Momordika kokhikhinskaya - kako je egzotika i što je to
Sadržaj
Znate li koja je prednost stanovnika južne pruge? Zahvaljujući toploj klimi, imaju izvrsnu priliku za uzgoj raznih vrsta egzotičnog voća i povrća. Na primjer, da se upoznamo s takvom termofilnom lianom poput momordika kokhihinskaya, koju većina ljudi ni ne zamišlja. Izvana njegovi zreli plodovi izgledaju poput velikih i izduženih narančastih naranči, prekrivenih gustim kratkim trnjem. Ali iznutra, umjesto narančaste sočne pulpe s kriškama, postoje crvena velika zrna. I ovdje je najzanimljivija stvar: plodovi koje smo navikli postajati slađi, zreliji su. U Momordiki je suprotno: kako sazrijeva, postaje sve gorče..
Što je biljka i njeni plodovi
Kohikhinskaya Momordica jedna je od sorti koja se uspješno uzgaja na otvorenom polju južnih krajeva, kao i sobna vinova loza. Kao i njezini najbliži rođaci, krastavci, bundeve i tikvice, momordica gradi duge, granate trepavice. Njihova duljina može doseći 4 m, a vinova loza, iako naizgled tanka, vrlo je jaka. Pubično zeleno lišće može doseći duljinu od 20 cm, a slično je lišću tikvice.
Biljka postavlja dvije vrste cvijeća. Veći, muški, prvo sjede na dugim stabljikama i cvjetaju. Šalice su im crnkaste. Ženski cvjetovi su žuti, manji i cvjetaju na sekundama na kratkim stapcima. Tijekom cvatnje, cvjetovi šire ugodnu i slatku aromu oko grma, poput vrtni jasmin.
Plodovi imaju blago izduženi oblik, isprva zeleni, s gustom, grubom koricom prekrivenom kratkim trnjem i prištićima. Težina jedne takve kuglice može doseći 1,5 kg, a promjer 20 cm. Kako dozrijeva, koža postaje narančastocrvena. Unutrašnjost nezrelog voća je sočno, svijetlo zeleno meso koje po zreloj dobiva crvenu boju. Celuloza sadrži ravna, mirisna sjemena.
Najukusnija momordica je nezrela, tada se jasno može osjetiti okus kokosa s ugodnom kiselošću u njemu. Kad u potpunosti sazri, plod postane gorak. Prije upotrebe ih treba namočiti..
Momordika kokhikhinskaya - kako jesti egzotično voće
Svi dijelovi biljke su korisni i jestivi:
- Mladi listopadni dio drobi se u salate od povrća i dodaje u juhe.
- Koristi se za salate i cvasti.
- Kaša se može jesti jednostavno kao voće, sirovo. Dodaje se i salatama, umacima, jelima od povrća, ribe i mesa. Momordica se od nje može soliti, kiselo i konzervirati, napraviti deserte i konzerve.
- Pečene i usitnjene sjemenke daju originalnu začin za pečenu robu i juhu. A mogu se i pržiti u cjelini, uvaljati u kiselo vrhnje ili jaja.
Plodove se preporučuje ubirati u fazi polu zrelosti, 2 tjedna prije punog zrenja. Kora se mora ukloniti s njih - nejestiva je.
