Najpotpunije informacije o šalotki: opis, korisna svojstva, popularne sorte i značajke uzgoja
Šalotke se sve češće nalaze u receptima za razna jela. Ovaj član obitelji Luk ima brojne prednosti. Zato mnogi više vole šalotku nego tradicionalni luk. Usput, on ima mnogo imena - shrike, obitelj, grm, charlotte, kushevka. Nazovite to što želite. Suština se ne mijenja iz ovoga: mirisno povrće rano sazrijevanje san je bilo kojeg vrtlara. Želite znati što više o njemu? Sve potrebne podatke pronaći ćete u ovom članku.!
Sadržaj
Unutarnji sastav
Glavna prednost luka je sadržaj tvari korisnih za tijelo. Znanstvenici su u njemu pronašli veliku količinu minerala i vitamina C. Šalotka se odlikuje visokim prehrambenim svojstvima. Bogat je fitoncidima, esencijalnim uljima i karotenoidima. Sastav uključuje soli željeza, kalcija, fosfora. Šalotka se često koristi kod prehlade i očnih bolesti. Povećava imunitet, ubrzava metabolizam, poboljšava rad probavnog trakta.
Šablon: opis
Izvana se šalotka ne razlikuje mnogo od luka. Ali ako ga izrežete, primijetit ćete da iznutra izgleda kao češnjak - sastoji se od mnogih klinčića. Njihov broj može doseći 30 komada. Masa jednog luka je 20-50 gr. Perje je sočno, nježno, mesnato. Primjetno je da oni tako i ostaju - uopće nisu nepristojni. Ovisno o sorti, boja ljuske može varirati od ružičaste do tamno ljubičaste.
Obiteljski luk dozrijeva vrlo rano - berba počinje sredinom srpnja, kada je, koliko god zrelost običnog luka, daleko. Mnogi ljudi uzgajaju šalotku na prozoru i to rade kako treba. Nedostatak zemljišta ne bi trebao isključiti mogućnost gozbe mirisnim biljem tijekom cijele godine. Setovi luka, posađeni u zemlju, ne povećavaju se u veličini (ostaju isti minijaturni), ali počinju se brzo dijeliti. Rezultat je zaista iznenađujući - iz jedne rupe sasvim je moguće dobiti 10 žarulja ukupne težine 0,5 kg.
Shallot se ne boji mraza. Strpljivo podnosi pad termometra na -5 stupnjeva. Važno je napomenuti da smrzavanje ni na koji način ne utječe na prinos - pokazatelji su i dalje visoki. Rok trajanja - rekord.
Luk se može čuvati do sljedeće žetve i ostat će ukusan i zdrav. Povrće se ne isušuje, ne truli i zadržava svoj izvorni okus čak i nakon dužeg skladištenja.
Primjene za kuhanje
Šalotka se široko koristi u kuhanju. Ima slatki okus i izraženu aromu. Za kuhanje su pogodni ne samo svježi, već i kiseli luk i listovi. I u prvom i u drugom slučaju juhe i umaci postaju još ukusniji. Šalata se dodaje salatama, začinjena je prženim mesom i čak pečena cjelovita.
Šalotke gurmanima pružaju beskrajno polje eksperimentiranja. Marinirana je crvenim ocatom, pomiješana s pireom od krumpira i u kombinaciji s jogurtom, poslužena uz ćevap. Kinezi vole čipove od šalotke. Usput, vrlo je ukusna. Svaki je narod uspio upisati ovaj luk u nacionalni izbornik, dodajući mu nešto što pamti.
Najpoznatije sorte
Postoji nekoliko sorti šalotke s različitim vremenima zrenja. Među rano zrelim sortama valja napomenuti sorte "Vitaminska košara", "Izumrud", "Kaskada", "Belozerets 94". Zreli za 30-70 dana. Ove su sorte visokorodne, imaju rok trajanja od 10-12 mjeseci, otporne su na bolesti i polu-oštar su okus. Težina svake glave - 20-35 g.
Najpopularnije sorte u srednjoj sezoni su "Garant", "Serezhka", "Albik", "Chapaevsky". Sezona rasta traje 60-85 dana. U jednom gnijezdu formiraju se od 3 do 10 glava težine 30-40 grama. Ove su sorte pogodne za uzgoj u bilo kojoj regiji, dugo se skladište i rijetko se razbole. Raste dobro i u stakleniku i na otvorenom polju.
Srednje kasne sorte koje zaslužuju pažnju u prvom redu uključuju "Krepysh", "Uralsky violet", "Siberian amber". Sezona rasta je 80-95 dana. Svako gnijezdo sadrži 6-8 lukovica težine 40-55 grama. Boja ljuskica je brončana, ružičasta ili ljubičasta. Višenamjenske žarulje su dobre kvalitete održavanja i otporne su na pucanje.
Priprema mjesta za slijetanje
Tehnologija sadnje praktički se ne razlikuje od uzgoja luka, ali postoje i neke suptilnosti. Prvi uvjet za bogatu žetvu je pravi izbor lokacije.
Šalot je termofilna kultura. Sadi ga na otvorena, dobro osvijetljena mjesta. Dobro posadite na niskoj visini. U slučaju pojave podzemne vode na površini, brinite se za uređenje drenažnog sloja šljunka, slomljene cigle, šljunka.
Obavezno otkrijte što je raslo u krevetima prije njega. Ne sadite tamo gdje su nedavno rasli češnjak i mrkva, kukuruz. Najbolji prethodnici su krumpir, rajčica, grah, bundeva. Profesionalci savjetuju postavljanje rotkvica i krastavaca u blizini - oni će otjerati štetočine.
Shrike preferira nekiselinske, labave, hranjive podloge. Ako je kiselost visoka, žarulje će se brzo osušiti i perje će požutjeti. Zemlja je pažljivo iskopana i oplođena. Za gnojidbu se koriste superfosfati, amonijev nitrat, kalcijev klorid (15-25 gr po 1 m2).
Uzgajamo šalotku po svim pravilima
Obično se sadi grm za dobivanje perja. Sazrijevaju brzo i dugo ostaju nježni i sočni. Da biste postigli dobru žetvu, posadite šalotku u nezaštićeno tlo u travnju-svibnju. Povrće dobro raste kod kuće. Ako se odlučite posaditi na prozorsku dasku, tada je najbolje vrijeme za to početak ožujka. Perje se može prikupiti u roku od mjesec dana. Primjetno je da se žarulja nakon rezanja lišća može koristiti drugi put. Da biste to učinili, izvadite je iz tla, odrežite polovicu i vratite natrag u zemlju..
Proljetna sadnja
U proljeće se sadi šalotka kako bi se proizvele i perje i lukovice. Bolje je saditi krajem travnja. Tlo se priprema unaprijed - u jesen. Kopaju, uklanjaju korov, dodaju kompost (6 kg po 1 m2), superfosfat (60 g na 1 m2) i nešto pepela. Oblikujte grebene s razmakom od 25 cm. Sve. U proljeće će ih ostati otpustiti i dodati kompleks dušika po stopi od 30 grama. po 1 m2.
Za sjeme je potrebna prethodna priprema. Oni su zamotani u dva sloja gaze i uronjeni u vodu na dva dana. Temperatura vode je +22 stupnja. Svakih 7 sati sjeme se izvadi iz vode, ispere i stavi natrag u posudu sa slatkom vodom. Zatim se sjeme osuši, a zatim posadi u zemlju. Pospite treset po vrhu kreveta i vodom.
Prve godine iz sjemena će izrasti lukovica, unutar koje će biti još 4 male lukovice. Da biste sljedeće godine dobili više primjeraka, ove 4 lukovice treba posaditi. Rezultirajući materijal može se saditi u roku od 4 godine. Tada bi ga trebalo ažurirati.
Jesenska sadnja
Unatoč činjenici da su šalotke imune na niske temperature, bolje je saditi ih za zimu u južnim krajevima. Ako želite beriti u rano proljeće, posadite povrće u listopadu. Tako će on imati vremena da se ukorijeni bez stvaranja izdanaka prije početka mraza.
Uklonite suho lišće i travu s tog područja. Temeljito iskopajte tlo, dodajte kompost. Ne treba pripremati sjemenke - samo ih posijajte u oblikovane krevete i pospite zemljom. Obavezno prekrijte sadnju plastikom.
Uzgoj iz sjemena
Šalotka se najčešće uzgaja sadnicama. Pažljivo pregledajte žarulje - trebaju biti jake, bez tamnih mrlja i tragova oštećenja. Pri odabiru materijala vodite se pravilom: što je veći luk, to će više "kćeri" donijeti.
Da bi se zaštitili od praškaste plijesni, žarulje se zagrijavaju na temperaturi od +40 stupnjeva 6 sati. Mjesto sadnje mora se pripremiti - očistiti od korova, iskopati i oploditi. Udaljenost između grebena 20-25 cm.
Počinju s radom kada se tlo zagrije na +5 stupnjeva. Ne očekujte više temperature. Dokazano je da skup potopljen u hladnom tlu rezultira većim lukovima. Dubina ugradnje - 3 cm.
Vremena iskrcaja razlikuju se u regiji prebivališta. U srednjem pasu šalotka se sadi krajem travnja, na Kubanu - krajem veljače. Ako se dogodi na jesen, tada će za srednju zonu optimalno vrijeme biti kraj listopada, za Kuban - sredina studenog. Za podzimny sadnju dobre sorte "Krepysh", "Garant", "sibirski žuti".
Pravila njege
Njega - jednostavna - korenje, zalijevanje i rahljanje. Zalijevanje je posebno važno tijekom vegetacijske sezone, ali sve je u redu umjereno. Šalotke ne vole višak vlage. U lipnju tlo treba oploditi vodenom infuzijom ptičjih izmetova, stajskog gnoja ili mineralnih kompleksa.
Da bi se povećala veličina lukovice, gnijezda se stanjivaju početkom ljeta, odrezuju se 3 izdanka, a 4 dozrijevaju..
Nemojte čekati da perje naraste više od 10 cm, razbacite ih. Inače će rasti samo lišće.
Shrike ima jak imunitet i praktički se ne razboli. No problemi se događaju kada je vrijeme dugo kišno. Izvađene žarulje se eliminiraju, a ostatak se liječi protiv gljivičnim sredstvima. Ako uočite luk od luka, pomoći će prskanje drvnog pepela. Ako se pronađu crvi, usjevi se prskaju fiziološkom otopinom.
Berba i skladištenje
Berba počinje nakon punog sazrijevanja. O tome svjedoče suhe ljuske i lomljenje lišća. To se događa oko sredine ljeta..
Tehnika berbe je jednostavna. Izvucite gnijezda iz tla i pažljivo ih razdvojite u lukovice. Sušite pod nadstrešnicom. Ako propustite vrijeme i kasnite s berbom, započet će klijanje. Nakon sušenja povrće se pakuje u kartonske kutije ili drvene kutije. Spremite u podrum. Optimalna vlažnost zraka je 70%, temperatura +10 stupnjeva. Šalotke se mogu dugo čuvati - 7-10 mjeseci.
Mnoge domaćice radije zamrzavaju šalotku. Luk ogulimo, narežemo, malo navlažimo, stavimo u posude i stavimo u zamrzivač. Učinite isto sa zelenim perjem. Ove metode su dobre jer povrće zadržava svoj izvorni okus i sve hranjive tvari..
Još nekoliko vrijednih savjeta
Ako nikada niste uzgajali grm, onda upotrijebite savjet stručnjaka.
- posadite luk u neutralno tlo. Prije sadnje posadite sadni materijal fungicidima;
- udaljenost između redova ovisi o veličini žarulja. Ako su velike, tada je idealni razmak 30 cm, ako je mali, 10 cm;
- lukovice ne pokapajte pregloboko - to će usporiti zrenje;
- posadite šalotku u proljeće - na taj način ona sazrijeva brže i duže će se skladištiti;
- luk se može saditi na istom mjestu ne više od 4 godine zaredom;
- da biste dobili velike lukovice, redovito istrljajte gredice, uklanjajući nerazvijene i slabe sadnice;
- šalotka lako prelazi s lukom - ne sadite ih pored sebe;
- veličina buduće žetve ovisi o veličini sadnog materijala - odaberite velike sjemenke za sjetvu;
- pažljivo pratite vlažnost tla tijekom aktivnog rasta - nedostatak vlage dovodi do nepovratnog zaustavljanja razvoja. To više neće biti moguće popraviti;
- nakon pojave prvih izdanaka, tlo možete oploditi dušikom ili ureom. Lukovice povoljno reagiraju na pepeo, kalij i izmet.
Šalotke su zdravi povrtni usjevi koji imaju čitav niz prednosti. Sazrijeva brzo, rijetko se razboli, ne zahtijeva budnu kontrolu prilikom rasta. Ako sebe smatrate pravim gurmanom ili samo želite imati izvor esencijalnih minerala na stolu tijekom cijele godine, onda svakako posadite ovo izvanredno povrće - nećete požaliti!
