Značajke i nazivi vrućih sorti crvenog kapsula

Paprika, čije se ime čini da je povezano sa državom Čileom, zapravo ne nosi njegovo ime. Ova riječ dolazi od aztečkog jezika, gdje "čili" znači crveno. Povrće je podrijetlom iz tropske Amerike i uneseno je u hranu nekoliko tisućljeća prije Krista. Vruću crvenu papriku uzgajaju u mnogim zemljama, ali se primarno uzgajaju u Indiji i na Tajlandu. U divljini ljute paprike sada ne rastu nigdje.

Povijest otkrića

Vruća paprika dovedena je u Stari svijet ekspedicijom Kristofera Kolumba s otoka Haitija 1493. godine, zajedno s drugim biljkama: krumpirom, patlidžanom i rajčicom. U početku se crveni kapsum počeo uzgajati kako bi se koristio kao lijek, tek onda je ušao u kuhanje. Već u 16. stoljeću ovo je povrće bilo vrlo popularno zbog izvornog ukusa i svijetlog minijaturnog izgleda. Aristokrati su ga čak koristili i za ukrašavanje svojih šešira i haljina. Rijetko povrće imalo je takvu čast.

U Rusiji su za ljutu papriku saznali relativno nedavno, sredinom 19. stoljeća. Počeo se uzgajati u industrijskim razmjerima u vrtovima Astrakhana i Krima..

Rastuće tajne

Ljute paprike dolaze u mnogim sortama. Oblik, težina, boja i žilavost ploda mogu se odabrati za svaki ukus:

• Trešnja. Lijepa, srednje kasna sorta. Može narasti do 100 cm u visinu, uz pravilnu njegu obiluje plodovima, poput grana trešnje. Plodovi su okrugli, ne previše začinjeni, prilično umjereno začinjeni.
• Vatreni buket. Plodovi su vrlo oštri i mirisni. Paprika naraste do 100 cm u visinu, pa je bolje uzgajati je u stakleniku. Plodovi su stožastog oblika, male mase, od tamnozelene do crvene boje. Pogodno za marinade i za sušenje i pripremu praha.
• Kineska vatra. Grmovi narastu do 60 cm, ima najoštrije plodove, koji dozrijevaju u 3 mjeseca. Svijetle crvene boje, stožastog oblika.
• Mađarski žuti. Nezreli plodovi ove sorte su svijetlo žuti, a zatim postaju crveni. Niski grmovi mogu se uzgajati pod filmom, konusni podstavci, sjajni. Ovi lijepi plodovi pogodni su za marinade.
• Ukrajinska gorka. Srednja sezona, s dugim plodovima u obliku stošca. Celuloza je tanka, začinjena.
• Koraljni. Ova sorta ima poseban oblik voća koji nalikuje malim bobicama. Biljka doseže visinu od 40 cm, stoga je pogodna za uzgoj u kući.
• Astrahan-147. Glatki plodovi u obliku stošca usred sezone savijeni su prema dolje.
• Dvostruko obilje. Iz jednog grma može se ubrati do četrdeset mahuna. Grmovi nisu visoki, pa se mogu uzgajati u stakleniku u nekoliko slojeva. Ova sorta s debelim zidovima voća otporna je na virusne bolesti.

Biološke značajke

Godišnja paprika (Capsicum annum L.) - ovaj naziv dolazi od latinskog. "Kapsula" u prijevodu znači kovčeg ili kovčeg zbog šupljih plodova biljke. Pripada obitelji Solanaceae (Solanaceae).

Iako se papar smatra jednogodišnjim, njegov divlji predak bio je višegodišnja biljka, čak i patuljasti grm. Godišnja paprika može se naći u Ukrajini, Kavkazu, Moldaviji, regiji Donja Volga, središnjoj Aziji i Rusiji..

On ima mnogo sorti, koje se zauzvrat dijele na dvije vrste:

• povrće;
• začinjen (začinjen).

Stabljika paprike je granasta i ravna, može narasti do 150 cm, prekrivena jajolikom ili široko-lanceolatnim listovima. Cvatnje su raspoređene pojedinačno ili u dva ili tri. Cvjetovi su umreženi ili samooprani. Voće može biti raznoliko ukusu, obliku i boji..

Zbog gorućih vrsta, ova biljka dobila je ime "papar". No rodovi Capsicum (crveni) i Piper (crni) potpuno su različite nepovezane obitelji..

Da bi ljute paprike dale dobru žetvu, tlo mora biti obrađeno srednje ilovasto. Dobri prethodnici: zimske žitarice, mahunarke. U jesen, nakon ubiranja prethodnih kultura, moraju se primijeniti organska gnojiva (stajski gnoj i treset), fosforna i kalijeva gnojiva. Dušikovo gnojivo primjenjuje se prije sadnje. Briga za biljku je korenje, zalijevanje, labavljenje i hranjenje dušikom: prvo nakon dva tjedna, drugo na početku plodovanja.

Paprika na prozorskoj dasci

Kako biste imali vlastiti izvor vitamina tijekom cijele godine, papriku možete uzgajati kod kuće. Prikladno za ovo: Astrakhan-147, ukrajinska gorka, trešnja i koralj.

Eksperiment s uzgojem paprike na prozorskom prozoru bit će uspješan ako se za njega mogu stvoriti prikladni uvjeti: barem 18 stupnjeva Celzija i osvjetljenje 14 sati dnevno. U srednjem traku to je moguće s početkom proljeća, ali vjerojatno je da ćete morati dodati umjetnu rasvjetu.

Sjeme za sadnju možete odabrati na jednostavan način: sipajte ih u malo zasoljenu vodu, izbacite one koje dolaze i koristite samo utonule. Potom je potrebno isprati svježom vodom i kiselom vodom 15 minuta isprati u 1% otopini kalijevog permanganata, te ponovno isprati čistom vodom.

Tlo za sadnju treba se sastojati od travnjačevog tla pomiješanog s humusom u omjeru 2 do 1. Tlo i 3-5 sjemenki stavite u odvojene male šalice. Te posude ne bi trebale stajati na svjetlu, tek kad se pojave klice, možete ih staviti na svijetlo mjesto bez hladnoće i propuha.

Nakon pojave jednog ili dva istinska lišća, morate napraviti prvo hranjenje. Otopina se priprema na sljedeći način: urea - 1 g, superfosfat - 5 g, kalijeva sol 1 g i 1 litra vode. Nakon 14 dana, potrebno je ponovno hranjenje s dvostrukom količinom superfosfata. 1 litra gornjeg preljeva dizajnirana je za 10 - 12 biljaka, nakon čega ulijte vodu.

Pojavom 6-8 pravih listova i 1 cvijeta, paprici treba novo stalno prebivalište. Ovo bi trebao biti lonac ili kutija u kojoj se mogu nalaziti 2 litre tla. Tijekom presađivanja, korijenje trebate što manje ometati, pa ih trebate izvaditi s gnojem zemlje, a tresetne lonce uopće ne trebate uklanjati, već ih samo obilno zalijevati.

Biljke se moraju redovito zalijevati i gnojiti svaka dva tjedna, 0,2 litre po biljci: 1 litra vode, 1 g uree, 2 g kalijevog klorida, 3 g nitrophoska.

Prvi usjev može se ubrati za mjesec i pol. Ako ne pričekate da u potpunosti sazri, možete sakupljati ne jedan, već nekoliko usjeva..

Blagotvorna obilježja

Male plodne (gipke) sorte čili papričice najčešće imaju izbočene, uspravne plodove. Oni mogu biti ne samo crveni, već i žuti i maslinasto crni. Popularni začin dobiva se od ljutih sorti drobljenjem sušenog voća. Ne samo da je bogata vitaminima, nego sadrži i supstancu gorkog okusa koja se zove kapsaicin, a koji iritira oralnu sluznicu..

Ako se sorte povrća obično beru u nezrelom obliku, tada se plodovi ljute paprike ubiru nakon punog zrenja. To je zbog činjenice da se tek nakon sazrijevanja u njemu nakuplja kapsaicin, o čemu ovisi oštrina..

Kemijski sastav:

• 0,7% kapsaicin amida;
• do 8,4% šećera;
• do 1,5% proteina;
• do 500 mg% vitamina C;
• provitamini A, P, B;
• esencijalna i masna ulja, steroidni saponini.

Primjena lijekova

Hlapljivost crvene paprike može biti korisna ako se konzumira iznutra ili izvana. U medicinske svrhe, ovaj se proizvod mora uzimati iznimno oprezno:

• Dijafratično - pacijentu se daje tekuće posuđe s čilijem, a zatim se nekoliko sati ili noću zamota u toplu deku. Na Istoku se na ovaj način liječe bolovi u zglobovima i mišićima, groznica, prekomjerni rad nakon teških fizičkih napora.
• Kapsaicin sadržan u plodu koristi se za poticanje apetita, pojačano lučenje želučanog soka, tj. Za poboljšanje probave. Upotreba alkoholne tinkture ljute paprike, 10 kapi, utječe na pojavu apetita.
• Za reumatske bolove u zglobovima, radikulitis, upale mišića, izrađuje se mast od suncokretovog ulja s tinkturom ljute paprike. U prvoj fazi zahvaćeno područje, nakon podmazivanja tinkturom, gori i boli više, ali nakon što se protok krvi u to područje poveća, bol se smanjuje ili prestaje.

Službena medicina također koristi korisna svojstva ljute paprike, na primjer, u flasteru s paprom. Ostali ljekoviti pripravci sadrže i tinkturu plodova ove biljke: kapsin, kapsitrin i efcamon.

Na osnovi tinkture ljute paprike izrađuje se mast koja se koristi za liječenje smrzavanja.

Recepti tradicionalne medicine su jednostavni, ali moraju se koristiti s oprezom:

1. Tinktura papra za mljevenje. Dodajte 30 g papra u 200 mg votke i čuvajte na tamnom mjestu 2 tjedna, procijedite. Koristite izvana za trljanje s radikulitisom, neuralgijom, išijasom, smrzavanjem, kašljem, reumatizmom, lumbagom.
2. Postoji recept za "narodnu" tinkturu za ribare i lovce "Budi zdrav", koja se preporučuje uzimati u slučaju hipotermije: 0,5 l votke, 1 komad ljute paprike, 2-3 grančice kopra, 3 češnja češnjaka, inzistirati.

Kontraindikacije i mjere opreza

Određene sorte crvene paprike spaljuju kožu čak i kada je dodirnete. Stoga, tijekom njihove pripreme, morate nositi gumene rukavice i ne trljati oči i nos rukama. Nakon dovršetka rada s paprom, morate temeljito oprati ruke i posuđe..

Ako se koža opekla nakon rada s paprom, treba je oprati hladnom vodom i namazati biljnim uljem. Ako nakon "testa" čilija postoji osjećaj pečenja u ustima, ne trebate piti vodu ili ispirati, u ovom će slučaju mlijeko ili jogurt pomoći.

Vruća paprika je kontraindicirana:

• ljudi koji pate od hipertenzije, angine pektoris i aritmije;
• s bolestima jetre (ciroza, akutni i kronični hepatitis);
• s bolestima bubrega (akutni i kronični nefritis i nefroza);
• s bolestima želuca i crijeva, posebno s gastritisom i čirima;
• s hemoroidima može doći do jakog svrbeža i krvarenja.

Da biste razumjeli razmjere distribucije i dugu povijest crvenog kapsula - 5 zanimljivih činjenica:

1. U Rusiji su se pekli čuveni medenjaci Gorodet, koji su sadržavali začinjenu začin od bibera. Paprično brašno još se uvijek koristi za neke vrste pekarskih proizvoda..
2. Stanovnici Abhazije, poznati po dugovječnosti, koriste puno začina, posebno crvene ljute paprike, koriste malo soli. Gerontolozi vjeruju da takva hrana doprinosi dugovječnosti.
3. Mljevena crvena paprika snažno je baktericidno sredstvo, na primjer, u mađarskoj slanini posutoj ovim začinom čuvaju se desetljećima sva ukusna i hranjiva svojstva..
4. Jednom, kad su španjolski konkvistadori napali Indijance koji žive u blizini rijeke Orinoco, vojnici koji su izašli da se bore protiv njih bili su naoružani brazarima s gorućim ugljem. Nakon što su se protivnici približili, Indijci su počeli sipati prah crvene paprike na ugljen. Širući se gušeći dim uhvatio mi je dah, izazvao kašalj i nagrizao mi oči. Španjolski vojnici naoružani do zuba povukli su se.
5. Azteci su s poštovanjem prema ovom proizvodu koristili ga tijekom doručka, ručka i večere. Tijekom posta odbijali su sol i ovaj ljuti začin. Aztečka božica Kausolotl bila je zaštitnica crvene paprike.

Zbog jedinstvenog ukusa ljute paprike, upotreba ovog voća u kulinarstvu i medicini traje već dugi niz godina. Međutim, ne zaboravite da se mora koristiti oprezno kako ne bi naštetili vašem zdravlju..