Skladištenje graha kod kuće: osnovna pravila zaštite od kukaca

Grah je jedinstven proizvod koji se zbog svog kemijskog sastava i širokog raspona korisnih svojstava izjednačava s mesom. Proteini koji se nalaze u grahu i mesu gotovo su identični jedni drugima. Tijelo ih jednako dobro apsorbira. Grah ne sadrži gotovo nikakvu masnoću (samo 2 g na 100 g proizvoda), ali bogat je dijetalnim vlaknima, vodom, vitaminima, mikro i makro elementima.

Da biste izbjegli kvarenje, potrebno je pravilno čuvati grah kod kuće..

Temeljna pravila

Grah je podložan napadima štetočina, pa ih treba pravilno sačuvati kako se bube ne bi pokrenule. Kvalitetno skladištenje nije moguće bez poštivanja sljedećih pravila i preporuka:

1. 1. Obavezno očistite grah od mahuna.
2. 2. Prva mjera opreza je pažljivo ispitivanje materijala. Jedan grah može sadržavati do 30 štetočina. Ako takav uzorak uđe u ukupnu masu, bube će vrlo brzo pojesti čitavu zalihu. Vrijedno je riješiti se oštećenih, puknutih i trulih graha.
3. 3. Odabrani materijal mora se osušiti. Vlaga oštećuje proizvod iznutra i izvana. Nakon sušenja grah treba sipati u staklene staklenke s tijesnim poklopcima..
4. 4. Vlažnost u prostoriji u kojoj se skladište zalihe treba biti unutar 40-50%. Većim stopama usjev počinje trulež. U vlažnom okruženju raste plijesan, pojavljuju se gljivice, počinju insekti. To utječe na kvalitetu proizvoda..
5. 5. Preporučena temperatura - 6-10⁰S. Prikladno mjesto je hladnjak. Hladnoća neće naštetiti strukturi graha i njihovom ukusu. Ali bugovi i krpelji u takvim uvjetima neće moći živjeti i razmnožavati se..
6. 6. Mali trik: stavite osušenu glavu češnjaka ili hrpu kopra pod poklopce staklenki. Miris ovih biljaka odbija štetočine.

Ova metoda omogućuje vam spremanje graha u gastronomske svrhe..

Bilješka! Staklene staklenke nisu prikladne za spremanje sadnog materijala, jer njihovi zidovi uopće ne dopuštaju prolaz zraka. Grah za sadnice najbolje je staviti u vrećice od prirodne tkanine (pamuk ili lan).

Zimsko razdoblje

Zimi, dobro zagrijane prostorije stvaraju okruženje pogodno za preživljavanje graha mahuna, glavnog štetnika mahunarki.

Kako zalihe stvorene za zimu ne trpe, moraju se obraditi na sljedeći način:

1. 1. Čistite od žilavih podočnjaka.
2. 2. Proći. Izbacite sve oštećene instance.
3. 3. Grah stavite na lim za pečenje.
4. 4. Stavite u pećnicu zagrijanu na 90⁰S.
5. 5. Nakon 5-10 minuta izvadite.
6. 6. Cool.
7. 7. Izlijte u staklenke, stavite osušeni češnjak / kopar ispod poklopca svake od njih.
8. 8. Postavite na mjesto s pogodnom vlagom i temperaturom.

Drugi način je grijati grah u pećnici sat vremena na temperaturi od 10-15⁰S..

Ova vrsta toplinske obrade zaštitit će grah od lisnih uši i kukaca koji su se možda već naselili unutra. Toplina ne utječe na performanse proizvoda.

Grašak crnih očiju

Špargla grah je posebna vrsta mahunarki. Po izgledu, strukturi i ukusu razlikuje se od ljuštenih sorti, pa se time štedi na drugačiji način.

Glavno obilježje vrste su mekani mesnati mahuni karakterističnog okusa koji se također jedu. Stoga je prvo pravilo rukovanje i spremanje šparoga bez grana bez odvajanja graha od mahuna..

Najčešće, kako bi zaštitile proizvod od utjecaja štetočina, domaćice se koriste metodama kao što su:

• zamrzavanja;
• konzerviranje;
• kiseljenje;
• sušenje.

Najefikasniji način spremanja graha šparoga je smrzavanjem. Provodi se prema algoritmu:

1. 1. Operite mahune, obrišite.
2. 2. Prokuhajte po želji. Grah šparoge smrznut je i sirov i kuhan.
3. 3. Uklonite savjete.
4. 4. Izrežite svaku podlogu na 2-3 dijela. Istodobno, nož bi trebao raditi poprečne pokrete..
5. 5. Osušite tako da vlaga ispari iznutra. Tekućina koja se nalazi u pulpi smrznut će se ako je izložena niskim temperaturama, a izrezani komadi će se lijepiti u jednu ledenu masu. Temeljito sušenje jamstvo je da nakon odmrzavanja proizvod neće izgubiti oblik, neće postati blag.
6. 6. Stavite u gustim slojevima u plastičnu vrećicu. Ako je moguće, istisnite zrak iz njega. Čvrsto zatvorite.
7. 7. Na pakovanju napišite naziv proizvoda i datum pakiranja. To će ubuduće pomoći u određivanju roka trajanja.
8. 8. Stavite u zamrzivač.

Grah šparoge čuva se smrznut godinu dana. Nakon roka valjanosti postaje neupotrebljiv.

Bilješka! Pod utjecajem niskih temperatura, mahune graha zadržavaju svoja korisna svojstva 5-6 mjeseci. S vremenom se vitamini i mikroelementi u sastavu počinju propadati, ali to ne pokvari okus proizvoda, a može se sigurno jesti prije isteka roka trajanja.

Pravilno obrađeni i ubrani grah može se čuvati u prikladnim uvjetima od jedne do pet godina.