Načini očuvanja krastavaca za zimu: kako čuvati krastavce svježim

Svježi, hrskavi krastavci s cijelim nizom vitamina uvijek će prevladati nad opcijom konzerviranih. Nažalost, ako se skladište nepravilno, svježi krastavci počinju se vrlo brzo raspadati. Rješenje u ovom slučaju je jesti povrće što je prije moguće dok je svježe ili pronaći novi način njihovog spremanja. Srećom, odavno su izmišljene jednostavne metode kako bi se krastavci dugo održavali svježim. Pogledajte naše savjete kako cijele zime održavati svježe krastavce.

Pravila izbora krastavaca za dugoročno skladištenje

Razmislite o obveznim zahtjevima za odabir krastavaca za skladištenje. Prije svega, krastavci moraju biti svježi.. Potrebno je što je manje moguće smanjiti vrijeme prevoza krastavaca iz vrta do mjesta skladištenja. Krastavci koji su ležali 3-4 dana na sobnoj temperaturi više nisu pogodni za dugoročno skladištenje. Prilikom odabira krastavaca na trgovačkim podovima trebate uzeti u obzir stanje cijele serije povrća. Ako cijeli proizvod izgleda ustajano, ne biste trebali birati pojedinačne plodove koji se razlikuju zelenom bojom - oni će se ipak brzo pokvariti.

Krastavci također ne smiju imati greške i oštećenja. Inače plodovi neće dugo trajati..

Drugi je važan zahtjev da su prikladne samo sorte tla. Gusta tjelesna i blistava koža mljevenih krastavaca dobro se drži. Naprotiv, sočna pulpa i tanka koža stakleničkih sorti potpuno su neprikladni za dugoročno skladištenje svježih krastavaca..

Na temelju iskustva stručnjaka najbolje se čuvaju krastavci vrste Harkov i Nežinski. Također, plodovi dugoplodnih sorti zadovoljavaju naše zahtjeve:

• Parada;
• Konkurent;
• Sadko;
• Kustovoy;
• Nepodnošljivih 40;
• Nežinski 12;
• Nizhyn lokalni.

I još jedan posljednji savjet: ako ćete zimnicu opskrbiti krastavcima, odaberite voće iz posljednje berbe..

Značajke skladištenja krastavaca u hladnjaku

Ako krastavce držite u hladnjaku bez puno pripreme, ostat će svježi samo 3 dana. Međutim, postoji nekoliko jednostavnih tajni da svoje krastavce hladite mnogo dulje. Dakle, donosimo kako pravilno čuvati krastavce u hladnjaku..

Zamrzavanje krastavaca

Izgled cjelovitog smrznutog povrća je loš. Oblik i konzistencija potpuno su izgubljeni. Zelenskiy postaju natečeni i mekani, a okus im se pogoršava. Stoga se krastavci prije zamrzavanja trebaju sitno nasjeckati. Na taj način povrće zadržava svježinu i ukus. Osim toga, krastavce smrznute na ovaj način ne treba odmrzavati prije jela. Stoga je smrzavanje savršeno prihvatljiva opcija za dulje čuvanje krastavaca. Međutim pokušajte slijediti ispravnu metodu smrzavanja. Povrće narežite na srednje male kocke. Nadalje, rezanje mora biti čvrsto postavljeno u posebne vrećice s zatvaračem. Pošaljite pakete za pohranjivanje u zamrzivač. Ovaj je proizvod prikladan za upotrebu u pripremi salate ili okroshka..

Čuvanje krastavaca u hladnjaku bez smrzavanja

Dalje, razmotrite mogućnosti kako najbolje čuvati krastavce u hladnjaku.

• U vodi. Krastavce potopite u pladanj ili zdjelu s hladnom izvorskom vodom (okomito, repom prema dolje). Voda bi trebala prekriti plodove samo 1-2 cm. Zdjelu zelje treba čuvati u hladnjaku (u odjeljku za povrće). Preporučljivo je mijenjati vodu jednom dnevno. Apsorbiranjem vode krastavci će nadoknaditi prirodni gubitak vlage. Voće će ostati svježe do 4 tjedna.
• Celofan. Svako voće zamotajte u zasebnu plastičnu vrećicu ili plastičnu omot. Zatim stavite krastavce u hladnjak. Ova metoda skladištenja minimalizira vlagu, što će pomoći usporiti proces raspadanja. Krastavci ostaju svježi do 10 dana.
• Zamotajte u papirnati ručnik - Još jedna čarobna opcija za čuvanje svježih krastavaca. Zelentsy će dva tjedna ostati potpuno svježi. Krastavce stavite u sredinu papirnatog ručnika (salvete) i zamotajte, a zatim spakirajte u celofan. Ponovite ovaj postupak za svako voće. Sada ne zaboravite staviti "vrećice" zamotanih krastavaca u hladnjak. Sirovi krastavci, okruženi papirnatim ručnikom, dugo ostaju suhi. Taj se učinak postiže apsorbiranjem vode s površine ploda ručnikom. Smanjuje razinu vlage, što pomaže održavanju krastavca svježim.
• U jajetu. Princip ove metode sličan je prethodnoj verziji. Zahvaljujući jajetu, na površini krastavaca nastaje film koji sprečava stvaranje vlage. Voće je potrebno pažljivo oprati i osušiti, pazeći da ne oštete kožu. U međuvremenu, uzmite sirovo jaje, odvojite bijelo od žumanjka. Dalje, krastavce trebate premazati proteinima. Spremite pripremljene krastavce u hladnjak.

Pravila za čuvanje krastavaca u podrumu

Da biste naučili kako pravilno čuvati svježe krastavce u bačvi, pogledajte naše savjete. Krastavci se mogu čuvati u redovitim drvenim kutijama u podrumu. Da biste to učinili, položite debeli plastični omotač na dno kutije i na njega stavite odabrane plodove krastavca. Pokrijte vrh celofanom da zadrži vlagu. Bilo koji emajl ili keramički spremnik s poklopcem je također koristan kao spremnik. Na dno stavljamo prianjajući film. Svaki krastavac omotamo papirnatim ručnikom i stavljamo u vrećicu. Zatim pažljivo stavite zamotane krastavce u spremnik. Na taj način krastavci bolje zadržavaju vlagu i svježinu. Krastavci se mogu čuvati u suhom i hladnom podrumu mjesec dana.

Ostali načini skladištenja krastavaca za zimu

Razmotrimo metode pohranjivanja krastavaca koje su koristile naše bake i prabake. Nekonvencionalne metode pomažu da se krastavci dugo održavaju svježim. Ako imate želju i sposobnost, predlažemo da se upoznate s neobičnim receptima kako sačuvati svježe krastavce do Nove godine..

Recept iz časopisa "Rabotnica"

Koristimo samo male ili srednje krastavce. Povrće mora biti cijelo, suho, neoprano i izravno iz vrta. Prije branja preporučljivo je srušiti prašinu s plodova i zalijevati grmlje. Pustite da se plodovi osuše na grmlju. Tada sakupljamo plodove, pokušavajući ih što manje dotaknuti rukama. Krastavce ne brišemo ničim!

Običnu svijeću od voska stavite u sterilnu posudu od tri litre i pažljivo i lagano stavite krastavce okolo. Nakon što napunimo staklenku, palimo našu svijeću. Vatra istiskuje kisik, a spremnik se napuni ugljičnim dioksidom. Staklenku smotamo metalnim poklopcem. Svijeća će se ugasiti kad potroši kisik u staklenci. Stavite staklenke s krastavcima na hladno mjesto. Kako nam objašnjava časopis Rabotnica, svježi krastavci u zatvorenoj staklenki sa svijećom završavaju u okruženju bez kisika. To omogućuje produljenje njihove svježine za 1-2 mjeseca. Krastavci se puno bolje skladište u okruženju bez kisika.

Kako čuvati krastavce u bačvi

Sljedeća opcija reći će vam kako čuvati krastavce svježim kako se dugo ne bi pokvarili. Prvo morate kupiti bačvu od punog drveta. Odlične hrastove bačve otporne na truljenje. Stavite odabrane krastavce čvrsto u bačvu i čvrsto ih zapecite drvenim poklopcem. Pripremljena bačva s krastavcima mora se dostaviti u rijeku i spustiti na dno. Pazite da struja ne odnese cijev. Na taj način možete zadržati svježinu plodova krastavca do sredine zime..

Skladištenje u komori s ocatom

Kako pomoći povrću da zadrži vlagu duže vrijeme, kao i kako čuvati svježe krastavce za zimu, predložit će slijedeća nekonvencionalna metoda. Za spremanje krastavaca u komori s ocatom trebat će vam posuda od emajla i plastično postolje s rupama. Spremnik mora biti otporan na octenu kiselinu. Postolje postavljamo tako da krastavci na njemu ne dodiruju ocat. Na dno posude izlijte 9% jestivu octenu kiselinu (3-4 mm debljine). Krastavce stavimo na stalak u nekoliko slojeva, čvrsto ih zatvorimo poklopcem i prebacimo na hladno mjesto. Krastavci čuvaju svježe do 1 mjesec.

Spremanje krastavaca u glineni lonac

Glineni lonac izvrstan je spremnik za spremanje svježih krastavaca. U takvoj posudi krastavci učinkovito zadržavaju svježinu. Dakle, u glineni spremnik ulijevamo sloj suhog riječnog pijeska, a na vrhu u slojevima stavljamo plodove odabranih krastavaca. Zatim ga prekrivamo drugim slojem pijeska. Tako, ponavljajući slojevi, napunite cijeli lonac. Dalje, spremnik mora biti zapečaćen i zakopan u zemlju. Zimi možete iznenaditi svoje ukućane i goste svježim i ukusnim krastavcima, koje ste uspjeli sačuvati na tako originalan način.,

Kako čuvati krastavce u kupusu

Za one koji su zabrinuti kako duže čuvati svježe krastavce, nudimo sljedeću učinkovitu opciju. Krastavce treba saditi između redova kasnih sorti kupusa. Jajnik malih krastavaca, zajedno s nježnim, fleksibilnim stabljikama na kojima rastu, pažljivo su smješteni između lišća (bliže stabljici). Tako krastavci i kupus rastu zajedno, a plodovi krastavca nalaze se unutar kupusa.. Glava kupusa dobro se čuva na hladnom mjestu zamotanom u papirnati ručnik. I krastavci se čuvaju zajedno s kupusom.

Sve gore navedene metode za pohranu svježih krastavaca toliko su učinkovite da bi ih svi trebali probati! Svježi i ukusni krastavci pružit će vam dobro raspoloženje zimi.