Prekomorski grah, ukusan. Uzgoj graha šparoga, briga, prikupljanje i skladištenje usjeva
Uobičajeno je da se šparoge nazivaju sve sorte graha bez tvrdih vlakana u mahunama. Interes vrtlara za njih trenutno znatno raste, iako je donedavno bilo lakše pronaći takav grah na policama supermarketa nego na mjestu vrtlara amatera. Razlog tome je dijelom zabluda da su ove sorte previše termofilne za srednje geografske širine, a dijelom nedostatak lokalnih tradicija konzumacije ove kulture. U stvari, među sortama šparoga grah postoji mnogo prilično nepretencioznih sorti. Njihova je osobina odsutnost tvrdog pergamentnog sloja u ventilima, zbog čega se mahune troše u cjelini.
Sadržaj
Međutim, azijske sorte su više termofilne i stoga ih je teže uzgajati. Daju stabilnu žetvu u staklenicima. Američke sortne sorte dobro plodi na otvorenom..
Grah šparoge i naziv paprike često se nazivaju istom stvari. To je popularno uvjerenje pogrešno. Vigna je samo jedna, ali ne i jedina od njezinih sorti..
Odaberite hibride grma kako biste uzgajali azijski zeleni grah na otvorenom. Sazrivaju brže od kovrčavih, a mahune su mnogo kraće. Najmanje ćudljive su domaće i kineske sorte i hibridi, a najviše kapriciozni su japanski. U posljednje vrijeme američke sorte cowpea brzo dobivaju na popularnosti..
U obliku, kao i obični, postoje tri vrste:
- Grm - 25-50cm (rjeđe - 70cm);
- Polu-penjanje - ne više od 2 m;
- Kovrčava - duljina može biti do 5 m.
Boja mahuna je od žute i zelene do tamno ljubičaste. Oblik ploda je uzak. Duljina - od 10 do 120cm. Sorte koje tvore duge trepavice i daju svijetle duge podočnjake često se koriste dodatno i u ukrasne svrhe..
Što je podloga dulja, to je veća i potreba za toplinom i svjetlošću. Grmljeve sorte i hibridi s relativno kratkim plodom mogu uroditi plodom u djelomično osvijetljenim područjima. Na primjer, u čipkastoj hladovini stabala ili višim povrtnjacima.
Uzgoj i briga
Grah šparoge nije osobito nezgodan za njegu, ali sve su sorte u različitim stupnjevima zahtjevne za toplinu. Za nju uništavaju ne samo mrazi, već i noćne hladne pukotine. Mladi izdanci su posebno ranjivi. Na 10 C i niže prestaju rasti i lako umiru. Međutim, ovaj usjev može se uzgajati svugdje. S kratkom toplom sezonom u sjevernim krajevima, sadi se u zemlju s klice, nakon što je prijetila prijetnja povratnih mrazeva. U južnim krajevima možete uspjeti uzeti dva ili čak tri usjeva..
Odabir mjesta slijetanja
Grah šparoge obožava sunčana područja bez vjetra. Raste dobro i daje plod bolje na labavim, djelomično pjeskovitim dreniranim tlima bogatog organskog sadržaja. U sjevernim krajevima preporučljivo je miješati pijesak na zemlju radi bržeg zagrijavanja.
Ovo je jedna od onih povrtlarskih kultura koje uspijevaju na njihovom "domu". Ako se odlučite promijeniti mjesto uzgoja, preporučuje se uzeti malo zemlje iz prošlogodišnjeg vrta i miješati je u novo mjesto sadnje. To će poboljšati rast i plodnost. Međutim, kao i druge mahunarke, ove su sorte osjetljive na antraknozu, pa je mjesto u slučaju infekcije potrebno mijenjati godišnje bez miješanja tla i vratiti se na prvobitno mjesto najkasnije tri godine kasnije..
Slijetanje
Sadni materijal može se staviti u zemlju suho ili prethodno natopljeno u trajanju od 24 sata. Za dobivanje ranijih, jakih i zdravih izdanaka, u vodu za uzimanje dodaju se stimulansi rasta. Preporučuje se - kaša, pepeo za peći, med ili humus (1-2% vodena otopina). Sjemenke se stavljaju u gazu koja je dobro navlažena otopinom i pazite da se ne osuši. Kako biste uštedjeli prostor i ukrasni krajolik, može se koristiti vertikalna sadnja.
Grah šparoge je izvrsna biljka zelenog stajskog gnoja (biljka-pomoćnik svojim susjedima). Njegov korijenski sustav ima sposobnost skupljanja i recikliranja dušika iz tla i inhibira rast korova. Ostale povrtlarske kulture rastu i daju plod bolje pored nje. Najbolji susjedi šparoga grah su krumpir, rajčica, krastavci, bundeva, patlidžan, kupus, repa.
Korijenski sustav zelenog graha bogat je izvor mikrohranjivih sastojaka i dušika. Stoga se nakon branja ne preporučuje izvlačenje grmlja uz korijenje, već samo odrezivanje apikalnog dijela. Korijenski sustav koji propada obogatit će tlo, učiniti ga strukturiranijim, labavijim i organsko bogatijim.
Optimalna dubina sadnje sjemena je 3-4 cm, udaljenost između njih je 10-20 cm. Plitkom sadnjom klice će imati slabe korijene, s dubljom sadnjom oni će sami biti slabi i uzdići će se s odgodom. U isto vrijeme, glinena teška tla zahtijevaju plitko ugrađivanje, a lagana pjeskovita - dublja. Preporuča se staviti dvije sjemenke u jednu rupu, nakon čega ostavlja jači klice.
Vrijeme klijanja vrlo ovisi o dnevnoj i noćnoj temperaturi zraka i može biti u rasponu od 5 do 20 dana. Aktivni vegetativni rast počinje u 20-25C i potpuno se zaustavlja na 10-12C.
U slučaju iznenadnih mrazeva, presadnice šparoga moraju biti pokrivene! U nedostatku filma ili drugog pogodnog netkanog materijala, klice se mogu pažljivo posipati zemljom, bez potapanja..
Zalijevanje
Dugo korijenje, veće od 1 m, čini ovu kulturu prilično otpornom na sušu, ne treba joj često obilno zalijevanje i uopće ne podnosi zamrzavanje i močvarna tla. Zahtijeva redovitu, ali umjerenu hidrataciju.
Njega i hranjenje
Preporučuje se pripremiti mjesto za sadnju u jesen. Da biste to učinili, superfosfat se unosi u tlo za kopanje po stopi od 30 g po 1 kvadratnom metru, a kalijev klorid - 20 g na 1 kvadratni kvadrat. Preporučljivo je upotrijebiti kalijeva gnojiva u proljeće prije sadnje..
Kada sadnice narastu do 10 cm, uredno se gomilaju, u budućnosti je bolje muliti zemlju oko stabljika. To se mora učiniti prije cvatnje..
Naknadna njega sastoji se u plitkom rahljanju razmaka, održavanju lagane vlage tla i uklanjanju korova. Kovrčave sorte moraju se osigurati potporima i ograničiti rast, pritišćući vrh. Ako se izdancima dozvoli rast više od 2 m, plodnost će biti loša..
Najbolja gnojiva za grah šparoge su fosforna i kalijeva gnojiva, povećavaju prinose, otpornost na bolesti i sadržaj korisnih proteina u mahunama.
žetva
Vrijeme prve berbe ovisi o sorti i kreće se od 40-50 dana za rano sazrijevanje sorti do 110-130 dana za kasnije sorte. Berba se obavlja redovno i selektivno u trenutku sazrijevanja mahuna.
Važno je ne propustiti trenutak zrelosti mlijeka ploda, kada je mahuna još sočna i meka, ali unutra je već formiran mali "grašak" veličine zrna pšenice. Upravo je ta zrelost najzanimljivija s gastronomskog stajališta. Ako trenutak propustimo, dobivamo redovan, ali manji grah koji se mora oljuštiti i podvrgnuti dugoj toplinskoj obradi. Istodobno, njegov će okus biti gori od uobičajenih sorti bez šparoga, pa je bolje da "propuštene" mahune ostave za sjeme.
Bolesti i štetočine
Grah šparoge uglavnom pogađa iste bolesti i štetočine kao i obični grah. Mnogima od njih zajedničke su sve mahunarke. Najčešće bolesti su antracnoza, trulež bijele i korijena, gljivice praškaste plijesni i takozvani mozaik graha. Od štetočina - paukov grm, bjelanjka, dinja listna pepelnica, klice muha. Skladištenje - grah weevil.
Od industrijskih insekticida, najučinkovitiji lijekovi su Aktellik, Fitover, Agravertin. Učinkovita sredstva borbe iz "arsenala ljudi" - prskanje vodenim otopinama pepela, duhanske prašine ili sapuna za rublje.
S vodom zamrznutom tlom, ponekad se morate boriti protiv puža. Problem se rješava dodavanjem suhog pepela ili duhanske prašine, kao i prodajnog lijeka "Groza" u granulama.
Jelo
Neke se sorte vrste rogača mogu jesti sirove ako nisu zrele. Među onima koji se uzgajaju u srednjem prugu, sorta Mash pripada njima. Ostali u istoj fazi zrelosti pogodni su za konzerviranje, zamrzavanje i kuhanje jela koja zahtijevaju toplinsku obradu. Poanta nije samo u njihovom ukusu, već i u prisutnosti u sirovom grahu otrovne tvari fazina, koja se pri visokim temperaturama lako i potpuno uništava..
Šparogi grah je svestran u kombinaciji s drugim povrćem, mesom, ribom. Svježe se ne skladišti dugo, brzo se zgusne i osuši. Ali postupno zrenje omogućuje vam prikupljanje svježih serija prije početka hladnog vremena. Redovita berba potiče novo obilno cvjetanje i stvaranje brojnih jajnika.
Za dugotrajno skladištenje idealno je smrzavanje, za koje se mahune izrezuju na komade koji su prikladni za kuhanje. Da bi poboljšali okus i izbjegli prekomjerno isparavanje vlage tijekom smrzavanja, mahune pripremljene za polaganje blanširaju se oko 2 minute u kipućoj vodi.
Šparogi grah je nježnog, nježnog okusa s suptilnom aromom gljive koja lako mijenja njihov dosadan zvuk u kombinaciji s drugim sastojcima. Lakoća i niskokalorični sadržaj zelene podzemne mase kombinira se s visokim sadržajem visokokvalitetnih biljnih bjelančevina, koji po potrebi mogu u potpunosti zamijeniti životinjske proteine. Zajedno s njihovim izvrsnim karakteristikama okusa, to čini grah šparoge vrijednim proizvodom za one koji traže vitkost. Jednostavnost uzgoja, korisnost i univerzalna kompatibilnost - sve se isplati izdvojiti barem mali dio zemlje za inozemnog gosta.
