Džem od marelica bez sjemenki - klasični recept i druge metode kuhanja

Džem od marelice slatka je delicija bez koje bez čaja pijenje zimi ne može. Domaće voćne poslastice zasigurno će obradovati djecu i goste. Poduprijet će imunološki sustav u hladnoj sezoni i riješiti mnoge zdravstvene probleme. Postoji nekoliko načina kako napraviti džem prema klasičnom receptu. Svaki od njih zaslužuje pažnju domaćice, jer će se okus i konzistencija gotovog proizvoda razlikovati.

Značajke proizvoda

Džem od marelice ima blag slatko-kiseli okus i ugodnu aromu. Njena boja nije ništa manje atraktivna - zlatni med. Poslastica kuhana prema klasičnom receptu pogodna je ne samo za ispijanje čaja, već se koristi i kao nadjev za:

• domaće pite;
• peciva;
• cupcakes;
• peciva;
• palačinke i druga peciva.

Marelica čak i nakon toplinske obrade ima blagotvoran učinak na tijelo. Voće je posebno korisno za osobe koje pate od anemije, jer potiče proces hematopoeze. Plod naranče poboljšava vid i jača srčani mišić. Zatvor se može izliječiti jedenjem malo džema od marelice svaki dan.

Marelica može pomoći ublažavanju depresije i stresa ako ga redovito uključujete u svoj jelovnik..

Kalorični udio delicija voća od marelice je 236 kcal na 100 g. Ne sadrži masti i bjelančevine. Proizvod je 62% ugljikohidrata. To bi trebali uzeti u obzir ljudi koji žele smršavjeti. Dijabetičari bi trebali odbiti ukusnu poslasticu.

Vrste i metode pripreme poslastica

Obično se marmelada od marelice izrađuje u širokoj posudi, prekrivenoj caklinom, koja sprečava oksidaciju i sprečava gorenje. Neke domaćice kuhaju poslasticu koristeći tavu. U ovom slučaju vrijedi dati prednost posudama velikog promjera - što je veće područje isparavanja, brže će se masa zgušnjavati..

Moderne domaćice pripremaju poslasticu za zimu u multicookeru. Ovaj kuhinjski pomoćnik olakšava postupak kuhanja. Važno je razumjeti da se pekmez uvijek kuha u otvorenoj posudi..

Koristi se multioker, poklopac se može zatvoriti ako je uređaj opremljen ventilom za ručno otvaranje. Ako jedinica nema takvu funkciju, unutar posude će se akumulirati para. U tom će slučaju sirup ostati tekuć..

Džem od marelice od marelice priprema se na dva načina - u kriške ili u obliku pirea. Mnogi dodaju ne samo šećer deliciji, već i začinima:

• cimet;
• klinčić;
• limunova korica;
• odlicno;
• vanilija.

Kada koristite aromatične aditive, glavna stvar je ne pretjerivati. Ne bi trebali utopiti prirodni okus i miris ploda..

Preporuke domaćici o izboru voća

Važno je pažljivo odabrati plodove za buduće poslastice. Neke domaćice uzimaju marelice koje su pale sa stabla ili one koje su već počele propadati. Takvo voće nije prikladno ako se odabere recept za džem s kriškama. Međutim, oni se mogu koristiti za izradu poslastica s pireom. U tom se slučaju pokvareni dijelovi ploda odrežu nožem, a dobri dijelovi prekidaju mikserom dok ne porumeni..

Nije pogodno za pripremu zimskih poslastica i prezrelog voća. Imaju malo soka, a meso postaje labavo. Bolje je odabrati marelice koje su tek zrele ili malo nezrele. Voće na koje utječe crvotočina ne koristi se za pekmez.

Pripremna faza

Plodovi se pažljivo razvrstavaju, uklanjaju one koji pokazuju znakove truleži i crvotočine, te se peru. Čisto voće suši se ubrusom ili kuhinjskim ručnikom. Da biste izdvojili jamu, marelicu samo slomite na dvije polovice..

Vaganje se vrši nakon uklanjanja zuba..

Pripremite zdjelu ili drugu prikladnu posudu za kuhanje. Preporučuje se upotreba posuđa od emajla. Staklenke s džemom prethodno se steriliziraju, pare se 5 minuta ili se zapale u pećnici. Spremnik se stavlja u hladnu pećnicu, a zatim zagrijava na temperaturu od 120 stupnjeva.

Klasičan recept za pekmez od marmelade od marelice

Prva metoda pripreme poslastica uključuje kuhanje u 3 faze. Zahvaljujući tome, bit će moguće zadržati polovine voća netaknutim, a sam džem će biti proziran, poput suza i vrlo ukusan. Domaćica će trebati sastojke:

• 1 kg marelica bez koštica;
• 1 kg granuliranog šećera.

Marelice se operu, osuše, podijele na polovice, sjemenke se odstrane, a potom odvaže. Za svaki kilogram pulpe uzima se ista količina šećera. Voće se stavlja u zdjelu ili tavu s razdvajanjem. Svaki sloj obilno je prekriven šećerom.

Pokrijte posudu čistom gazom i ostavite preko noći. Ujutro će marelice dati sok. U svakom slučaju dobivate različitu količinu, ovisno o sorti i stupnju zrelosti ploda. Kontejner se stavlja na vatru srednjeg intenziteta..

Dok ključa, na površini će se stvoriti slatka pjena koju je potrebno ukloniti žlicom. Nakon toga, proizvod se kuha 3 minute, štednjak se isključuje i džem se ohladi. Sljedeća faza kuhanja započinje nakon 12 sati.. Svaki put kada je posuda s poslasticom prekrivena gazom, tako da insekti i prašina ne uđu unutra..

Sutradan se spremnik ponovo stavi na vatru, dovede do vrenja, kuha 3-5 minuta i ostavi da se ohladi. Trećeg dana postupak se ponavlja. Vrijeme kuhanja marmelade u ovoj fazi je 5 minuta. Vruća poslastica se izlije u prethodno sterilizirane staklenke i razvalja.

Spremnici su okrenuti naopako. U tom položaju ostave se da se ohlade, zamotani u tople stvari - pokrivač ili stari krzneni kaput. Za jedan dan banke se šalju na ostavu u smočnicu ili podrum.

Recept za više kuhanja

Za one koji su uspjeli nabaviti električnog asistenta u obliku multicooker, možete napraviti ukusni aromatični džem od marelice prema sljedećem receptu. Sastojci:

• 1 kg marelice;
• 125 ml vode;
• kilogram šećera;
• žlica limunovog soka.

Plodovi se operu, osuše papirnatim ručnikom, podijele na 2 dijela i drupe izvade. Krupni plodovi se režu na kriške. U zdjelu se ulije voda, posipa se šećerom i šećerom. Poklopac jedinice je zatvoren. Način "odreska" prikladan je za kuhanje džema. Vrijeme kuhanja postavlja se ručno, bit će 30 minuta.

Nakon 12 minuta, podignite poklopac kako biste uklonili pjenu i pomiješajte poslasticu. U ovom trenutku pekmez je prilično curi. Da biste ga zgusnili, ostavite jedinicu otvorenom do kraja programa. Malo prije kraja kuhanja dodajte limunov sok i promiješajte poslasticu.

Vrući gotov proizvod izlije se u sterilizirane staklenke i zatvori. Spremnik se sprema naopako dok se potpuno ne ohladi. Da bi se toplina zadržala unutra, pokrivači su prekriveni toplim pokrivačem.

Recept za pet minuta

Ova metoda kuhanja je dobra jer plodovi u poslastici zadržavaju svoj izvorni oblik, ne prekuhavaju. Popis sastojaka:

• marelice bez koštica - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• voda - 150 ml;
• ekstrakt vanilije (neobavezno) - 5 kapi.

Ovaj recept sadrži novi sastojak - vodu. Potreban je za sirup za kuhanje. Najbolje je koristiti očišćene ili flaširane, tako da gotov proizvod ne sadrži štetne nečistoće.

Plodovi se operu, osuše, oslobode sjemena, izvažu. Pulpa treba biti ista kao i granulirani šećer. Upute za kuhanje, korak po korak:

1. 1. Ulijte vodu u posudu ili posudu i dodajte cijeli volumen šećera.
2. 2. Uključite srednje vatru i promiješajte sadržaj. Važno je ne dopustiti da se sirup zalijepi za dno..
3. 3. Čim masa prokuha, u nju sipaju marelice.
4. 4. Trebate pričekati dok marmelada ponovno proključa. Od ovog trenutka kuhanje traje 5 minuta, pa se recept naziva petominutnim.
5. 5. U to se vrijeme s površine uklanja pjena i masa se lagano miješa, izbjegavajući zalijepiti.
6. 6. Ako koristite ekstrakt vanilije, dodajte ga malo prije kraja kuhanja.
7. 7. Gotova poslastica se izlije u sterilizirane staklenke i razvalja.

Džem od marelice nije samo ukusna delicija koja će vas podsjetiti na tople dane zimi. To je dobro profilaktičko sredstvo za povećanje imuniteta. U hladnoj sezoni zaštitit će od virusnih napada i pomoći da se riješite sezonske depresije..