Kako napraviti jabučni ocat kod kuće

Jabučni ocat nalazi se na popisu prirodnih lijekova koji imaju zdravstvene koristi. Ljudi su ih postali svjesni u davnim vremenima. A detaljnije ih je opisao američki liječnik naturopat D. D. Jarvis u publikaciji "Med i drugi prirodni proizvodi", koja se u tisku pojavila 1981. godine. U svom je radu prikupio sve učinkovite recepte za uporabu jabučnog octa u tradicionalnoj medicini, tvrdeći da njegova uporaba pomaže u prevenciji i liječenju mnogih bolesti. Ostali travari također govore o ljekovitim svojstvima ovog proizvoda. O tome što točno donosi jabučni ocat, može li biti štetno i kako ga sami pripremiti, pročitajte u našem članku.

Prednosti jabučnog octa

Da bismo točno razumjeli kakav učinak jabučni ocat može imati na ljudsko tijelo, predlažemo da razmotrimo njegov sastav.Ova kisela tekućina sadrži vitamine A, B1, B2, B6, C, E. Od makronutrijenata, 100 g proizvoda sadrži kalij (73 mg, 2,9% dnevne vrijednosti za ljude), kalcij (7 mg, 0,7% ), magnezij (5 mg, 1,3%), natrij (5 mg, 0,4%), fosfor (8 mg, 1%).

Tekućina također sadrži sljedeće elemente u tragovima: željezo (0,2 mg, 1,1%), mangan (0,249 mg, 12,5%), bakar (8 µg, 0,8%), selen (0,1 µg, 0 , 2%), cink (0,04 mg, 0,3%).

Sadrži i probavljive ugljikohidrate: mono- i disaharide (0,4 g), glukozu (0,1 g), fruktozu (0,3 g). Sadrži i kiseline važne za ljude: octenu, jabučnu, mliječnu, oksalnu, limunsku. Općenito, u ocatu je izolirano oko 60 organskih spojeva i 16 aminokiselina.

Jabučni ocat sadrži veliku količinu mangana, što znači da njegova uporaba ima pozitivan učinak na formiranje koštanog i vezivnog tkiva, sintezu kolesterola, metabolizam aminokiselina, normalizaciju metabolizma ugljikohidrata i lipida.

Kalij normalizira srčanu aktivnost. Kalcij jača kosti i zube.

Zahvaljujući kiselinama, proizvod ima antiseptički učinak, pomaže u normalizaciji crijevne mikroflore usporavajući razvoj "loših" bakterija.

Među ljekovitim svojstvima jabučnog octa treba spomenuti i:

• normalizacija zgrušavanja krvi;
• jačanje imunološkog sustava;

• jačanje zidova krvnih žila;
• smirivanje uzbuđenog živčanog sustava;
• ubrzanje regeneracije kože;
• normalizacija razine kolesterola u krvi;
• antioksidativni učinak i uklanjanje slobodnih radikala;
• smanjenje povišene tjelesne temperature;
• ublažavanje svrbeža kada su ugriženi insekti;
• prevencija srčanih udara.

Tradicionalni iscjelitelji preporučuju jabučni ocet za smanjenje tjelesne težine, borbu protiv "narančine kore" i strija na koži, uz pojačano znojenje, za ublažavanje glavobolje, liječenje bolesti grla, kašlja, čišćenje organizma od toksina, uklanjanje kukuruza.

Redovita uporaba vodene otopine octene kiseline smanjuje šanse za razvoj ateroskleroze i hipertenzije.

Jabučni ocat koristi se u kuhinji i prehrambenoj industriji kao dodatni sastojak u raznim jelima, začinima, majonezi, konzerviranim namirnicama, marinadama - u industriji - za proizvodnju deterdženata, dezodoransima - u kozmetologiji - za poboljšanje stanja kose i kože - u narodnoj medicini - za prevenciju i terapija raznih bolesti kod ljudi i životinja.

Recept 1

U industrijskom smislu jabučni ocat proizvodi se od svježih sokova, fermentiranih vinskih materijala, suhog voća.

Ovaj se proizvod može izraditi i kod kuće. Evo dva recepta za izradu jabučnog octa u vlastitoj kuhinji.

Sastojci

Za pripremu domaćeg oceta trebat će vam:

• 1 kg jabuka bilo koje sorte i u bilo kojem stanju (crv, slomljen, oštećen);
• 1 velika žlica šećera;
• 1 velika žlica meda;
• 200 ml vode;
• 100-200 g crnog kruha.

Korak po korak recept

• Jabuke operite i od njih izrežite štetu.
• Bez čišćenja prolazimo kroz stroj za mljevenje mesa ili mljeveni mikserom do stanja grudića.

• Dodajte šećer i med, promiješajte i ostavite 30 minuta. Jabuke bi trebale dati sok.
• Izlijemo u običnu vodu. Promiješati.
• Prebacimo u staklenu posudu, tako da se masa napuni za dvije trećine. Trećinu spremnika treba ostaviti slobodnom kako bi se osigurala pravilna fermentacija proizvoda. Inače će se pjena izliti..
• Stavili smo krišku crnog kruha kako bi ubrzali fermentaciju.

• Zatvorite spremnik gazom i popravite ga elastičnom trakom. Važno je koristiti prozračnu tkaninu, ne smijete zatvarati kapke.
• Stavljamo se u toplu sobu, u koju ne prodire svjetlost, 15 dana.
• Ako nakon tri do pet dana nema reakcije, sobna temperatura mora biti povećana.
• Nakon 15 dana, filtrirajte masu kroz nekoliko slojeva gaze.
• Ulijte filtriranu otopinu u staklenu posudu. Iz 1 kg jabuka treba dobiti oko 300-400 ml mutne tekućine ugodne arome jabuke.

• Pokrijte spremnik gazom i popravite ga elastičnom trakom.
• Za daljnju fermentaciju, tekućinu šaljemo u toplu prostoriju bez svjetla.
• Vinova kiselina je spremna kad maternica gljive (film ili kora koja se prvo formira na površini tekućine) potone na dno.
• Filtrirajte tekućinu.
• Nakon toga proizvod smo stavili u tamnu, hladnu sobu..

Recept 2

Sastojci

Da biste napravili ocat koristeći drugi recept, trebat će vam sljedeće namirnice:

• jabuke;
• šećer;
• med;
• voda.

Možete uzeti bilo koji broj jabuka. Količina ostalih sastojaka ovisit će o tome koliko kolača od jabuka napravite..

Korak po korak recept

• Operite jabuke i uklonite sjeme, jezgru, oštećenja.

• Izrežite na kriške i prođite kroz mlin za meso.
• Tortu širimo u trolitarske boce tako da se napuni ne više od 2/3.

• U bocu dodajte prokuhanu vodu tako da malo prekrije kolač.
• Ako su jabuke slatke, dodajte 50 g šećera za svaku litru smjese. U mješavinu kiselih jabuka dodajte 100 g šećera za svaku litru.
• U svaku posudu stavite komad raženog kruha i promiješajte.
• Pokrijte boce s nekoliko slojeva gaze ili debelom krpom. Popravljamo ga elastičnom trakom.
• Konzerve šaljemo na mjesto gdje je stalno toplo, 1,5 mjeseci.
• Zatim izlijte ocat u zasebnu posudu..
• U litru tekućine dodajte 50-100 g meda.
• Šalju se 14 dana u sobu s toplom temperaturom.
• Flaširamo ocat.

• Stavili smo na hladno mjesto.

Kako čuvati domaći jabučni ocat

Skladištenje domaćeg octa treba obaviti na hladnom, tamnom mjestu i pokriti. U ove je svrhe prikladan hladnjak, podrum, podrum. Optimalna temperatura skladištenja - od +6 do +15 ° C.

Nakon nekog vremena, u tekućini se mogu pojaviti smeđe pahuljice. To je norma. Za daljnju upotrebu proizvod treba filtrirati.

Kako se može koristiti u ljekovite i kozmetičke svrhe

U nastavku dajemo samo mali dio recepata koje nude tradicionalni iscjelitelji i kozmetolozi, gdje je glavni sastojak jabučni ocat..

S curenjem iz nosa

Kod rinitisa, inhalacije octa pomažu. Za 100 ml vode uzmite 100 ml octa. Otopina se zagrijava na temperaturu od +90 ° C. Zatim se para iz ove otopine mora udisati pod ručnikom..

Važno je udisati nosom. Postupak treba trajati pet minuta. Tijekom dana potrebno je nekoliko inhalacija..

Na nos možete staviti i pamučni tampon pet minuta, koji je prethodno namočen u otopini vode-octa (tri velike žlice na 200 ml vode).

Pazite na recepte koji predlažu da napravite tretman ocatom s turundom smještenom u nosu. To je prepun opeklina na sluznici..

Sa žgaravicom

Kiselinu u želucu možete neutralizirati ako tijekom obroka unesete 200 ml vode u koju dodate malu žlicu octa. Ova metoda mora se povremeno koristiti..

Ako vam je žgaravica stalni pratitelj, trebat će vam ozbiljan pregled i savjetovanje s gastroenterologom..

Uz pojačano znojenje stopala

Ako se vaša stopala jako znoje, prije spavanja nakon pranja morate ih obrisati vodenom otopinom octa (jednaki dijelovi su pomiješani). Ujutro operite noge sapunom..Također možete napraviti losione i kupke. Za losione se priprema otopina od 0,5 litara octa i 200 ml tople vode. U njemu se navlaži gaza, koja se zatim koristi za zamotavanje stopala. Losioni se ostave 20 minuta. Zatim se uklanja gaza i noge se suše..

Posude se pripremaju od 10 litara mlake vode i 10 ml octa. Stopala su uronjena u vodu 20 minuta.

Za jačanje kose

Vrlo čest savjet za njegu kose je ispiranje jabučnim ocatom nakon pranja. Razrjeđuje se vodom u omjeru 1: 9 i ispere već opranu kosu. Nakon toga ne morate prati kosu.

Dokazano je da nakon takvih redovitih postupaka kosa počinje sjajiti, postaje svilenkasta, meka, fleksibilnija, lako se češlja..Ako kosa ispada, isperite i utrljajte u vlasište mješavinu žlice kamilice (za svijetlu kosu), ružmarina (za tamnu kosu) ili kadulje (za previše slabu kosu) s 200 ml kipuće vode s dodatkom žlica ocetusa.

Također, ljudima koji pate od toga da im kosa mnogo ispadne savjetuje se češljati češljem umočenim u otopinu vode-octa u omjeru 1: 1..

prhut

Osim što kosi dodaju ljepotu, kiseline u jabučnom sirćetu dezinficiraju vlasište, uklanjajući gljivicu koja uzrokuje seboreju..

Možete se riješiti peruti primjenjujući toplu otopinu jedne ili dvije male žlice oceta i žlicu vode na vlasište. Nakon nanošenja, glava je prekrivena kapom za tuširanje i umotana u ručnik. Izdrži sat vremena. Zatim isperite.

kontraindikacije

Jabučni ocat treba uzimati samo u malim količinama za liječenje. Ne zaboravite da je to jaka kiselina koja može nanijeti ogromnu štetu gastrointestinalnom traktu (do teških opeklina sluznice), kao i bubrezima, izazivajući čak i akutno zatajenje bubrega..

Ocat je kontraindiciran za one koji imaju povijest gastrointestinalnih bolesti, kao što su čirevi, gastritis, kolitis, pankreatitis. Kontraindikacije su i zatajenje jetre i bubrega, hepatitis, ciroza, urolitijaza, cistitis, nefritis, trudnoća.

Korisni savjeti za domaćice

Jabučni ocat jednostavno je nezamjenjiv u domaćinstvu, kako za pripremu raznih jela, tako i za čišćenje raznih predmeta prilikom čišćenja. Koristeći naše savjete, svaka domaćica moći će unijeti savršenu čistoću u svoj stan..

1. Ovaj se proizvod može koristiti za dezinfekciju povrća, voća i kuhinjskog pribora. Čaša oceta sipa se u litru vode - tekućina se koristi za pranje.
2. Ako trebate produžiti rok trajanja ribe ili mesa u hladnjaku, možete ih zamotati u krpu umočenu u otopinu vode-octa (pomiješane u jednakim dijelovima).
3. Da biste uklonili neugodne mirise nakon kuhanja ribe u kuhinji, prije kuhanja morate posipati acetonom. Neprijatan miris možete se riješiti u hladnjaku brisajući njegove police i zidove krpom, koja mora biti navlažena ocatom.
4. Okus jela s paprikom možete poboljšati dodavanjem male žlice octa..
5. Otopina vode-octa pripremljena u omjeru 1: 1 pomaže u protjerivanju domaćih mrava - potrebno je prskati mjesta na kojima ih ima puno, kao i staze duž kojih se kreću.
6. Ovaj proizvod može ukloniti vagu iz kotlića i lonaca - samo kuhajte spremnik s njim..
7. Ispiranje i maramice octa dodaju sjaj kristalnim predmetima.
8. Trljanje mješavinom sode bikarbone ili kuhinjske soli s octenom kiselinom u jednakim omjerima, možete ukloniti plak iz čaja ili kave na šalicama.
9. Mješavina soli (dvije velike žlice) i octa (jedna velika žlica) pomoći će da se riješite plaka na slavini..
10. Staru prljavštinu lako se uklanja u mikrovalnoj ako zagrijavate spremnik s jednim dijelom octa pomiješanim s jednim dijelom vode u njemu pet minuta.

Dakle, jabučni ocat koristan je lijek u mnogim različitim područjima. Najčešće u kuhanju. Međutim, često se koristi za liječenje raznih bolesti..

Oni koji su isprobali narodne lijekove acetumom tvrde da je dobar za jačanje i davanje sjaja kosi, za uklanjanje kukuruza, poboljšanje stanja s varikoznim venama, ublažavanje vrućice, uklanjanje znojenja.

Danas je posebno popularan tretman za mršavljenje i celulit. Međutim, važno je pridržavati se doze tijekom liječenja jer prekomjerna konzumacija proizvoda dovodi do negativnih zdravstvenih posljedica..

Za terapiju je najbolje koristiti domaći ocat. Postupak kuhanja je jednostavan, ali fermentacija se odvija dugo vremena - od jednog i pol do dva mjeseca..