Kako provjeriti kvalitetu meda pomoću joda

Kupnja meda uvijek zahtijeva posebnu budnost. Kad odaberete pčelinji proizvod, potrebno je koristiti što više osjetila: miris, okus, boju i teksturu studija. Iako, budimo iskreni, ove metode ne daju kupcu potpuno povjerenje u kvalitetu kupljenog proizvoda. Suvremene falsifikacije izgledaju vrlo prirodno, stoga je moguće razotkriti beskrupuloznog prodavatelja bez uključivanja stručnjaka samo uz pomoć običnog joda. Kako to ispravno učiniti, kao i kakvi mogu biti rezultati eksperimenta - reći ćemo vam kasnije u članku.

Neugodna iznenađenja u medu

Danas mnogi nastoje poboljšati svoje zdravlje prirodnim proizvodima. Slijedom toga, raste potražnja za medom, u jedinstvenom sastavu od kojeg je sakupljena čitava periodična tablica. Lonac ove mirisne delicije sigurno se može naći u svakoj kuhinji..

Na temelju toga beskrupulozni prodavači uzgajaju visokokvalitetni pčelinji proizvod s različitim improviziranim nečistoćama, povećavajući na taj način njegovu količinu. Na tržištu se možete uvjeriti u autentičnost proizvoda, njegovu visokovrijednu i svemoćnu ljekovitu moć od svih bolesti. Ne biste trebali vjerovati takvim pričama, bolje je da se sami uvjerite da se bavite pravim medom.

Doista, ako se provjeri, u laži se mogu nalaziti čestice:

• škrob;
• brašno;
• griz:
• želatina;
• kuhana ili sirova voda;
• šećerni sirup;
• šećer u prahu;
• melasa;
• saharin;
• sirup od maslačka;
• sušena guma (tragakant);
• vosak;
• pepeo;
• soda;
• zalijepiti;
• glina;
• kreda;
• poznati pahuljica;
• zgušnjivači hrane i sredstva za ispuštanje;
• gips.

Kao što vidite, nisu svi dodaci surogatu sigurni za zdravlje. Prema iskusnim pčelarima, danas se na tržištima često nalazi mješavina malih količina prirodnog meda, vode i gline. Imajte na umu da, tijekom izrade takvih "remek-djela", krivotvoritelji pokušavaju sačuvati prirodni okus i aromu meda.Svaki dodani sastojak treće strane ima svoju misiju u smanjenju troškova pčelinjeg proizvoda koji će se prodavati po cijeni prirodnih. Činjenica je da ove nečistoće nemaju izražen okus i lako se pretvaraju u konzistenciju prikladnu trgovcu. Oni su i jeftini i pristupačni ugljikohidrati. Stručnjaci nazivaju najonevatljiviji način medenjaka "ponovnim ocjenjivanjem".To je slučaj kada se jeftine sorte meda prenose kao skupe. Često se u toj ulozi, pod krinkom sainfoina, može prodati manje zdrav proizvod. Još je gore kada se razrjeđuje s dodacima hrani i nehrani. Posebno popularni među njima su škrob i brašno, koji sadrže polisaharide amiloze. U kontaktu s jodom formiraju plave klatrate. Zbog toga se ovaj lijek daje prednost kao pokazatelj testa..

Kako testirati med s jodom

Ako nemate vlastiti pčelinjak i idete na tržnicu ili u trgovinu medom, onda se definitivno trebate naoružati sljedećim znanjem:

Video: kako provjeriti med s jodom

Što je potrebno

Da biste izveli ovaj osnovni eksperiment, morate pripremiti:

• dušo, autentičnost koju ćemo provjeriti;
• staklena čaša;
• destilirana voda;
• jod;
• ocat.

Provjera meda

Kad se ovaj komplet sastavi, možete pristupiti izravnoj provjeri.

Izvodi se na sljedeći način:

1. Zagrijte vodu na 25-30 ° C.
2. Napunite čašu.
3. Dodajte žlicu pčelinjeg proizvoda i miješajte dok se potpuno ne otopi. Važno je da u spremniku nema grudica ili ugrušaka..
4. U posudu kapnite 2-3 kapi joda. Pazi što se događa. Rezultat ovog eksperimenta može biti pojava blago plave boje u medenoj tekućini ili određene mrlje. To su jasni znakovi prethodno dodanog škroba ili brašna, koji su korišteni za povećanje težine proizvoda ili za maskiranje njegovog kvarenja..
5. Na kraju u čašu dodajte nekoliko kapi octa. Zviždanje i prozračnost tekućine potvrdit će nagađanja o kemijskim nečistoćama. U ovom slučaju govorimo o prisutnosti krede, sode, gipsa, vapna.

Uzmite u obzir da polisaharidi imaju složene molekularne strukture. Često se njegovi izrazi mogu odvojiti jedan od drugog. Stoga se reakcija s jodom ne događa uvijek. To se često događa kada se med razrijeđen škrobom ili brašnom pasterizira.Toplinska obrada već neko vrijeme daje surogat prirodnost i jednoliku konzistenciju, a ujedno produžava njegov rok trajanja. Nakon isteka ove će laži vjerojatno fermentirati. Treba shvatiti da od takvog meda neće biti koristi, jer se čak i mala količina korisnih tvari dobivenih iz prirodnog proizvoda uništi u njegovom sastavu prilikom zagrijavanja..

Kako provjeriti med bez joda: procijenite izgled

Jednom kad dođete u trgovački prolaz, malo je vjerojatno da ćete započeti s eksperimentima o autentičnosti robe s jodom. Stoga će biti dobra navika provjeriti certifikat proizvoda. Iz ovih dokumenata možete saznati o kvaliteti, raznolikosti, vremenu sakupljanja i zemljopisnom podrijetlu delicije. Također ga pažljivo ispitajte prema vanjskim znakovima i ne odbijajte uzorak.

Video: kako provjeriti kvalitetu meda kod kuće

Ovdje su glavne karakteristike pčelinjeg proizvoda koje biste trebali provjeriti prije kupnje:

Miris

Prirodni med ima izraženu mirisnu aromu. Može biti slab ili jak, ali uvijek ugodan, nježan i bez stranih nečistoća..

Boja

Prije odlaska na tržište ili u trgovinu, trebali biste saznati o sortama pravog meda i njihovim nijansama boja. Na primjer, sorta heljde je smeđa, sorta cvijeta je zlatno žuta, sorta lipe je jantarna, a sorta senfa kremasto žuta. Neprirodna bjelina proizvoda trebala bi biti alarmantna, što ukazuje na šećerni sirup u pčelinjem obroku. Od takvog proizvoda ne treba očekivati ​​ljekoviti učinak. Štoviše, opasno je za ljude s visokim šećerom u krvi..Prema zahtjevima DSTU 4497: 2005, prirodni med može biti bezbojan, svijetložuta, žuta ili tamno žuta i tamna s različitim nijansama. Možete ga provjeriti na sadržaj šećernog sirupa i visoku razinu vlage izvan kuće pomoću posebne kemijske olovke. Za eksperiment morate na ruku baciti ljepljivu tvar i nacrtati crtu na kapljici. Kad se pojavi plavo-ljubičasta boja, trebali biste odbiti kupnju. Imajte na umu da prodavači koji su upoznati s ovom metodom ispitivanja ne dopuštaju takve testove..

prozirnost

Autentični proizvod odlikuje se transparentnošću do kristalizacije. Ako vam se ljeti nudi da kupujete kristalizirani med, potražite viskoznu tekuću tvar, jer se u ovom slučaju suočavate s prošlogodišnjim proizvodom. Imajte na umu da pravi pčelinji proizvod formira kristale već na temperaturi od 30 ° C, što nije dovoljno za surogat.Obavezno pokušajte prstom utrljati kap dobrote prstima. U slučaju krivotvorenih proizvoda, to nije moguće bez posebnih peleta. Kvržice poput ovih pokazuju povećanu razinu vlage. To se može pronaći i tako što ćete ga baciti na komad papira. Tada će kapljica meda biti okružena mokrim prstenom.

Dosljednost

Prirodnost meda mjeri se njegovom viskoznošću. Može biti tekuća, srednja ili vrlo gusta, ovisno o zrelosti proizvoda. U svakom slučaju, kada žlicom izmrvite svježi pčelinji proizvod, on se ne smije širiti poput vode na strane. Znak kvalitete smatra se formacija na površini "crkve", koja se postupno izravnava. Svaka sorta ima svoju konzistenciju.

Stručnjaci u tom pogledu razlikuju 5 skupina:

• vrlo tekući - djetelinski i bagremov med;
• tekućina - vapno, uljana repica, heljda;
• gusta - sainfoin, maslačak;
• ljepljiv - medena rosa;
• želatinozni - heather.

Da biste na mjestu provjerili autentičnost kupljenog proizvoda, ponesite sa sobom plastičnu bocu vode za piće i dodajte unutra svoju omiljenu sortu meda. Ako nakon miješanja dobijete homogenu tekućinu bez sedimenata i grudica, med vrijedi kupiti.U slučaju kada vam prodavatelj kaže o neobičnoj modnoj raznolikosti za koju je zajamčeno da će olakšati vašu obitelj od svih bolesti, ne žurite s kupnjom. Prvo, saznajte jesu li podmićivanja s takvih biljaka moguća na tom području i postoje li uopće u prirodi. Stručnjaci savjetuju kupnju meda izravno od poznatih pčelara. Stoga, ako još nemate takva poznanstva, trebali biste ih steći. Uživajte u kupovini i budite zdravi!

Recenzije iz mreže