Svojstva jagnjeće masti: koristi i štete

Jagnjeća mast je proizvod dobiven tijekom zagrijavanja janjeće ili ovčje masti. Posebno je popularan među istočnim narodima, jer se koristi za pripremu raznih jela. Jagnjeća mast nije toliko česta među Europljanima, što se događa zbog specifičnog mirisa.

Ali zbog svog jedinstvenog sastava i učinka na tijelo, ovaj se proizvod može koristiti ne samo kao komponenta za kuhanje. Razgovarajmo o jedinstvenim svojstvima janjeće masti i što možete učiniti s njom..

Tri razreda masti

Iskusni uzgajivači i profesionalni kuhari dijele rastopljenu masnoću u nekoliko sorti:

• viši. Dobiva se iz odabranog masnog repa. Masnoća najvišeg stupnja ima čvrstu konzistenciju, boja mu je bijela (ali također je prihvatljiv blagi žućkasti nijansa). Kada se rastopi, proizvod postaje potpuno proziran-
• prvi. Za njegovu pripremu koristi se odabrana sirova mast. U strukturi praktički nije niži od masti najviše kategorije. Prozirna je i kada se rastopi.-
• drugi. Napravljen je od obične janjeće masti i ima aromu "pucanja". Kad se rastopi, pojavljuje se mala zamućenost.

U centralnoazijskoj kuhinji za pripremu nacionalnih jela koristi se samo vrhunska mast. Ali čak i ova vrsta proizvoda ima specifičan miris, pa će je neiskusni ljudi možda naći pokvarenu..

Pažnja! Masni rep je masna naslaga okruglog oblika smještena u ovnovom repu, koja služi kao osnova masnoj repnoj masti.

Hranjiva vrijednost i ljekovita svojstva

Zbog visokog sadržaja vitamina i raznih mikroelemenata, ovčetina mast ima visoki udio kalorija. U 100 g proizvoda ima 897 kcal. Istovremeno, u njemu nema proteina i ugljikohidrata. 97% je samo masnoće, a 3% vode.

Da biste razumjeli koliko je korisna ovčetina mast, samo pogledajte koje su komponente uključene u njezin sastav:

• retinol, tokoferol, vitamin B-
• fosfatid, sterol i ostali masni esteri-
• karoten-
• kiselina-
• magnezij, selen, cink, bakar-
• lanolin.

Sve su ove komponente potrebne za održavanje metaboličkih procesa i jačanje imunološkog sustava. Zbog uravnoteženih zdravstvenih koristi, ovčetina mast je superiorna mnogim drugim proizvodima..

Njegova konzumacija ima pozitivan učinak:

• na reproduktivnom sustavu. Opća razina hormonalnih razina i aktivnost reproduktivnog sustava uvelike ovise o isporučenim masnim kiselinama. Njihov nedostatak može izazvati probleme s potencijom kod jačeg spola i izazvati neplodnost kod žena. Redovita konzumacija janjeće masti minimizira rizik od razvoja takvih patologija-
• na rad mozga. Vitamin B1 je ključan za poticanje i održavanje mozga aktivnim. Također ima pozitivan učinak na analitičke vještine, sprječava prerano starenje stanica i pojavu problema s pamćenjem.-
• na imunitet. Masna repna mast zasićena je vitaminom A (retinol). Ako redovito konzumirate obroke pripremljene na njegovoj osnovi, vjerojatnost da ćete uhvatiti infekciju ili prehladu bit će nekoliko puta manja..

Također, ovaj je proizvod zasićen antioksidansima, koji pozitivno utječu na cirkulaciju krvi, ubrzavaju proces regeneracije stanica i smanjuju rizik od razvoja onkoloških patologija. Uz to, janjeća mast služi kao izvor energije. Unatoč visokom udjelu kalorija, tijelo ga lako apsorbira i ne povećava opterećenje na organima probavnog trakta. Konzumirajući obroke na bazi janjeće masti, osoba će osjetiti svjetlost i istodobno će ostati živahna cijeli dan..

Kontraindikacije i šteta

Unatoč očitim prednostima, uz nepismenu potrošnju, masne repne masti također mogu nanijeti štetu. Zato se prije konzumiranja jela na temelju njega toplo preporuča da ne bude kontraindikacija.

Stručnjaci ne savjetuju uključivanje janjeće masti u prehranu osobama oboljelim od sljedećih bolesti:

• gojaznost (bez obzira na stadij)-
• disfunkcija bubrega-
• problemi s jetrom-
• upalni proces u organima mokraćnog sustava-
• ateroskleroza.

Pacijenti koji pate od gastritisa i čira na želucu trebaju konzumirati ovaj proizvod s velikom oprezom. To je zbog činjenice da povećani udio masti može samo pogoršati situaciju i izazvati jaku nelagodu u trbušnoj šupljini..

Kako rastopiti janjeću mast?

Zatim, o preradi janjeće masti, o tome što učiniti s njom kako bi se ona rastopila za daljnju upotrebu, recimo, u medicinske svrhe. Postupak se provodi prema sljedećem algoritmu:

1. Morate uzeti komad slanine od mladog janjeta ili ovce.
2. Zatim ga narežite na tanke kriške.
3. Na dno teške zdjelice stavite slaninu.
4. Sve što je sada potrebno je da se polako zagrijava mast. Prilikom grijanja važno je paziti da se slanina ne dovede do vrenja, pa se parna kupelj može koristiti za grijanje..

Na kraju, rastopljeno masno meso mora se filtrirati kroz sito, sipati u staklenu posudu i ukloniti da se zamrzne..

Sfere i redoslijed upotrebe

Masna repna mast aktivno se koristi u pripremi raznih jela, u ljekovite svrhe, kao i u kozmetologiji - što točno učiniti s njom ovisi samo o vašim željama i željama. 

Najčešće se ovčja mast koristi na ovaj način:

• za liječenje bronhitisa. Otopljena masnoća treba utrljati na leđa i masažu grudi (izbjegavajući područje srca). Nakon toga, umotajte se u prianjajući film i zamotajte u deku. Za djecu se mast od ovčetine može koristiti kao lijek protiv kašlja: otopiti čajnu žličicu proizvoda u čaši toplog mlijeka i piti prije spavanja. Preporučuje se konzumiranje ovog lijeka 3 dana zaredom. Također, ovaj recept pomaže da se riješite grlobolje.-
• za liječenje varikoznih vena. Komprese od janjeće masti treba nanositi na problematična područja, omotati ih ljepljivim filmom i umotati u vunenu odjeću. Takvi kompresi se ostave djelovati nekoliko dana, nakon čega se mijenjaju. Trajanje terapije je mjesec dana. Također, proizvod se može koristiti za ublažavanje bolova u zglobovima.-
• za liječenje potpetica pete. 100 g masti treba pomiješati s istom količinom razrijeđenog octa i sirovim jajetom. Zatim trebate pomiješati komponente i ostaviti ih da se utapaju 10 sati. Nakon tog vremena, navlažite gazu u pripremljenom lijeku i nanesite na problematično područje. Sada popravite oblog i stavite toplu čarapu. Losion se ostavi da djeluje preko noći.

Janjeća mast se također često koristi u kozmetologiji kao osnova za pripremu maski za kosu ili lice. Najčešće se proizvod miješa s maslinovim uljem, medom ili žumanjkom.

Zaključak

Unatoč činjenici da se ovčetina mast smatra najkorisnijim proizvodom, treba je konzumirati pažljivo, pazeći da nema kontraindikacija i strogo se pridržavati doze. Samo u ovom slučaju možete računati na očekivani rezultat, bez štete zdravlju..