Uzgoj šampinjona kod kuće

Šampinjoni su niskokalorične, zdrave gljive koje se lako pripremaju i sadrže aminokiseline, probavljive masti, ugljikohidrate, glukozu i razne vitamine. Postoji pedesetak sorti šampinjona, među sobom se razlikuju u obliku, veličini i boji kapica. Uzgoj gljiva je profitabilan posao, možete ih uzgajati kod kuće tijekom cijele godine, međutim, prije nego što započnete postupak, morate pažljivo proučiti tehnologiju.

Uzgoj šampinjona u podrumu

Kvaliteta i količina žetve izravno ovise o uvjetima uzgoja gljiva. Soba u kojoj će se uzgajati gljive mora ispunjavati sljedeće zahtjeve:

1. 1. Pod u podrumu mora biti betoniran, to je potrebno za održavanje odgovarajuće temperature i vlažnosti, kao i za sprečavanje pojave raznih štetočina.
2. 2. Zidovi i strop podruma moraju se obojiti vapnom, kojem je dodan bakreni sulfat.
3. 3. Sve površine i stalci moraju biti dezinficirani klorofosom, to je otrovni pripravak, stoga nakon obrade podrum mora biti dobro prozračen.
4. 4. Soba mora imati dobar sustav ventilacije, klima uređaje i pročišćivače zraka.

Podrum za uzgoj gljiva mora se podijeliti na dva dijela, u jednom će se gljive roditi, a u drugom će se destilirati. Gljive mogu uroditi plodom u mraku, pa se kao svjetlost može koristiti samo slaba lukovica. Ali važan je temperaturni režim za njihovo uzgoj: micelij raste na temperaturi od 24 Celzijeva stupnja, a gljive rastu na 17 Celzijevih stupnjeva..

Priprema komposta

Jedan od važnih aspekata uzgoja gljiva je priprema supstrata. Mora se kuhati u prozračenoj sobi kod kuće ili na svježem zraku pod nadstrešnicom, jer oborine i sunčeve zrake ne bi smjele pasti na kompost. Postupak pripreme supstrata traje oko 23 dana i sastoji se od sljedećih faza:

• Suha pšenična slama (100 kg) namoči se u vrućoj vodi i ostavi nekoliko dana.
• Nakon određenog vremena, slama se pomiješa s konjskim gnojem (100 kg) i ostavi da se ponovo zagrije.
• Nakon tri dana miješa se slama i stajski gnoj, a u njega se dodaje superfosfat (2 kg) i urea (2,5 kg). Kada se te komponente dodaju, pojavljuje se oštar miris amonijaka.
• Sedmi dan se pripremljenoj smjesi doda alabaster (8 kg) i dobro promiješa.
• Nakon tri dana u sastav se dodaje kreda (5 kg) i voda (400 l).
• Zatim se pripremljena smjesa dva puta prekine i promiješa (svaka četiri dana).

Tamno smeđa boja komposta i odsutnost amonijačnog mirisa značit će da je supstrat prekriven. Dobivena smjesa dizajnirana je za površinu od tri četvorna metra, trebala bi biti proljetna. Kada se stisne na dlanovima, treba ostaviti mokri otisak, ako se iz komposta ispušta voda, prekida se i suši.

Sadnja micelija gljiva i prisiljavanje šampinjona

Micelij za uzgoj gljiva

Gotov kompost spušta se u podrum, postavlja u vrećice ili posude za uzgoj gljiva, a micelij se sadi (kupuje u specijaliziranim prodavaonicama). Da biste dobili dobru žetvu, koristi se 500 grama micelija na kvadratni metar komposta..

Sletanje se odvija na sljedeći način:

• Micelij je posađen u šablonu na dubini od pet centimetara, dok bi udaljenost između rupa trebala biti dvadeset centimetara.
• Nakon sadnje micelij se posipa tlom.

Nakon nekog vremena na površini kutija sa supstratom pojavit će se nešto poput niti, do tada bi vlažnost zraka u podrumu trebala biti unutar 90%. Da se kompost ne bi isušio, povremeno se navodnjava taloženom vodom..

Micelij raste u sobi s temperaturom zraka od 24 stupnja Celzijusa, aktivno širenje gljiva "niz" počinje za deset dana. U ovom trenutku gornji sloj komposta posipa se mješavinom treseta (pet dijelova), tla (četiri dijela) i krečnjaka (jedan dio). Nakon tri dana, spremnici s šampinjonima prebačeni su u prostoriju s temperaturom od 17 Celzijevih stupnjeva ili je temperatura zraka umjetno spuštena na ovu oznaku.

Prve gljive pojavit će se nakon četiri mjeseca. Treba ih sakupljati kad na donjoj strani kapka gljiva nema smeđih pruga, ali postoji samo bijeli film. Nakon što ste skupili šampinjone, kompost ponovo poškropite gornjom smjesom. Plodovanje gljiva događa se u valovima, pa je moguće beriti oko šest puta. Maksimalni prinos može se postići tijekom drugog i trećeg vala.

Prilikom berbe gljive se ne mogu prerezati nožem jer infekcija može doći u micelij pa su pažljivo uvijene.

Tehnologija uzgoja na otvorenom terenu

Možete uzgajati gljive ne samo u podrumu ili garaži, već i u ljetnim kućicama (u staklenicima). Tehnologija uzgoja gljiva na otvorenom terenu praktički se ne razlikuje od one "podrumske". Mjesto za micelij treba biti osjenčano i vlažno. Izravna sunčeva svjetlost ne smije pasti na krevete, stoga se tijekom vruće sezone moraju prekriti folijom.

Vrtni krevet za sadnju u zemlji mora biti pripremljen u jesen, mora biti širok najmanje jedan metar, razmak između redova je oko pola metra. Odstranjuje se gornji sloj tla trideset centimetara, prekriva se slojem ekspandirane gline (10 cm), prekriva korov, zalijeva se mulleinom, uklanja se zemlja i ostavlja do proljeća.

Pravila sadnje i berbe

Prije polaganja supstrata, tlo se dezinficira otopinom "Karbacija" (koristite ga prema uputama). Debljina podloge treba biti oko dvadeset centimetara. Micelij zrna raspršuje se po površini tla, posipa se slojem supstrata (3 cm) i lagano zatvori. Micelij je posađen u šablonskom uzorku, praznine između rupa trebaju biti oko 20 centimetara. Da bi micelij mogao aktivno rasti, temperatura tla mora biti 25 Celzijevih stupnjeva. Nakon sadnje, kreveti se premazuju slamom (sloj od 25 cm) kako bi se spriječilo isparavanje vlage. Slama se povremeno navlaži, ali to rade pažljivo kako voda ne bi dospjela na kompost. Nakon otprilike dvadesetak dana, na površini supstrata pojavljuju se nitne gljive.

Nakon što se micelij ukorijeni, slama se uklanja i prekriva tlom, koji se sastoji od treseta (devet dijelova) i krede (jedan dio). Debljina pokrivnog tla treba biti približno četiri centimetra, ravnomjerno je raspoređena po površini i posuta slamom. Prve gljive pojavljuju se tjedan dana kasnije, a beru se dvadeset i pet dana nakon sadnje, kada kapica postane ružičasta. Kao i kod uzgoja "podruma", gljive se prilikom žetve uvijaju, a ne sijeku. Zreli šampinjoni ne smiju se ostavljati na krevetima, jer oslabljuju micelij. Nakon dva mjeseca pojavljuje se novi usjev.

Gljive na prodaju

Čak i početnik može uzgajati gljive kod kuće. Za aktivan rast i plodovanje micelija potrebno je stvoriti odgovarajuće uvjete i ostvariti prihod, uspostaviti kanale prodaje gotovih proizvoda.

Da bi se izračunala isplativost uzgoja šampinjona za prodaju, moraju se uzeti u obzir sljedeći troškovi:

• najam ili izgradnja prostorija;
• kupnja micelija;
• kupnja ventilacijske opreme, regala i spremnika za uzgoj;
• kupnja dezinfekcijskih sredstava;
• troškovi za sanitarni pregled proizvoda.

U skladu s tehnologijom i svim nijansama uzgoja, u jednoj godini se može dobiti oko šest žetvi. Ako pokrenete posao ispočetka, tada se prvi profit može očekivati ​​za otprilike dvanaest mjeseci..