Džem od šipka za zimu - jednostavni recepti

Korisna svojstva bobica divlje ruže odavno su poznata. Mnogi ga radije suše za zimu, a zatim sušeno voće uzgajaju kao čaj. Međutim, većina njih uopće ne shvaća da je to daleko od jedinog načina pripreme bokova ruže za zimu. Od njegovih plodova možete napraviti sirup, napraviti džem, napraviti prekrasan džem, koji se odlikuje ne samo izvrsnim okusom, već i zadržava sve kvalitete ove ljekovite bobice. Recept za njegovu pripremu vrlo je jednostavan, pa čak i neiskusni kuhar može napraviti takvu deliciju.

Korisna svojstva divlje ruže

Plodovi šipka zaista su skladište vitamina i mikroelemenata. Nije ni čudo što se od davnina koriste kao tonik i lijek protiv prehlade. Sadrži:

• Vitamini C, grupe B, PP, E, K.
• Selen.
• Cinkov.
• Kalij.
• Bakar.

Infuzija ružinog šipka ima tonik, podupire i jača imunološki sustav. Savršeno vraća snagu i može se koristiti kao stimulans u rehabilitaciji nakon teških bolesti, pije se za jačanje zidova krvnih žila, poboljšanje cirkulacije krvi i snižavanje razine kolesterola. Šipka se koristi kao choleretic i diuretik, normalizira probavni sustav i poboljšava apetit.

Divlja ruža raste na sunčanim mjestima, pa je najbolje beriti bobice na rubovima šume, livadama i travnjacima. Morska ruža često raste na strmim obalama. Ne preporučuje se uzimanje plodova s ​​grmlja koje raste uz prometne autoceste ili željeznice. Najbolje vrijeme berbe je kraj rujna-listopada, prije prvog mraza. Nakupljene bobice mogu se sušiti u pećnici ili odmah napraviti u džem.

Džem od šipka

Za bilo koji džem, prvo treba pripremiti bokove ruže. Ovo je prilično dug i naporan proces, za koji se mnogi ne vole zamarati ovom bobicom. Treba ih očistiti od stabljika, lišća, izrezati svaku bobicu i žlicom ukloniti sjemenke. Istodobno se gubi oko polovine težine bobica, to se mora uzeti u obzir pri radu s receptima.

Klasičan recept

Ovo je najlakši i najbrži način za pravljenje džema od šipka. Za njega će vam trebati:

• Oguljeni bokovi ruža - 0,5 kg.
• Šećer - 1 kg.
• Voda - 1 litra.

Bokove ruže potrebno je temeljito isprati, uklanjajući sve vile koje su preostale prilikom uklanjanja sjemenki. Zatim se prelije vodom i stavi na vatru. Nakon pet minuta ključanja, bobice je potrebno baciti u drugar i ponovo isprati hladnom vodom, a dreniranu vodu filtrirati i dodati šećer. Dalje, bobice se ponovo učitaju u spremnik sa sirupom, stavljaju na vatru i dovode do vrenja.

Na klasičan način, ovaj se pekmez kuha u tri koraka. Nakon pet minuta ključanja slijedi stanka od 7-8 sati. Nakon trećeg puta izlije se u sterilizirane staklenke, zatvori i zamota. U tom se obliku spremnici moraju ohladiti na sobnu temperaturu. Potom se mogu čuvati na hladnom mjestu i izvaditi po potrebi..

Jam s tim sastojcima može se kuhati istodobno, prokuhat će oko 40-45 minuta

S narančom u polaganom kuhaču

Izrada džema prema ovom receptu ne zahtijeva stalni nadzor i zato je vrlo zgodna. Da biste ga skuhali, trebat će vam:

• Oguljeni bokovi ruža - 0,5 kg.
• Šećer - 2 šalice.
• Naranče - 2 komada.

Operite citruse, narežite ih, izvadite sjemenke i zatim ih zakrećite u mlincu za meso ili isjeckajte u blenderu. Šipka, zajedno sa šećerom i narančinom koricom, stavlja se u zdjelu s više kuhala, prelije se s malom količinom vode i stavi se u režim "pirjanja" na sat i pol. Nakon tog vremena, gotov pekmez izlije se u sterilizirane staklenke, razvalja i ostavi pod toplim zaklonom dok se potpuno ne ohladi..

Za ovo recept, možete koristiti čak i suhe bokove ruže. Sjeme je također neobavezno. U ovom slučaju, tijekom pečenja, potrebno je otvoriti multikukalu i nježno mijesiti kašu drvenom drobljenjem..

Dvostruka doza vitamina

Ovaj džem ima dvostruko veću količinu vitamina, jer je s brusnicama. Evo sastojaka:

• Šipka bez jama - 0,75 kg.
• Brusnice - 0,35 kg.
• Granulirani šećer - 1,35 kg.
• Voda - 0,7 l.

Boke ruža i brusnica temeljito isperite tekućom vodom, odabirom svih finih leglica. Stavite bobice u zdjelu, dodajte vodu, zagrijte u kipuću vodu i kuhajte 2-3 minute. Zatim vodu ocijedite u drugu posudu, filtrirajte, dodajte šećer i vratite je na štednjak. Miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Ulijte vrući sirup, stavite na vatru i držite dok ne potonu na dno. Nakon toga ocijedite i procijedite sirup, a bobice stavite u sterilizirane staklene staklenke..

Stavite tavu sa sirupom na vatru, pričekajte da proključa, pa prelijte bobice u staklenke. Zarolajte, stavite pod toplu deku dok se potpuno ne ohladi. Ovaj džem ima blag okus s ugodnom kiselkom..

Bobica sirup

Sirup od šipkavice zadržava sva ljekovita svojstva bobica, pa se često prodaje u ljekarnama. Možete ga sami skuhati. Za to će vam trebati:

• Šipka - 1 kg.
• Šećer - 1 kg.
• Voda - 6 čaša.

Bokove ruže dobro isperite, uklonite lišće i stabljike, prepolovite i uklonite sjemenke. Zatim ih valjajte kroz mlin za meso, dodajte vodu i stavite na vatru. Nakon vrenja smanjite vatru i kuhajte bobice 10 minuta, miješajući.

Nakon toga možete dodati šećer i kuhati još pola sata na laganoj vatri. Ocijedite pripremljeni sirup, procijedite, prelijte u posude i čuvajte u hladnjaku.