Poriluk - sorte, nijanse uzgoja i spremanja usjeva

Leek nije toliko popularan na našem stolu, a samim tim i na ljetnim kućicama, kao njegov luk. I šteta, jer nije manje korisna, a pohranjuje se puno bolje. Pokušajte ga uzgajati u svojoj seoskoj kući! Ali prije toga, naučite sve sitnice njege i skladištenja, tako da prva palačinka ne bude gruda..

Poriluk - što je to i što se jede?

Leek je u Europi bio vrlo popularan još od srednjeg vijeka, ali u Rusiji do 20. stoljeća nisu o njemu ništa znali. Tek nedavno su ga počeli aktivno uzgajati i prodavati u trgovinama. Jedu bijelu nježnu nogu. Jede se sirovo, pirjano kao prilog, a suši se kao začin. Ali ako se radi o mladom izdanku, tada se koriste i nježni zeleni listovi, dodajući ih, primjerice, u salatu.

Rimljani su poriluk smatrali hranom bogatih. Na primjer, car Neron, jeo ga je prije dugih govora kako bi sačuvao svoj glas.

Orasi, ovisno o sorti, rastu s pola metra na metar. Istodobno, duljina bijele noge varira od 10 do 35 cm, širina - do 10 cm. Na primjer, u sortama kasno sazrijevanja noga je deblji, ali kraći, a u rano zrelim sortama tanji je, ali duži. Budući da je sezona vegetacije luka duga, do 7 mjeseci, uzgajaju se kao sadnice. Iako sada ima puno domaćih sjemena poriluka, ipak preporučujemo da se odlučite za uvozne proizvođače zbog većeg iskustva u uzgoju ove kulture..

Sorte su konvencionalno podijeljene u 3 vrste:

1. 1. Rano sazrijevanje. Sazrijevaju za 80-90 dana, tako da je berba ubrana u kolovozu. Duljina bijelog dijela stabljike doseže 30-50 cm, ali ove sorte nisu prikladne za skladištenje. Najbolji predstavnici mlakog lisnatog mesa su samo-izbjeljujući nizozemski Columbus, domaća slatkasta Vesta i Elephant Trunk..
2. 2. Srednja sezona. Takve sorte sazrijevaju za 120 dana i pogodne su za kratko skladištenje (1-2 mjeseca). Njihova je bijela noga debljina, prosječno dugačka 30-40 cm. Najčešće vrste su visokorodni domaći Kazimir, pobjednik mraz.
3. 3. Kasno sazrijevanje. Sazrijevaju za 180-200 dana, prilično su otporni na hladnoću i dobro se drže gotovo šest mjeseci. Najpopularnije sorte su nizozemski hladno otporan bandit i veliki jesenski div, domaći veliki aligator.

U hladnim krajevima, naravno, bolje je odbiti sorte kasno sazrijevanja, oni neće imati vremena sazrijevati na otvorenom polju. U Sibiru je bolje koristiti rano sazrijevanje vrsta ili uzgajati luk u stakleniku.

Kako uzgajati poriluk i beriti?

Poriluk se zbog duge vegetacijske sezone najčešće uzgaja ne iz sjemena, već sadnicama. U otvoreni teren prebacuje se sadnica od 50 do 60 dana. To čine krajem travnja-početkom svibnja, kada se zemlja već zagrijala, a mrazovi se ne očekuju. Stoga počinju saditi sadnice već krajem veljače - početkom ožujka. Budući da je korijen poriluka nježan, bolje je uzgajati ga odmah u zasebnim tresetnim posudama..

I za sadnice i za luk posađen u zemlju važno je obilno zalijevanje i dobro oplođeno tlo. Ali ne biste se trebali oduzeti dušičnim gnojivima, štetni su za luk, izazivaju truljenje. Mjesto slijetanja treba svake godine mijenjati, a na prethodno se vraća tek nakon 2 godine. Najbolji prethodnici luka su mahunarke, kupus, krumpir. Por se sadi na gredice na udaljenosti od 10-15 cm u redovima s razmakom od 40-45 cm. Često se sadnice sadi u brazdu duboku 7 cm, spuštaju se samo 2-3 cm. Preostali zidovi brazde prekrivaju luk od vjetra.

Da bi se dobila duža stabljika bijelog luka, mora se neprestano namočiti. Dio prekriven zemljom ne postaje zelenim ili grubim, ali ostaje nježan. Ljetni stanovnici često koriste rolice toaletnog papira u te svrhe. Odjeveni su na stabljiku luka, čime ga pokrivaju od sunca..

Sada su razvijene mnoge sorte luka za izbjeljivanje koje ne zahtijevaju lučenje. Puno je manje problema s njima, ali morate uzeti u obzir da će stabljika u ovom slučaju biti tanja. Luk možete beriti počevši od kolovoza, ovisno o sorti. Kasno sazrijevanje vrsta bere se u listopadu, neposredno prije mraza. Možete se kretati po biljci. Čim skoro prestane rasti, ne pojavljuju se novi listovi, možete ga početi čistiti s kreveta.

Prvo se svi loši odrezuju od poriluka, a zatim se pažljivo iskopaju. Glavna stvar je ne oštetiti žarulju. Zatim se usjev ostavi da se osuši na suncu ili u suhoj, prozračenoj sobi. Da biste to učinili, možete objesiti luk ili ih posipati u jednom sloju. Nakon toga se izrezuju dvije trećine zelene stabljike i polovina duljine korijena.

Kako čuvati luk zimi - podrum ili hladnjak?

Postoji mnogo načina za pripremu poriluka za zimu: u podrumu, hladnjaku, smrznuto ili osušeno. Tijekom dugotrajnog skladištenja nakuplja vitamin C, a ne gubi ga, za razliku od luka. Stoga, jesti ga zimi nije samo ukusno, nego i zdravo..

Naravno, ako imate podrum ili podrum, onda je najbolje tamo odlagati povrće, uključujući i por. Za to su najprikladnije drvene ili druge ventilirane kutije u koje se sušeno povrće gomila na pješčanom dnu, položeno novinama ili drugim tankim papirom. Kod ove metode skladištenja luk može ležati i do šest mjeseci, ako se temperatura drži ispod 0, a vlažnost zraka nije veća od 80%. Ako je temperatura viša, luk se može osušiti, a s povećanim suhim zrakom osušiti..

Ako ste stanovnik stana, tada je za vas najoptimalnije skladište za zimu. Za to se poriluk mora dobro pripremiti. Luk temeljito operemo, očistite ga od prljavštine, oštećenih izdanaka, pocrnjelog lišća. Zatim se dobro osušimo i prazne pakete spajamo u plastične vrećice s zatvaračem, u kojima su napravljene male rupice za cirkulaciju zraka. Spremite luk u odjeljak za povrće i bilje. Tako može ležati 3-4 mjeseca.

Na isti način, pripremljeni izdanci mogu se čuvati u zamrzivaču 4-6 mjeseci. Možete ih prethodno nasjeckati ili ostaviti netaknute. Ali koristeći zamrzavanje, imajte na umu da se odmrznuti luk mora pojesti u roku od 1-2 dana, tada će se pokvariti..

Por možete i osušiti. Da biste to učinili, nasjeckajte ga i stavite da se osuši na limu za pečenje na suhom mjestu. Također možete koristiti sušilicu ili pećnicu. U potonjem slučaju imajte na umu da vrijedi sušiti na temperaturi od 100-120 stupnjeva, ne više. Kod ove metode skladištenja, poriluk će zadržati manje hranjivih sastojaka, ali sva će aroma i okus ostati na mjestu. I dobijete prekrasnu domaću začin.

Ako slijedite sva pravila pripreme žetve za spremanje, onda se možete cijelu zimu maziti ukusnim lukom. Ne bojte se isprobati nove usjeve u svom vrtu.!