Fotografija i opis krimskih gljiva

Krimski poluotok je poznat po velikom broju raznih gljiva koje se pojavljuju ne samo u šumama, već i na teritoriju stepe, točno u travi u blizini naselja, na rubu šume, na otvorenim livadama, u planinskim područjima.

Klimatski uvjeti poluotoka doprinose činjenici da sezona gljiva ovdje traje više od pola godine, od ranog proljeća do kasne jeseni..

Distribucija gljiva na Krimu

Krim je bogat različitim vrstama gljiva, a sezonalnost svake od njih je različita. Sezona gljiva obično započinje nakon završetka indijskog ljeta, ali mnogi se eukariotski organizmi mogu ubrati gotovo cijele godine..

Najpopularnije i najrasprostranjenije vrste su: gljive, babe, gljive, bobice, lisice, miševi i kabanice. U regijama šuma i stepa poluotoka raste preko 100 vrsta organizama, među kojima ima i jestivih i otrovnih.Prve gljive mogu se naći u rano proljeće u stepskim i poljskim krajevima.. Odmah nakon što se snijeg rastopi, malene smeđe, velike glave i kabanice kreću na put. Ljetno vrijeme omogućuje vam da u potpunosti uživate u sezoni gljiva i sakupite mnogo različitih gljiva: bijele, borove, medene agarice. Gotovo do samog mraza profesionalni berači gljiva pronalaze miševe ili, kako ih još nazivaju, sive redove.Na poluotoku raste ukupno oko 1500 vrsta mikromiceta i gljiva gomolja, koje su rasprostranjene u stepama, šumama, šumsko-stepskim zonama, kao i na periferiji gradova i sela, rubovima šuma, livadama.

Jestive gljive

Poluotok je poznat po velikom broju različitih vrsta eukariotskih organizama, ali njihovi poznavatelji preferiraju najpoznatije i najpoznatije:

• Planinska bijela gljiva ili divovska brbljavica. Možete ga pronaći od ljeta do sredine jeseni, u listopadnim ili crnogoričnim šumama. Porcini gljive, čija je domovina Krim, rastu u skupinama, pa ako se jedan predstavnik nađe ispod stabla, onda su, najvjerojatnije, njegova "braća" smještena u blizini. Plemenite gljive svinjetine nije teško prepoznati, ima veliku mesnatu kapicu glatke strukture, lijepe svijetlo smeđe boje. Noga mu je prilično gusta, u odnosu na kapu kratka, s malim vilicama ili brašnastim cvatom. Govornica se odlikuje bež mesom i ugodnim mirisom. Odrasla gljiva može imati blago gorak okus. Razgovori ne traju dugo, moraju se koristiti odmah nakon sakupljanja - prženi, pirjani, kuhani itd..

• Ljetovice ili pijetlovi. Najčešći u regiji Simferopol. Prikupljaju se i u regionima Bakhchisarai, Belogorsk i Kirov. Lisačice više vole sunčana mjesta, šumske livade, čistine, mogu se naći i na mahovinama, u blizini smreka, borova i breza. Raste u skupinama od prvog do posljednjeg mjeseca ljeta. Glavno odlikuje lizara lisica je nedostatak jasnog prijelaza od stabljike do kapice. Potonji je vrlo gladak, ima nepravilni oblik s depresijom u sredini i valovitim rubovima. Noga je tanka, tanka prema dolje. Lisačice su jednolike, od svijetlo žute do narančaste boje. Pulpa je prilično čvrsta, mesnata, nema jak miris. Okus je ugodan, s blagom kiselošću. Gljive se savršeno transportiraju, ne drobe. Prikladni u bilo kojem obliku - kuhani, prženi, pirjani, kiseli, itd..
saznati, kakva ljekovita svojstva imaju gljive lisičarke, kako razlikovati pravu lisicu od lažne i kako pripremiti ove gljive za zimu: zamrznuti ili marinirati.



• Miševi ili redovi su sivi. Nalaze se u jesen, rujan - listopad. Za njih sakupljači gljiva odlaze u selo Kolchugino ili u područje krimskog astrološkog laboratorija. Postoji nekoliko vrsta miševa koji su pogodni za upotrebu u hrani, ali teško je neiskusnom beraču gljiva razlikovati od štetnih. Jestive gljive imaju konusnu glavu s blago uvijenim rubovima prekrivenim malim pukotinama. U sredini kapke strši tubercle. Boja kapice varira od svijetlo do tamno sive boje. Nakon kiše površina postaje skliska i ljepljiva, zbog čega se lišće lijepi na gljivicu i teško je primijetiti u travi. Stabljika gljive je gusta, tanka, blago proširena prema dolje, ima blijedo žutu ili sivkastu boju. Celuloza je tijesna, ali krhka, slabe brašnaste arome. Redovi se prže, kuhaju, kiseli, koriste se u salatama, pecivima, umacima.
Saznaj više, kako izgleda, gdje raste i što se može skuhati iz niza sive.

• Med gljive. Mogu se brati tijekom jeseni, do prvog mraza. Gljive se rijetko nalaze jedna po jedna, rastu u cijelim skupinama na drveću i panjevima. Vole vlažno tlo. Šešir mladih gljiva lagano je konkavan prema unutra, ali kako raste, postaje ravan. Noga je dugačka, oko 10-20 cm. Šešir je iste boje s nogom - med, ali njegova je površina prekrivena sitnim ljuskicama, zbog čega se čini da je gljiva smeđa.
Kako se ne bi upalio nejestive gljive, trebao znati, koje vrste jestivih i nejestive gljive postoje. U pomoć će doći i domaćice ukiseljeni recepti, zamrznut, slane gljive.

• Ulje. Mjesto njihove rasprostranjenosti je cijeli poluotok, ali ponajviše su koncentrirani na visoravni Ai-Petri, u selu Zelenogorskoye i Stroganovki. Više vole sunčane livade, šumske rubove, livade. Maslačke gljive pravi su dar beračima gljiva - imaju mesnate, sočne, velike čepove, s masnom skliskom površinom i smeđe nijansom. Šešir ima hemisferni oblik, kasnije je potpuno zaobljen. Gusta visoka noga naraste do 11 cm, odlikuje se svjetlijom nijansom. Zbog izrazitih bioloških svojstava i izgleda, maslakovo ulje je vrlo teško zbuniti s drugim vrstama gljiva..

Provjeri korisna svojstva maslaca, i također s načine kako ih brzo očistiti i pripreme za zimu.
• Ryzhiki. Sezona gljiva je indijsko ljeto, kada ih raste u velikom broju na južnim obalama poluotoka, u selu Rybachye. Gljive vole hladna, sjenovita mjesta. Raste u skupinama pod drvećem, jarcima, u uzdužnim jamama i brazdama. Ryzhiks ima prilično veliku narančastu kapicu, promjera 12 cm, prekrivenu crvenim pločicama, koji pritiskom stječu zeleni ton. Noga gljive je gusta, promjera do 2 cm, meso je gusto, slatkastog okusa sa laganim voćnim notama. Ryzhiks se pripremaju na različite načine, glavna stvar je dodati im više aromatičnih začina.

• balonere. Ove su gljive analogi šampinjona, koje se ne mogu otrovati. Možete ih pronaći u listopadnim šumama, gotovo posvuda. Dvije od tri vrste kabanica su široko rasprostranjene na teritoriju Krima: divovske i kruške. Prva je sposobna narasti do 34 cm. Sušice se odlikuju okruglim, kruškastim oblikom, imaju bijelu boju, hrapavu kožu s malim tuberkulama, koja na kraju poprima žuti ton.

Otrovne gljive Krima

Krimski poluotok poznat je ne samo po velikom broju jestivih gljiva, već na njegovom teritoriju rastu mnoge otrovne vrste. Mnogi od njih vrlo su slični jestivim, a neiskusni berači gljiva lako ih je zbuniti, pa prije nego što započnete "tihi lov", trebali biste saznati strukturne značajke i vanjske znakove otrovnih eukariotskih organizama.

Postoje tri vrste nejestivih gljiva. Razmotrimo svaki od njih zasebno.

ubojit

• Kapa smrti Je vrlo otrovna gljiva koja može biti kobna. Upravo je ona u većini slučajeva uzrok trovanja. Gljiva preferira plodno tlo, mješovite hrastove i bukove šume. Kapa od krastače ima hemisfernu konfiguraciju, a kasnije postaje okrugla. Boja - od sive do zelenkaste. Noga je tanka, visine do 2,5 cm. Celuloza je bijela, prhka, meka, blage arome i okusa. Jedan od glavnih znakova bijelog toada je prisutnost široke bijele "suknje" na dnu nogu.

• Leteći agaric - rođak zgarišta, izvana vrlo sličan njemu, a ujedno i smrtonosno otrovan. Raste u listopadnim šumama, voli vapneno tlo. Kapica odrasle amanite je ravna, bijela, promjera do 10,5 cm, meso joj je bijelo, prilično gusto, neugodnog ukusa i blagog mirisa. Noga je tanka, zadebljana od vrha do dna, glatka je građe. Izrazito svojstvo bijelog muhastog agarica je jakna "suknja" na dnu nogu. Trovanje gljivicom uzrokuje povraćanje, mučninu, krvavi proljev, sniženi krvni tlak, neispravnost kardiovaskularnog sustava, gubitak svijesti.

• Lažna pjena sumporna žuta - predstavnik nejestivih gljiva, čija opasnost leži u vanjskoj sličnosti s jestivom "braćom". Međutim, otrovni izgled razlikuje se nepostojanjem prstena na nozi, svojstvenog pravim gljivama. Lažna gljiva ima sumporno žutu kapu, promjera do 7 cm, zvonastog oblika. Kako raste, ispravlja se i postaje gotovo ravna. Pulpa je žuta, gorka i ima odvratan miris. Noga je tanka, jednolika, guste konzistencije s malo vlakana. Trovanje pseudo pjenom pojavljuje se samo nekoliko minuta nakon njegove uporabe. Osoba se počne osjećati bolesno, vrtoglavica, povraćanje i zimica.

Otrovne gljive koje djeluju na živčani sustav

• Bjeličasti govornik - može se naći na otvorenim šumskim livadama, livadama, pašnjacima. Gljiva nema jasan prijelaz između čepa i stabljike. Oblik kapice je konveksan ili jajolik, s valovitim rubovima, blijedo ružičaste nijanse. Noga je niska, do 1 cm debljine, tvrda. Pulpa je gusta, ne potamni prilikom rezanja, ima ugodan okus gljive i dobru aromu. Izrazita karakteristika govoruške je obilno cvjetanje na površini kapka. Upotreba gljive nije kobna, ali uzrokuje povraćanje, mučninu, respiratorno zatajenje, zatajenje srca.

• Amanita muscaria - gljiva svima poznata od djetinjstva, koja se zbog svog jedinstvenog šarenog izgleda ne može miješati s drugim vrstama. Kapica mu je gusta, polusvjetska, crvena s bijelim točkicama. Amanita muscaria često se može naći na kiselim tlima, u miješanim šumama. Gljiva sadrži aktivne sastojke koji, kada se gutaju, uzrokuju halucinacije, probleme sa sluhom i vidom.

• Vlakno - živi na ilovastoj, mješovitoj i crnogoričnoj šumi. Odlikuje ga šešir u obliku zvona, koji se ispravlja i pukne kako raste. Površina kapka je glatka, svilenkasta, raznih nijansi, od zlatnog meda do smeđeg. Pulpa ima neugodan miris, noga je visoka, tanka, s brašnastim cvatom. Vlakna se odlikuje kapom u obliku zvona.

Gljive koje uzrokuju trovanje i probavne tegobe

• Boletus ljubičasta - izuzetno je rijedak, voli toplu klimu, planinska područja, vapnenačka tla, šume široke šume. Karakterizira ga prisutnost velike smeđe kape u obliku nepravilne hemisfere. Kada pritisnete na kapu, pojavljuju se tamnoplave mrlje zahvaljujući kojima to možete prepoznati. Pulpa ima blago uočljiv ugodan miris, slatkast okus nakon voćnih nota. Noga je duga, do 15 cm, debela - do 10 cm u promjeru, smeđa s crvenim tonom.
• Ružičasta kosa - otrovna gljiva koja može uzrokovati ozbiljne probleme u radu crijeva. Ima blago vitku, ravnu, u središtu s depresijom, kapu svijetlo ili tamno ružičaste nijanse. Kada je pritisnete, boja čepa postaje tamnija. Noga se odlikuje cilindričnim oblikom, prilično guste konzistencije, visine do 6 cm. Svi valovi emitiraju bijeli mliječni sok, što se smatra njihovom individualnom posebnošću.
• lažan - rasprostranjeno u miješanim šumama, pojavljuje se u kolovozu - studenom. Razlikuje se od jestive lisice po tanjoj, crvenkastoj nozi s nijansom od opeke. Kapa gljive je konveksnog ili lijevkastog oblika, ima žućkasto-zlatnu nijansu, tamnije je u sredini. Kaša ima neugodan miris.

Datum i mjesta za prikupljanje

Krimski poluotok je izuzetno popularan kod berača gljiva, jer ima mnogo mjesta za gljive. Najpopularnija područja uključuju:

• zone Ai-Petri i planine Demerdzhi, u kojima se sakupljaju divovske govornice, boletnice;
• područje od Sevastopolja do Bakhchisarai-ja, gdje ima puno lisica;
• stepska zona u blizini estuarija Donuzlav i Sasyk - ovdje su koncentrirane skupine boleta i mednih agarica;
• šume Ribarstva i Južne obale, gdje rastu gljive, kabanice, lisice;
• područje Kolchuginoa i Krimskog opservatorija, gdje je koncentriran najveći broj miševa;
• podnožje, područja s trulim drvom bogata su kišnim kabanicama;
• Okrug Stroganov i selo Zelenogorskoye, gdje se nalazi zajednički bolet.

Sezona gljiva na poluotoku Krima započinje u rano proljeće i završava u kasnu jesen. Tijekom tog vremena, gljivari skupljaju razne vrste gljiva, koje se razlikuju po izgledu, mirisu, ukusu. Međutim, u procesu "tihog lova" ne treba zaboraviti na postojanje otrovnih predstavnika gljiva, koji su često prerušeni u svoje jestive kolege. Ako niste sigurni u gljivu, bolje je zaobići je i dati prednost poznatim i provjerenim vrstama.