura prirodno pada. U industrijskom smislu hlađenje se vrši umjetno.
• Nakon hlađenja i sušenja, cijeli se usjev može trajno čuvati do proljeća.
• Optimalna temperatura skladištenja bi trebala biti oko + 2 + 3 ° C, a vlaga približno 85-90%. Ako indikatori vlage i temperature nisu ispunjeni, gomolji mogu biti osjetljivi na truljenje, grickanje ili klijanje prije vremena, a to će se negativno odraziti na okus proizvoda..

Ako slijedite preporuke iskusnih uzgajivača povrća i poslušate njihove savjete, berba će trajati do proljeća uz manje gubitke..

Prostor za odlaganje

Općenito je prihvaćeno da su najbolja mjesta za zimovanje povrća podrum, gomile, podrum.

Najlakše je održavati potrebnu temperaturu i vlažnost u njima..

U podrumu, podrumu

Prije polaganja, podrum se priprema za prijem povrća. Možete ga upaliti dimom pelina ili pireom ili možete koristiti sumporne bombe. Glavna stvar je da se dim nalazi tijekom dana. To se radi u borbi protiv truleži i plijesni. I zidove treba obojiti vapnom s bakrenim sulfatom kako bi se spriječila pojava gljivica..

Krompir na stalcima

U podrumu možete graditi kante - mjesta odvojena drvenim pregradama. Oni bi trebali biti u obliku ventilacijskog roštilja. Potreban je drveni pod, kontakt krumpira s cementnim podom i zidovima je nepoželjan.

Povrće je prikladno pohraniti u platnene vrećice. Vrlo su prozračni, higroskopski. Prikladno je prikupiti proizvod od njih. Torbe se također postavljaju ili postavljaju na drvene palete. Papirnate vrećice ne propuštaju zrak i nisu dobre za dugoročno skladištenje.

Za pohranu koristite drvene ili plastične kutije. Nisu napunjeni do samog vrha, složni su jedan na drugog i između njih se ostavlja prostor za kretanje zraka. Ponekad se krumpir u kutijama premješta s lišćem ribe, slamom, grančicama smreke ili grančicama pelina kako bi se spriječilo truljenje.

Ako uz zidove podruma postoje stalci, onda se krumpir izlije na njih u 2-3 sloja. Gomolji ne bi trebali biti u kontaktu sa zidovima.

U mrežama se povrće postavlja na drvene palete u slojevima jedan iznad drugog, 20-30 cm od zidova. Prolazi se vrše između redova mreža tako da je prikladno prikupiti proizvod i za dobru ventilaciju, što je potrebno za povrće.

Prikladno je koristiti pletene košare. Imaju izvrsnu ventilaciju, mali broj gomolja je lako odabrati. Jedina mana je to što nisu kompaktni i zauzimaju puno prostora..

U garaži

Inspekcijska jama u nezagrijanoj garaži najbolje je mjesto za čuvanje zaliha svježeg povrća. Pod uvjetom da nema mirisa benzina koji povrće može apsorbirati.

Kako biste spriječili da se krumpir smrzne tijekom mraza, trebali biste izraditi okvir iz dasaka, izolirati ga pjenom ili osigurati grijanje. Industrija nudi vrećice za pohranu povrća, izolirane i opremljene grijaćim elementima za održavanje konstantne optimalne temperature skladištenja. Podrumi mogu izdržati temperature do -40 ° C.

U hrpama

Velika žetva povrća sprema se u zemlju za zimu u hrpama. Ako postoji prilika da ih napravite u svojoj ljetnoj kućici, onda će krumpir savršeno leći u njima do proljeća.

Skladištenje u hrpama

Na povišenim mjestima prave se male udubljenja do 30-40 cm proizvoljne duljine i širine. U sredini ovog plitkog jarka ugrađen je ventilacijski kanal od dasaka i izlazi se van, pokrivajući ih mrežama glodavaca. Dno hrpe obloženo je daskama ili slamom. Krompir se izlije u obliku nasipa, na njega se opet stavi sloj slame i sloj zemlje oko pola metra. U blizini se postavljaju odvodni jarci za ispuštanje vode.

U jama

Na povišenim mjestima mjesta iskopavaju se rupe s dubinom od najmanje 2 metra. Dno i zidovi obloženi su slamom ili daskama, krumpir je prekriven slojem ne većim od 1-1,5 m i prekriven daskama, na vrhu zagrijan slamom ili piljevinom..

Sloj zemlje oko pola metra već pada na njih. Ovo pouzdano skladište još uvijek se može izolirati borovim iglicama u slučaju oštre zime..

Pokaže se da je repa dobar susjed za krumpir. Apsorbira suvišnu vlagu, što gomolje štiti od truljenja.

U gradskom stanu

U uvjetima grada moći će se uštedjeti mala količina povrća, jer je nemoguće osigurati potrebne uvjete.

Ali za kratko vrijeme i u maloj količini možete pokušati uštedjeti. Morate samo odabrati pogodna mjesta za to..

Na balkonu

Kod kuće, u gradskom stanu, u kojem nema podruma i nemoguće je napraviti hrpe, povrće se sprema na balkon ili lođu. Možete napraviti vlastito spremište za povrće u obliku drvene kutije, izolirajući ga pjenom.

A u mrazima, ako balkon nije ostakljen, kutiju dodatno prekrijte starim pokrivačem. Nakon poboljšanja također je moguće koristiti plastične kutije ili stari hladnjak.

U hladnjaku

S malom količinom povrća, možete ih kratko čuvati u hladnjaku. Da biste to učinili, operite gomolje, osušite ih i stavite u papirnate vrećice ili kutije..

Oprani krumpir se ne boji truleži ako je rok trajanja kratak. Na najnižoj polici drži se otprilike tjedan dana prije nego što se koristi za hranu..

U ormaru stana

Ovo nije najbolje mjesto za pohranu povrća. Temperaturu i vlažnost u ormaru teško je kontrolirati. Ali tamo možete spremati krumpir 2 tjedna ili mjesec, ako ne postoje druge mogućnosti..

Prije skladištenja, povrće se stavlja u kartonske kutije, pri čemu je prethodno napravljena perforacija za ventilaciju. U takvom kućnom skladištu ne bi trebalo biti jakog svjetla kako se gomolji ne bi zelenili..

Tako se berba krumpira skladišti za zimu. Nepotrebne su dodatne mjere kao što su pranje velikih količina povrća ili ostruganje kipućom vodom. Ako se ispune uvjeti za optimalnu temperaturu, ventilaciju i vlažnost, usjev će se sačuvati s beznačajnim gubicima..