Što su šalotka i kako se mogu uzgajati?

Šalotka se sadi u zemlju u različitim klimatskim zonama. U mnogim zemljama Dalekog Istoka i Afrike zauzima vodeće mjesto među gomoljastim povrćem. Lako ga je razlikovati od luka. U usporedbi s njom, ima kraću vegetacijsku sezonu, bolje se čuva i oblikuje manje glave u veličini (obično promjera 40-50 mm). Ali veličina lukovice ovisi o sorti, kao i o načinu i uvjetima uzgoja..

Primjena i hranjiva vrijednost

Točan botanički naziv je luk Ashkelon (Allium ascalonicum). Ostala imena su kushchevka, grm, grm, shallot. Opskrbljeni s Bliskog Istoka iu Europi najveći su dobavljači Francuska, Italija, Belgija i Nizozemska. Uzgaja se u vrtovima, povrtnjacima i dvorišnim parcelama. Zbog svog okusa, povrće često uzgajaju vrtlari amateri. Šalotke se razlikuju od luka po tome što rastu, poput češnjaka, tvore gnijezdo od nekoliko klinčića međusobno povezanih. U takvom gnijezdu obično se formira 6 do 12 lukovica. Lukovice raznih oblika - izdužene, više ili manje sferne, pa čak i ravne. Imajte meku, žutu ili slamnastu ljusku.

Šalotke obožavaju kuhari diljem svijeta. Vrlo je popularan u jugoistočnoj Aziji - posebno u Indoneziji, Tajlandu i Kini. U mnogim je zemljama kombinacija češnjaka, šalotke i crvenog čilija osnova za većinu nacionalnih jela. Šalotke imaju blagi i nježniji okus od cijelog luka. Može se koristiti u različitim fazama rasta, od žetve kada se formira perje (ostavljajući 2 ili 3 lukovice u gnijezdu za daljnji rast) do žetve potpuno zrelih, u potpunosti formiranih lukovica. To je začin koji se koristi za izradu marinada, konzervirane hrane i umaka..

Biljka ima mnoga korisna svojstva:

• sadrži vitamine A, B, C i E;
• bogata jodom, kobaltom, bakrom, manganom, kalijem, natrijom, kalcijem i željezom;
• jača imunitet tijela;
• ima baktericidna, protuupalna i dezinfekcijska svojstva;
• snižava krvni tlak;
• stimulira probavni sustav;
• regulira razinu šećera;
• snižava razinu kolesterola;
• pozitivno utječe na rad srca, gušterače i jetre;
• sprečava tumorske bolesti;
• sadrži ulja koja su odgovorna za okus i miris, a koja se ne gube ni nakon prženja.

Šalotke duguju svoje jedinstvene prehrambene i zdravstvene koristi prisutnosti esencijalnog ulja. Ima ga mnogo više nego u luku. Flavonoidi su jedan od najcjenjenijih sastojaka u šalotki. Pojačavaju učinak vitamina C. Šalotka vrlo je cijenjena u jačanju imunološkog sustava i liječenju prehlade. Flavonoidi smanjuju rizik od bolesti srca. Lukovice se konzumiraju sirove, pržene, sušene ili smrznute.

Raste iz lukovica

Šalotke uzgojene iz sadnica imaju niže potrebe za tlom od usjeva uzgojenih iz sjemena ili sadnica. Najbolji rezultati žetve mogu se postići na plodnim tlima uz dodatak organske tvari. S obzirom na kratko biljno razdoblje biljke, mineralna gnojiva treba ograničiti na dušik, a ne koristiti ih za hranjenje.

Prosječna težina lukovica namijenjenih za sadnju je 6-12 grama. 80-160 luk jednak je otprilike 1 kg. Debljanje biljaka ovom metodom uzgoja može biti veliko, jer vegetacijska sezona ne traje dugo, a biljke ne rastu previše. Treba ga posaditi 30-40 kom / m².

Lukovice se sadi u proljeće početkom travnja. Ali kasnija sadnja ne uzrokuje značajno smanjenje prinosa. Ponekad povoljniji vremenski uvjeti tijekom ovog razdoblja doprinose dobrom ukorjenjivanju lukovica i brzom debljanju. Ovisno o veličini zasađenih lukovica, udaljenost treba biti 20-30 x 10-15 cm. Kako rastu, potrebno je ukloniti korov i zalijevati biljke s nedostatkom vlage u tlu.

Svako perje luka dugo je oko 20-25 cm. Zeleni nastaju od 15. do 30. svibnja nakon sadnje lukovica u prvom desetljeću travnja. To ovisi o lokalnim uvjetima, tlu i atmosferskim čimbenicima. Značajno ubrzanje lukovice koje dobivaju na težini može se postići ako se uzgaja pod filmom ili ispod lagane netkane tkanine. Ravne obloge dovode do deformacije listova i isušivanja njihovih krajeva.

Lukovice sazrijevaju od sredine srpnja. U ovom trenutku na njima se pojavljuju suhe ljuske. Za skladištenje ih treba ubrati kad su listovi još napola zeleni. U ovom se slučaju perje odreže 5-8 cm iznad žarulje. Zatim se čuvaju na isti način kao i češnjak, na suhom mjestu pri temperaturi koja ne prelazi 18 ° C. Nehrane lukovice nastavljaju rast nakon razdoblja fiziološkog uspavanja, a biljka može preživjeti do sljedeće godine.

Od jesenske sadnje lukovica (početkom listopada) moguće je uzgajati šalotku. Prinos biljaka je dobar, a rezultat sadnje tijekom takvog razdoblja može biti ubrzanje rasta mase lukovica u 2 tjedna..

Uzgoj iz sjemena

Uzgoj iz sjemena je najsporija metoda. Pozitivni rezultati uzgoja šalotke iz sjemena mogu se postići samo na vrlo dobrim tlima. Preko biljne sezone potrebna je precizna sjetva i vrlo pažljiva briga o biljkama. Prednost uzgoja iz sjemena je mogućnost proizvodnje većih lukovica. Ovisno o sorti i uvjetima uzgoja, promjer lukovice je 4-5 cm. Rezultati pokusa provedenih u inozemstvu pokazuju da prinos sadnje iz sjemena (pri istoj gustoći biljaka) može biti manji od prinosa dobivenog od sadnica i lukovica. Uz preporučenu količinu sjetve od 1,5-2 milijuna sjemenki po 1 ha, potrošnja sjemena je 6-8 kg, u slučaju sjemena visoke klijavosti, ona se može smanjiti na 5,2-6 kg.

Najveće lukovice dobivaju se uzgojem šalotki iz sadnica. To olakšava suzbijanje korova i omogućava vam brži rast lukovice. Sjeme se sadi u rano proljeće (obično u ožujku) na dubinu od 1 cm. Preporučuje se sadnja u redove razmaka 5-10 cm, u količini od 20-30 g sjemena / m2. Kada biljka ima 3-4 lišća, presađuje se na glavno mjesto (krajem travnja ili početkom svibnja). Tjedan dana prije sadnje, morate početi očvrsnuti sadnice.

Sadnice se mogu dobiti sjetvom sjemena u posebne spremnike s tlom. Spremnici veličine 54-70 cm³ i izduženog oblika pogodni su za ispravan razvoj korijenskog sustava. Ovisno o uvjetima u spremniku, sadnice se pojavljuju za 7-10 dana. Nakon nicanja temperatura se tijekom dana ne smije održavati iznad 18-20 ° C jer to dovodi do pretjeranog izduživanja lišća. Umjerena vlažnost supstrata i vlage osiguravaju pravilan rast sadnica. Korijenski sustav u loncima lako se suši, pa biljke morate zalijevati često.

Priprema polja i način sadnje sadnica isti su kao i za luk uzgojen ovom metodom. Za razliku od mnogih drugih vrsta povrća, sadnju sjemenki šalotke teško je mehanizirati, pa je ovo najzahtjevniji korak tijekom cijelog proizvodnog ciklusa..

Najpopularniji način uzgoja šalotke i dalje je metoda lukovica. Kada sadite velike lukovice promjera 4-5 cm, možete dobiti gnijezdo s velikim brojem lukovica, ovisno o sorti, 5-15 kom. Najveće lukovice mogu se dobiti uzgojem šalotki iz sadnica. Tada ponekad dostižu promjer od 6-8 cm i masu do 90 g. Najmanji - ako se uzgajaju od lukovica, koje dosežu težinu od 30 g (promjer 4 cm).

Kada se dugotrajna proizvodnja šalotke obavlja na istom zemljištu, bolje je dobiti žetvu sjetvom sjemena ili sadnica u prvoj godini, a vegetativno razmnožavanje preporučuje se u sljedećim godinama. Za sjetvu odaberite lukovice promjera 2-3 cm, jer takve biljke čine gnijezdo lukovice s većim promjerom.

Zahtjevi za tlo

Šalotke imaju male potrebe za gnojidbom tla, ali slabo reagiraju na nedostatak humusa u tlu. Gnojidba stajskim gnojivom upotrijebljena je samo godinu dana ranije i ne može se obaviti neposredno prije sadnje. Prije sjetve tlo se može pomiješati s kompostom.

Zbog slabo razvijenog korijenskog sustava, biljka prima manje hranjivih tvari iz tla. 1 dm³ tla treba sadržavati 120-160 mg amonijevog dušičnog nitrata (sol dušične kiseline), 60-80 mg fosfora, 175-250 mg kalija, 60-80 mg i 1000-1500 mg kalcija. Biljke su osjetljive na slanost tla, tako da gnojiva trebaju biti bez klora. Doze gnojiva odabiru se na temelju kemijske analize tla.

Luk voli vlažno tlo, posebno od lipnja do srpnja. Zalijevanje se preporučuje samo u početnim fazama rasta. Tijekom zrenja lukovice na terenu su potrebne veće temperature i suho vrijeme.

Prikladni pH tla je 6,5–7,0. Luk se ne smije uzgajati na kiselim tlima. Potrebno je odabrati mjesta s niskom razinom podzemne vode. Područje uzgoja mora biti otvoreno, a zaštićena područja mogu dovesti do razvoja praškaste plijesni.

Kada uzgajate šalotku, trebali biste obratiti pažnju na dobro susjedstvo povrća, posadite biljke u blizini koje imaju obostrano koristan učinak. Biljka se uspješno uzgaja pored krastavaca, rajčice, mrkve, peršina, kao i mažuran, zelena salata ili jagode. Šalotke ne treba uzgajati nakon repe i kupusa, jer ti usjevi ostavljaju spojeve u tlu koji smanjuju rast lukovica..

Glavne sorte

Postoji mnogo sorti šalotke. Obično se prikazuju odvojeno za svaku regiju. Više poznatih sorti pogodnih za uzgoj:

• Kunak;
• Sprint;
• Harkov Kushchevka;
• Zvijezda;
• Izvan sezone;
• Poslastica;
• Aristarch;
• Kubanski žuti D-322;
• Belozerets-94;
• Sir-7.

Ove se sorte mogu uzgajati u zatvorenom prostoru - u kutijama i loncima. Ako se uzgajate na balkonu, ako se uzgajate na pravilnoj njezi šalotke, možete dobiti ne samo zelenilo, već i žarulje.

Uz dugotrajno vegetativno razmnožavanje lukovica, postoji velika vjerojatnost virusnih bolesti. Pogođene biljke potrebno je ukloniti već na početku vegetacijske sezone. Obično imaju žute pigmentne mrlje i znatno se razlikuju u rastu..