Egzotična biljka okraja: što je to i kako ga uzgajati?

U posljednje vrijeme tako zanimljivo povrće kao što je okra, postalo je rašireno, što je to? U ovom se imenu krije godišnja biljka, koja se često uspoređuje s grahom i, začudo, zelenom paprikom..

Opis kulture

Predmetni proizvod ima nekoliko naziva: okra, ženski prsti ili gombo. Prije toga povrće je bilo poznato samo u Sjevernoj Americi, Indiji i Africi, ali posljednjih godina počelo se pojavljivati ​​u europskom dijelu Euroazije, unatoč svojoj toplinskoj prirodi..

Izvana, okraja je zeljasta biljka, prosječno doseže visinu od 70 cm, ali postoje slučajevi kada stabljike okra dosegnule su 2 m. Cvjetovi ove kulture su kremasti i prilično velike veličine, razvijaju se u osovinama lišća, zajedno sa zelenim plodovima izduženog oblika.

Po izgledu, potonji zaista nalikuju paprici, ali iznutra izgledaju kao kutija s nekoliko lica, u kojima sjeme dozrijeva za daljnju reprodukciju. Povrće ima okus poput slatkog krastavca, samo je gušće zbog obilja biljne vlage, pa mnogi gurmani odbijaju koristiti ovaj proizvod. I uzalud, budući da se okra smatra dijetnom hranom, dopuštena je za mnoge bolesti..

Okranska svojstva

Ova biljka je prilično vrijedna na polju kuhanja, jer za hranu nisu prikladni samo plodovi, već i mladi listovi. Ovo povrće sadrži rekordnu količinu vitamina, kiselina i različitih elemenata u tragovima, pa se zbog svog kemijskog sastava često preporučuje u medicinske svrhe. Pored proteina i ugljikohidrata, okra uključuje:

• kalij;
• antioksidansi;
• askorbinska i folna kiselina;
• vitamini skupine A i B.

Okra se koristi kao prirodno antikarcinogeno sredstvo. Smatra se da čaša soka od ovog povrća smanjuje vjerojatnost razvoja raka za 2 puta zbog visokog sadržaja glutationa. Ovaj antioksidans se bori protiv tvari koje uzrokuju mutaciju stanica i suzbija utjecaj na strukturu DNA. Takav je lijek čak dobio i službeno priznanje znanstvenika, ali vrijedi zapamtiti da uporaba okra neće izliječiti već aktivnu bolest..

Okraka se preporučuje za uključivanje u prehranu ljudi koji pate od sljedećih bolesti:

• dijabetes;
• ulcerozne lezije probavnog sustava;
• katarakta;
• bolesti dišnog trakta;
• plakovi za kolesterol;
• depresija;
• problemi s asimilacijom raznih tvari.

Osim toga, biljka okra je korisna za trudnice zbog visoke koncentracije folne kiseline, što je u kombinaciji s niskim kalorijskim sadržajem pogodan proizvod za promatrače težine. Također, ovo povrće apsorbira višak glukoze u organizam i zamjenjuje lijek za žgaravicu zbog omotavajućeg učinka sluzi.

Ono što okru čini izuzetnim je gotovo potpuno odsutnost kontraindikacija. Treba ga uzimati s oprezom samo u jednom slučaju - sa sklonošću alergijskim reakcijama. Međutim, ako pravilno pripremite plodove uklanjanjem dlačica s njih, tada ne bi trebale nastati negativne posljedice..

Glavna stvar koju treba zapamtiti je da povrće zadržava svoja korisna svojstva samo u prva 3 dana od trenutka žetve. Okraja ne nakuplja štetne tvari tijekom skladištenja, pa se može konzumirati i nakon što istekne određeno razdoblje bez straha za vlastito zdravlje..

Uzgoj u ruskim uvjetima

Okra se prvi put savladao u vrijeme Antona Čehova, ali svake godine ima sve više sljedbenika. Zbog termofilnosti okraja, čije uzgajanje traje dugo, ne svi puštaju korijen. Ponekad klima regije igra ulogu, a ponekad vrtlari amateri jednostavno nemaju dovoljno strpljenja..

Budući da je najučinkovitija opcija sjeme čuvati u stakleniku ili zatvorenim uvjetima, trebali biste biti spremni na činjenicu da će čekanje prvih sadnica potrajati najmanje 3 tjedna. Osim toga, povrće uzima korijen samo u vrlo plodnom tlu, stoga prije stavljanja biljke u otvoreno tlo treba zalihati s puno gnojiva..

Sjemenke se podvrgavaju standardnoj pripremi: svakodnevno namakanje u toploj vodi i sadnja u posebne tresetne posude. Vrlo su prikladni i kompaktni, tako da ne zauzimaju puno prostora u kući. Dok će sadnica rasti, vrtno tlo mora se kalcinirati. To se radi u pećnici ili mikrovalnoj za dezinfekciju. Naravno, ako želite, možete jednostavno kupiti poseban temeljni premaz, ali prva je opcija ekonomičnija..

U svaku posudu se može staviti do 5 sjemenki, a presađivanje u vrt vrši se kada klice dosegnu 4 cm. Idealna temperatura za provođenje postupka je 18-20 ° C, stoga se ne preporučuje to učiniti prije svibnja, osim ako ne govorimo o stakleniku. U suprotnom će okraka uginuti, budući da ima vrlo nisku otpornost na mraz..

Razmak između grmlja trebao bi biti najmanje 50 cm, jer korijenski sustav povrća zahtijeva puno prostora. Istodobno, okraja može preživjeti sušu i nedostatak svjetla, ali dugotrajno izlaganje ove prirode negativno će utjecati na sposobnost plodovanja. Da bi okra mogla proizvesti usjev, potrebno joj je osigurati ugodne uvjete: toplinu, vlažnost (bez transfuzije) i dovoljnu količinu ultraljubičastog zračenja.

Prije sadnje, tlo se mora oploditi dodacima fosfora. Prostor između gredica zahtijeva labavljenje kako bi se povećala drenažna svojstva tla i stalno korenje. Inače će se okra izmrviti od nedostatka hrane i sunčeve svjetlosti..

Ako se sve obavi pravilno, žetva će sazrijevati za 2 mjeseca. Da bi plodovi bili dobri za hranu, ne smiju im se dopustiti da prerastu. Maksimalna duljina mahuna je 10 cm, inače se mahune najbolje ostaviti za sjeme. Istovremeno na površini ploda ne bi trebalo biti oštećenja, plijesni i suhih područja. Celuloza na njima postaje vrlo gruba i gubi osjetljiv okus. Prema tome, to neće biti prikladno za dodavanje dijetnim obrocima. Dakle, uzgoj okra zahtijeva određeno iskustvo i vještine, inače će sadnja biti neuspješna..

Suptilnosti kuhanja

Nakon berbe brige postaju manje, ali postavljaju se nova pitanja vezana uz uporabu biljke za hranu. Rijetki gurman okusit će plodove okraja sirove, pogotovo jer ih još uvijek moraju očistiti od "vlasi". Činjenica je da potonji nisu samo jak alergen, već su također sposobni izazvati opekline, stoga, kada radite s povrćem, morat ćete nositi rukavice.

Ne treba tražiti recepte za izradu okraja, jer je riječ o svestranom proizvodu. Ova biljka može se kombinirati s bilo kojom vrstom mesa i ribe, kao i s peradom, osim toga, može se podvrgnuti gotovo svim vrstama toplinske obrade. Međutim, nažalost, postoji i nijansa - okra luči veliku količinu sluzi, pogodnu samo za dijetalne obroke ili juhe. Inače, višak vlage može pokvariti okus hrani..

Da biste izbjegli takve nevolje, okraku treba pržiti na jakoj vatri uz dodatak soka od limuna ili rajčice. Dozvoljeno je kuhati plodove zajedno sa sjemenkama, oni će jelu dati pikantnu aromu, ali svejedno ih ne smijete koristiti - tekstura priloga će se pogoršati. Međutim, mogu se koristiti kao aditiv za kavu..

Mnogima će se svidjeti neutralan okus ploda, pogotovo jer praktički nema kontraindikacija. Stoga svakako biste trebali pokušati uzgajati ovu divnu biljku kako biste se pridružili zdravoj prehrani..