Crna mrkva - zdrava egzotika u vrtu

Poroditelj moderne narančaste mrkve bio je divlji crno-plodni usjev nazvan "skorcier" ili "crni korijen". I danas ga možete naći na livadama, stepema i planinskim područjima diljem europskog kontinenta. Unatoč tome, crna mrkva znatiželja je europskog stanovnika, ali norma je za Turke, Indijce, Kineze i Amerikance. Egzotično korijensko povrće ima neobičan ukus, boju i bogat vitaminski i mineralni sastav, uključuje se u dijetalni jelovnik i konzumira se svježe.

Karakteristike egzotičnog povrća korijena

Crna mrkva (scorcier) pripada obitelji Astrov i višegodišnje su biljke, ali uglavnom se uzgajaju dvije godine. U prvoj, nakon sjetve, daje dobre prinose, a sljedeće sezone - sjeme pogodno za upotrebu. Južni dio Europe i Azije smatra se matičnim teritorijem, ali korijen je prilično uobičajen u cijelom svijetu, pa ga možete pronaći svugdje.

Neobično povrće poznato je od 16. stoljeća, a mnogo prije toga posluženo je za stolom Aleksandra Velikog kao prava delicija i cijenjeno je zbog svojih ljekovitih svojstava. I to ne čudi, jer mrkva ima specifičan okus - divlje sorte su gorke, ponekad oštre, podsjećaju na rotkvice. A mineralni sastav stavlja voće u ravan s grahom i sojom.

Vanjski opis

Zeljasta biljka izgleda vrlo slično uobičajenoj narančastoj mrkvi, barem po obliku. Korijenski usjev doseže duljinu od 15-30 cm, promjera 44 mm i teži 100-200 grama. Oblik je sužen, izdužen oštrim vrhom, na površini su oči i kratki korijeni, ali glavna razlika je tamno ljubičasta ili crna. Celuloza je čvrsta ljubičasta ili žuta, boja ispravlja raznolikost i raznolikost.

Stabljike biljke su jestive i naširoko se koriste u zapadnjačkoj kuhinji, a dodaju se salatama. Tamnozeleni listovi dosežu visinu od 70 cm, a bujno grmlje iznad zemlje, u obliku su jajoliki ili lanceolatni. U drugoj godini nakon sjetve, usjev korijena izbacuje strelice s malim pupoljcima, koji cvjetaju jarko žutim nijansom sredinom svibnja i isijavaju nježnu aromu vanilije.

Prije jela svježe crne mrkve, korijenje se namoči u slanoj vodi kako bi se riješila gorčine ukusu..

Kemijski sastav i korisna svojstva

Uzgojene vrste se po sastavu i okusu vrlo razlikuju od divljih, nježnije su, sočne i zdrave. Od voća se pripremaju razna jela, koriste se svježa i konzervirana, dodaju se salatama, peku, pirjaju, kuhaju. Crna mrkva se koristi čak i u dječjoj hrani.

Sok od crne mrkve koristio se u davnim vremenima kao protuotrov za zmijske ujede..

Korijensko povrće sadrži mnogo korisnih komponenti koje su korisne za ljudsko tijelo:

• Fosfor.
• Željezo.
• Bakar.
• Cinkov.
• Kalij.
• pektini.
• Inulin je prirodni polisaharid koji poboljšava metabolizam.

A također i velika zaliha vitamina skupine B, C, A, PP, E, askorbinske kiseline, vlakana. Sastav crnog korijena nije inferioran čuvenom narančastom rodu i jeruzalemskoj artičoki. Njegove su prednosti vidljive u svemu:

• Poboljšava apetit.
• Smanjeni pritisak.
• Metaboličke funkcije tijela su normalizirane.
• Vizija je ojačana.
• Otporava se virusima, infekcijama, upalama, anemiji, pretilosti i nedostatku vitamina.
• Uključeno u prehrambeni meni za dijabetičare i gubitak kilograma.

Crna mrkva preporučuje se dijabetičarima zbog sadržaja inulina.

Sorte i popularne sorte

Turske tvrtke i trgovine imaju bogat asortiman sjemenki koje su doslovno preplavljene raznim sortama. Ali samo su neki primjereni za domaću uzgoj, ostali više vole uzgoj u stakleniku. Za otvoreni teren u umjerenoj klimi s oštrim zimama vrijedi odabrati vrste otporne na mraz i sušu koje će lako podnijeti zimovanje, a na proljeće će pustiti bujne, cvjetne strelice.

Ime	Karakteristike sorte	Razdoblje zrenja	foto
Prekomorska delicija	Rozeta je podignuta, visina joj je 17 cm, a promjer do 12 cm. Zeleno lišće srednje veličine često se koristi u kuhanju za pripremu salata. Plodovi su tamno smeđi, cilindrični, dužine do 30 cm, težine 100-130 grama. Sekcijska bijela mrkva	Sredina sezone
ljekovit	Najbolja sorta za domaće uzgoj. Plodovi su tanki, dugi, do 80 grama. Okus je sočan i slatkast. Listovi su okrugli, zeleni. Bijela pulpa	Sredinom rano
Sunčana premijera	Sorta je predstavljena uspravnom rozetom s ovalnim lišćem. Plodovi su tamno smeđi, sitni. Njihova težina rijetko prelazi 80 grama, ali duljina je dovoljna i do 35 cm. Pogodno za rusku klimu	Rano

Poznata je i ciganska sorta koja sadrži puno soka korisnog dijabetičarima, uzgaja se na otvorenom terenu. Ali za staklenike vrijedi kupiti Crnog viteza ili ljubičastog zmaja. Mala potražnja za crnom mrkvom zbog male količine informacija o njoj i gorčine okusa, svima je poznatija sorta naranče koja donosi obilne prinose i poželjna je na bilo kojem stolu.

Značajke uzgoja

Za početak obrade pripremite zemlju i odaberite mjesto, treba biti dobro osvijetljeno, ali zaštićeno od vjetra, sjena je općenito kontraindicirana. Mjesto treba očistiti od prošlogodišnjih lišća, korova i druge vegetacije, iskopati.

Radi labavosti, tlo se miješa s tresetom ili piljevinom.

Kiselom vapnu dodaje se kiselo tlo i iskopa. Prije sadnje sjemena primjenjuju se kalijevo-fosforna gnojiva.

Za brži rast i korijenje, sjeme se natapa nekoliko sati, plutajuće se uklanja, a ostatak se stavlja na vlažni papir ili krpu 2-3 dana, održavajući vlagu. Nakon nekog vremena na sjemenu se formira sitni klice, to je siguran znak prinosa. Vrhunske sadnice pažljivo se sadi u vlažnu, toplu zemlju i posipaju zemljom. Optimalno vrijeme sjetve je kraj travnja.

Prvi izdanci se pojavljuju nakon 7-10 dana. Crna mrkva preferira vlagu, pa ju zalijeva 2-3 puta tjedno, isključujući kišne dane.