Uzgoj šampinjona u zemlji - kako saditi gljive na otvorenom terenu?

Champignon je jedna od "najpogodnijih" gljiva za uzgoj u industrijskoj mjeri. No šampinjoni rastu dobro ne samo u stacionarnim staklenicima ili posebno opremljenim podrumima, lako ih je uzgajati u otvorenom tlu u ljetnim vikendicama i u povrtnjacima.

Prednosti šampinjona

Ove lamelarne gljive rasprostranjene su na euroazijskom, afričkom i američkom kontinentu. Poklopac gljive je sferičan, promjera 3 do 8 centimetara, s bijelim, žućkastim, smeđim ljuskicama ili glatkim.

Celuloza je gusta, čvrsta, sočna, ružičasta ili gotovo crvena kada se reže. Ploče su isprva ružičaste, u zreloj gljivi - izrazito smeđe boje s ljubičastim tonom. Dobro definirana "suknja" na nozi.

Raste na poljima, livadama, šumama. Ponekad možete naići na šampinjone čak i na gradskim trgovima i pustošima.

Zbog uravnoteženog sadržaja proteina, ugljikohidrata, masti, vode, mikroelemenata (Fe Zn, Mg, K, P), vitamina (B, D, E), pantotenske kiseline, niskog kalorijskog sadržaja (22 Kcal), šampinjoni se široko koriste u prehrambenoj prehrani..

Korisni su za osobe s dijabetesom, osobe koje pate od bolesti kardiovaskularnog, živčanog i krvožilnog sustava..

Stotine godina uzgajaju se šampinjoni u posebno opremljenim podrumima i plastenicima. Sredinom prošlog stoljeća razvijena je i proširila se tehnologija uzgoja gljiva na otvorenom polju. To je omogućilo dobru berbu gljiva na osobnim parcelama, u ljetnim kućicama bez posebnih troškova.

Na dači možete uzgajati tri vrste šampinjona:

• Agaricus bisporus smeđi;
• Agaricus bisporus bijeli;
• Agaricus bisporus krema.

Priprema sadnog materijala

Da biste odgovorili na pitanje kako uzgajati gljive u zemlji, prije svega, trebali biste se baviti sadnim materijalom.

Kuhanje micelija težak je posao koji zahtijeva vještinu, pažljivu sterilizaciju spremnika i posebne opreme. Kod kuće možete kuhati micelij zrna, micelij na agaru, krumpir.

Za izradu micelija zrna:

1. 1. Skupite prezrele velike gljive u polju ili u šumi.
2. 2. Sterilnim nožem (kalciniranim ili protrljanim alkoholom) pažljivo izrežite komad otprilike 2 mm od gljive. Ovo će biti materijal za naknadno klijanje. Na štapovima možete koristiti gotov micelij.
3. 3. U tavu sipajte zob ili pšenicu. Ulijte vodu tako da malo prekrije zrno. Za dezinfekciju zrna dodaje se vodikov peroksid u čaši u kantu vode. Kuhajte 40-45 minuta.
4. 4. Voda se odvodi. Zrno se izlije na finu mrežastu rešetku pričvršćenu na drvenu kutiju. Struja zraka usmjerena je prema strukturi. Da bi se zrno potpuno osušilo, prekriveno je gipsom ili kredom u prahu..
5. 5. Osušeno zrno izlijte u sterilizirane litre staklenke. Da biste izbjegli ulazak nepoželjnih tvari, radite u sterilnim medicinskim rukavicama, obradite ruke alkoholom ili 1-3% otopinom vodikovog peroksida.
6. 6. Za konačnu dezinfekciju zrno se drži oko sat vremena pod kremenom ili posebnom baktericidnom svjetiljkom..
7. 7. Banke su namotane steriliziranim poklopcima s malim rupama napravljenim za iglu štrcaljke.
8. 8. U veliku posudu nalijte vodu. Instalirajte banke. Pokrijte lonac poklopcem ili folijom. Kad prokuha, voda ne bi trebala preplaviti kapke. Moraju ostati suhi. Stavite staklenke u kipuću vodu sat vremena.
9. 9. Najvažniji trenutak je prijenos izvornog micelija na banke. Mora se provoditi u uvjetima apsolutne čistoće. Ugradite germicidne svjetiljke ili alkoholne plamenike preko kojih se vrši prijenos. Ili koriste poseban dizajn: zatvorena kutija opremljena staklenim poklopcem, baktericidna i kućna žarulja, gumena čahura s elastičnom trakom. Pomoću pincete kalcinirane ili protrljane alkoholom, komad micelija prenosi se u zrno.
10. 10. Navlake su nježno obrisane alkoholom bez dodirivanja rupa. Na rupu se stavlja sterilni zavoj ili pamučna vuna, koja se na vrhu učvršćuje polietilenskim filmom, iznutra se obrađuje alkoholom, filmom.
11. 11. Banke se prenose u tamnu sobu i čuvaju na temperaturi od + 17-23 ° C.

Iskusni berači gljiva to rade na lakši način. Crvene i prezrele gljive, krhotine, sitnice preostale nakon čišćenja stavljaju se u sterilizirane staklenke, napune se toplom vodom i ostave u sobi sa sobnom temperaturom 3-4 dana. Rezultirajuća tekućina izlije se na pripremljene slojeve komposta. Međutim, ova metoda zahtijeva stalno ponavljanje tijekom nekoliko sezona gljiva i ne jamči opstanak micelija..

Najsigurnije je koristiti industrijski sadni materijal, iako to povećava cijenu usjeva.

Odabir mjesta i kopanje kreveta

Uzgoj šampinjona u zemlji zahtijeva pravi izbor mjesta. Osječan prostor na sjevernoj strani, bez propuha, pogodan je za vrt. Idealno blizu zida zgrade ili ispod nadstrešnice. Oni će zaštititi micelij od izravne sunčeve svjetlosti i kiše..

Za vrtni krevet kopaju se rovovi dužine metar i širok, dubok 25-30 cm. Pripremljeni jarci napunjeni su unaprijed pripremljenim kompostom.

Da biste napravili kompost:

1. 1. Konjski stajski gnoj ili pileći izmet potresu se, razbijaju kvržice. Dodaje se slama čija je masa približno jednaka težini stajskog gnoja. Stavili su ih u rupu. Prelijte vrućom vodenom otopinom uree. Kondenzata. Pokrijte neprozirnim materijalom.
2. 2. Nakon 10-12 dana dodajte superfosfat, pomiješajte, kompaktni, zatvorite. Ostavite dok potpuno ne sazri. Zreli kompost postaje svijetlosmeđe boje, postaje mrvica.

Sadnja i odlazak

Možete posaditi šampinjone na dnevnoj temperaturi zraka od + 20ºC, temperaturi tla od 23-25 ​​° C.

Da biste posadili gljive, pripremite rupe duboke oko 5 cm. Komadići micelija veličine 5-7 cm položeni su u rupe, posuti kompostnom smjesom, preliveni toplom vodom, prekriveni filmom, materijal za prekrivanje, novine, krpu.

Sklonište se uklanja nakon tri tjedna. Rasadite sadnice mješavinom travnjaka i treseta. Dok su kreveti pod pokrovom, oni se ne zalijevaju..

Idealno je da površinski sloj uzme sodu šumu ili poljsko zemljište s mjesta na kojem su gljive već narasle.

Briga o gljivama u njihovoj ljetnoj kućici sastoji se u održavanju režima vlažnosti i temperature.

• Micelij se uspješno razvija pri temperaturi od + 25-27, ali već pri temperaturi od 32 ° C umire.
• Nakon uspona, temperatura iznad kreveta mora se smanjiti na + 15-17 ° C, stvarajući dodatno sjenčanje. Moguće je prskati hladnom vodom preko kreveta.
• Vrh se redovno zalijeva vodeći računa da tlo bude stalno vlažno. Međutim, vlaga ne bi trebala prodrijeti izravno do micelija. Višak vlage dovodi do propadanja.

žetva

Počinju sakupljati čim ploča gljiva postane ružičasta, otprilike 3-4 tjedna nakon sadnje.

Krupne gljive imaju pogoršavajući okus, osim toga, obrastao primjerak slabi micelij.

Gljive se ne režu, već pažljivo uvijaju iz zemlje. Rezultirajuća rupa prekrivena je zemljom.

Nove gljive rastu već dva mjeseca. S jednog kvadratnog metra u dobroj godini se skupi više od pet kilograma proizvoda.

Šampinjoni su sjajni u bilo kojem obliku: kiseli, prženi, pečeni. Njihovo uzgoj privlači mogućnost dobivanja bogate žetve hranjivog prehrambenog proizvoda uz niske ekonomske troškove..