Pikantan dodatak jelu - umak od avokada

Umak od avokada popularan je ne samo u meksičkoj kuhinji, već i u cijelom svijetu. Poslužuje se uz jela od ribe, mesa i povrća, namazane na krutonima ili kruhu. Razmislite o receptima za najpopularnije umake na bazi krušaka od aligatora koji će vašim jelima dodati začinjen okus..

Klasični guacamole

Guacamole - umak od avokada - meksičko jelo poznato u cijelom svijetu. Recept datira još od antike. Izumljen je u Meksiku, a zatim se proširio u Južnu Ameriku i Europu, gdje je zauzeo ponosno mjesto među ostalim poznatim umacima. Prije svega, svidjet će se pikantnim ljubavnicima. Klasični recept za umak od avokada od guacamole uključuje pire od avokada, sok od limuna ili limete i sol. Također vam nudimo isprobati izvrsno predjelo.

Sastojci:

• avokado - 1 voće;
• rajčica 1 kom. (može se zamijeniti sortom "Trešnja" u količini od 3-4 kom.);
• luk - polovica glave;
• limun (može se zamijeniti vapnom) - polovica voća;
• češnjak - 1 kriška;
• svježi kilantro - 2 grančice;
• sol po ukusu;
• svježe mljeveni papar - po ukusu;

Bolje je uzimati mali luk za avokado guacamole kako ne bi ometao okus i aromu ostalih sastojaka..

Način kuhanja:

1. Krušku od aligatora temeljito operite i osušite ručnikom.
2. Podijelite voće na pola. Da biste to učinili, najprije napravite rez preko ploda duž cijelog opsega, rezući celulozu do kosti.
3. Nadalje, polovice avokada se okreću u suprotnim smjerovima jedan prema drugom, čime se pulpa odmiče od jezgre.
4. Da biste uklonili sjeme, stavite avokado na dasku za rezanje. Sklonite ruke sa stola kako biste izbjegli ozljede. Uzevši nož, vrlo pažljivo su ga pogodili u kost pazeći da oštrica malo potone u jezgru. Okrećite nož oko svoje osi i izvadite jezgru. Možete koristiti sigurniju metodu: žlicom narežite meso avokada oko jame i izvadite ga.
5. Ocijedite preko avokada limunovim ili limunovim sokom. To će spriječiti oksidaciju i smeđe voće..
6. Uz pomoć žlice izvadite svu kašu (možete samo odrezati koru) i mljeti u blenderu do pirea.
7. Rajčice dobro operite, osušite i narežite na male kockice.
8. Ogulite luk i sitno nasjeckajte.
9. Luk izvadite iz češnjaka i prođite kroz prešu.
10. Isperite grančice cilantro pod tekućom vodom, osušite ručnikom i sitno nasjeckajte.
11. Sve sastojke stavite u zdjelu za salatu, sol, papar i dobro promiješajte.

Umak se preporučuje poslužiti odmah nakon pripreme.

Gotovi guacamole ne ostaje za kasnije. Morate ga jesti odmah, jer će u protivnom zbog oksidacije biti neupotrebljiv. Maksimalni rok trajanja umaka je dan.

Varijacije za meso

U kuhanju postoji više desetaka recepata za umake različitog ukusa i složenosti pripreme. Uzimajući ih kao osnovu, možete sami isprobati i smisliti svoju inačicu. U međuvremenu, predlažemo da napravite umak od avokada (recepti sa fotografijama) za peradi ili meso..

Umutiti vrući umak

Sastojci:

• zeleni luk - nekoliko perja;
• vapno - 1 kom. (možete koristiti limun, potrebna je samo polovica);
• avokado - 3 voća;
• češnjak, glave - 2 kom .;
• sol - na temelju vlastitih sklonosti.

Način kuhanja:

1. Avokado operite, osušite ručnikom i uklonite jamu (za detalje o tome kako to pravilno učiniti, pogledajte gornji recept za Guacamole). Žličicom izvadite kašu, dobro je prelijte sokom od limuna ili limete.
2. Vilicom (možete koristiti mikserom) pročistite kašu od kruške od aligatora i dodajte malo soli.
3. Nakon što ste ljusku izvadili iz češnjaka, sitno je nasjeckajte nožem (za brzinu, možete je proći kroz prešu).
4. Operite i sitno nasjeckajte zeleni luk.
5. Svi sastojci se dodaju u pire od avokada i dobro promiješaju.

Po želji u umaku dodajte sitno sjeckani cilantro.

Umak je gotov i spreman za posluživanje.

Mole umak

Ova varijacija ima posebnu pikantnost i aromu..

Sastojci:

• limeta - 1 voće (u nedostatku ga, zamijenite limunom, uzimajući samo polovicu);
• ljuta paprika ili sorta "Chili" - 1 mahuna;
• avokado - 3 voća;
• Bugarski crveni papar - 1 komad.

Način kuhanja:

Ova verzija umaka od avokada za meso priprema se identično prethodnoj. Jedina je razlika upotreba crvene paprike i čilija umjesto češnjaka i zelenog luka. Treba ih temeljito oprati, očistiti od sjemenki i stabljika i nasjeckati ih vrlo sitno, postižući stanje gotovo poput kaše. Dobivena masa se dodaje zdrobljenoj pulpi kruške od aligatora i temeljito se pomiješa.

Ove su dvije mogućnosti univerzalne i u savršenom su skladu s peradom i raznim vrstama mesa, na primjer, janjetinom, govedinom, naglašavajući njihov ukus..

Guacamole s mentom

Recept za guacamole avokado s mentom i cilantrom uključuje klasičnu verziju s ljutom paprikom i kukuruznim čipsom. Predloženi broj proizvoda je za 4 obroka.

Sastojci:

• cilantro - 0,08 kg;
• limeta - 1 voće;
• čili paprika - 1 pod;
• avokado - 2 kom .;
• češnjak - 4 češnja;
• sol po ukusu;
• svježa metvica - za posluživanje;
• kukuruzni čips - za posluživanje.

Način kuhanja:

1. Ogulite koru i jamu isprani avokado.
2. Kako se voće ne potamni, prelije se limunovim sokom..
3. Kašu naribajte na srednjoj rerni.
4. Operite cilantro pod tekućom vodom, odrežite listove i stavite u blender.
5. Ogulite češnjak i pošaljite ga u blender.
6. Ulijte sok od pola limuna i gnječite smjesu dok ne postane glatka.
7. Stavite naribani avokado, sol u blender i temeljito mljejte u mousse
8. Izrežite čili papriku na tanke kriške.
9. Prenesite pripremljeni umak u zdjele za salatu, na vrh stavite malo paprike čilija.

Poslužuje se s umakom od avokada s kukuruznim čipsom.

Iz gore predloženih recepata vidi se da se od avokada mogu napraviti jednostavni, ali vrlo ukusni i slani umaci, pogodni za svako jelo i daju im egzotičan dodir meksičke kuhinje..