Tehnologija uzgoja gljiva šampinjona kod kuće - korisni savjeti

Postoji nekoliko tehnologija za sadnju šampinjona kod kuće, ali najčešće se uzgajaju u posebno pripremljenom podrumu ili podrumu, na policama ili u vrećama. Za to se priprema supstrat - oni nabavljaju visokokvalitetni micelij i poštuju osnovna pravila za sadnju i brigu o gljivama. Prostor treba biti dobro prozračen, zaštićen od vlage, s minimalnom količinom svjetlosti. Ako je sve učinjeno ispravno, od 1 sq. m vrta možete dobiti do 8-10 kg šampinjona.

Uzgoj šampinjona - priprema prostora i stvaranje dobrih uvjeta

Možete uzgajati gljive u zemlji, u podrumu ili podrumu na posebno pripremljenim policama, na podu ili u plastičnim vrećicama pomoću posebne tehnologije. Za normalno razmnožavanje i razvoj gljive, treba stvoriti najudobnije uvjete. Što je soba u kojoj se gljive više izoliraju od vanjskih čimbenika, to će biti veća žetva..

Prije svega, vrijedi voditi brigu o ventilacijskom sustavu i temperaturnim uvjetima. Budući da se zemlja u kojoj se razvija šampinjona sastoji od specifičnih komponenti koje se aktivno razgrađuju tijekom rasta gljiva i emitiraju ugljični dioksid. Stoga sobu treba dobro prozračiti, ali bez propuha. Musty ili pretjerano kretanje zraka, ove gljive ne podnose.

Kada uzgajate gljive na stalcima u podrumu ili suhom podrumu, možete instalirati dodatne ventilatore i zračne filtre, učinite to ako uobičajena napa očito nije dovoljna za stvaranje normalne mikroklime. Pored haube ili sustava prisilne ventilacije, u sobi se ugrađuju termometar i hidrometar..

Prvo je potrebno za kontrolu i normalizaciju temperaturnog režima, drugi - za stvaranje vlage zraka iznutra. Ako vam prostor sobe omogućuje zona prostora, tada to treba učiniti - na taj način možete dobiti bolju žetvu. Proces inkubacije gljiva i prisiljavanje plodonosnih tijela odvija se na različitim temperaturama.

Za dobru raspodjelu micelija posađenog u supstrat, optimalna temperatura je 22-24 stupnja, dok se plodnjavanje odvija s nižim stopama (14-17 stupnjeva).

Podjela područja na zone posebno je važna kod uzgoja gljiva u kutijama; u tom slučaju možete ih uzgajati kontinuirano, prenoseći kutije iz jednog dijela u drugi, dok jedan dio aktivno donosi plod, a drugi micelij raste uz supstrat..

Završna faza pripreme je kvalitetna dezinfekcija prostora. Te su gljive vrlo osjetljive na razne parazite ili plijesan, pa ako rastu u podrumu ili podrumu, zidovi se moraju vaditi vapnom i tretirati otopinom bakrenog sulfata.

Ako ste ranije uzgajali drugo povrće, bilo bi korisno sobu dodatno obraditi otopinom formalina i na ulazu raštrkati piljevinu namočenu u neku dezinfekcijsku otopinu..

Pravilna priprema hranjivog supstrata najvažnija je faza uzgoja

Visokokvalitetni supstrat, odabran i pomiješan u pravilnim omjerima, ključ je uspješnog rasta i plodovanja gljiva. Njegov sastav može se razlikovati ovisno o sorti i vrsti micelija koji se koristi..

Glavne preporuke za odabir pojedinih elemenata proizvođač obično navodi na ambalaži s sadnim materijalom, ali postoji i nekoliko univerzalnih opcija koje su pogodne za najpopularnije sorte šampinjona, uključujući dvostruke, dvostruke i livadne vrste ovih gljiva.

Najvažnije je da se zemlja sastoji samo od prirodnih elemenata. Konjski ili kravji stajski gnoj uzima se kao osnova (75-80% u sastavu), poželjno je da prehrana životinje uključuje više sijena nego svježe zelene trave. Kada koristite ptičje izmet, prinos gljiva smanjit će se za 20-25 posto, ali ova je metoda također sasvim prikladna. Kao jednu od univerzalnih opcija, mnogi poljoprivrednici koriste sljedeće elemente:

• gnoj ili konjski gnoj s visokim udjelom slame (vlažnost 35-40%);
• svježa slama i prirodno crno tlo;
• superfosfat i amonijev nitrat;
• zdrobljena kreda, vapno ili štukatura (kao materijal za rahljanje);

Koriste se i dodatni aditivi u obliku suncokretovih ljuski ili pijeska. Prvo, u koritu ili drugoj pogodnoj posudi, namoče slamu u toplu vodu (70-80) stupnjeva i ostave da se kuha 2-3 dana. Zatim natopljenu travu pomiješate u slojevima sa svježim stajskim gnojem (3-4 sloja), obilno prelijete toplom vodom i ponovo ostavite nekoliko dana.

Nakon 3-4 dana smjesi se dodaju crno tlo i superfosfat s ureom i pomiješa se vrlo temeljito. Nakon još malo vremena dodajte ostatak sastojaka, dodajte vapna ili gipsa zadnji put i sve miješajte, dodajući vodu, sve dok gnoj ne postane svijetlosmeđi i nestane karakteristični miris amonijaka.

Sve manipulacije sa supstratom provode se u dobro prozračenoj sobi tako da kišnica ili direktna sunčeva svjetlost ne uđu unutra, sastav mora biti stalno vlažan, a koristi se samo topla voda. Normalan proces fermentacije i pripreme traje 3-4 tjedna.

Potrebno je pričekati da sva ta masa "izgori", u aktivnoj fazi raspadanja materijala možete dodatno zagrijati podlogu na 80-90 stupnjeva, nakon nekog vremena oštro se ohladiti na 25-30 stupnjeva, a tek kad je pravilno trula, možete biljni micelij ili drugi sadni materijal.

Sadnja šampinjona u obični vrtni krevet ili u kutije najučinkovitiji je način

Na taj se način uzgaja mala količina gljiva, na primjer, u seoskoj kući ili u stakleniku pripremljenom unaprijed, poštujući sve uvjete. Snažni plastični omotač postavlja se na betonski ili drveni pod sa okvirima ili u kutiji, što je potrebno za zadržavanje vlage i sprečavanje neželjenih insekata da uđu u kompost. Na njega se polaže mali sloj komposta (30-40 cm). Sjemenski materijal, koji se sastoji od micelija gljiva ili žitarica zrna.

Micelij se kupuje u specijaliziranoj trgovini, jer se uzgaja isključivo u laboratorijskim uvjetima s maksimalnom sterilnošću. Postoje dvije vrste sadnog materijala - žito i kompost. Drugi je jeftiniji, u pravilu se prodaje u staklenim staklenkama, na optimalnoj temperaturi od 1-2 stupnja, svježi se čuva ne više od mjesec dana.

Približna potrošnja materijala na 1 kvadrat. metar za slijetanje - 400-500 gr. ovisno o sorti i vrsti. Nakon toplinske obrade zemlje, micelij se pažljivo postavlja u plitke brazde, debljine ne više od 5 centimetara, na udaljenosti 20 cm jedna od druge, zrna žitarica bacaju se izravno preko zemlje, a na drugi se sloj supstrata izlije.

Posađeni materijal odmah se obilno zalije vodom. Kasnije, tijekom razdoblja aktivne inkubacije, kada micelijski filamenti postupno rastu nad površinom, vlaga unutar prostorije treba biti stalno na razini od 75-90%, a sam supstrat treba vlažiti. Optimalna temperatura za rast micelija je 23-25 ​​stupnjeva. 2 tjedna nakon sjetve, kada se na površini pojave prve niti, gljive je potrebno prekriti mješavinom treseta i vrtnog tla - slojem od 3-4 centimetra, te ponovno zalijevati.

Prednosti metode kreveta su u tome što nema potrebe kupovati posebne posude i graditi stalke, što uvelike pojednostavljuje cjelokupni postupak sadnje, ali ako se dogodi infekcija, sve gljivice će se zaraziti, što znači da su rizici previsok. Za uzgoj zdravog usjeva često se koriste plastične kutije koje se mogu postaviti na željenu visinu, a pri zoniranju prostora, kao što smo gore spomenuli, mogu se lako prenijeti s jednog dijela na drugi bez prekida procesa inkubacije i rasta ploda.

Tehnologija uzgoja u vrećama i blokovima

U početku su ovu tehnologiju poljoprivrednici i vrtlari koristili za uzgoj gljiva od kamenica, ali postupno su se vrećice počele koristiti za proizvodnju gljiva..

Supstrat se priprema po istoj tehnologiji kao i kod sadnje u vrtnom krevetu ili u kutijama. Nakon što je smjesa sazrela i spremna za sjetvu, topi se čvrsto u plastične vrećice, dok se puni vodom kako se ne bi izgubila potrebna vlaga.

Na površini su napravljene tanke rupe u šabloni kako se ne bi slomile prilikom podizanja ili nošenja vreća. Micelij se sadi u rezultirajuće stanice. Proces i stopa rasta gljiva u vrećama ne razlikuju se od onih u kutijama, a među prednostima su i minimalni troškovi za materijal i opremu (što je posebno važno u industrijskoj proizvodnji).

S razvojem zaraznih bolesti u jednoj od vreća mora se izolirati, dezinficirati ili jednostavno baciti, dok bolest ili paraziti neće utjecati na ostatak usjeva. Zalijevanje se vrši svakodnevno, kroz pore u plastici, temperatura zraka uvijek treba biti na preporučenoj razini.

Za one vrtlare i berače gljiva koji nemaju sposobnost ili želju samostalno pripremiti komponente tla, izdržati ih, kupiti spremnike, stalke itd., Postoji jednostavno rješenje. U specijaliziranim prodavaonicama prodaju gotovu mješavinu u obliku stajskog gnoja, treseta, zemlje, slame i drugih komponenata, koje se izrađuju u obliku prešanih briketa.

Ova nam je tehnologija stigla iz Nizozemske (poput mnogih nijansi uzgoja bijelih šampinjona). U tom se slučaju supstrat priprema na industrijskim strojevima u skladu sa svim temperaturnim uvjetima, primjenjuju se sva potrebna gnojiva itd..

Briketi su pravokutnog ili cilindričnog oblika, stavljaju se u spremnik odgovarajuće veličine, zalijevaju, sakupljaju, a zatim jednostavno mijenjaju u novi. Nedostatak ove metode je trošak blokova, izrada vlastite verzije tla mnogo je jeftinija, dok znate koliko i koje komponente uključuje, to će vam omogućiti izračunavanje približne količine žetve za sljedeću sezonu.

Savjeti za njegu i berbu - kako ne pokvariti žetvu?

Čim se razdoblje inkubacije završi, to se obično događa 2 tjedna nakon sadnje, temperatura unutar smanjuje se na 15-17 stupnjeva, u gljivama započinje aktivna faza formiranja voća. Prvi val berbe, u skladu sa svim uvjetima skladištenja, poljoprivrednici uklanjaju nakon 2-3 mjeseca rasta, ovisno o odabranoj sorti gljiva.

Šampinjoni ni u kojem slučaju ne smije dozrijevati, to utječe na njihov ukus i negativno utječe na okoliš u kojem rastu. Možete shvatiti da je val spreman za prikupljanje pomoću kapica: trebaju biti svijetlo bijele boje, uvučene u tanki film i bez smeđe pruga ili ploča na površini.

Gljive se ne odrezuju, već pažljivo uvijaju rukom zajedno s nogom, a mjesto odvajanja posipaju svježom zemljom ili kompostom. Ako izrežete šampinjone, rezne točke morat ćete dezinficirati, u protivnom će sigurno doći do infekcije ili plijesni..

Ispravno posađene gljive aktivno se razmnožavaju 1-2 tjedna po sezoni, obično se ukloni do 5-7 valova u jednoj žetvi, a neke livadne sorte mogu dati više žetve. Kada koristite dodatne poticajne kemikalije za tlo (prema nizozemskoj tehnologiji), prinos se povećava za 2-3 puta, ali to je relevantno samo za poljoprivredna gospodarstva, jer ima utjecaja na okus, aromu i strukturu gljiva.

Odabir odgovarajuće sorte i borba protiv štetočina na gljivama

Do danas je poznato više od 500 sorti šampinjona, neke od njih uzgajaju se u industrijskim uvjetima, neke su pogodnije za uzgoj u staklenicima ili podrumima kuća.

Najpopularnije i prilagođene sorte za uzgoj su:

• Somicel (608-512-K32 i drugi). Dobro rastuća i nepretenciozna gljiva pogodna za uzgoj u ljetnoj sezoni. Plodovi imaju kremastu boju prilično bogatog ukusa, vrlo aromatični. Prinos će biti u skladu s uvjetima održavanja i upotrebom visokokvalitetnog sadnog materijala i dobrog konjskog komposta, oko 20-22 kg po 1 kvadratnom. metar slijetanja.
• Hauser (88, A15-A16 i drugi). Još jedna dobra opcija za kućnu upotrebu. Osjetljiv je na bilo kakve vanjske utjecaje i osjetljiv na zarazne bolesti. Raste uglavnom ljeti i vrlo je obilna, pa se ova sorta često bira prilikom vođenja "gljivarskog" posla. Ima elastičnu strukturu, zrelo voće s kapom može težiti do 45-50 grama.
• Horst (V1, V2, V3). Godišnja gljiva koja daje dobru žetvu bez obzira na godišnje doba. Pri njegovanju je važno strogo poštivati ​​temperaturni režim i koristiti isključivo svježe stajsko gnojivo kao temelj za tlo toplinskom obradom..

U procesu uzgoja gljiva, čak i ako se poštuju sve preporuke i koriste se kvalitetni materijali, gljive mogu biti izložene raznim bolestima i napadima štetočina. Da ne biste pokvarili žetvu i ne trošili napore, morate znati glavne "čireve" gljiva i kako ih eliminirati.

• Kalup. Najčešća bolest uzrokovana lošom ventilacijom. Ako se na kapcima ili nogama gljive nađu smeđe "skliske" mrlje, odmah se uklanjaju iz korijena, a mjesta rasta naizmjenično tretiraju superfosfatom pomiješanim sa kuhinjskom soli.
• Truli. Bolest se razvija zbog viška vlage u formiranom miceliju. Širi se brzo na čitavu sadnju u blizini, pa je važno na vrijeme ukloniti zaražene plodove i zemlju tretirati 0,3% otopinom formalina.
• Veslačka muha i krpelj. Uz nedovoljnu početnu dezinfekciju prostorije ili odsutnost normalne cirkulacije zraka iz stajskog gnoja, pojavljuju se larve muva, koje jedu stabljiku i uništavaju micelij. Kad se pojave, zahvaćeni micelij uklanja se, a nezaražena područja tretiraju se klorofosom u maloj koncentraciji. Krš aktivno jede noge šampinjona, kako bi se izbjegao njegov nastanak tijekom formiranja mješavine tla, dodaje se malo suhog duhana - 100-200 g na 100 kg supstrata.

Ispravan pristup uzgoju, pripremi prostorija, visokokvalitetni micelij i supstrati i svakodnevno promatranje omogućit će vam dobru domaću žetvu ovih gljiva koje mnogi vole. Neki poljoprivrednici koriste ovu metodu uzgoja i u komercijalne svrhe, ali za to se znatno povećava površina i količina korištenog materijala..