Brokula: uzgoj na otvorenom, sadnja i njega na otvorenom

Brokula,

ili kupus od šparoga (lat. Brassica oleracea = Brassica sylvestris) - sorta kupusa, godišnja biljka povrća obitelji Kupus, u kojoj su neotvorena cvatnja jestiva, a ne lišće, kao u ostalim podvrstama. Brokula i cvjetača su bliski rođaci, točnije brokula je genetski prethodnik karfiola. Biljka brokule uzgajana je hibridizacijom u VI-V stoljeću prije Krista. e. na sjeveroistočnom Sredozemlju, a stoljećima se brokoli uzgajao isključivo na području moderne Italije. Na talijanskom riječ riječ brokula znači stabljika cvijeta kupusa (brocco - pucati). Najranije spominjanje brokule datira iz 1587. - u francuskom traktatu „Opća povijest biljaka“. Početkom 18. stoljeća brokula je došla u Englesku pod imenom talijanske šparoge, istodobno su se pokušavali uzgajati brokoli u Americi, ali to se tada nije raširilo. Tek u 20. stoljeću u Kaliforniji se pojavila komercijalna proizvodnja brokule i od tada su SAD najveći proizvođači šparoga. Indija i Kina, europske zemlje Francuska, Španjolska i Italija, kao i Turska i Izrael nisu daleko iza SAD-a.

Kupus od brokule - opis

Izvana, kupus od brokule isti je karfiol, samo što njegovi cvatovi nisu kremasti, već zeleni. U prvoj godini rasta stabljika brokule doseže visinu od 60-90 cm, a na njezinom vrhu formiraju se brojni sočni stapci koji su okrunjeni gustim skupinama zelenih pupoljaka skupljenih u labavu, malu glavicu. Ova se glava jede bez čekanja na formiranje cvijeća. Ako pupoljci požute, kupus više nije pogodan za jelo. Nakon što mu je odsječena glava, iz bočnih pupova brokule formiraju se novi cvatovi. Tako kupus već nekoliko mjeseci urodi plodom..

Posljednjih godina povrće brokule nije postalo manje popularno od bijelog kupusa, repe, mrkve, crvenog kupusa i drugih kultura koje se tradicionalno uzgajaju u našim vrtovima. Dijelit ćemo s vama informacije o tome kako uzgajati brokoli iz sjemena, kako obraditi sjeme prije sjetve, kako posaditi brokoli za sadnice, kako uzgajati presad brokule i kako uzgajati brokoli u vrtu, kao i koje su sorte šparoga popularne kod vrtlara i koliko su korisne brokula.

Uzgoj brokule iz sjemenki

Sjetva sjemenki brokule - kada sjetva

Uzgoj kupusa brokule iz sjemena započinje u prvoj polovici ožujka - to je kada se sjeme brokule sadi za sadnice. Sjemenke kupusa brokule možete sijati transportnom metodom, nekoliko puta svaka dva tjedna do sredine lipnja, ali od kraja travnja brokoli se sadi na ne-sadni način izravno u zemlju. Sjetva kasnozrelih sorti kupusa brokule u područjima s kratkim i hladnim ljetima rizična je - možda nemaju vremena za dozrijevanje, pa je na takvim područjima bolje uzgajati srednji zrenje ili rani kupus.

Uzgoj presadnica brokule

Prije sjetve sjeme se razvrstava, bira se najveće za uzgoj, drži se 15-20 minuta u vrućoj vodi (50 ºC), a zatim se odmah uranja u hladnu vodu. Potom se inokulum uroni u Epinovu otopinu na 12-15 sati, potom se dobro ispere pod tekućom vodom, drži u hladnjaku 24 sata i suši dok ne teče.

Sadnja kupusa brokule provodi se u kutiji visine 25 cm, na dno na koju se prvo polaže sloj drenažnog materijala, a zatim se ulijeva neutralna ili blago alkalna supstrata koja se sastoji od travnjačkog tla, pijeska, pepela i humusa - tlo za brokoli treba biti labavo i propusno. U dobro navlaženom supstratu izrađuju se brazde duboke 1-1,5 cm na udaljenosti 3 cm jedna od druge, sjeme se ubacuje u njih, zapečaćuje i lagano sabije tlo.

Sadnice brokule uzgajaju se na isti način kao i sadnice bijelog kupusa. Prije pojave izdanaka temperatura u prostoriji u kojoj se nalaze sadnice brokule trebala bi biti oko 20 ºC, ali nakon pojave izdanaka tjedan dana se spušta na 10 ºC, nakon čega se postavlja sljedeći temperaturni režim: u sunčanim danima - 16 ºC, noću - 9 ºC, u oblačni dani - 14 ºC. Vlažnost zraka treba biti visoka, a tlo bi trebalo biti stalno vlažno cijelo vrijeme. Dugotrajno zamrzavanje može dovesti do crnih bolesti nogu sadnica..

Berba brokula

Kad su sadnice stare dva tjedna, odaberite sadnice. Najbolje ih je zaroniti u posude s tresetom, u koje potom presadite sadnice na vrtni krevet. Nakon branja sadnice brokule potrebno je zaštititi od sunca nekoliko dana tako što ćete sagraditi papirnate police, a sobnu temperaturu treba povisiti na 21 ºC. Kad se sadnice ukorijene, sadnice hranite mikronutrijentima poput molibdena i bora i držite ih na 17 ºC tijekom dana i 9 ºC noću. Dva tjedna prije sadnje sadnica u otvoreni teren s njima se provode postupci kaljenja.

Sadnja brokule na otvorenom

Kada posaditi brokoli u zemlju

Sadnice brokule uzgajaju se kod kuće 35-45 dana, dok se na sadnicama ne razvije 5-6 pravih listova, nakon čega se sadi u vrt. Obično dođe vrijeme sredinom svibnja, ali ako tlo u vrtu nije dovoljno zagrijano ili još uvijek ima mraza noću, ne biste trebali žuriti sa sadnjom.

Izaberite sunčano mjesto za brokoli. Najbolji prethodnici za nju su zeleno stajsko gnojivo, mrkva, luk, žitarice, krastavci, krumpir i mahunarke. Brokulu ne smijete saditi nakon kupusa i povrća poput repe, rotkvice, rajčice, repe ili rotkvica - nakon ovih usjeva dopušteno je posaditi brokoli na tom mjestu tek nakon četiri godine.

Tlo za brokoli

Tlo za brokoli treba biti neutralno ili blago alkalno - pH u rasponu od 6,7-7,4 jedinica. Priprema tla na gradilištu započinje u jesen: stajski gnoj ili kompost uvode se za kopanje brzinom 4-5 kg ​​po m². Ako je tlo na tom području kiselo, dodajte mu vapno.

Kako posaditi brokoli na otvorenom

Sadnja presadnica brokule provodi se prema shemi 35x60 cm oblačnog dana ili navečer. U svaku rupu se doda 5-10 g kompletnog mineralnog gnojiva, dobro se pomiješa sa zemljom, zatim se sadnica spusti u rupu, posipa se tlom, zbije i zalije. Ako se bojite ponavljajućeg mraza, presadite sadnice folijom, jer na temperaturi od -2 ºC mogu umrijeti.

Uzgoj kupusa brokule na otvorenom polju uključuje i sjetvu sjemena izravno u otvoreni teren, kad prijeti prijetnja povratnih mrazeva - početkom ili sredinom svibnja. Sjeme treba obraditi prije sadnje, kao što smo već opisali u prethodnim odjeljcima. Kad se pojave sadnice, prorjeđuju se kako bi se povećalo područje hranjenja sadnica. Ako se ne želite baviti stanjivanjem, posijajte brokulu prema obrascu 30x50 cm.

Kako uzgajati brokoli

Njega brokule

Uzgoj brokule i briga za nju gotovo je isto što i uzgoj karfiola: morate olabaviti tlo u vrtu, boriti se protiv korova, zalijevati i nahraniti kupus. Dvadeset dana nakon sadnje, a potom još desetak dana kasnije, grmovi brokule u vrtu se rasprskavaju, otpuštajući tlo u korijenskoj zoni..

Osobitost sadnica kupusa je da se u ranoj fazi razvoja boje strašnog sunca, a vi ćete ih morati zaštititi od njega pokrivajući ih smrekovim granama ili starim kantama. Osim toga, kada počnu prave topline, morat ćete ne samo zalijevati brokoli, već i vlažiti zrak oko sebe - što češće to bolje. Labavljenje tla u korijenskoj zoni kupusa vrši se na dubinu od 8 cm. Najprikladnije je za par dana i zalijevanje brokule u zemlji otpustiti dan nakon zalijevanja.

Zalijevanje brokule

U prosjeku se brokoli na otvorenom zalijeva jednom tjedno, ali kada temperatura zraka poraste iznad 25 ºC, potrebno je češće vlaženje - treba biti redovito i dovoljno, ali tlo na tom mjestu ne smije se pretvoriti u gnojnicu. I zapamtite da biljku možete zalijevati ne samo kroz korijenje, nego i kroz lišće - navečer ih prskajte.

Gornji preljev brokule

Uzgoj i briga o brokoliju uključuje redovito hranjenje biljke. Kupus se prvi put gnoji dva tjedna nakon sadnje sadnica u tlo otopinom mulleina po stopi od 1 čaše organske tvari u kantu vode. Gotovoj otopini treba dodati žličicu uree. Umjesto mulleina, pileći gnoj možete koristiti tako što ćete jedan dio otopiti u 20 dijelova vode. Ako ste posijali sjeme izravno u zemlju, tada se gnojiva mogu primijeniti najkasnije tri tjedna nakon klijanja..

Drugo hranjenje provodi se soljom 2-3 tjedna nakon prvog hranjenja. Doziranje - 1 kutija nitrata za punu kantu vode. Krajem ljeta, potreba za brokulom u dušiku smanjuje se, ali postoji potreba za kalijevo-fosfornim gnojivima. Za treće hranjenje, 40 g superfosfata, 20 g amonijevog nitrata i 10 g kalijevog sulfata razrijedi se u 10 litara vode.

Nakon rezanja središnje glave primjenjuju se gnojiva za poticanje rasta bočnih izdanaka: 10 g amonijevog nitrata, 20 g superfosfata i 30 g kalijevog sulfata razrijedi se u 10 litara vode. Pod svaki grm se izlije 1 litra tekućeg gnojiva.

Brokula se hrani i drvenim pepelom, razbacujući ga po slici u količini od 1 šalice po m².

Uzgoj brokule u moskovskoj regiji

Čitatelji pitaju može li se brokula, koja dobro uspijeva u toplim područjima, uzgajati na područjima s kratkim, hladnim ljetima. Visoka hladna otpornost usjeva omogućuje uzgoj brokule u područjima sa hladnom klimom. Brokula se uspješno uzgaja u moskovskoj regiji, na Uralu, pa čak i u Sibiru. Štoviše, od više od dvije stotine sorti ove vrste kupusa, danas postojećih, možete odabrati najviše hladno otporne oblike i hibride.

Štetovi i bolesti brokule

Štetovi brokule

Uzgoj brokule može komplicirati kontrolu štetočina, kojih, nažalost, kupusa ima puno. Unatoč otpornosti na parazitske insekte, ponekad ga mogu iznervirati lisne uši, križari, klice kupusa, leptiri i žličnjaci, kao i puževi i puževi.

Uš Vrlo je čest štetočina koji može uništiti bilo koju biljku. Kolonije plijesni prekrivaju stabljike, lišće i cvatnje brokule, oslobađajući na njima voštanu tvar. Listovi se mijenjaju, okreću se ružičasto i zakrivaju. Aphidi se razmnožavaju vrlo brzo - u jednoj sezoni daje do 16 generacija koje neumorno provode svoju destruktivnu aktivnost.

Kupusna muha nisu tako užasne po sebi koliko su njegove ličinke opasne, štete svim biljkama i povrću kupusa, poput rotkvica, rutabaga i repa. Štoviše, obolijevaju i odrasli primjerci i sadnice. Ličinke upadaju u korijenje biljaka, jedu ih i grizu prolaze u stabljikama biljaka.

Križarska buva a njegove ličinke jedu depresiju u stabljikama kupusa, nakon čega se biljke osuše i odumiru. Osim biljaka kupusa, ove buhe oštećuju i hren, vodenicu, daikon i repa..

Kupus bijeli, ili leptir kupusa, odlaže jaja na prizemne dijelove usjeva kršćana, iz kojih gusjenice izviru, a biljke proždiru uglavnom na rubovima.

Kupus kupus - moljac, čije gusjenice oštećuju gotovo sve vrste kupusa, kao i luk, zelena salata i grašak.

puževi i puževi pojedi lišće velikih primjeraka kupusa, ostavljajući rupe na njima, a male grmlje uništi čisto.

Obrada brokule

Listne uši možete riješiti na različite načine: ako je nema puno, samo je zdrobite na lišću kupusa, ali ako je količina lisnih ušiju značajna, brokulu tretirajte infuzijom vrhova krumpira ili otopinom pepela i sapuna. Ako prskanje biljnim insekticidima nije pomoglo, uvijek možete kupiti pripravke poput Iskra-bio ili Actellik, i koristiti ih za tretiranje biljaka prema uputama..

Kupusna muha uništava se prskanjem brokule 1% -tnom otopinom preparata iz zasjede ili Rovikurta; Corsair i Anometrin također se dobro nose s problemom.

Krstaška buha može se uplašiti puderom od pire ili celandina, posipajući ih prolazima. U naprednijim slučajevima morat ćete se okrenuti postotnim rješenjima Actellica ili Foksima.

Tretman brokule Ambush, Belofos, Talkord, Anometrin, Rovikurt, Foxim i drugim sličnim pripravcima djelotvoran je protiv kupusa i kašičice u skladu s uputama.

Brokula je zaštićena od puža i puževa agrotehničkim metodama: napravite brazde po obodu kreveta, sipajte jedan od ovih prahova na njihovo dno: vapno, duhanska prašina, mljevena ljuta paprika ili drveni pepeo - to će postati nepremostiva prepreka za mekušce gastropoda na putu do mjesta s kupusom.

Osim opisanih štetočina, pod određenim uvjetima, kupus brokule može utjecati na babanuhu, valovitu i crnu buhu, štetne centipede, kupusni moljac, kupusni moljac, kupus i repicu, kukce i lopove, lov na običnu medvjedu, obične žličice, zimu i gama, repicu cvijeta duhanske trzaje i tamni oraščić.

Uporaba kemijskih i bioloških pripravaka opravdana je samo u slučaju masovne dominacije insekata, kada je hitno spasiti usjev. Kako uzgajati kupus od brokule bez upotrebe sredstava štetnih za biljke i okoliš kako bi ga zaštitili? Glavna stvar je poštivanje poljoprivrednih tehnika, kao i stroga provedba mjera njege koje se ne mogu zanemariti: predsjetvena obrada tla i sjemena, korenje korova tijekom sezone, obavezno jesensko kopanje mjesta, uklanjanje biljnih ostataka iz vrta na kraju sezone.

Bolesti brokule

Uzgoj brokule na otvorenom ponekad je kompliciran osjetljivošću usjeva na bolesti kao što su crna noga, keela, alternarija, leucorrheea, bijela i suha trulež, peronosporosis, mozaik, vaskularna bakterioza i fusarium.

Lopov - bolest koja pogađa prvenstveno sadnice brokule, omekšavajući vrat sadnica od kojih pocrne, a stabljika im postaje tanja i leže.

Načini borbe. Njega sadnica uključuje pravovremeno prorjeđivanje sadnica. Vrlo je važno izbjeći zamrzavanje tla. Bolesne biljke moraju se ukloniti, a tlo proliti ružičastom otopinom kalijevog permanganata (3-4 g kalijevog permanganata na 10 litara vode), nakon čega sadnice ne treba zalijevati tjedan dana. Za preventivne svrhe, biljke se prskaju Fitosporinom, Bactofitom, Fitolavinom-300 ili Planrizom.

Keela na brokuli formira ovalne ili sferične izrasline, koji s razvojem bolesti postaju smeđi i počinju truliti. Primjeri pogođeni kobilicom počinju saginjati i izgledaju nerazvijeni.

Načini borbe. Nećete moći izliječiti bolesne biljke, ali možete spriječiti zarazu budućih usjeva: posadite solane usjeve (krumpir, patlidžan, rajčicu, fizalis ili papriku) na područje nakon brokule, a oni će očistiti tlo od patogena kobilice za tri godine, a luk, švicarski blitva, češnjak, špinat i repa to će učiniti za dvije godine.

ljepotica formira cvjetanje na stabljici, lišću, stabljici i testisima oboljelih biljaka, slično mrljama uljne boje. S razvojem bolesti ti dijelovi postaju smeđi i suhi, a lišće nabubri i savija se.

Načini borbe. Bolesni grmovi moraju se odmah ukloniti, a ostatak biljaka tretirati pripravcima koji sadrže bakar. Preventivne mjere su obrezivanje usjeva i suzbijanje korova.

Alternaria očituje se kao mali smeđi nekrotični mrlje na prizemnim dijelovima brokule. S vremenom rastu i pretvaraju se u koncentrične smeđe mrlje prekrivene gljivičnim sporama. Bolest se prenosi štetočinama.

Načini borbe. Prije sjetve, sjeme zagrijavajte 20 minuta u vrućoj vodi kako je gore opisano. Pridržavajte se agrotehničkih uvjeta usjeva i korova uklanjajte biljne ostatke na jesen.

Peronosporosis, ili plijesni, Premaže listove brokule sa žućkastim mrljama, na kojima se s dna lisnih ploča formira bijeli cvat.

Načini borbe. Kao preventivna mjera izvršite tretiranje sjemena prije sjetve i triput tjedno oprašite pogođene sadnice drvenim pepelom, mljevenim sumporom ili mješavinom vapna i sumpora. U slučaju ozbiljnih oštećenja, brokulu tretirajte otopinom jedne ampule Topaza u 10 litara vode.

Bijela trulež manifestira se brokulama na različite načine: cvjetanje pahuljica na donjoj strani lisne ploče, truljenje stabljika. Najčešći izvor zaraze je kiselo tlo, zasićeno dušikom, a infekcija se obično događa u hladnom vremenu.

Načini borbe. Za borbu protiv bolesti biljke se tretiraju pripravcima koji sadrže bakar, a prevencija uključuje poštivanje rotacije usjeva, vapnonje kiselih tla, pravodobno korenje i uklanjanje biljnih ostataka s mjesta.

Trulež prepoznaju se blijede mrlje s crnim točkicama na lišću brokule, a stabljika se ponaša na isti način kao i kod bolesti crnih nogu - rast biljke se usporava, njihova tkiva su uništena, a na njima se formiraju suha područja.

Načini borbe. Protiv suhe truleži djeluju iste mjere kao i kod bolesti brokule s peronosporozom.

Mozaik isprva izgleda kao jedva primjetna mjesta na interveinalnom području. S razvojem bolesti lišće se deformira, na njima se pojavljuje tamnozelena obrub, lisna ploča prekrivena je nekrotičnim mrljama svijetle boje.

Načini borbe. Beskorisno je liječiti virusne bolesti, pogođene primjerke treba odmah iskopati i spaliti. Kao preventivna mjera redovito uklanjajte korov s vrtnog kreveta i spriječite da se listne uši ili drugi štetni insekti koji nose mozaične patogene ne slegnu na brokoli.

Vaskularna bakterioza mogu se prepoznati po požutjelim rubovima lišća, koji postupno postaju na dodir poput pergamenta, vene na lišću potamne, pogođeni dijelovi biljaka odumiru.

Načini borbe. Tretirajte brokule s Planriz ili Trichodermin biologics prema uputama. Sjeme zagrijte prije sjetve, promatrajte rotaciju usjeva i ne ostavljajte ostatak brokule na mjestu prije proljeća.

Fusariovo venovanje, ili tracheomycosis, mrlje brokule ostavlja žutozelene, ponekad samo s jedne strane. Listovi postaju letargični, razvijaju se neravnomjerno, deformiraju se i padaju.

Načini borbe. Učinkovita mjera je liječenje brokule fungicidima iz skupine benzimidazola, a kao preventivna mjera neophodno je pridržavati se poljoprivrednih praksi i odmah ukloniti oboljele primjerke iz vrta sa njihovim naknadnim uništavanjem.

Uzgoj brokule na otvorenom uz nepravilnu njegu gotovo će zasigurno biti kompliciran bilo kojom od gore opisanih bolesti, a uostalom, briga za brokoli nije tako teška, a slijedom pravila uzgoja ovog usjeva možete vas spasiti ne samo od bolesti brokule, već i od štetočina..

Vrste i sorte brokule

Brokula je u mnogočemu superiorna u odnosu na naš omiljeni karfiol:

• ne boji se hladnog vremena;
• prilično je otporan na štetočine;
• brokula ima visoku sposobnost prinosa i popravljanja;
• nezahtjevna je za rastnim uvjetima;
• osim cvjetova brokule, možete jesti i njegove mlade izbojke duge do 15 cm.

Brokula se nalazi u dvije sorte: uobičajeni oblik kalabrese s gustom cvasti na debelom stabljici i talijanski, ili brokula od šparoga, koja tvori mnoštvo stabljika s malim glavicama cvasti. A ukupno, kao što smo već pisali, postoji oko 200 sorti kupusa brokule. Prema razdoblju zrenja sorte se dijele na ranu, srednju i kasnu. Nudimo vam najbolje sorte brokule koje možete uzgajati na svojoj web stranici.

Najpopularnije sorte rane zrenja su:

• Ton - jedna od najukusnijih i najplodnijih sorti brokule, koja dozrijeva od 70 do 90 dana, s velikom tamnozelenom glavicom srednje gustoće, težinom do 200 g. Nakon odrezivanja središnjeg cvijeća, bočni izdanci težine 50-70 g brzo rastu;
• Brokula F1 - hibrid srednje produktivnosti s velikom glavom malahita zelene boje srednje gustoće. Ovaj se kupus konzumira i svjež i prerađen;
• Linda - Ova srednje velika sorta brokule sazrijeva za 95 dana. Prosječna težina glave je 300-400 g, bočni sisari dosežu 70 g. Sorta Linda koristi se za svježu hranu, za konzerviranje i zamrzavanje;
• Vitamin - ova brokula dozrijeva u vremenu od 72 do 90 dana, ima gustu tamnozelenu središnju glavu težinu od 130 do 250 g. Jedan i pol do dva tjedna nakon što je odsječena središnja glava, rastu bočni cvatovi promjera 4-5 cm;
• Kovrčava glava - sorta otporna na velike bolesti i nepovoljne klimatske uvjete s gustom zelenom glavom težinom do 600 g, koja dozrijeva u 80-95 dana. Nakon odrezivanja glavne cvasti, ova sorta brzo formira mnoge bočne glave. Sorta je pogodna za dugoročno skladištenje.

Osim opisanih, na svojoj web stranici možete pokušati uzgajati i tako rane sorte brokule kao što su Summer King, Comanche, Green Sprouting, Vyarus, kao i hibridi Imperator, Corvette, Laser, Tribute i Fiesta.

Najbolji kupus od brokule u sezoni:

• senshi - visoka sorta koja sazrijeva oko 110 dana s velikom, tvrdoplavom glavom tamnozelene boje, pogodnom za dugoročno skladištenje;
• Kompaktni - kompaktna sorta s kupolastom središnjom glavom tamnozelene boje koja dozrijeva otprilike 100 dana nakon sjetve. Sorta je pogodna za guste sadnje;
• Calabrese - kupus ove sorte dozrijeva u roku od 90 dana. Glave brokule ove sorte su srednje gustoće, tamnozelene boje, težine do 400 g, bočne glave u količini od 6-7 komada dosežu težinu od 100 g;
• Grinia - izuzetno produktivna sorta, formira rozetu lišća visine do 60 cm i središnje glavice do 300 g;
• atlantski - visina stabljike ove sorte je 50-60 cm, glave su velike i guste - središnje, teže do 400 g.

Sorte i hibridi brokule srednje sezone Arcadia, Balboa, Genoa, Greenbelt, Gnome, Green Favorite, Monton, Fortuna i Cezar također su popularni u kulturi..

Kasna brokula predstavljena je sljedećim sortama:

• hibridni Lucky - sorta s velikom i gustom središnjom glavom težine do pola kilograma, zelene je boje i nježne strukture;
• hibridni monterrey - produktivna sorta s velikom središnjom glavom težine do 500 g, ali ova brokula ne daje bočne izbojke;
• kontinentalni - središnja je glava ove sorte također gusta i velika - teži 500 g;
• hibridni Maraton - ove biljke imaju uzdignutu rozetu listova, središnja je glava gusta, zelena, nježne teksture, težine do 700 g.

Svojstva brokule - šteta i korist

Zdravstvene prednosti brokule

Još od davnih vremena Rima brokula se smatra kraljicom kupusa zbog svojih blagotvornih svojstava. Sadrži vitamine skupine B, vitamine E, A, PP, K, C i U Brokula sadrži čak više vitamina C nego limuna i naranče, a vitamin U koji nije manje u brokoliju nego u šparogama je izvrstan pospješuje zacjeljivanje čira. Uz vitamine, brokula sadrži makro- i mikroelemente poput kalija, kalcija, magnezija, natrija, mangana, fosfora, željeza, cinka, selena i bakra.

Bogata je brokulama beta-karotenom, klorofilom, vlaknima, aminokiselinama, bjelančevinama koje sadrže izoleucin i lizin, kao i holinom i metioninom koji sprečavaju nakupljanje kolesterola u tijelu.

Svi su ti vitamini i elementi vitalni za čovjeka, a brokula se nalazi u tijelu koji se najviše asimizira. Nedvojbena korist brokule je u tome što je on nezamjenjiv proizvod dijabetičarima, jer njegovi sastojci normaliziraju razinu inzulina u tijelu i štite zidove krvnih žila od oštećenja uslijed visokih razina šećera u krvi. Ljudima koji su pogođeni zračenjem ili žive u područjima s povećanom pozadinom zračenja, liječnici savjetuju da redovito jedu brokoli, jer ona ima svojstvo uklanjanja toksina, jona teških metala i slobodnih radikala iz tijela.

Brokula također pomaže u ublažavanju edema koji prate celulit, a ako ovaj ukusni i zdravi proizvod uključite u svoju prehranu, vaša će koža postupno postati glatka i zategnuta..

Kao rezultat nedavnih medicinskih istraživanja, znanstvenici su otkrili da je brokula, zbog svog sadržaja sulforafana, koji inhibira razvoj stanica raka, vrlo učinkovita u borbi protiv bolesti poput raka kože, dojke i jajnika, mjehura i prostate. Ova vrijedna tvar sadrži se ne u cvasti, već u izdancima i stabljikama brokule. U onih bolesnika koji su jeli brokoli najmanje dva puta dnevno rast tumora je zaustavljen.

Brokula - kontraindikacije

Ne upotrebljavajte brokoli pri pripremanju biljnih juha, jer kipući kupus oslobađa tvari štetne za ljude, adenin i guanin. Uz to, uz dugotrajno vrenje, kao i pečenje u mikrovalnoj, većina hranjivih tvari sadržanih u brokoli umre. Prženje kupusa u velikoj količini masti na velikim vrućinama se ne preporučuje, jer se tijekom procesa prženja stvaraju kancerogeni sastojci, a iz toga proizvod koji treba tretirati postaje štetan.

Kako se ne biste naštetili brokoliju, morate ga jesti svježe ili pravilno kuhati, međutim, ljudima s povećanom kiselom želucu ili oštećenom funkcijom gušterače uglavnom se ne preporučuje da ga jedu. Postoperativni bolesnici također trebaju biti vrlo oprezni u uključivanju brokule u svoju prehranu, jer tijekom tog razdoblja sirovo povrće koje sadrži gruba vlakna može biti previše teško za tijelo. Za one koji su zdravi, ali žele postati još zdraviji, nudimo nekoliko zdravih i ukusnih jela od brokule.

Tepsija. Prokuhajte 200 g brokule nekoliko minuta u slanoj kipućoj vodi, stavite je u drugar i osušite. 200 g šunke narežite na trakice. Umutite 100 g vrhnja s bjelanjkom. Kalup je namazan biljnim uljem, u njega se stavlja brokula, na njega se stavlja šunka, sve se prelije šlagom, proteinira se po ukusu, posipa se bilo kojim biljem i naribanim sirom u količini od 100 g i peče u pećnici na 180 ºC.

Juha od brokule. 400 g proizvoda se ispere, glava se rastavlja na male cvasti i kuha 2-3 minute u slanoj kipućoj vodi s bilo kojim začinima. Odvojeno, 30 g badema prelije se kipućom vodom 20 minuta, zatim oguliti, mljeti u blenderu, kuhani brokoli dodati u bademe i, postupno ulijevati u juhu preostalu od kuhanja brokule, smjesu se nasjecka na pire konzistenciju, žličicu biljnog ulja i 10 g orahovog ulja. Prije posluživanja pospite sjemenkama sezama.