Grožđe je bobica ili plod

Teško da postoji osoba koja ne bi čula za takvo voće kao što je grožđe. No, je li on zaista plod, kao što se obično vjeruje? Postoji dovoljno dokaza da grožđe pripada bobicama. Činjenica je da se grožđice dobivene iz njega nazivaju suho voće. S tim u vezi može se zaključiti da grožđe također pripada plodovima. Potrebno je razumjeti povijest i utvrditi je li grožđe bobica ili voće.

Povijest grožđa

Primjetno je da grožđe je jedno od najstarijih plodova. Njegova je povijest stara više od šezdeset milijuna godina. Međutim, divlje grožđe bilo je poznato i ranije. U ta davna vremena ga je puno uzgajalo, a u arheološkim iskopinama s vremena na vrijeme pronađeni su razni artefakti s njegovom slikom. Pouzdano se zna da u Gruziji s vremena na vrijeme pronađu drevne pribor s grozdovima na njima..

Azija je prepoznata kao domovina grožđa. Nakon toga, proširila se diljem Europe, osim sjevernih regija. U Rimu i Grčkoj nemoguće je zamisliti niti jednu gozbu bez prisustva ove divne bobice, a da ne spominjemo vino. U kasnijim vremenima počeli su ga uzgajati u Americi, gdje je i pronađen jedna od njegovih divljih sorti, u čemu su Indijanci uživali. Ipak, tijekom razdoblja europske kolonizacije, sorte iz Europe dovedene su u Sjevernu Ameriku, koje su imale bolji okus i bile prikladnije za proizvodnju vina..

Blagotvorna obilježja

Grožđe ima ogromnu količinu korisnih elemenata. Štoviše, sadrže se i u pulpi i u kostima. Potonji su našli dobru primjenu na kozmetičkom polju. osim, grožđe - osnova vinarstva. Također, bobice se koriste u raznim jelima i kao ukras za njih..

Primjetno je da ljekovita svojstva imaju ne samo pulpa i sjemenke, već i lišće i drvo. U narodnoj medicini postoji takav smjer kao ampeloterapija, koji je specijaliziran za liječenje kroničnih bolesti uz pomoć grožđa..

Voće ili bobice

No, vrijedi se vratiti najvažnijem pitanju: na što se grožđe odnosi - na bobice ili voće. Ovdje će biti prikladno razmotriti terminologiju ova dva koncepta. Postoji nekoliko teorija koje će vam pomoći odgovoriti na pitanje što je grožđe..

Treba napomenuti da se botanika bobica klasificira kao voće i da je njihova podvrsta. U materinjem jeziku pojmovi „voće“ i „voće“ su ekvivalentni i međusobno zamjenjivi. Međutim, u nekim se situacijama može koristiti samo jedan od tih izraza, na primjer, "plod stabla". Činjenica je da se izraz "voće sa stabla" praktički ne upotrebljava, jer riječ "voće" ima svakodnevnije značenje, a "plod" je znanstveni izraz.

Prema botaničkoj definiciji, plod je dio biljke koja se razvija iz cvijeta i ima sjeme unutar sebe. Treba to napomenuti bobice se obično nazivaju plodom kod običnih ljudi. Ipak, enciklopedijski rječnik kaže da je bobica plod s pulpom koja ima tanku kožicu i sjemenke. Prema Ožegovu rječniku, bobica je plod koji raste na grmlju, zeljastoj biljci i patuljastim grmlju..

Vratimo se botanici. Prema njenim riječima, pojam "bobica" je plod s mnogo sjemenki, ali ova nauka nema riječ "voće". Činjenica je da je do nas došla s poljskog jezika i ne znači ništa više od sočnog voća. Od tada se to ime sigurno koristi za velike bobice. Stoga to možemo pretpostaviti grožđe je bobica.

Zanimljivo je znati da postoji takva pretpostavka da ako jedete puno grožđa, možete dobiti puno na težini. Ovo je samo mit. Činjenica je da bobice doista povećavaju apetit i poboljšavaju proces prerade hrane, zahvaljujući čemu osoba može dobiti višak kilograma zbog velike količine hrane koju pojede..

Može se pretpostaviti da plod, koji ima tanku kožicu, sočnu pulpu i mnogo sitnih sjemenki, pripada upravo bobicama. Prema kulinarskoj klasifikaciji, grožđe je bobica zbog male veličine i slatkog ukusa..

Stablo ili grm

Da biste odgovorili na prvo pitanje, morate saznati je li grožđe drveće ili grmlje. Unatoč činjenici da su neki obični ljudi sigurni da je ova biljka grm (sam naziv "grožđa grm" ukorijenio se među ljudima), ipak nije grm ili stablo. Grožđe pripada drvena liana Vitis. Može doseći visinu od 25 metara i pričvrstiti se na površinu predmeta svojim antenama. Poznato je da voli toplinu i da uspijeva u vrućim klimama. Ipak, možete pronaći neke vrste koje su nepretenciozne za okolišne uvjete..

Primjena voća

Često se ove bobice koriste za pravljenje džemova, kompota i sokova. Također, grožđice su našle široku primjenu u području kuhanja: rijetko koja pekarska roba ne koristi bez nje, dodaje se i raznim zalogajima i drugim jelima. Osim toga, savršen je za zalogaje i deserte, vrlo često se koristi kao ukras za slatkiše. Vinski ocat, koji se koristi u pripremi glavnih jela, također je vrlo popularan..

Osnova vinarstva

Grožđe se koristi kao glavni sastojak vinske industrije. Zanimljivo je da se ne zna točan broj njegovih sorti. Postoji oko više od 5.000 vrsta, ali ne koriste se sve za proizvodnju vina.

Određene sorte grožđa pogodne su za proizvodnju vina:

1. Pinot Noir.
2. Harold.
3. Jupiter.
4. Tason.
5. Liza.

Pored toga, stotinjak drugih tehničkih sorti koristi se za dobivanje ovog prekrasnog napitka, od kojih se neki koriste za proizvodnju crnog vina, drugi dio za bijelo.

Sorta utječe ne samo na kvalitetu vina, već i na njegovu boju, karakteristike okusa, aromu i okus..

Najpoznatije su crvene sorte:

1. Sauvignon.
2. Merlot.
3. Sangiovese.
4. Syrah.
5. Shiraz.

Za proizvodnju bijelog vina pogodno je sljedeće grožđe:

1. Chardonnay.
2. Muškat.
3. rizling.

Prema klasifikaciji dijeli se na četiri vrste:

1. Vino - koje se koristi u proizvodnji vina i likera, uglavnom je male veličine.
2. Stolovi su opsežna skupina koja uključuje velike sorte bobica. Obično se ova vrsta jede.
3. Sušilice - koriste se za dobivanje grožđica. Ovo je mala skupina i svijetlih i tamnih sorti..
4. Univerzalno - može se koristiti i za hranu i za proizvodnju vina. U potonjem slučaju potrebno je koristiti uglavnom europske sorte..

Kao što vidite, ova bobica bila je najrasprostranjenija u vinskoj industriji..

Kao lijek u medicini

Među korisnim tvarima koje sadrži ova bobica mogu se izdvojiti vlakna, kao i vitamini skupine B i P. Štoviše, plodovi sadrže beta-karoten i pektin, kao i u velikim količinama vinska, limunska, jantarna i jabučna kiselina. Također, njegova pulpa sadrži elemente poput kalija, fluora, mangana, joda i željeza itd..

Zbog svojih jedinstvenih svojstava dobro se dokazao u medicini kao lijek za mnoge bolesti: kardiovaskularne, gastrointestinalne, bubrežne i jetrene, kao i astme, zarazne i prehlade.

Liječnici ga često prepisuju trudnicama, jer je ovo skladište vitamina i minerala u stanju nadoknaditi njihov nedostatak u tijelu i poboljšati njegovo opće stanje. Ljudima na mentalnom radu takva je bobica jednostavno potrebna, jer pomaže poboljšati pamćenje i povećati razinu energije..

No, unatoč činjenici da je izuzetno ukusna i vrlo korisna, određene bolesti možete liječiti uz njegovu pomoć samo uz dopuštenje liječnika. Treba imati na umu da je kontraindiciran u bolesnika koji imaju kiseli želudac, visoki krvni tlak ili dijabetes melitus..

Kozmetologija i dijetetika

U kozmetičke svrhe najčešće se koriste sjemenke grožđa, jer sadrže razne aktivne tvari. Široko se koriste kao antioksidans i kao sredstvo za jačanje krvožilnog sustava..

Na njenoj osnovi nastaju sve vrste kreme., kao i aromatična ulja za masažu. Osim toga, proizvodi na temelju njega pomažu joj vratiti elastičnost kože, zacjeljuju rane, opekline i ljuštenje kože. Nije iznenađujuće da se koristi u složenom liječenju kožnih bolesti..

Poznato je i to bobice su bogate šećerima, stoga je vrlo hranjiv i zadovoljavajući. 100 grama bijelog grožđa sadrži oko 40 kalorija, a crvenog - 65. Suprotno popularnom mitu, ne povećava masnu masu, ali poboljšava apetit. Ako pojedete oko petnaest bobica dnevno, tada to neće dodati dodatni kilogram..

Grožđe je voće izvrsnog okusa, arome i, što je važno, korisnih svojstava. Sadrži veliki broj komponenti koje se koriste u raznim industrijama. Što se tiče pitanja što je grožđe, može se bez sumnje reći da je grožđe bobica..