Zašto su sjemenke lubenice korisne?
Tako se dogodilo da se u kulturi jedenja jedne od najukusnijih bobica - lubenice - riješimo sjemenki. To najčešće dolazi iz neznanja o tome koja korisna svojstva u sebi kriju. A sa pouzdanjem možemo reći: svakako biste ih trebali otkriti sami. Oni nisu samo ukusni, već i zdravi. Stoga je ovo sjajna prilika za kombiniranje poslovanja s užitkom. Više o tome - u nastavku..
Sadržaj
Hranjiva vrijednost i sadržaj kalorija
Hranjiva vrijednost i sastav sjemenki iznenađujuće su bogati. Ovo je vrlo visokokaloričan proizvod: na 100 g sušene delicije unosi se od 557 do 600 kcal.
Isti 100 g sadrži:
- proteini - 28,3 g;
- masti - 47,4 g;
- ugljikohidrati - 15,3 g.
Isti volumen čini sljedeći sastav vitamina:
- B1 ili tiamin - 0,2 mg;
- B2 ili riboflavin - 0,1 mg;
- B3 ili niacin - 3,6 mg;
- vitamin B6 - 0,1 mg;
- folna kiselina ili B9 - 58 mcg.
Sastav minerala je također obiman (u 100 g):
- kalcij - 54 mg;
- željezo - 7,3 mg;
- magnezij - 515 mg;
- fosfor - 755 mg;
- kalij - 648 mg;
- natrij - 99 mg;
- cink - 10,2 mg;
- bakar - 0,7 mg;
- mangan - 1,6 mg.
Korisne strane
Tijekom istraživanja i proučavanja svojstava sjemena potvrđen je širi popis njihovih korisnih svojstava kvalitete..
Do danas su dokazani antibakterijski, antifungalni i antiparazitni učinci sjemenki lubenice.
Učinkoviti su u slučaju visoke koncentracije šećera u krvi, poremećaja gastrointestinalnog trakta, bolnih pojava u bubrezima i doprinose regulaciji krvnog tlaka..
Imaju laksativni, antioksidativni, protuupalni, analgetski učinak.
Sjemenke također štite stanice gušterače i sprječavaju njihovu smrt - sve u kompleksu značajno poboljšava stanje tijekom liječenja bilo koje vrste dijabetesa.
Slično tome, zaštita želučane sluznice na staničnoj razini, inhibira izlučivanje želučanog soka i probavnih enzima, sjeme, na razini lijekova, učinkovito je u liječenju gastrointestinalnih problema, posebno čir na želucu.
Prednosti za muškarce
Arginin i citrulin u sjemenkama doprinose održavanju muške snage i potencije. Prisutnost selena i cinka sprječava razvoj adenoma prostate i drugih bolesti ovog organa.
Upotreba u sportskoj prehrani
Sjemenke lubenice sadrže 60% dnevne vrijednosti proteina, što doprinosi stvaranju mišićnih vlakana, izgradnji mišićne mase, što je izuzetno važno za sportaše.Aminokiselina arginin, sadržana u sjemenkama, ima pozitivan učinak na rad srca.
Stabilizira krvni tlak i sprečava koronarne bolesti srca.
Kao što je već spomenuto, u sjemenkama je prisutan citrulin. Ovo je aminokiselina koju naše tijelo sintetizira samostalno. Kad nam dolazi izvana, pretvara se u L-arginin, uvjetno nebitnu aminokiselinu, koja sudjeluje u liječenju mnogih bolesti.
U prehrani sportaša naširoko se koriste sjemenke lubenice koje se preporučuju kao vitaminska i mineralna komponenta koja povećava sportsku izdržljivost.
Sportski liječnici tvrde da je posluživanje suhih sjemenki lubenice čarobni koktel koji smanjuje krvni tlak, sprečava anemiju i normalizira razinu glukoze u krvi..
Šteta za tijelo
Šteta od proizvoda nastaje zbog dva čimbenika: kalorijskog sadržaja i prisutnosti citrulina, koji su nam već poznati..
Prestanite konzumirati sjeme ako:
- pretili ste, imate sjedeći raspored rada ili sjedeći način života. Razlog je jedan - kosti su visoko kalorične, pa postoji potencijalna prijetnja od viška kilograma;
- imate bolest bubrega, bubrežne kamence ili probleme sa mjehrom. Citrulin ima negativan učinak na tijelo kod ovih bolesti;
- trudni ste ili dojite;
- citrulin je također kontraindiciran djeci mlađoj od tri godine.
Nabava i skladištenje sirovina
Sjemenke lubenice mogu se brati od kraja srpnja. Važno ih je sakupljati od zrelog voća, a ne zelenog i ne prezrelog - to značajno utječe na njihovu kvalitetu.
Dobro se isperu od ostataka celuloze, polože na ručnik ili nekoliko slojeva novina na prikladno mjesto, isključujući visoku vlažnost, visoku temperaturu i izravnu sunčevu svjetlost.Osušena sjemena uklanjaju se u platnenoj vrećici..
Kako koristiti: recepti
U narodnoj medicini postoji mnogo korisnih recepata na bazi sjemenki lubenice, od kojih su mnogi, nažalost, već zaboravljeni. Evo najpoznatijih.
Dekocija protiv glista
Recepti koji pomažu u borbi protiv glista sežu u naše vrijeme.
Recept 2. Tri dana zaredom, svako jutro pijte infuziju sjemenki lubenice. Prikuplja se preko noći tako da se preko nje prelije 1 žlica kuhane vode. l. mljeveno sjeme. Procijedite i pijte ujutro.
Recept 3. Pripremite dekociju sjemenki: 5 žlica. l. dobro sjeckajte sjemenke u drvenoj posudi, prelijte 1 litrom hladne vode. Smjesu kuhajte i, smanjujući vatru, pirjajte najmanje 45 minuta. Ohladite, procijedite i pijte 1 čašu 3 puta dnevno.
Infuzija za krvarenje iz maternice
Kavkaska narodna medicina je od davnina koristila koštane tinkture za krvarenje u maternici.
Svježe sjeme mljeveno je u drvenom žbuku s drvenim peteljkama, sve dok se ne pojavi bijelo "mlijeko". Dobivena masa se pomiješa s mlijekom. Uzimajte svaka 2 sata po 3-4 žlice. l., sve dok se stanje ne poboljša.
Pržene sjemenke suncokreta
Najpoznatiji i najdraži način kuhanja sjemenki je da ih ukusno pržite.Za to uzimamo:
- 1 žlica. sjemenke lubenice;
- 0,5 tsp sol;
- 1/4 šalice vode.
Koristimo samo crna sjemena, u idealnom slučaju velika. Bijelo ili svjetlo će upravo izgorjeti.
Zagrijte tavu, ne dodajte ulje, sipajte sjemenke u tavu, smanjite toplinu na srednju i, miješajući lopaticom, pržite dok ne počnu puzati i puknuti (oko 6-8 minuta).
Zatim ih napunite vodom, napunite solju i, isparavanjem vode, osušite dok potpuno ne ispari. Sjemenke bi se trebale ponovo osušiti. Sjemenke se mogu koristiti i kao neovisna delicija i kao međuobrok za pivo..
Kao što smo već napomenuli, ovaj je proizvod visoko kaloričan, pa ga ne biste trebali zloupotrijebiti - ne više od 100 g dnevno.
Sastav i svojstva sjemenki lubenice podcjenjuju se. Sada, naučivši toliko novih i korisnih stvari o njima, dobra domaćica ih sigurno neće baciti u kantu za smeće..
